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关于卤子的生活百科

做的时候有什么技巧 酸菜卤子的做法
  • 做的时候有什么技巧 酸菜卤子的做法

  • 1、准备食材:自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行,酸菜过冷水清洗两遍,降低一点酸度。然后攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。2、猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉,洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱、姜、蒜碎,下入猪肉碎翻炒。3、炒至肥肉出油,肉末变...
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黄瓜鸡蛋卤子怎么做
  • 黄瓜鸡蛋卤子怎么做

  • 1、食材:黄瓜1根、胡萝卜1个、鸡蛋2个、盐适量、洋葱10g、十三香1g。2、鸡蛋煎好待用,黄瓜洗净后切丝待用,胡萝卜切丁待用,洋葱切丁待用。3、将胡萝卜洋葱下锅炒香。4、黄瓜丝切段后和鸡蛋一起倒入锅中。5、一勺大酱加水和均匀后,倒入锅中炖煮。6、炖至汤汁收干。7、出锅装盘...
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豆角卤怎么做 豆角卤子怎么做
  • 豆角卤怎么做 豆角卤子怎么做

  • 1、豆角洗净去筋后切丁,西红柿洗净切块,五花肉切丁,大蒜切片。2、开一锅热水,将五花肉焯水,捞出浮沫并控水,将肉加盐,老抽腌制5分钟。3、锅里放油烧热,加冰糖炒出泡,加入五花肉,炒至上色,放蒜翻炒均匀,加入豆角,加盐调味,加入西红柿,翻炒均匀,加热水煮至浓稠,加醋搅匀。4、另起锅,开水煮面...
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纯鸡蛋卤子怎么做好吃
  • 纯鸡蛋卤子怎么做好吃

  • 材料:五花肉100g,鸡蛋2个,青椒1个,红辣椒1个,面条适量,油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,水淀粉适量。做法:1、准备材料,青红椒切碎,五花肉切碎,葱切成葱花,鸡蛋煎熟备用。2、炒锅放油烧热,加入肉碎炒到变色,同时在另一锅中煮面。3、加入青红椒,蚝油,生抽,继续翻炒。4、加入鸡蛋翻炒均匀,同时...
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鸡丁米线的卤子怎么做
  • 鸡丁米线的卤子怎么做

  • 1、准备材料:鸡腿肉500克、香菇6朵、米线适量、大葱1根、干红辣椒5个、细香葱3根、姜4片、花椒10粒、胡椒粉少量、鸡精或味精少量、生抽1勺、老抽少量、咖喱粉少量、南德调料(可无)少量。2、鸡腿剁碎成小块,有骨头的最好,不要鸡胸肉,不然炖鸡汤没那么香。3、鸡腿肉剁碎泡凉水泡...
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鸡蛋木耳卤子怎么做
  • 鸡蛋木耳卤子怎么做

  • 1、食材:木耳(水发)适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个、生抽2勺、精盐少许、白糖半勺。2、炒胡萝卜碎,加入葱花,放木耳碎。3、烧开炖5分钟,甩入鸡蛋液。4、蛋花浮起放入精盐和白糖调味。5、木耳鸡蛋卤就做好了,超级好吃!...
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打卤面卤子的家常做法 家常打卤面卤子的做法窍门
  • 打卤面卤子的家常做法 家常打卤面卤子的做法窍门

  • 1、将茄子、菜椒切丁,茄子皮最好不要去掉,营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。2、不粘锅中倒入适量的橄榄油。3、将肉泥倒入,炒至发白。4、将茄子倒入翻炒均匀。5、茄子炒软以后将菜椒倒入。6、再将番茄倒入翻炒均匀。7、倒入适量清...
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家常面条卤子怎么做 如何制作打卤面的美味卤子
  • 家常面条卤子怎么做 如何制作打卤面的美味卤子

  • 1、食材:五花肉约200克,葱姜适量,花椒适量,八角适量,豆腐皮约100克,腐竹约100克,泡好的木耳约80克,金针菇约60克,葱花适量,食用油适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,鸡蛋1个,葱花适量,香菜适量,面条适量,水淀粉适量。2、我们将五花肉冷水下锅,加入葱姜,花椒,八角,大火烧开后,转中小火煮半小时,捞出晾...
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羊肉卤子怎么做
  • 羊肉卤子怎么做

