![关于厨师炒饭翻锅的方法]( "关于厨师炒饭翻锅的方法")
- 1、在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力气太小颠不动，力气太大菜又洒了，至于...
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![快速掌握翻锅小技巧]( "快速掌握翻锅小技巧")
- 1、首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。2、等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐滴加。3、然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。4、等到熟练以后再配合...
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![正确翻锅的方法]( "正确翻锅的方法")
- 1、在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力气太小颠不动，力气太大菜又洒了，至于...
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![有哪些家庭翻锅技巧 家庭翻锅技巧的讲解]( "有哪些家庭翻锅技巧 家庭翻锅技巧的讲解")
- 1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆，只是主料入锅煸炒，这就需要炒锅kuai速翻炒，手勺快拌，待食材断生入味后，即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻，手勺快翻拌。适用于软熘，如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的食材放入炒锅后，手勺kuai速翻拌，待食材成熟...
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![食堂大锅翻锅技巧介绍]( "食堂大锅翻锅技巧介绍")
- 1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。2、.保持食材在炒锅的前半部，尽量利用炒锅内的弧度，以灶口边沿为支点，将炒锅内的食材往前推送，...
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![大神教你轻松炒菜 厨师炒菜翻锅技巧]( "大神教你轻松炒菜 厨师炒菜翻锅技巧")
- 1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌；炒锅少颠翻，手勺快翻拌；炒锅多颠翻，手勺少翻拌；炒锅离火翻，手勺助推翻；炒锅速颠翻，离火小铲翻；炒锅多旋晃，适时慢颠翻；炒锅少颠翻，手勺慢翻拌。2、翻锅的技术性很强，其动作要领主要是利用手腕的巧劲让食材在炒锅中翻动自如，对于新手来说，经常练习并且总结经验，在...
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![怎么快速翻锅呢]( "怎么快速翻锅呢")
- 1、首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。2、等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐滴加。3、然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。4、等到熟练以后再配合...
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![需要怎么翻锅]( "需要怎么翻锅")
- 1、臂力要够。铲子向前推。锅向前向上一抽自然翻起食物。大概就这么个发力意思。多练就行。颠颠大米之类的。2、跟你的手壁力气和手腕灵活度有关。3、翻锅确实是有点技巧的，你在多看看别人是怎么翻的，看明白了自己回家多练练。...
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![需要怎么翻锅 家庭炒菜翻锅技巧]( "需要怎么翻锅 家庭炒菜翻锅技巧")
- 1、臂力要够。铲子向前推。锅向前向上一抽自然翻起食物。大概就这么个发力意思。多练就行。颠颠大米之类的。2、跟你的手壁力气和手腕灵活度有关。3、翻锅确实是有点技巧的，你在多看看别人是怎么翻的，看明白了自己回家多练练。...
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![家庭炒菜翻锅技巧]( "家庭炒菜翻锅技巧")
- 1、臂力要够。铲子向前推。锅向前向上一抽自然翻起食物。大概就这么个发力意思。多练就行。颠颠大米之类的。2、跟你的手壁力气和手腕灵活度有关。3、翻锅确实是有点技巧的，你在多看看别人是怎么翻的，看明白了自己回家多练练。...
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![食堂大锅翻锅技巧 食堂大锅翻锅技巧介绍]( "食堂大锅翻锅技巧 食堂大锅翻锅技巧介绍")
- 1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。2、.保持食材在炒锅的前半部，尽量利用炒锅内的弧度，以灶口边沿为支点，将炒锅内的食材往前推送，...
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![厨师翻锅的技巧]( "厨师翻锅的技巧")
- 1、在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。2、在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力，因为如果力气太小颠不动，力气太大菜又洒了，至于...
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![翻锅颠勺教程]( "翻锅颠勺教程")
- 1、小翻勺小翻勺是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。小翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部再拉回...
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![怎么快速翻锅呢 快速掌握翻锅小技巧]( "怎么快速翻锅呢 快速掌握翻锅小技巧")
- 1、首先用空锅在空旷的地方练习，左撇子用左手，平常人用右手，反复练习找出手感。2、等到逐渐熟悉了以后，然后在锅里加些重物，比如盐、糖、沙子之类的重物，然后从轻到重逐渐滴加。3、然后再熟练一点以后，再到灶台上练习，先空锅练习，然后再加重物练习，反复练习。4、等到熟练以后再配合...
