如何选购优质咸肉
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1、皮:清洁干硬,呈苍白色,没有粘糊状。
2、肌肉:结构紧凑,切面平整,有光泽,呈红色或暗红色,没有斑点,没有虫蛀。
3、脂肪:脂肪切面为白色或微红色,质地坚实。
4、气味:具有咸肉固有的风味,没有发霉、腐臭,无其它异味。
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咸肉
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1、皮:清洁干硬,呈苍白色,没有粘糊状。
2、肌肉:结构紧凑,切面平整,有光泽,呈红色或暗红色,没有斑点,没有虫蛀。
3、脂肪:脂肪切面为白色或微红色,质地坚实。
4、气味:具有咸肉固有的风味,没有发霉、腐臭,无其它异味。