![麻辣香肠的做法]( "麻辣香肠的做法")
- 1、原料：猪肉（后臀尖）4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml，矿泉水瓶一个。2、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用...
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![怎么做麻辣香煎土豆]( "怎么做麻辣香煎土豆")
- 1、主料：土豆500克、云腿50克。2、辅料：姜5克、精盐5克、小米辣15克、葱花10克、食用油500克。3、火腿去皮，切成小片，放入冷水中浸泡一会儿，去其盐分。4、生姜切末，小米椒去籽切圈，小葱切成葱花备用。5、土豆选个小且圆的，不去皮，洗净后放入冷水锅中大火烧开，转小火煮约10分钟。用...
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![麻辣香肚家常做法]( "麻辣香肚家常做法")
- 1、准备好牛肚，洗净，切成细条。锅中烧水，凉水下入牛肚，水开简单焯一下，捞出过凉。2、起锅烧油，下入花椒干辣椒炒香。加入葱姜蒜，翻炒几下，再下入郫县豆瓣酱，炒出红油。3、下入牛肚，翻炒均匀。加入老抽、生抽、盐、鸡精、味精，再加一勺水，翻炒均匀。4、出锅前加入配菜青红椒，翻炒几下，即...
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![麻辣鸭头是哪里的菜]( "麻辣鸭头是哪里的菜")
- 1、麻辣鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的汉族名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。2、“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一...
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![麻辣龙虾尾做法]( "麻辣龙虾尾做法")
- 1、准备好清洗干净的龙虾尾，锅内加水烧开，加入龙虾尾，加入少许料酒。2、待开锅一分钟后捞出，锅烧热倒油，5、6成热时倒入干辣椒、花椒、麻辣酱或豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒。3、加入洋葱丁、辣椒丁、红太椒一起炒，倒入龙虾尾，加入料酒，翻炒两下，倒入耗油，加入少许水，装盘即可。...
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![麻辣糖醋排骨怎么做好吃]( "麻辣糖醋排骨怎么做好吃")
- 1、猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。2、做法：猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）。蒸好的排骨拣出...
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![麻辣牛肉火锅的做法步骤有哪些]( "麻辣牛肉火锅的做法步骤有哪些")
- 1、准备食材：大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等；2、牛肉切薄片，放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制；PS：牛肉要横切片3、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净；4、热锅，倒油，把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香，再加入豆瓣酱煸香；5、锅中放适量的水，把爆香的火锅底料倒入，熬煮出香...
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![四川麻辣菜的做法]( "四川麻辣菜的做法")
- 1、原料：五花肉四季豆。2、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；3、将五花肉煮至八、九层熟，用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；4、放凉的五花肉切成薄片备用；5、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至七、八分熟；6、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；7...
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![做麻辣拌的步骤]( "做麻辣拌的步骤")
- 1、备用食材清洗干净，金针菇，菠菜，白菜，绿豆芽，鱼丸，蟹棒，鱼豆腐，豆腐泡，面皮少量，鹌鹑蛋3个，宽粉条少量，海带结少量，豆腐结少量。2、锅中备用少量热水，烧开后，先加入鱼丸肉丸蟹棒，再加入宽粉，白菜，豆芽，豆腐泡，鹌鹑蛋，然后加入一袋肉蓉面。3、煮20分钟左右，捞出碗中，在捞的过程中，要把水沥干。将...
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![最正宗的麻辣小龙虾做法步骤]( "最正宗的麻辣小龙虾做法步骤")
- 1、准备用料。小龙虾、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。2、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。3、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。4、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。5、姜、葱、蒜切好备用。6、锅中热油加入姜、...
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![麻辣豆腐怎么烧]( "麻辣豆腐怎么烧")
- 1、准备老豆腐、牛肉、牛肉酱、姜末、蒜末、火锅底料、郫县豆瓣酱。2、先把老豆腐切成两厘米间方的小方块，牛腿肉切丁。老豆腐放入锅中焯水，再放少许食盐，食盐会使老豆腐紧实不容易碎掉，而且焯水可以去掉豆腐的豆腥气，烧开以后捞出清洗干净。3、热锅倒油，放入牛肉粒翻炒变色，放...
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![麻辣香锅配料是什么 麻辣香锅配料都有什么]( "麻辣香锅配料是什么 麻辣香锅配料都有什么")
- 1、蔬菜类：土豆，圆白菜，蘑菇，金针菇，竹笋，青笋，莲藕，西兰花，花菜，芹菜，香菜，木耳等等。2、海鲜类：大虾，螃蟹，鱿鱼。3、肉类：午餐肉，肥牛片，鸭肠，鸡爪，鸭爪，五花肉，牛蛙，鸭胸肉，鸡胸肉，鳝鱼等。4、内脏类：黄喉，百叶，毛肚，鸡胗，鸭胗，鸭肠。5、丸子豆制品：鱼丸，虾丸，素丸子，牛肉丸，豆腐干，腐竹，冻豆腐，豆皮等等。6、...
