![牛肉如何去腥味好 牛肉怎么去腥味]( "牛肉如何去腥味好 牛肉怎么去腥味")
- 1、牛肉去腥方法是，首先将新鲜的牛肉切成十厘米左右的块状，放到冷水中浸泡，接着反复换水几次，将里面的血水充分的泡出来。2、接着清洗一些洋葱，将其切成末状，和牛肉均匀的搅拌在一起，手洗净后将牛肉捏10分钟左右，然后将其取出来，再放适量的面糊进去，搓洗一下，放入清水洗净，就可以去除...
- 17100
![如何让牛肉烧的软嫩]( "如何让牛肉烧的软嫩")
- 1、要使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后改用微火，使汤面上浮油保持温度。2、烧煮过程中，盐要放得迟，如果发现水少，应加开水，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。3、在案板上垫一块软布，...
- 16959
![宝宝牛肉烩饭如何做]( "宝宝牛肉烩饭如何做")
- 1、准备食材：牛肉1块可剁碎或切丁、芦笋2根、娃娃菜2个叶、小油菜1棵、米饭1小碗、牛肉浓汤宝1块。2、所有菜烫一下，切适合宝宝咀嚼的丁或沫备用。3、肉焯熟备用。4、锅里放油，先加入牛肉翻炒，然后加入不好熟的菜，翻炒均匀。5、加水，没过牛肉，加牛肉浓汤宝煮化，把米饭放进去。全...
- 12722
![做牛肉酱要多久 做牛肉酱需要熬制多长时间]( "做牛肉酱要多久 做牛肉酱需要熬制多长时间")
- 1、用小火熬2到3个小时。牛肉酱吃起来味道是非常好吃的，我们可以放在饭里面当做调料吃，也可以加馍吃都好吃，一般我们自己在家里熬制的时候，就需要先把牛肉放进去，煮20分钟的时间，然后再加入豆瓣酱和辣椒，还有柠檬汁，醋生抽盐调料，然后再用小火熬2到3个小时。2、牛肉酱有营养吗。中...
- 30088
![如何干切牛肉 干切牛肉做法]( "如何干切牛肉 干切牛肉做法")
- 1、牛健子洗净，用刀在正反开几刀，为了腌制时入味。2、搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些。3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小时后取出。4、牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入，立刻放入冷水中，洗净备用。5、把配料所有加调料所有煮开。6、牛肉放入，煮开，电压锅1小时。7、牛...
- 12403
![牛肉可以做些什么菜]( "牛肉可以做些什么菜")
- 牛肉可以用来做牛肉丸子。选取新鲜牛臂肉，去筋膜肥油，均匀切成一厘米厚的层肉，用干布汲干水分；然后剁碎并反复拍打，使肉色转为鲜红柔韧，加入适量盐、薯粉，反复揉搓，捏成一粒粒拇指大的肉丸；然后放入冷水盆中漂洗半小时，捞起，放入盛有骨汤的沙锅中，用木炭火文煮；待肉丸蓬松胀大，加入少量...
- 30960
![牛肉几分熟的区别是什么]( "牛肉几分熟的区别是什么")
- 1、牛肉几分熟的区别包括了很多个方面。不同熟度下的牛排，它们的烹饪时间是完全不一样的，三分熟到全熟烹饪的时间越来越长。2、它们切下来的断面，所呈现的状态也是不一样的。还有牛排的中心温度也不一样，在软硬程度方面也不一样。...
- 17619
![煮牛肉好吃做法]( "煮牛肉好吃做法")
- 1、配料：牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g2、把切好的牛肉块放入冷水中。3、开火将冷水煮沸，撇去浮沫。4、将焯好的牛肉捞出备用。5、锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔...
- 15291
![冻牛肉解冻的方法]( "冻牛肉解冻的方法")
- 1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻。最好是提前计划缓慢、安全解冻在冰箱里。一般的小包小块牛肉、牛排在5-7小时内即可解冻，带部分和整体的大块牛肉可能需要1-2天或更长时间来解冻。一旦生牛肉解冻后，它将安全的冷藏1到2天，并可以存放在安全期为3天内烹饪。...
- 22753
![蒜汁牛肉怎么做]( "蒜汁牛肉怎么做")
- 1、辅料：花椒、大料、姜、桂皮、丁香、料酒、盐、冰糖、老抽、水、蒜末、生抽、醋2、主料：牛金钱腱肉3、牛肉洗净焯水后放入电压力锅中，加入辅料（除蒜末，生抽，醋之外的），用排骨档煮至7成熟。倒入另一只锅中继续用中火煮至汤汁浓稠。4、将煮好的牛肉捞出晾凉，切片装盘，用调料（蒜末，生...
- 6024
![煮牛肉的方法 生牛肉怎么煮]( "煮牛肉的方法 生牛肉怎么煮")
- 1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4、把牛肉、老抽、生...
- 28452
![怎么做酸菜牛肉粉丝汤 酸菜牛肉粉丝汤怎么做]( "怎么做酸菜牛肉粉丝汤 酸菜牛肉粉丝汤怎么做")
- 1、牛肉250g，酸菜300g，粉丝50g，冲姜蒜少许。2、冲姜蒜切小块备用。3、牛肉切片，几滴料酒和少许生抽，将牛肉腌制10分钟，备用。4、酸菜切条（酸萝卜也可以）以及粉丝备用。5、炒锅放少许油烧热，放入冲姜蒜爆炒，放入酸菜炒至酸菜微变深色，加入水烧开，放入粉丝煮一分钟，接着在放入牛肉，牛肉变...
