- 1、竹笋入开水锅煮四五分钟,凉水冲凉,莴笋去皮洗净。2、竹笋切片,莴笋切滚刀块。3、咸鹅切小块,泡三四个小时,清水加料酒、生姜和大料煮熟。4、油热,入葱花和姜爆香。5、倒入双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟...
- 28944
- 1、食材:莴笋、竹笋、咸鹅。2、莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块;3、竹笋切片,莴笋切滚刀块;4、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟;5、油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟;6、倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置...
- 28044
- 1、食材:咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。2、把咸鹅剁成块,用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味;如果腌制的不咸,稍微浸泡即可,浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备...
- 30949
- 1、鹅蛋洗净控干,最好用干毛巾擦一下,尽量不要沾有生水。2、根据鹅蛋的多少确定用水的量,一般没过鹅蛋就可以了。3、锅里放水,加入香叶大料烧开,然后慢慢的向水中加盐,一次少加,然后慢慢搅拌,直到加入的盐不在熔化为止,这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的...
- 20437
- 1、食材:鹅1只、冬菇适量、红枣适量、粉葛适量、酱油适量、芹菜蒜子适量。2、准备光鹅一只,洗净待用。3、锅里装满水,煮沸,把鹅、红枣、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大约煮一个小时,途中要翻转鹅肉,用筷子戳洞,如果没有血水流出证明熟了。4、鹅肉灼熟后等待凉了,要...
- 3998
- 1、对于已经煮熟的咸鹅蛋,我们可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋的营养物质的损失度降到最低。2、对于那些还没煮熟的咸鹅蛋,我们可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话,会使咸鹅蛋中变的更咸哦。大家要注意...
- 10998
- 主料:白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切条。白萝卜切条,胡萝卜切条。2、腌制。向碗中倒入白萝卜,胡萝卜,加入盐,腌制20分钟。3、放调料。碗中放入泡椒,白砂糖,盐,麻椒,白醋,搅拌均匀。加入清水,蒜片,姜片,倒入萝卜,搅拌均...
- 18152
- 1、鹅一只,白酒适量,盐适量。2、首先把鹅处理干净,包括内脏什么的。3、整只裸体鹅蒸熟,晾凉。4、整只鹅切成四大块。5、用白酒把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。6、再用盐把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。7、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上(放两晚更入味,也可以放三晚!)。8、第二天拿出来...
- 26165
- 1、主料;大鹅半个。2、辅料:葱1颗、姜1块、蒜1瓣、八角1个、花椒粒3个、生抽2勺、花椒粉适量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、盐3勺、油2勺、水适量。3、鹅肉切块洗净,葱姜蒜洗净,切段,(姜蒜去皮)。4、鹅肉焯水,焯好后用清水冲洗净沬子,沥干水分备用。5、锅内放油,爆香葱姜花椒粒。...
- 16422
- 1、食材:白条鹅2355g、八角8颗、大葱适量、五香粉2g、姜片适量、花椒适量、盐适量。2、初加工:将鹅宰杀、放血、侵烫去毛,尾部开小口净膛,将鹅油留着另用。白条鹅洗净后,斩去脚爪,除去内脏。在冷水中浸泡1小时左右,洗净残碎内脏和残血。3、晾挂1-2小时,沥干水分。4、擦盐腌制:准备...
- 29883
- 1、将咸鹅烹饪好。如果确定要在近几天都吃掉的话,可以直接将所有咸鹅都剁成块,然后炒好,接着用碗装好,放入冰箱保鲜储存,等到要吃的时候再拿出来即可。2、将水分晒干。如果咸鹅不是想马上吃完的话,直接将咸鹅掉起来,然后晒干水分,这样会让其更容易保存的,也能让鹅肉口感变得更加不...
- 31496
- 1、将咸鹅烹饪好。如果确定要在近几天都吃掉的话,可以直接将所有咸鹅都剁成块,然后炒好,接着用碗装好,放入冰箱保鲜储存,等到要吃的时候再拿出来即可。2、将水分晒干。如果咸鹅不是想马上吃完的话,直接将咸鹅掉起来,然后晒干水分,这样会让其更容易保存的,也能让鹅肉口感变得更加不...
