![红烧螃蟹如何烧法]( "红烧螃蟹如何烧法")
- 1、材料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。2、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。3、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切...
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![红烧鲫鱼怎么做好吃]( "红烧鲫鱼怎么做好吃")
- 1、主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。2、调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。3、制作流程：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。大葱去头尾，拍扁切...
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![红烧焖明虾怎么做好吃]( "红烧焖明虾怎么做好吃")
- 1、准备材料：明虾500克，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。2、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。3、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出...
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![红烧河豚的做法步骤]( "红烧河豚的做法步骤")
- 1、准备用料。河豚、油、生抽、老抽、蒜苗、葱、姜、沙茶酱、胡椒粉、香油、蚝油、白糖。2、河豚清洗干净。3、把河豚切块。4、把鱼块加入适量生抽、老抽、蠔油、啤酒、胡椒粉、生粉、白糖、葱、姜抓匀腌制备用。5、把鱼块煎至二面微焦，盛起备用。6、锅烧热下油、葱、姜、...
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![家常红烧鲫鱼做法分享]( "家常红烧鲫鱼做法分享")
- 1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。3、锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。...
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![制作红烧鲍鱼的方法 家庭鲍鱼的做法]( "制作红烧鲍鱼的方法 家庭鲍鱼的做法")
- 1、用料：鲍鱼20只、蒜瓣1个、生姜2片、红尖椒2个、油适量、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精1勺、水淀粉适量。2、鲍鱼放在沸水中焯水1分钟，取出鲍鱼肉，去掉里面的内脏，冲洗干净。3、依次把所有的鲍鱼处理干净。4、把鲍鱼横竖改成十字花刀。5、水烧开，放入处理好的鲍鱼焯...
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![红烧脆鳝的做法]( "红烧脆鳝的做法")
- 1、主要食材：鳝鱼、黄酒、盐、酱油、白糖、葱末、姜末、香油。2、鳝鱼处理干净，切丝。3、锅放油烧热，将鳝鱼逐条放入以防粘连，炸3分钟捞出。4、锅中留油烧热，加葱和姜末煸香。5、加黄酒、酱油、糖烧成卤汁，加鳝鱼肉，反复颠炒几次，浇上香油出锅即可。...
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![红烧排骨和土豆怎么做]( "红烧排骨和土豆怎么做")
- 1、原料：排骨300g、土豆500g。2、调料：豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜。3、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜，烧开。4、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净。5、锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的...
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![红烧鲫鱼的做法和步骤]( "红烧鲫鱼的做法和步骤")
- 1、准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。2、将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。...
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![红烧排骨的做法 红烧排骨怎么做]( "红烧排骨的做法 红烧排骨怎么做")
- 1、准备：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）；2、葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；3、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，...
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![怎样做红烧羊肉]( "怎样做红烧羊肉")
- 1、羊排2斤，白萝卜500克，色拉油适量，盐适量，姜适量，味精适量，八角适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，大葱适量，香叶适量，茴香子适量。2、将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分。3、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他...
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![红烧鸡翅家常做法]( "红烧鸡翅家常做法")
- 1、用料：鸡翅１０只、葱白１段、姜５片、独头蒜２头、八角１个、香叶２片、桂皮１小段、冰糖１小把、生抽１勺、老抽１勺、盐小半勺。2、鸡翅洗净在中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。3、热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。4、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅，大火煸炒。...
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![红烧黄花鱼的做法 红烧黄花鱼怎么做最好吃]( "红烧黄花鱼的做法 红烧黄花鱼怎么做最好吃")
- 1、主料：黄花鱼1条。2、辅料：大葱适量、小葱适量、生姜适量、红烧酱油适量、生抽适量、料酒适量、水适量。3、将大葱、小葱、生姜清洗干净，分别切成葱段、葱末和姜片，备用。4、将黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净，备用。5、不粘锅烧热，倒入油，加入葱姜。6、将葱姜煎出香味。7...
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![红烧狗鱼做法介绍 狗鱼怎么做好吃家常]( "红烧狗鱼做法介绍 狗鱼怎么做好吃家常")
- 1、原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐。2、调味料：料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。3、准备：先将买回来的狗鱼洗干净，并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右待用。4、狗鱼腌好之后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎，等入鱼身两面出现黄金色，再往锅中倒陈醋约30克，盖...
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![红烧鳗鱼怎么做]( "红烧鳗鱼怎么做")
- 1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。...
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![关于红烧狮子头的简介 红烧狮子头是什么地方的菜]( "关于红烧狮子头的简介 红烧狮子头是什么地方的菜")
- 1、红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。2、狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不...
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![红烧鸡爪鸡翅的做法]( "红烧鸡爪鸡翅的做法")
- 生姜切片，蒜切片，大葱切片。锅中倒适量清水，放入鸡翅和鸡爪，调入料酒1勺烧开，捞出。锅中倒油烧热，加香叶、八角和鸡翅、鸡爪炒3分钟左右，放姜蒜片、大葱片，调入老抽1勺、生抽1勺、盐少许、白糖少许翻炒均匀。再加入适量水煮开，接着焖煮15分钟，收汁，待汤汁收浓，即可出锅。鸡爪鸡翅怎么...
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![红烧狮子头正宗做法]( "红烧狮子头正宗做法")
- 1、主料：猪肉馅650克，鸡蛋1个，马蹄4个，馒头半个，葱姜末+葱姜片适量，老抽料酒各1小匙，生抽，水淀粉（干淀粉1小匙）。2、具体操作：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起...
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![正宗红烧鱼头的做法]( "正宗红烧鱼头的做法")
- 1、材料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去...
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![红烧排骨头的做法]( "红烧排骨头的做法")
- 1、材料：猪排骨、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、黄酒。2、先将排骨洗净，用少许碱面与排骨抓勺，加入适量清水浸泡五分钟，捞出用清水冲洗一下。3、葱切大块，姜切片，香葱切小段。4、锅内放适量水，加入姜片，30克黄酒，将排骨冷水下锅，去浮沫后...
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![红烧大黄鱼的做法 大黄鱼怎么烧好吃]( "红烧大黄鱼的做法 大黄鱼怎么烧好吃")
- 1、主料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。2、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克...
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![红烧鱿鱼的做法 鱿鱼怎么做好吃红烧]( "红烧鱿鱼的做法 鱿鱼怎么做好吃红烧")
- 1、用料：鱿鱼300克、姜一片、蒜2瓣、葱适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、清水少许、油适量。2、鱿鱼去内脏器官冼净，整个不切，蒜拍破，姜切丝3、锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香。4、放入鱿鱼翻炒至变色。5、加入少许清水翻炒均匀。6、加入适量的生抽、鸡精、盐翻炒均匀即...
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![红烧羊排的简单做法]( "红烧羊排的简单做法")
- 1、主料：羊排500克。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。2、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排。3、加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。4、将冰糖...
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![正宗的红烧老鹅怎样做 红烧老鹅的做法]( "正宗的红烧老鹅怎样做 红烧老鹅的做法")
- 1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。2、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。3、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。4、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。5、...
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![红烧牛肉简单做法 红烧牛肉可以怎样做]( "红烧牛肉简单做法 红烧牛肉可以怎样做")
- 1、主料：牛肉750克，鸡精少许，老抽适量，冰糖1小把，料酒适量，香叶1片，桂皮2小块，八角2瓣，葱姜适量，芥花油2大勺，食盐2小勺。2、切三角块后用清水浸泡30分钟左右。3、冷水入锅焯水后洗净备用。4、锅热倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。5、留底油，倒入焯水好的牛肉块。6、中小火煸炒...
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