- 21897
![牛肉的简介 牛肉买哪个部位炒起来比较嫩]( "牛肉的简介 牛肉买哪个部位炒起来比较嫩")
- 1、牛肉买牛里脊炒起来比较嫩。2、一般来说生活中人们买牛肉的时候，都喜欢买牛里脊，因为牛里脊的肉质是最好的，口感鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。其次就是牛眼肉和前胸肋骨...
- 14057
![横膈膜牛肉是哪个部位]( "横膈膜牛肉是哪个部位")
- 1、横膈膜牛肉属于内脏的部分。2、横膈膜位于腹腔和胸腔之间，随着呼吸而上下运动，因此横膈膜属于内脏的部分，带有特殊香气口感，不柴但富有嚼劲。横膈膜虽然属于内脏，但看起来是肉，吃起来也还是肉，既有柔软的脂肪，又有丰厚浓郁的肉味，是肉和内脏都无法满足的。...
- 21184
![煎香辣牛肉方法]( "煎香辣牛肉方法")
- 1、牛排解冻，切菱形口，准备韩式酱油一千克，清酒两百克，白糖五百克，牛肉粉二百克，胡椒粉一百五十克，味精一百克，大蒜一百克，生姜两百克，洋葱以及梨各五百克，香油五十克，熟芝麻五十克，清水四千克。2、把准备好的酱油和清酒以及白糖与清水放在一个容器中调匀，然后加入牛肉粉和味精以及胡椒...
- 30817
![怎么做清水煮牛肉]( "怎么做清水煮牛肉")
- 1、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再...
- 12185
![红烧牛肉炖土豆怎么做]( "红烧牛肉炖土豆怎么做")
- 1、食材：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。2、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。3、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。4、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没...
- 29293
![牛肉包子馅如何调好吃]( "牛肉包子馅如何调好吃")
- 1、一般来说，500克肉馅需要打入200克左右的水就可以，毛姜水或者花椒水都行。2、想要牛肉馅多汁，腌制后一定要放入冰箱冷藏，再使用，很关键哦。3、牛肉馅的最佳搭配是洋葱和香菇，最好是用干香菇，这样味道更浓郁一些。...
- 21405
![麻辣牛肉卷饼的制作方法]( "麻辣牛肉卷饼的制作方法")
- 1、材料：卤牛腱1个、葱丝1/2杯、小黄瓜丝或生菜丝酌量、蛋饼皮3张2、调味料：辣豆瓣酱1茶匙、酱油2大匙、麻油1大匙、蒜泥1茶匙、花椒粉1/3茶匙、糖1茶匙。3、牛腱切成极薄之片。大碗中调匀调味料。4、饼皮做好，如用春卷皮则需蒸软。5、将牛肉片、黄瓜丝和葱丝和调味料拌好，略...
- 7751
![白萝卜炒牛肉的做法]( "白萝卜炒牛肉的做法")
- 1、牛肉500克、白萝卜1个、姜丝适量、花生油1勺、料酒适量、盐1勺、生粉15克、白糖适量。2、做法：牛肉切片，生姜切丝放入适量的油盐生粉和酱油，再加入少量的白糖和料酒把牛肉腌渍。3、萝卜去皮切片备用，锅里放油加入适量姜末爆炒，然后把白萝卜放入锅中翻炒加入少量的水，盖上锅...
- 31599
![牛肉的营养价值及功效与作用]( "牛肉的营养价值及功效与作用")
- 1、益气养胃，牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。2、促进康复，牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适...
- 24017
![牛肉是顺丝切还是横丝切]( "牛肉是顺丝切还是横丝切")
- 牛肉丝应该横切。牛肉的肉质比较硬，横着纹路切牛肉，刀刃和牛肉的纹理呈九十度切下去，把纤维切断，可以将纤维切断通过减少纤维的长度来降低咀嚼的难度，牛肉也会变得嫩滑。顺着切的话，牛肉烹饪后就会变老变硬。先用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维...
- 24678
![牛肉配什么蔬菜包饺子]( "牛肉配什么蔬菜包饺子")
- 1、食材：面粉200g，牛肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，土豆适量，橄榄油适量，盐适量，生抽适量。2、方法：（1）200克面粉和成面，醒5分钟后揉一揉在醒30分钟，在擀成薄薄的饺子皮。（2）牛肉加少许柠檬汁绞成肉馅，胡萝卜磨成蓉。土豆磨成蓉，要把水挤干。香菇泡半小时然后挤干水分切碎。（3）食材放一起，加入...
- 20268
![怎么让牛肉快速熟]( "怎么让牛肉快速熟")
- 1、食材：牛肉800g，山楂2个，料酒6g。2、把洗干净的牛肉切成小块，放凉水泡半个小时,让肉变软，煮的时候能烂的更快3、水烧开，放料酒，将泡好的牛肉放锅里煮出血沫捞出，在煮一锅热水煮出血沫，直到干净为止。4、现在可以煮牛肉了,水开放牛肉，两颗山楂(关键步骤)，没有山楂的也可以放醋，都能...
- 6943
![牛肉能不能跟卷心菜一起吃]( "牛肉能不能跟卷心菜一起吃")
- 牛肉能跟卷心菜一起吃。卷心菜炒牛肉做法：材料：卷心菜、牛肉、姜、葱、料酒、酱油、淀粉、食用油、盐、糖、味精、胡椒粉步骤：1、卷心菜洗净后切成粗丝，姜切丝，葱切碎；2、牛肉洗净切片，用葱碎、姜丝、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀；3、锅内放油烧热，倒入牛肉翻炒，待八成熟时加少许糖炒...
- 18760
生活全书馆