- 16727
- 1、将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来,加入生姜翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟。4、锅中倒水,放入鹅肉,姜,料酒,用中火焖烧30-40分钟。5、加入适量的葱,再用小火炖5-10分钟。6、再加入适量盐,用大火烧沸10分钟...
- 30092
- 主料:咸鹅、竹笋、莴笋。辅料:葱、姜、油、盐、鸡精。做法如下:1、莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块;2、竹笋切片,莴笋切滚刀块;3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加姜、黄酒煮熟;4、油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清...
- 26328
- 1、已经煮熟的咸鹅蛋,可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋的营养物质的损失度降到最低。2、对于那些还没煮熟的咸鹅蛋,可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶子里。但如果放的时间过长的话,会使咸鹅蛋中变得更咸。...
- 19158
- 1、食材:咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。2、把咸鹅剁成块,用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味;如果腌制的不咸,稍微浸泡即可,浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备...
- 22071
- 1、主料:鹅肉500g、胡萝卜150g。2、:鹅肉去皮剁块,锅内烧水,水里加入料酒,水开后下鹅肉焯去血水捞出。备好葱段,姜片,蒜,花椒,备好土豆和胡萝卜块。3、坐锅烧油,油热后下鹅肉翻炒,下葱姜蒜一同炒香,加入花椒,再加一大碗清水煮。四十五分钟后先下胡萝卜,煮开后下土豆,因为土豆比胡萝卜熟...
- 24307
- 1、准备光鹅,卤豆腐干,葱姜蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖。2、光鹅鸭洗净,斩成4厘米大小的块,下入沸水锅中氽2分钟,捞出洗净,卤豆腐干改刀切块。3、炒锅烧热,放少许植物油,下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香。4、下鹅块稍煸,烹入料酒,加入生抽、老抽、糖煸炒上色。...
- 29493
- 1、鹅蛋一般冷水下锅煮大约在十分钟即可熟透,如果是腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟。如果是蒸鹅蛋羹,水沸后上锅蒸8-10分钟左右即可。煮鹅蛋一定要冷水入锅,这样煮出来的鹅蛋蛋清更加鲜嫩。2、除此之外,水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟,因为水开时间过长,就会使得蛋清变老,吃起...
- 27788
- 1、材料:鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。2、鹅肉去皮切小块,放入热水中,加入料酒,搅拌一下撇去浮沫。3、锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备好的葱、姜以及花椒,翻炒一下。4、翻炒片刻加入适量清水,炖煮鹅肉至熟透即可。...
- 20637
- 1、土豆炖大鹅材料:土鹅半只,花椒20粒,大料5个,姜50克,葱半颗,黄酱一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2个。做法:鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,用漏勺抄底翻几下,大概焯5分钟捞出来控干备用。锅里加少许油,油热后倒入鹅肉中小火翻炒,炒至鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。沿锅边...
- 10993
- 1、将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来,加入生姜翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟,锅中倒水,放入鹅肉,姜,料酒,用中火焖烧30-40分钟,加入适量的葱,再用小火炖5-10分钟,再加入适量盐,用大火烧沸10分钟,最后加入味精即...
- 17470
- 主料:白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切条。白萝卜切条,胡萝卜切条。2、腌制。向碗中倒入白萝卜,胡萝卜,加入盐,腌制20分钟。3、放调料。碗中放入泡椒,白砂糖,盐,麻椒,白醋,搅拌均匀。加入清水,蒜片,姜片,倒入萝卜,搅拌均...
- 26916
- 1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。2、把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右,目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着...
- 28178
- 1、食材:鹅一只,白酒适量,盐适量。2、首先把鹅处理干净。3、整只裸体鹅蒸熟,晾凉。4、整只鹅切成四大块。5、用白酒把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。6、再用盐把鹅肉抹一遍,每个地方都要抹到。7、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上(放两晚更入味,也可以放三晚。)8、第二天拿出来切块加热就...
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