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![翻锅颠勺的详细教程 翻锅颠勺教程]( "翻锅颠勺的详细教程 翻锅颠勺教程")
- 1、小翻勺小翻勺是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。小翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部再拉回...
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![厨师炒菜翻锅技巧]( "厨师炒菜翻锅技巧")
- 1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌；炒锅少颠翻，手勺快翻拌；炒锅多颠翻，手勺少翻拌；炒锅离火翻，手勺助推翻；炒锅速颠翻，离火小铲翻；炒锅多旋晃，适时慢颠翻；炒锅少颠翻，手勺慢翻拌。2、翻锅的技术性很强，其动作要领主要是利用手腕的巧劲让食材在炒锅中翻动自如，对于新手来说，经常练习并且总结经验，在...
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![家庭翻锅技巧的讲解]( "家庭翻锅技巧的讲解")
- 1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆，只是主料入锅煸炒，这就需要炒锅kuai速翻炒，手勺快拌，待食材断生入味后，即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻，手勺快翻拌。适用于软熘，如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的食材放入炒锅后，手勺kuai速翻拌，待食材成熟...
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![翻锅的技巧介绍]( "翻锅的技巧介绍")
- 1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。2、保持食材在炒锅的前半部，尽量利用炒锅内的弧度，以灶口边沿为支点，将炒锅内的食材往前推送，同...
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![空气炸锅烤红薯翻不翻面]( "空气炸锅烤红薯翻不翻面")
- 1、需要翻面。红薯用刷子刷干净，切去两头，用厨房纸巾把表皮水擦干净。空气炸锅预热3分钟，把红薯放入空气炸锅的提篮，设定温度200度，时间20分钟，20分钟后打开，抽出提篮，戴隔热手套翻面。每个红薯都要翻到，翻好后，关好提篮，再设定时间20分钟即可。2、空气炸锅烤红薯需不需要放油根据情...
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![回锅一炒滋味翻倍]( "回锅一炒滋味翻倍")
- 1、熟肘子改刀厚片，每一块都要带肉皮。2、热锅凉油放入葱姜末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味铲出备用。3、锅留底油加入豆辨酱煸香，再加入青红椒、洋葱、木耳、蒜苗，大火翻炒至发软。4、倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒，加肉汤、味精提鲜收汁后...
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![旧铁锅翻新步骤]( "旧铁锅翻新步骤")
- 1、往锅内加入3勺白醋、半瓶可乐，拌均匀后，浸泡半个小时。2、加入清水，用粗糙的清洁块来刷锅，将铁锈清除掉。3、将锅放到火上烧热。4、关火后，将纱布蘸少些油来涂抹锅，涂抹均匀，再加热，再涂抹，反复进行4~5次。5、涂抹好后，将锅用小火加热，烤几分钟。6、条件允许情况下，将锅放到电烤箱...
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![铸铁锅开锅和翻新简单方法 铸铁锅开锅和翻新简单方法是什么]( "铸铁锅开锅和翻新简单方法 铸铁锅开锅和翻新简单方法是什么")
- 1、铸铁锅拿到手，先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净。2、把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干。3、准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。4、慢慢加热逼出猪油...
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![空气炸锅用翻面吗]( "空气炸锅用翻面吗")
- 空气炸锅用翻面吗：答案是不用关上。空气炸锅需要翻面的情况和不需要翻面的情况都存在。如果食材量多而且有重叠、底下垫了硅油纸或锡纸，或者没有自带旋转功能的空气炸锅，需要翻面以确保每一面都均匀受热。而对于空隙较大厚度较薄的食物，基本不需要翻面，因为热空气可以透过空隙...
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![旧铁锅怎么翻新]( "旧铁锅怎么翻新")
- 1、往锅内加入3勺白醋、半瓶可乐,拌均匀后,浸泡半个小时。2、加入清水,用粗糙的清洁块来刷锅,将铁锈清除掉。3、将锅放到火上烧热。4、关火后,将纱布蘸少些油来涂抹锅,涂抹均匀,再加热,再涂抹,反复进行4~5次。5、涂抹好后,将锅用小火加热,烤几分钟。6、还可以将锅放到电...
- 28378
![铸铁锅开锅和翻新简单方法]( "铸铁锅开锅和翻新简单方法")
- 1、铸铁锅拿到手，先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净。2、把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干。3、准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。4、慢慢加热逼出猪油...
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