安溪人参乌龙茶

安溪人参乌龙茶是福建安溪特产的茶叶之一，它以其独特的人参花香、鲜美的香气和甘甜的口感而知名。安溪人参乌龙茶采用优质乌龙茶叶作为基础，加入滋补的人参、龙眼、山药等药材，配制而成。此茶作为滋补品，有明显的补益效果，尤其适合女性和老年人饮用。同时，它也是一款美容养颜、清除疲劳的好茶。

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铁观音乌龙茶和人参乌龙茶有什么区别？

人参乌龙茶与一般的乌龙茶外形有很大的差异，外形光滑，泡不开。由于其泡制手法独特，需要一定的“功夫”，故称“功夫茶”。人参茶汤色橙黄明亮、滋味醇厚甘润、喉韵强劲、参味浓郁、回甘力强，是高山乌龙茶中之佳品。

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

"兰贵人"是人参乌龙茶的通称，，由传入内地，由于其具有品位的名称，被茶界通用。人参乌龙茶是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，既保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用。

人参乌龙茶是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，既保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用。是一款不可多得的天然健康饮品。它的口味甜美独特，令人回味无穷。乌龙茶口味甘醇，加以人参的滋养功效，常饮此茶既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的作用。

乌龙茶和什么茶搭配好饮

1、乌龙茶搭配菊花茶、桂花、白桃、蜂蜜柚子、人参等泡茶，如桂花乌龙茶、蜂蜜柚子茶、白桃乌龙茶茶、人参乌龙茶等，此类茶品是经过一定的搭配、再加工制成，既具有茶味，又富含营养价值，因此适宜日常开水冲泡饮用。

2、乌龙茶中的极品，产自福建安溪县。形如螺旋体，茶叶卷曲，柳绿般的色泽，汤色如琥珀般金黄浓艳，有天然的兰花香，有“七泡有余香”的美名，口感甘爽醇厚，三泡之后口感更为特殊，酸中有甜，甜中有香。有明显的“观音韵”，喝后喉头十分爽朗。

乌龙茶制作技艺

乌龙茶制作技艺

　　乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的汉族传统手工技艺。大家对这项技艺都了解吗?下面，我就为大家详细地讲讲乌龙茶的制作技艺。快来看看吧!

　　 技艺渊源

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

　　乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

　　乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省、四川、湖南等省也有少量生产。

　　 制作技艺传承

　　中国乌龙茶制作萌芽于16世纪，完善于17世纪，它吸收并传承了中国各类茶制作精华，是划时代的伟大发明。乌龙茶既保留了绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是半发酵的茶叶，其制作技艺工序复杂、条件要求高，被誉为世界最精湛的制茶技术。

　　作为一项传承历史悠久的传统技艺，乌龙茶制作技艺已发展成为广大茶农脱贫致富的惠民技艺。县委、县在推动发展茶叶加工新工艺的同时，注重保护好传统制作工艺，千方百计采取各种保护措施，保护安溪铁观音地理标志知识产权。

　　魏月德在展示他在创业之初开办的茶叶加工厂的牌匾。 在介绍铁观音茶树的种植技术。自铁观音始祖魏荫在1723年发现铁观音以来，魏荫家族秉承传统的制茶工艺，将乌龙茶(铁观音)传播于世。魏月德作为魏荫第九代传人，是国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人。从十五、六岁接触茶叶开始，魏月德从事乌龙茶(铁观音)的制作和销售已有30多个年头。除了创办茶叶企业之外，他还斥巨资建造全国首个铁观音文化园，现已成为了传播中国茶文化的重要窗口。

　　 制作方法

　　乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。

　　萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

　　摇青：是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。

　　炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。

　　揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。

　　烘焙：即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。

　　 技艺应用

　　铁观音茶是乌龙茶中的珍品，产于福建省安溪县，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的`土地上，自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，云雾缭绕，十分有利于铁观音生长。制作铁观音工艺严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶;夏至至小暑为夏茶;立秋至处暑为暑茶;秋分至寒露为秋茶。制茶品质以春茶为最好，品尝香气以秋茶为最佳;铁观音条形卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹晴蜓头状;色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓傃清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“绿叶红镶边，七泡有馀香”之誉。

　　铁观音的品饮，仍沿袭汉族传统的“功夫茶”品饮方式。用陶制小壶、白瓷小盅、宜兴紫砂壶为最佳。冲泡按其程序可分为八道：

　　1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

　　2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

　　4、春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5、关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯;

　　6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯;

　　7、鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

　　8、吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;确乃一种生活艺术享受。

　　(如在用玻璃杯等品饮铁观音时，请按个人口感放置适量茶叶，比正式功夫茶具泡出的口感、香气相对会差一些)

