辣椒酱要什么食材
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1、材料主要有:晒干后的干辣椒、八角、草果、桂皮、豆豉、芝麻、花生、花椒、菜籽油。
2、把干辣椒用料理机或者人工切碎,接着起锅烧油,将八角、草果、桂皮放进去炒香然后盛出备用。然后需要起锅倒入适量的菜籽油,菜籽油的用量根据干辣椒的量来确定。将菜籽油加热到大概200度左右后,就可以关火晾凉,等油温稍微降一点,把三分之一的干辣椒,倒入油中。不断搅拌。闻到香味后,继续倒入剩下的干辣椒。为了让辣椒受热均匀一定要分三次倒入,将之前准备好的香料、豆豉、花生、芝麻等倒入锅内一同搅拌均匀,这样简单的油制辣椒酱就做好了。
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辣椒酱
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