如何做炒面条

酱香炒面条

面条入开水后煮至发软后捞出，过凉水，沥干水分，备用。热锅放少许油，等先放鸡蛋，划散，再加入青菜，翻炒至青菜断生。加入沥干了水分的面条，翻炒。加入少许盐。放入酱油，翻炒均匀，盛盘。

杂蔬炒面条

水开下锅煮面条，水里加点盐一起煮，煮熟捞出凉水冲凉备用，蔬菜切丝。起锅烧油下入青椒丝胡萝卜丝炒至断生，下入圆白菜上海青，加入调料翻炒均匀，加入面条黄瓜丝一起翻炒均匀，面条熟的不需要炒太久，翻炒均匀就可以出锅了。

圆白菜炒面条

圆白菜半个，用刀切除头部，再切成细条，放入水中清洗干净后捞出沥干水份，胡萝卜去皮和肉饼一起切细条。锅里加入少许的玉米油，烧热后倒入圆白菜，开高火快速翻炒，炒至稍许变软后加入胡萝卜，加入少许的清水，盖上盖子闷煮熟，再加入肉饼炒均匀。加入盐和生抽调味，再加入面条，炒均匀即可。