　　铁观音茶一向为福建、广东、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。此茶一经品尝，辄难释手。并且铁观音具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，美名遍及全国各地，消费量不断增长。在日本，铁观音几已成为乌龙茶的代名词。

　　 冲泡技艺

　　如今流行喝乌龙，人参乌龙、冻顶乌龙在茶市里热得烫手。其实，乌龙的“板眼”还是蛮多的，把乌龙喝“到位”也是不容易的事。

　　乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：

　　 一、好茶好水好茶具

　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

　　 二、壶型与茶叶投放量

　　根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

　　 三、水温要求

　　由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。

　　 四、开汤时间

　　闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。

　　 五、冲泡次数

　　绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

　　市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。

　　闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹;闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等;广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称;台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但金萱、翠玉等台茶也开始流行。

　　乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。

　　 特别提醒：

　　从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。

　　鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。

　　结语：以上就是我为大家分享的乌龙茶制作技艺，大家看完都了解了吗?希望我这篇文章对大家有所帮助!

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人参乌龙茶的制作

加工方式源于台湾，属于再加工茶。取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。品茶感觉:口味独特，甘甜可口，常饮能益气养颜，生津止渴，宁神清心；给品饮者同时享受到乌龙茶及人参的味道。级数高的人参乌龙茶，其质数是在于乌龙茶的选用。头一二泡品尝人参的味道，随后便是享受乌龙茶的韵味。所以级数高的人参乌龙茶是比较耐泡的，不要只品尝一二泡便算茶香：口味独特，甘甜可口，常饮能益气养颜，生津止渴，宁神清心茶量：建议茶放5克要说人参乌龙茶的好坏就得先从制法说起：人参乌龙是采用制好的乌龙茶再加人参粉，甘草粉制成；成团状物。机械的加工过程大都差不多，所以人参乌龙的好坏差别就差在这源材料上。差别之一：上等人参乌龙选用上等乌龙茶，而一般的人参乌龙则只能选择普通的乌龙茶。作为人参乌龙的主要源料，乌龙茶的质量可以影响整体质量。差别之二：人参粉和甘草粉的用量。这个就不用说了，上等的人参乌龙加入的量当然会相对较多。当然香精的量不多，单喝还是感觉不出来的

人参乌龙茶有什么好处?

人参乌龙茶在龙忠堂贡品名茶生态园设有中国唯一的人参乌龙茶中国研究中心，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为中国台湾省、福建省安溪县，安溪龙忠堂贡品名茶生态园设有（人参乌龙茶中国研究中心），今在海南省也可以见到。

上好的龙忠堂人参乌龙茶，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。

龙忠堂人参乌龙茶 ：1、具有祛风除湿、强筋骨、活血脉的功效。 2、对失眠多梦，神经衰弱、睡眠浅等有很好的功效。 3、调节内分泌功能紊乱，提高骨髓造血功能。 4、对高血压有很好的降压作用，清净血液降低胆固醇。 5、清热降火，防治目赤、牙龈肿痛，扁桃体发炎，支气管炎。 6、对于尿路感染、水肿利尿有非常好的效果。

怎样鉴别乌龙茶品质

怎样鉴别乌龙茶品质

　　怎样鉴别乌龙茶品质，人参乌龙茶是近来几年最热销的保健茶品，它是以西洋参以及乌龙茶为重要质料加工而成的，然而市场上出售的人参乌龙茶质量参次不齐，那么怎样鉴别乌龙茶品质？

　　怎样鉴别乌龙茶品质1

　　 1、看外观

　　鉴别乌龙茶时可以看它的外观，质量好的乌龙茶芽大粗壮，白毫明显，而且红、黄、绿三色相同，色彩鲜艳，形状略短，条索坚结，而那些质量差的乌龙茶，则是条索粗大无白毫，茶叶多为深绿色。

　　 2、尝口感

　　鉴别乌龙茶时可以尝口感 ，如果汤水入口以后浓厚甘润而且不涩，让人感觉圆润爽口，回甘深厚，那就说明它是质量好的真正乌龙茶，如果滋味苦涩而且回甘现象浅淡，则说明这种乌龙茶的质量差或者根本是假的乌龙茶。

　　 3、看茶汤

　　鉴别乌龙茶时可以看茶汤，它在冲泡以后得到的茶汤明艳，能呈现出琥珀般的橙，就说明它是质量好的乌龙茶，如果汤色不鲜艳，是黑褐色或者深金的样子，就说明这种乌龙茶的质量并不好。

　　 4、闻茶香

　　鉴别乌龙茶闻茶香也是一个好办法，质量好的乌龙茶冲泡以后汤水会带有天然的浓郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些质量差或者假的乌龙茶在冲泡以后香气稀薄，有时会伴有其他异味。

