道口烧鸡的历史由来

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

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道口烧鸡的名字是怎么由来的?

据《浚县志》及《滑县志》记载，道口烧鸡创始于清顺治十八年，距今已有三百多年的历史。

不过真正让道口烧鸡闻名全国的还得是乾隆爷，据记载：“当年乾隆皇帝南巡，途经道口，闻异香而醒神，问及左右，县令以烧鸡呈献，乾隆食之甚喜，赞为天下佳馔，因该烧鸡地处道口镇，从此人们就习惯叫道口烧鸡”。

河北邢台道口烧鸡是源于哪个朝代？

说起河北邢台道口烧鸡，最早的话就应该先说一下一个名为“义兴张”的烧鸡。“义兴张”烧鸡起源于河南的滑县道口镇，之后几经辗转传到了河北的邢台，之后就被称为邢台“义兴张”道口烧鸡。

按照“义兴张”烧鸡的历史，该烧鸡最早可以追溯到公元一六六一年，也就是清朝的顺治十八年，是经过一河北邢台专做道口烧鸡的厨师与一宫里的人传出的秘法结合才形成的真正的品牌的邢台道口烧鸡。

邢台道口烧鸡也有着天下第一鸡的美名，理论上是与北京烤鸭相同等级的存在，味道极佳，外形美观，肉质软烂，易于存储。

总之，河北邢台道口烧鸡历史悠久，自清代传至今，令人赞不绝口。

道口烧鸡简介

1、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

2、用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有烧鸡之乡的称号。义兴张的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。