  • 1、食材:羊肉适量、卤包适量、葱适量、姜适量、蒜适量。2、卤包、适量的水、米酒一起浸泡半小时备用,葱姜蒜切好备用。3、羊肉洗净切成块,锅子里放入葱、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。4、烧热锅倒入油,将蒜爆香,再把羊肉、盐、料酒...
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豆角卤子的家常做法
  • 豆角卤子的家常做法

  • 1、食材:豆角400克、西红柿200克、蒜瓣1瓣、葱花少许、盐1勺、味精半勺、酱油1勺。2、豆角择好洗干净。3、把豆角切差不多均匀的小段。4、西红柿洗净切小块。5、蒜瓣剁碎备用。6、起锅烧油,油热放葱花、蒜爆香,倒入西红柿翻炒出红油,倒入豆角翻炒,加酱油翻炒一分钟,加盐、味精...
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土豆怎么做卤子 土豆如何做卤子
  • 土豆怎么做卤子 土豆如何做卤子

  • 1、首先要洗净新鲜的小土豆,不去皮;2、锅中加水,放入土豆,大火煮开,再中火煮10分钟然后捞出,控干水分;3、锅中油适量,炸煮好的土豆,等到表皮微皱的时候捞出来控干油份,待用。在这个时候内,另外拿一只锅,做卤水,把配料中所有调料通通放入。卤汁中放入炸好的土豆,大火烧开后,改小火煮20分...
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蘑菇卤子怎么做最好吃
  • 蘑菇卤子怎么做最好吃

  • 1、适量蘑菇、适量洋葱、适量肉丁、适量甜面酱。2、制作步骤:提前和好面,用个湿布盖上醒面。准备好做卤的食材,这是蘑菇丁、洋葱丁、午餐肉丁。锅烧热加油、放入少许甜面酱翻炒出香味,倒入刚准备好的菜。加少许盐翻炒出锅。...
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柿子鸡蛋卤子怎么做 西红柿鸡蛋卤做法简介
  • 柿子鸡蛋卤子怎么做 西红柿鸡蛋卤做法简介

  • 1、西红柿800克、鸡蛋2个、盐6克、味极鲜酱油10毫升、蚝油5克、香菜2根、葱、姜、蒜适量。2、方法:把西红柿去蒂洗净,切成碎块,葱、姜,蒜切末。把鸡蛋磕碗里,加入1克盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,制成蛋液。3、炒锅里放适量花生油,开火,等油七成熟时,把蛋液倒入油锅内,用筷子搅散,...
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鸡蛋大酱卤子怎么做
  • 鸡蛋大酱卤子怎么做

  • 1、主料:鸡蛋3个。辅料:油适量、尖椒适量、淀粉适量、香其酱适量。2、东北鸡蛋酱的做法:香其酱倒入碗中。加少许淀粉,倒入少许清水调匀。尖椒洗净,切丁。鸡蛋打入碗中。搅散。锅内倒油,油热后下鸡蛋,摊成饼后。两面煎一下,用铲子切碎。倒入调好的酱汁,搅匀。煮开后放入尖椒丁,炒匀...
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面的卤子怎么做 面条卤做法简介
  • 面的卤子怎么做 面条卤做法简介

  • 1、猪肉适量、茄子,胡萝卜适量、葱,姜,盐,五香粉适量、食用油,味素,生抽适量、水淀粉少许。2、方法:茄子洗净切丁。胡萝卜洗净切丁。猪肉切丁。葱,姜,切碎。锅中倒入食用油,放入五香粉。油八分开放入肉丁煸炒,放入葱,姜煸炒。3、肉变色,放入胡萝卜丁,茄子丁煸炒。胡萝卜丁,茄子丁焯软放...
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鸡蛋木耳卤子怎么做 如何做鸡蛋木耳卤子
  • 鸡蛋木耳卤子怎么做 如何做鸡蛋木耳卤子

  • 1、食材:木耳(水发)适量、胡萝卜半根、鸡蛋1个、生抽2勺、精盐少许、白糖半勺。2、炒胡萝卜碎,加入葱花,放木耳碎。3、烧开炖5分钟,甩入鸡蛋液。4、蛋花浮起放入精盐和白糖调味。5、木耳鸡蛋卤就做好了,超级好吃!...
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如何做面条卤子
  • 如何做面条卤子

