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关于炖牛肉的生活百科

西红柿土豆炖牛肉做法

  • 西红柿土豆炖牛肉做法

  • 1、食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约33粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根。调料：生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。2、做法：（1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。（2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加...
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红酒炖牛肉怎么做 红酒炖牛肉的家常做法

  • 红酒炖牛肉怎么做 红酒炖牛肉的家常做法

  • 1、食材：牛颊肉1500g、面粉4大匙、盐0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利红椒粉1小匙、洋葱1个320g、红萝卜180g、西洋芹90g2、大蒜4-5瓣、番茄糊4大匙、红酒500cc、高汤500cc、砂糖1大匙、月桂叶2片、百里香一些、奶油20g、雪利酒或威士忌20cc。3、洋葱、西芹、红萝卜都切小...
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怎么炖牛肉比较好吃 炖牛肉好吃的方法

  • 怎么炖牛肉比较好吃 炖牛肉好吃的方法

  • 1、食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。2、牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。3、切成适当大小的块状，葱姜切段。4、锅中加冷水，下入牛肉，煮开。5、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。6、锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、...
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炖牛肉汤能不能放八角

  • 炖牛肉汤能不能放八角

  • 1、可以放但不建议。2、因为牛肉和八角都属于比较偏温性的，所以将两者结合在一起的话，是会使得牛肉当中的温热性变得更高的，所以并不建议在煮牛肉的时候加入八角，其实我们在煮牛肉的时候最好是可以使用花椒，花椒一般是在制作麻辣、香辣菜的时候用的最多，当然在做卤汤、腌制食品...
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炖牛肉的小技巧是什么

  • 炖牛肉的小技巧是什么

  • 1、在表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋），肉就更易煮烂了。2、加茶叶法：煮牛肉时，先缝一个...
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炖牛肉什么部位好吃

  • 炖牛肉什么部位好吃

  • 1、牛肉适合炖着吃的部位一般都是选牛腩，就是牛的腹部的部位，相当于猪身上的五花肉，而且牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后又香又有口感。2、另外还有就是牛的肋骨边上的部分，这个部位叫“腰窝”，这里的肉质特别柔滑，拿来炖着吃也很好。...
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如何做土豆豆腐炖牛肉

  • 如何做土豆豆腐炖牛肉

  • 1、用料：葱10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蚝油6g、郫县豆瓣酱36g、土豆一个、豆腐800g、牛肉1500g。2、牛肉洗干净，切成中小块，放入盛有沸水的锅中，煮出一些杂质。然后过凉水洗干净。3、放入调料，以上各种。水和牛肉。我是在砂锅中炖的，盖上盖子。水开后中火。4、锅底放...
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炖牛肉怎样做

  • 炖牛肉怎样做

  • 1、牛腩适量洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。5...
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山药炖牛肉怎么做 山药炖牛肉

  • 山药炖牛肉怎么做 山药炖牛肉

  • 1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)；辅料：山药(250克)芹菜(25克)；调料：大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)2、首先黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。3、山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。4、沙锅洗净，放入清水，...
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怎么做内蒙版的土豆炖牛肉 内蒙版的土豆炖牛肉的做法

  • 怎么做内蒙版的土豆炖牛肉 内蒙版的土豆炖牛肉的做法

  • 1、用料：牛腩500克、土豆2个、姜片3片、香叶2片、八角1个、花椒20粒、冰糖7颗、生抽30克、料酒15克、盐2克、老抽15克。2、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。3、土豆切成大的滚刀块，放到...
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炖牛肉怎样更容易烂

  • 炖牛肉怎样更容易烂

  • 牛肉怎么才容易炖烂？方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错...
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白萝卜炖牛肉的做法步骤 白萝卜炖牛肉的做法

  • 白萝卜炖牛肉的做法步骤 白萝卜炖牛肉的做法

  • 1、材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。2、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。3、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。4、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。5、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要...
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炖牛肉要不要焯水 炖牛肉要焯水吗

  • 炖牛肉要不要焯水 炖牛肉要焯水吗

  • 1、炖牛肉的时候是需要焯水的。有人认为在炖牛肉之前焯水，会导致牛肉口感变柴，其实这是没有掌握好方法的缘故，在焯水的时候应该用冷水下锅煮，这样才能将牛肉内部的血水给煮出来，焯过水之后牛肉表面有浮末要用热水清洗，防止遇冷收缩，影响鲜味。2、把牛肉的水挤出来，然后放在盆中，用...
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怎样炖牛肉好吃的家常菜

