海狗翅怎么泡发

鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。

2.手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙

3.用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。

4.稍后再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。

1、把海狗翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头，放入不锈钢桶，将水煮开。

2、捞起，将海狗翅打散，洗去多余翅肉。

3、在水龙头下冲水30分钟，捞起。

4、将海狗翅倒人竹筐内漂洗，去除鱼翅中的细沙即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

海狗翅是一种中华传统食材，一般需要进行泡发处理后才能烹饪。以下是泡发海狗翅的步骤：

1. 首先，将海狗翅放入清水中浸泡。使用冷水，因为热水可能会使海狗翅融化，影响口感。

2. 浸泡时间因海狗翅的大小和质量而异，一般为数小时至一夜。大约每隔2到3个小时，可以更换一次清水，以去除海狗翅上的杂质。

3. 泡发过程中，可以将一些重物（如砧板）放在海狗翅上，以确保其完全浸泡在水中。这有助于加快泡发的过程。

4. 在泡发过程中，要定期检查海狗翅的状态。如果发现有泡沫、异味或变色，需要及时更换水。

5. 泡发时间通常为12至24小时，或者直到海狗翅变得柔软，易于切割。

6. 当海狗翅泡发完成后，可以将其取出，清洗干净。此时，海狗翅已经膨胀并变得柔软，准备好用于烹饪了。

请注意，海狗翅的采购和消费涉及野生动物保护问题。为了保护生态平衡和海洋生态系统，我们应该避免非法捕捞和购买濒危物种，合理选择食材。

1、把海狗翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头，放入不锈钢桶，将水煮开。

2、捞起，将海狗翅打散，洗去多余翅肉。

3、在水龙头下冲水30分钟，捞起。

4、将海狗翅倒人竹筐内漂洗，去除鱼翅中的细沙即可。

海狗翅也叫浦鱼翅，又叫鳐鱼翅是日本人及欧洲人的高级食品，不过那边的人一般将它烤来吃。其实，要能够吸取鳐鱼翅的丰富胶质及钙质，最好的食用方法应该是煲汤，在煲汤过程中，鰩鱼翅会慢慢融化。令汤中带有鲜甜味道，而且煲过汤之后的鳐鱼翅，口感像吃元贝那样，浓浓的鲜甜海味。系老少皆宜的保健汤。

海狗翅煮汤很甜很鲜美，三大药用功效，其一、壮阳滋阴，补肾益肝，调节内分泌，其翅性平，入肝补肾，其二补血益氯，海狗翅中的血红蛋白及血色素含量极高，适用于血虚氯弱，其三，美颜养肤，海狗翅中含有大量粘性蛋白。对女来自人的皮肤特别好。

煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

如何煲海狗翅煲鸡

准备材料：海狗翅适量、鸡一只、瘦猪肉100g、姜片适量、盐适量

制作步骤：

1、海狗翅提前泡水，泡发后备用，厚的要泡发久点，这些泡发了三天两夜，然后撕开成块

2、猪肉切块备用

3、鸡肉也切块备用

4、一起汆水。然后所有食材放入炖锅，炖4小时。

5、炖好后用勺子撇去表面浮油，加少许盐调味。

6、汤就炖好了

7、在碗里再用叉子撕开鱼翅

海狗翘同鸡煲汤点煲

海狗翅煲鸡做法：

一、材料

海狗翅150g、鸡肉800g、食盐适量、姜适量

二、做法

1.准备好海狗翅。

2.先把鸡飞水。

3.海狗翅先用冷水泡10分钟。

4.把飞好水的鸡转入煲锅，放入姜片。

5.把海狗翅也一起放入。

6.一次性把水放够。

7.开大火烧开后转小水，煲了三个钟。

8.关火，放盐，白胡椒。

海狗翅泡发后会晶莹剔透吗

会。海狗翅在泡发前是白色的，做成熟食则会成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。海狗翅是浦鱼的鱼翅，浦鱼一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。

海狗翅泡发后能放冰箱吗

海狗翅泡发后能放冰箱。泡发开以后的鱼翅，放冰箱，尤其是冷藏中进行储存的话，是可以储存一两个月，海狗翅是浦鱼的鱼翅，浦鱼一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。

鱼翅是什么鱼的？

鱼翅是名贵的海味。用中型或大型的鲨鱼的胸鳍、背鳍和尾鳍干制而成。我国沿海均有出产。鲨鱼鳍的骨质松软细腻，营养丰富，主要含胶体蛋白等，有补气、补血、补肾、补肺的功效，主治各种慢性虚劳等症。

http://zhidao.baidu.com/question/685281.html?fr=qrl3

鲨鱼是海洋大型软骨鱼类，是一群鳃裂位于侧面的权鳃鱼类的通称，古代称之为鲛，它的性情十分凶残，号称"海中狼"。鲨鱼鱼翅，人们通常简称为鱼翅，历来被誉为"海味八珍"之一，主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成，是十分名贵的海珍品，常与燕窝相提并论。据检测结果发现，鱼翅的主要成分是蛋白质，每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克，营养极其丰富，是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美，耐人咀嚼，增加食欲，而且具有滋补强身，提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。有资料报道，鲨鱼翅具有防癌抗癌活性，日本德岛大学研究室从鲨鱼翅中提取出一种可以预防肿瘤发生的物质，实验中，先给小鼠喂饲该物质，再接种癌细胞，结果仅有3只小鼠患移植性癌瘤；而对照组（不喂该物质）的60只小鼠，接种后竟全部发生了移植性癌瘤。据有关资料称，鲨鱼的软骨粉也具有良好的防癌作用，在不同的剂量下，可获得40％－66.27％的抑瘤率，而且没有化疗药物往常所伴有的毒副作用。

http://zhidao.baidu.com/question/9032444.html?fr=qrl3

海狗翅放久发黄还能吃吗？

放久了，发黄了，应该是有一些变质，不建议再使食用了。

如何煲海狗翅煲鸡

准备材料：海狗翅适量、鸡一只、瘦猪肉100g、姜片适量、盐适量

制作步骤：

1、海狗翅提前泡水，泡发后备用，厚的要泡发久点，这些泡发了三天两夜，然后撕开成块

2、猪肉切块备用

3、鸡肉也切块备用

4、一起汆水。然后所有食材放入炖锅，炖4小时。

5、炖好后用勺子撇去表面浮油，加少许盐调味。

6、汤就炖好了

7、在碗里再用叉子撕开鱼翅

浦鱼翅 是假鱼翅吗

浦鱼翅不是假鱼翅，是浦鱼的鱼翅，也叫海狗翅，是一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。假鱼翅是人工做成的，如果制作得不正规，吃起来口感是不好的。

海狗翅之所以能食用，是因为浦鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比海狗翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀浦鱼为了得到珍贵的烹调原料。

鱼翅的注意事项和重点须知：

真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；而假鱼翅在色泽方面，合成粉丝颜色是金 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡或者黄褐色。真鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好，任怎么掰也只会变弯而不会折断。

而假鱼翅口感十分脆，与天然的鱼翅口感不同，从韧性上用手一掰就断了。但需要注意的是，如果使用温水泡的话，情况就不同，用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不容易断，原因是假鱼翅里有鱼胶。

以上内容参考：百度百科——鱼翅

如何煲海狗翅煲鸡

花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信里边，通讯录里边新的朋友那里搜一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比沪禒高溉薨防胳狮供饯较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。