制作炸酱面用什么酱 家常美食 关注:2.43W次 1、北京人用干黄酱。也有人用甜面酱或者豆瓣酱做炸酱面的酱,主要是根据口味来定。 2、还有的用混合型的,如东北大酱加上北京甜面酱。甜面酱由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质,会有蔗糖的甜味鬼狠,所以叫做甜面酱。这种酱适合生吃,小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌冷菜都是用的甜面酱。 标签: 炸酱面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-sg/jiachang/rn8q5p.html