![湖北腊肠饭的烹饪方法]( "湖北腊肠饭的烹饪方法")
- 1、材料：大米200克、腊肠200克、豌豆100克、盐1/4勺、酱油1勺、色拉油1勺。2、大米洗净，泡一会儿，腊肠切成薄片，豌豆洗净。3、大米、腊肠、豌豆一起，加入适量水，放入电饭锅中焖制。4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，然后断电。5、快吃的时候打开搅拌均匀即可。...
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![水煮鱼烹饪教程]( "水煮鱼烹饪教程")
- 1、鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。2、步骤：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌...
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![香辣鲤鱼的烹饪方法]( "香辣鲤鱼的烹饪方法")
- 1、材料：鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等。2、先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。3、锅热加入100g色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟，将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣（拍松...
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![裙带菜的烹饪方法 裙带菜做法]( "裙带菜的烹饪方法 裙带菜做法")
- 可以做裙带菜汤，具体做法如下：1、材料：裙带菜适量、杞子适量、金针菇适量、盐、油、鸡粉适量。2、先把杞子泡软。3、把金针菇去头部洗净撕开。4、顶级裙带菜倒在大碗中。5、倒入适量的冷开水泡软。6、用手把水去掉挤干。7、牛奶锅中加入水煮开后加入杞子与金针菇煮开。8、最...
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![煎刀鱼的烹饪技巧]( "煎刀鱼的烹饪技巧")
- 1、主料：刀鱼500克。2、辅料：鸡蛋1个、料酒适量、盐少许、十三香少许。3、做法：（1）将刀鱼洗净切段。加入料酒、十三香，少许盐腌制30分钟。（2）鸡蛋打散。（3）将腌制好的刀鱼段蘸上蛋液。（4）热锅凉油放入刀鱼段煎。（5）煎至两面金黄。...
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![牛腱子的烹饪方法 牛腱子的做法大全]( "牛腱子的烹饪方法 牛腱子的做法大全")
- 1、酱牛腱子原料：葱段20克，姜片15克，卤菜调料1袋。做法：将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。锅内放入适量清水，加入卤菜调料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。2、茄汁牛肉汤原料：牛腱400克...
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![蛋饺的烹饪方法 蛋饺做好后怎么烧好吃]( "蛋饺的烹饪方法 蛋饺做好后怎么烧好吃")
- 可以做红烧蛋饺，具体做法如下：1、材料：蛋饺适量、粉丝适量、油适量、盐适量、酱油适量、白菜适量。2、将大白菜洗净，切成长6厘米、宽3厘米的块，在锅内用植物油炒，放入酱油、精盐和清汤。3、把蛋饺放在白菜上，用小火煮15分钟，加入泡软的粉丝，再烧片刻，至汤汁稍收干，盛出食用即可。...
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![灵芝汤的烹饪方法]( "灵芝汤的烹饪方法")
- 1、做法一。材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法：鸡去皮洗净、出水，备用，陈皮浸软去果瓤；锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料，煲1小时45分钟；放入桂圆肉接着煲15分钟，即可调味饮用。2、做法二。材料：灵芝25g，...
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![黄瓜肉片汤的做法大全 黄瓜肉片汤的烹饪方法]( "黄瓜肉片汤的做法大全 黄瓜肉片汤的烹饪方法")
- 1、做法一。材料：猪里脊100克、黄瓜半根、土豆淀粉半勺。辅料：姜一块、料酒半勺、生抽半勺。做法：黄瓜洗净切片；猪里脊洗净后切薄片；放入生抽半勺；料酒半勺；土豆淀粉半勺加适量水溶开；淋入肉片中；拌匀腌制5分钟；锅中放入清水，大火烧开；放入姜蒜末；肉片煮至变色；放入切好的黄瓜片；调入盐...
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![韭菜饼的烹饪技巧]( "韭菜饼的烹饪技巧")
- 1、食材：韭菜150克、鸡蛋1个、面粉100克、水120克、虾皮10克、盐适量。2、做法：（1）食材准备好，韭菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净。（2）面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌均匀。（3）加入韭菜搅拌均匀。（4）加入虾皮，搅拌均匀。（5）锅中烧油，勺一勺面糊，用铲子划均匀成一张饼，面糊凝固翻面。（6）切成合适的大小就可以...
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![土豆的烹饪方法 土豆的做法小吃]( "土豆的烹饪方法 土豆的做法小吃")
- 可以做拔丝土豆，具体做法如下：1、主料：土豆(黄皮)300克。调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克。2、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。4、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化...
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![蒸鱼的烹饪方法 蒸鱼的做法大全家常]( "蒸鱼的烹饪方法 蒸鱼的做法大全家常")
- 1、做法一。材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。2、做法二。材料：桂鱼一条（...
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![豌豆炒腊味的烹饪方法]( "豌豆炒腊味的烹饪方法")
- 1、材料：熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。2、将熟腊肉去皮，切成小长方片；豌豆支荚，剥豆，洗净（如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可）；3、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为...
