滑蛋牛肉
- 家常美食
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
牛肉:300克; 鸡蛋: 3个; 食盐:2克;料酒:5克;生抽:5克;蚝油:5克;色拉油:20毫升;淀粉:10克;细香葱:适量;蒜泥:少许;
滑蛋牛肉的做法
牛肉按模纹来切成薄片
切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋
香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟
鸡蛋打入深口碗中
用手工打蛋器打成蛋液备用
锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色
牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中
迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可
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