  • 1、食材:肉、西红柿、鸡蛋、大料、葱、香油、生抽、老抽、淀粉、盐。2、肉切丁,加生抽老抽淀粉醋淹制,加醋是为了炒肉时候嫩,不老。3、西红柿切块,葱切磨。4、锅中放油,油热放入八脚,出香味,放肉定,炒制变色,放葱磨,西红柿,加适量水,水来,加入2个打散的鸡蛋,关火,加适量香油即可。...
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打卤面卤子做法窍门
  • 打卤面卤子做法窍门

  • 1、首先拿几个鸡蛋打散,放到碗里,搅拌均匀。准备一个碗,按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱,2、喜欢咸口可以多放点黄豆酱。然后加点水,搅拌均匀,备用。葱花,尖椒都切碎,备用。锅里加油,油热后倒入鸡蛋,炒好以后,放入葱花,尖椒,翻炒一会,倒入调好的酱料。3、再加点料酒,盐,鸡精,花椒面,味精,煮...
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打卤面的卤子做法是什么
  • 打卤面的卤子做法是什么

  • 1、准备材料:干豆角、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、水、花椒油。2、将泡好的干豆角切成段。将泡好的木耳切好。3、将泡好的干香菇切丁。4、将鸡蛋炒好。5、重新起锅爆香姜蒜,将刚才切的食材全部放入锅中开始炒。6、加入料酒、生抽、老抽、盐在加入泡...
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打卤面卤子做法窍门有什么
  • 打卤面卤子做法窍门有什么

  • 1、首先拿几个鸡蛋打散,放到碗里,搅拌均匀。准备一个碗,按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱,2、喜欢咸口可以多放点黄豆酱。然后加点水,搅拌均匀,备用。葱花,尖椒都切碎,备用。锅里加油,油热后倒入鸡蛋,炒好以后,放入葱花,尖椒,翻炒一会,倒入调好的酱料。3、再加点料酒,盐,鸡精,花椒面,味精,煮...
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做锅巴菜卤子的步骤
  • 做锅巴菜卤子的步骤

  • 1、绿豆泡发6个小时,加水到1000毫升,料理机开启米糊,把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。2、加入100克面粉,少许淀粉,如果有些稠,可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅中刷油,把面糊平摊在锅中,摊成煎饼。3、准备香菜根、洋葱、香菇,泡在清...
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茄子做卤子怎么做好吃
  • 茄子做卤子怎么做好吃

  • 1、准备食材:茄子3个,鸡蛋3个,盐10g,生抽适量,耗油适量,豆油100克。2、道先,将茄子切成小丁,鸡蛋摊成鸡蛋片备用。3、然后,锅内放油加热,将茄子丁、鸡蛋片倒入进行翻炒。4、待茄子炒熟,鸡蛋片成碎末时,即可完成。...
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万能卤子配制方法分享 卤菜配料方法
  • 万能卤子配制方法分享 卤菜配料方法

  • 1、用料:鸡腿4只、鸡爪6个、鸡翅6个、盐适量、姜五六片、葱三四段、老抽一勺半、料酒适量、八角3个、香叶2片、花椒粒一小撮、桂皮2块、生抽3勺、冰糖两大块、啤酒一听、蚝油1勺、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺。2、做法:(1)将所需调料准备好。(2)鸡翅和鸡腿稍微划一下,给鸡爪把指甲...
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打卤面的卤子怎么做 如何做打卤面的卤子
  • 打卤面的卤子怎么做 如何做打卤面的卤子

  • 1、食材:猪肉适量、土豆适量、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱末适量、豆瓣酱适量、香菜适量、蒜末适量、姜末适量。2、猪肉切末,土豆切丁,香菜切段备用。3、起锅烧油,加入葱姜蒜末爆香。4、加入肉末,料酒翻炒,紧接着放入土豆翻炒。5、加入豆瓣酱、酱油翻炒...
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拉面卤面的卤子怎么做
  • 拉面卤面的卤子怎么做

  • 1、食材:水300g、老陈醋180g、一品鲜酱油70g、家乐辣鲜露160g、海天生抽15g、美极鲜酱油8g、鸡粉4g、生姜15g、香芹10g、香葱15g、黄豆芽10g、海带丝8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、线椒15g、八角2个、桂皮4g、香果1个、香叶2片、草果1个。2、将水、香葱、香芹、豆芽、海...
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