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![麻辣鱼尾的做法]( "麻辣鱼尾的做法")
- 1、主料：草鱼尾巴500克。2、辅料：花生油50克、盐5克、生抽两勺、蚝油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3个、麻辣火锅底料30克、大蒜籽3粒、姜1块、香葱两根、白糖3克。3、做法：（1）草鱼尾巴处理干净，淋入一勺料酒抹匀，腌制片刻。（2）撒入盐抹匀，腌制片刻。（3）葱姜蒜辣椒洗净切好。（4）碗里放...
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![怎样做醉蟹钳秘制麻辣料]( "怎样做醉蟹钳秘制麻辣料")
- 材料：小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉。做法：1、把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。2、倒掉消毒后的白酒，沥干。3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6两白糖、2两白酒、姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。4、所有调味料放进瓶子后，用干净的没有水的...
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![麻辣粉好吃做法]( "麻辣粉好吃做法")
- 1、先洗干净蔬菜，粉条放温水中浸泡一段时间，更容易煮熟。锅中加水，烧煮。2、海带切丝，豆皮切丝，葱切段，姜切片，大蒜用刀拍碎。3、水烧煮后放入火锅底料，姜，蒜，干花椒，葱煮几分钟后，待味道煮出来后放入粉条煮。4、粉条煮稍软一点，加入备好的海带丝，豆皮，豆芽，最后快熟时放入青菜。5、碗底...
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![麻辣蒜香万能蘸料的制作方法]( "麻辣蒜香万能蘸料的制作方法")
- 1、食材：小米辣适量。2、在碗中加入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，葱花，蒜沫，花椒粉。3、加入芝麻增香，小米辣，浇上热油，激发香味，加入三勺生抽，一勺糖，两勺陈醋，一勺蚝油，半勺盐，半勺香油，搅拌均匀就完成了。...
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![如何制作麻辣土豆炒青椒]( "如何制作麻辣土豆炒青椒")
- 1、准备材料：青椒2个、土豆2个、辣椒酱2勺、大蒜适量、蒜青适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量；2、所有材料洗净备用，青椒切块，土豆切成滚刀块，锅里放油烧至7成热，下土豆炸至微黄，把炸好的土豆捞出沥油；3、利用锅里的底油煸香大蒜和蒜青，然后下土豆翻炒一会儿，倒入蚝油炒匀，倒入适量...
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![偷懒版麻辣豆腐的做法]( "偷懒版麻辣豆腐的做法")
- 1、准备用料。豆腐、牛肉、鸡汤、大葱、生姜、大蒜、蒜苗、郫县豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油。2、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用。3、大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。4、油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油...
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![麻辣虾爬子怎么做 麻辣虾爬子如何做]( "麻辣虾爬子怎么做 麻辣虾爬子如何做")
- 1、主料：虾爬子2斤。2、副料：青、红椒、香菜、大蒜、姜调料：花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。3、虾爬子用水冲洗干净，青、红椒切辣椒圈，香菜切段，大蒜、生姜切片备用、锅中做油，油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制，佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制。4、将虾爬子放...
- 20308
![麻辣香锅需要什么调料]( "麻辣香锅需要什么调料")
- 1、麻辣香锅需要调料有：五香粉、油、郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、白糖、老抽、陈醋、少量盐等。2、麻辣香锅（Spicyincensepot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、...
- 16900
![麻辣凉面的做法]( "麻辣凉面的做法")
- 1、原料：鲜面条200克、黄瓜50克。2、配料：酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许。3、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml...
- 29582
![鸡脯肉怎样做麻辣的]( "鸡脯肉怎样做麻辣的")
- 1、用料：鸡胸肉2块、盐少许、料酒2勺、花椒多一些捣碎、红小尖椒多一些切末、蒜末、生姜、葱一根、白芝麻少许、鸡精少许。2、冷冻鸡脯肉洗干净，趁冻时切成薄片，锅里到油烧热（油多一下），把鸡脯肉放锅里炸直黄色捞出。3、留少许炸完鸡肉的油炒香辣椒、生姜、蒜和花椒末，倒入炸好...
- 15710
![四川麻辣牛肉干的做法]( "四川麻辣牛肉干的做法")
- 1、先将牛肉清洗干净，沥干水分，剔除筋膜，然后改刀切成5～6厘米厚度的长条。八角、桂皮、青红花椒用热锅小火预炒制，三分之二的香料用料理机打成粉末状，剩下三分之一备用；2、牙签用开水烫一下消毒，在切好条状的牛肉上扎孔，然后加入食盐、生抽、白酒、八角、桂皮、花椒粒拌匀腌制3天；3...
- 12954
![麻辣粉丝需要什么材料]( "麻辣粉丝需要什么材料")
- 1、原料：粉丝六两、白糖五分、酱油一两、辣椒油五钱醋三钱、花椒粉一钱、味精一分。2、制法：先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。...
- 31124
![丝瓜水煮麻辣鱼的做法 丝瓜水煮麻辣鱼的家常做法]( "丝瓜水煮麻辣鱼的做法 丝瓜水煮麻辣鱼的家常做法")
- 1、食材：胖头鱼一条，豆花500克，郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒粉2勺，干辣椒15克，小葱3根，泡椒20克，鸡粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油适量，盐适量。2、胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干。3、从尾部开始起刀剔下鱼肉。4、剔下的鱼骨部分剁断。5、将鱼...
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