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![小白虾虾汤的烹饪方法]( "小白虾虾汤的烹饪方法")
- 1、材料：白菜300克、小白虾50克、花生油、清汤、姜丝、葱段、盐、味精、料酒。2、白菜洗净，切成细长条待用。3、炒锅注油烧热，放入小白虾、葱段、姜丝炒出香味，放入白菜炒软盛出。4、汤锅置火上，加清汤煮沸，把小白虾、炒软的白菜倒入汤锅里煮熟，放入盐、料酒、味精调味即可。...
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![素烩汤的烹饪方法]( "素烩汤的烹饪方法")
- 1、主料：马铃薯片(油炸)200g、鸡蛋1个、香菜20g。调料：食盐适量、味精适量、蚝油适量、淀粉适量。2、油炸薯片，鸡蛋打散，香菜切茉，水淀粉准备好。3、坐锅，煮水，水开后，放水水淀粉划散。4、水再次开后，放入鸡蛋液，用勺子慢慢的倒入锅中，慢慢的划散。5、等汤再次开之后，加入炸好的土豆...
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![冬瓜排骨的做法大全 冬瓜排骨的烹饪方法]( "冬瓜排骨的做法大全 冬瓜排骨的烹饪方法")
- 1、做法一。材料：猪肋骨1000g、冬瓜一块、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐。做法：冷水下排骨，把血水去掉。放少量油，放排骨，放酱油，糖，料酒，炒一会儿。加热水，盖过排骨，放入葱姜蒜，姜可以稍多点，放两颗大料，大火烧开水，转小火，炖半小时后，放入2勺盐，放入冬瓜，再炖半小时就可以开锅了...
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![葱爆羊肉片的烹饪方法]( "葱爆羊肉片的烹饪方法")
- 1、材料：羊肉片250克、葱1根（只要葱白）、香菜1根。调料：米醋3茶匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、麻辣花生30粒左右。2、大葱切除葱叶部分，只用葱白。3、洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。4、锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马...
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![爆炒羊肉的烹饪方法 爆炒羊肉做法]( "爆炒羊肉的烹饪方法 爆炒羊肉做法")
- 1、材料：羊肉400克、红椒适量、大葱适量、姜适量。2、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。3、再把红椒炒干水分盛出备用。4、锅里重新倒入橄榄油放姜。5、把羊肉倒入翻炒。6、加入少许孜然粉以及花椒油。7、喜欢辣的也放少许辣椒酱。8、炒至水分干把红椒以及大葱倒...
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![炖羊肉的烹饪方法 羊肉的做法大全炖羊肉]( "炖羊肉的烹饪方法 羊肉的做法大全炖羊肉")
- 1、做法一材料：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。做法：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。2、做法...
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![炒菜的烹饪方法 各种炒菜的做法大全]( "炒菜的烹饪方法 各种炒菜的做法大全")
- 1、蚝油炒牛肉。主料：牛肉(肥瘦)300克。辅料：淀粉(蚕豆)3克。调料：小葱5克、蚝油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。做法：把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟...
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![豆腐的做法大全家常 豆腐的烹饪方法]( "豆腐的做法大全家常 豆腐的烹饪方法")
- 1、小炒豆腐。材料：豆腐块500g、猪肉100g、青椒3个、红椒个、姜3片、蒜2瓣、生抽2大匙。做法：豆腐块切成条，青椒红椒切成条，姜切条蒜切末备用，肉切成末。锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐条。煎至豆腐两面表皮金黄，捞起，沥干油份备用。锅内留少许油，放入姜蒜爆香。向锅中加入辣椒...
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![煮虾仁的烹饪方法]( "煮虾仁的烹饪方法")
- 1、做法一。主料：虾仁500克。调料：盐4克、姜10克、醋适量。虾仁洗净；水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。2、做法二。主料：虾仁。调料：豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。做法：虾仁洗净...
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![尖椒兔的烹饪方法 尖椒兔的做法重庆]( "尖椒兔的烹饪方法 尖椒兔的做法重庆")
- 1、主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克。辅料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克。调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉...
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![葱烧武昌鱼的烹饪方法]( "葱烧武昌鱼的烹饪方法")
- 1、材料：武昌鱼一条、葱花15-20g、蒜末15g、红辣椒切末20g、小米椒切末2个、姜片5片、黄豆酱10-15g、生抽适量、盐少许、白糖10g、醋少许、白胡椒少许、鱼露（可省）5-10g。2、葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点点盐腌15-20min。3、鱼身划几刀，锅里倒油下姜片，然后下...
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![无骨鸡爪的烹饪方法 无骨鸡爪的简单做法]( "无骨鸡爪的烹饪方法 无骨鸡爪的简单做法")
- 1、原料：鸡爪300克、泡菜水少许。2、将鸡爪泡4个小时去血水；3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲；5、再用刀在鸡爪背上轻划一下，取出大骨头；6、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；7、用泡菜水泡一夜即可。...
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生活全书馆
