鸡肉时蔬披萨的做法介绍

1、主料：高筋面粉100克、西红柿1个、青椒半个、洋葱半个、鸡胸肉1块、香菇1朵、玉米10粒；辅料：黄油2g、酵母2克、黑胡椒2g、大蒜1瓣、罗勒碎3克、披萨草3克、马苏里拉奶酪10g、料酒2克、食盐3克。

2、先做披萨的饼皮，高筋面粉放入碗中，一点儿的酵母，加入凉水调成絮状，和成面团，放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小；发好的面团用手指戳一个洞，不会回缩，就表明面团发酵好了。

3、发面的时候做披萨酱，锅中加入清水，放入西红柿先煮软，关火以后，西红柿立刻过凉水，外面的那层皮就能很轻松的撕掉；大蒜和洋葱切末。

4、锅中倒入橄榄油，放入蒜末和洋葱末爆香，将西红柿切进去，一点儿的番茄酱，加入少许的清水，小火煮。

5、一点儿的罗勒碎、披萨草和黑胡椒，最后快出锅的时候，放少许的盐。

6、鸡胸肉解冻，撕去表面的筋膜，切成块儿，撒上盐、黑胡椒，一点儿的料酒和烤肉料，腌制30分钟，放入烤箱上下火160度，20分钟。

7、先用黄油将披萨盘抹一圈。发酵好的面团，擀成较薄的饼皮，铺在披萨盘中，用叉子密密麻麻的插出来小洞，抹上自己做的披萨酱。烤箱预热，饼皮放入烤箱，上下火150度，5分钟左右。

8、准备好玉米粒、洋葱切丝、青椒切丝、香菇切薄片、鸡肉切小丁。

9、烤好的饼皮拿出来，先撒上三分之一的马苏里拉奶酪，放上各种蔬菜和肉类，最后再撒上剩余的奶酪。烤箱提前预热，放入烤箱，上火230度，下火190度，20分钟即可。