  • 怎样炖牛肉好吃的家常菜

  • 1、食材：牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺2、做法：牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出；锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块...
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红萝卜炖牛肉的制作方法 红萝卜炖牛肉的家常做法

  • 红萝卜炖牛肉的制作方法 红萝卜炖牛肉的家常做法

  • 1、将牛肉切成块状后，绰水洗净待用，将红萝卜洗净后切成块状，将葱姜蒜和干辣椒洗净后切好。2、将锅烧热倒入食用油，并放入葱姜蒜和干辣椒炒香。3、倒入牛肉大火翻炒四分钟。4、加入料酒、生抽和老抽快速翻炒一分钟。5、加入红萝卜块，用大火快速翻炒五分钟。6、加入十三香、五香...
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肉蘑炖牛肉的做法步骤

  • 肉蘑炖牛肉的做法步骤

  • 1、食材明细：牛肉750克，肉蘑30克，土豆适量，葱末适量，姜碎适量，冰糖适量，酱油适量，辅料：花椒15个，大料2个，干香茅少许，丁香4个，香叶2片，桂皮少许，香菜籽适量，肉蔻适量，草果适量。2、肉蘑洗一下，用凉水浸泡几小时至泡开。3、牛肉750克，切大块，先用清水泡半天，泡去血水。洗净入砂锅，放半个洋葱或半...
  • 22159
炖牛肉多长时间会软烂

  • 炖牛肉多长时间会软烂

  • 2-3小时。如果牛肉块比较大，炖的时间会稍微久一点，正常情况炖的时间最少2小时。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。炖牛肉的时候，可以将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖...
  • 22430
炖牛肉加什么菜好吃

  • 炖牛肉加什么菜好吃

  • 土豆炖牛肉。原料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。做法如下：1、将牛肉洗、土豆切块待用；2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，即可出锅。...
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使用高压锅炖牛肉的时间 高压锅炖牛肉要多长时间

  • 使用高压锅炖牛肉的时间 高压锅炖牛肉要多长时间

  • 1、高压锅炖牛肉需要40分钟左右，将牛肉洗净焯水后与配料一起放入高压锅中，开火大概5分钟后高压锅开始冒气，然后再炖煮35分钟左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以炖的时间长一点，但是不要太长时间，炖煮时间过长，会影响牛肉口感。...
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土豆番茄炖牛肉怎么做 土豆番茄炖牛肉最正宗的做法

  • 土豆番茄炖牛肉怎么做 土豆番茄炖牛肉最正宗的做法

  • 1、主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克。调料：盐5克,姜5克,植物油25克。2、做法：（1）牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；（2）土豆削皮后切3厘米大小的块；（3）洋葱分成3厘米左右的片；（4）西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块...
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正确的炖牛肉方法 牛肉怎么炖好吃

  • 正确的炖牛肉方法 牛肉怎么炖好吃

  • 1、牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。2、西红柿清洗干净后去皮切块。3、牛肉焯水后去腥、去血沫。4、锅中倒入食用油、花椒、百香果，...
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推荐咖喱土豆炖牛肉简单又下饭 下饭牛肉做法
砂锅炖牛肉需要多长时间

  • 砂锅炖牛肉需要多长时间

  • 1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入...
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萝卜炖牛肉可以加木耳吗

  • 萝卜炖牛肉可以加木耳吗

  • 1、萝卜炖牛肉可以加木耳。2、黑木耳含有大量的碳水化合物，蛋白质铁钙磷胡萝卜素维生素等营养物质，具有益气。润肺补脑青糁凉血止血。色长。活血养颜等功效牛肉属于高蛋白低脂肪富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。...
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家常炖牛肉的制作方法

  • 家常炖牛肉的制作方法

  • 1、将牛肉切成大块放入盆中，加入盐腌制两三个小时，上面压上重物把血水压出来，压好的牛肉清洗干净。2、起锅烧水，放入桂皮、茴香、花椒、生姜，煮开后转小火再煮十分钟，捞出所有食材留着卤煮汤备用。3、起锅烧油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生姜翻炒均匀、卤煮汤、葱结，煮...
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