　　 外形特征

　　 条索

　　闽北乌龙茶外形条索的共同特征为条形状，按品种不同分为紧结、壮结、肥壮、紧实。闽南乌龙茶外形条索的共同特征为卷曲形，按品种不同分为紧卷、圆结、卷曲、细结。

　　两地乌龙茶外形均以沉重、重实的为优，粗松、松扁、轻飘、断碎的为次。

　　 色泽

　　闽北乌龙茶的外形色泽按品种、地域、工艺不同分为绿褐油润、灰褐油润、青褐带砂绿、铁青带褐油润等。闽南乌龙茶的外形色泽同样可以分为砂绿油润、翠绿油润、黄绿润、砂绿蜜黄等。

　　两地乌龙茶以外形色泽来看，以油润有光泽为优；以红点、红边的颜色来看，朱红色、鲜红色的为优，暗绿、灰绿、灰暗、枯红、枯黄、褐红色的为次。

　　 匀整度

　　南、北两地乌龙茶外形应该以完整、均匀的为优，断碎、不均匀的为次。

　　 内质特征

　　 香气

　　香气是鉴别乌龙茶品质的主要方面。福建乌龙茶的香气一般可以分为清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，但大多数为花香、果香及特殊香型。

　　香气以馥郁、浓郁、清高锐长、清幽的为上品，以低、短、粗、浊、飘、沉的为次。鉴别的时候还应注意品种香和地域香。

　　 滋味

　　滋味也是鉴别乌龙茶品质的主要方面。福建乌龙茶的滋味一般可分为清醇、醇厚、醇浓、醇和、回甘、鲜爽。

　　鉴别时应注意品种味、地域味、季节味、岩韵。滋味苦、涩、杂、陈、淡的为次。

　　 汤色

　　闽北乌龙茶毛茶的汤色为金和橙，成品茶（精制产品）的汤色视火候程度的轻重分为橙和橙红色。

　　闽南乌龙茶毛茶的汤色为金和浅金，成品茶的汤色视火候程度分为橙红色和橙。两地乌龙茶的汤色均以清澈、明亮的为优，浑浊、青浊、暗浊的为次。

　　 叶底

　　叶底主要看叶张的形态、红边程度、品种纯度，还要用手捏一捏叶张，看其鲜叶的老嫩程度。叶张硬挺、粗大、无弹性、叶张不展开（泡不开）的为次品。

　　红边程度主要看是否均匀，是朱红色还是鲜红色。一般朱红色和鲜红色的'为佳，暗红、褐红色的为次。

　　 其他特征

　　 韵味

　　福建乌龙茶中武夷岩茶和安溪铁观音特别讲究韵味，韵味是指茶树品种栽培种植的地域环境所造就的品种香、味特征。

　　武夷岩茶具有独特的岩韵，岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境条件下所形成的本底物质，经加工所形成的香和味。

　　它是岩茶特有的地域味，俗称“岩骨花香”。一般正岩的岩韵明显，半岩和偏岩的岩韵较明显，洲茶没有岩韵。

　　安溪铁观音具有音韵，音韵是安溪铁观音茶树品种固有的本底物质经加工所形成的香和味，是其特有的品种香和滋味的综合体现。

　　 火候程度

　　茶叶在焙火工艺中吃火的程度，专业上称火候程度。一般高级茶火候较轻，低级茶火候较重。乌龙茶的火候程度与各品种香、地域香是融为一体的。

　　不能把火香当成是岩韵或音韵，在品质鉴定时应区分开来。如出现热火味、焦味、老火味、硬火味，均为焙火工艺掌握不当所致，这会影响乌龙茶的品质。

　　怎样鉴别乌龙茶品质2

　　 人参乌龙茶怎么鉴别

　　 人参乌龙茶鉴别看味道

　　人参乌龙茶的优劣起首要从味道上去辨别，要是人参乌龙茶的味道有很强的涩味，那末就不要购置，阐明这种人参乌龙茶的质量欠好，质量好的人参乌龙茶应该先涩后甘，有很可以回味感。

　　 人参乌龙茶看茶汤

　　平常辨别人参乌龙茶的优劣时，可以看它的茶汤是否有浊感，质量好的人参乌龙茶是没有浊感的，并且杯底的残渣会尤其少，险些没沉淀物存在，要是泡制之后发明茶汤浑浊，并且杯底有残渣，那末就阐明这种人参乌龙茶的质量欠好。

　　 人参乌龙茶看茶型颗粒

　　人们购置人参乌龙茶时茶型颗粒也是果断人参乌龙茶质量的一个首要尺度，质量好的人参乌龙茶，颗粒略大，并且紧结，挂粉的茶粒不会涌现失粉，不挂粉的茶粒则会尤其丰满，并且干香诱人，有人参的味道，火味较足，味道香醇，达不到这些在请求，便是质量对比差的人参乌龙茶。

人参乌龙茶应该用多少度的水来冲泡？

最喜欢饮人参乌龙了，特别喜欢那种回味生津的感觉，这么好的茶不能糟蹋，最好用山泉水（怎么也不能用自来水）泡，洗一次后就可以冲了，根据我的经验，茶只要占杯的1/5，水4/5，而且水温90~95度，冲出来是最好的，当一粒粒的茶80%都打开了，就不能再冲了

与乌龙茶的冲泡方法相同。

人参乌龙茶是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿和预防冠心病等功用.是一款不可多得的天然健康饮品.它的口味甜美独特,令人回味无穷。乌龙茶口味甘醇，加以人参的滋养功效，常饮此茶既可品到茶的清香，又可达到保健益寿的作用。

人参乌龙茶适用于花茶的爱好者以及女性朋友或儿童饮用。其甘甜爽口的味是会另大家喜欢的。

人参乌龙茶怎么辨别好坏，价格多少？

鉴别 人参乌龙茶 好坏有一个简便的方法 2009年国内多流行喝乌龙茶，人参乌龙茶、冻顶乌龙茶在茶市里热得烫手。其实，乌龙茶的“板眼”还是蛮多的，把乌龙茶喝“到位”也是不容易的事。 从严格意义上说，人参乌龙茶不属原味茶。它是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入 茶叶 中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。 鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。 乌龙茶也称青茶，是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和绿茶之苦。 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下： 一、好茶好水好茶具 俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。 二、壶型与茶叶投放量 根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。 三、水温要求 由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。 四、开汤时间 闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。 五、冲泡次数 绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。 市面上的乌龙茶按茶的原产地可分为闽南、闽北、广东潮州以及台湾。 闽南乌龙茶也称溪茶，代表性的名茶有铁观音、黄金桂、本山、毛蟹；闽北乌龙茶也称岩茶，主要产于福建武夷山一带，代表名茶有大红袍、肉桂、铁罗汉、水仙等；广东潮州乌龙茶则以凤凰单枞著称；台湾乌龙茶主产于台湾，因为发酵工艺的不同分为台湾乌龙和台湾包种两大类。冻顶乌龙、青心乌龙以及文山包种名气很盛，但近年来金萱、翠玉等台茶也开始流行。 乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘；叶底边缘呈红褐色，中间部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”。但从汤色上区分，闽北茶和闽南茶有所不同：闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。 人参乌龙茶 鉴别 人参乌龙，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为中国台湾省，今在海南省也可以见到。 上好的人参乌龙，是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。 茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。 加工工艺:晒青——摇青——凉青——杀青——初揉——复烘——烘干 1注意有无很强的涩味,人参乌龙的原料一般是低档的色种,至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准；倒要注意是参味还是甘草味； 2高质量的人参茶汤色无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物； 3茶型 颗粒稍大，紧结，挂粉的应不太掉粉，不挂粉的颗粒。干香 有参味，火味较足，火香醇，茶汤 偏红，一二冲兑饮，香气不尖锐为好。回甘自然/ 冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。

人参乌龙茶和乌龙茶哪个更好？有什么区别？适合什么季节喝？

制做人参乌龙茶的原料，大多是不太好的茶叶原叶，再揉上人参粉，对于平时不太爱喝乌龙茶的人来说，喝起来味道清甜容易接受。但制作这种茶，无论是茶叶还是人参粉甚至其他附加材料都不会用最好的，因为最好的茶叶原叶一定会去做乌龙茶，而不会去做人参乌龙茶。你比较一下，最贵的乌龙茶是多少钱一斤，而最贵的人参乌龙茶，是多少钱一斤，就很容易明白了。

秋季喝乌龙是因为乌龙茶的味道秋茶要比春茶更好喝，叶片中营养成分含量更高，功能是一样的，主要是降火、解毒、消食、防老。如果你想秋季补身，建议你直接吃人参含片，而不必绕道去喝人参乌龙茶。如果你体寒，就不易喝当年新产的最好等级的绿茶和乌龙茶，因为功能太强，可以喝三年以上的老茶，如老茶铁观音、老茶乌龙等，台湾的老茶最好。

福建泉州有什么特产

福建泉州特产有安溪铁观音、永春老醋、永春芦柑、金门高粱酒、安溪黄金桂。

一、安溪铁观音：安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。

二、永春老醋：永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。

三、永春芦柑：永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特。

四、金门高粱酒：酒香半世纪--金门古城之金门高梁酒金门高梁酒，素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁。

五、安溪黄金桂：其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。