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关于傣味的生活百科

傣味柠檬沾水的做法

  • 傣味柠檬沾水的做法

  • 1、准备材料：蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。2、将蒜叶洗净后，用菜刀切碎。3、将蒜叶切好后，可以将姜切片后再切碎。4、蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。5、取一个柠檬，用刀将其一分为二。6、将柠檬的汁液挤到准备的调料碗。7、将切碎的蒜叶、姜、小米辣一一...
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傣味柠檬沾水的做法介绍

  • 傣味柠檬沾水的做法介绍

  • 1、准备材料：蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。2、将蒜叶洗净后，用菜刀切碎。3、将蒜叶切好后，可以将姜切片后再切碎。4、蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。5、取一个柠檬，用刀将其一分为二。6、将柠檬的汁液挤到准备的调料碗。7、将切碎的蒜叶、姜、小米辣一一...
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傣味茄子的做法 傣味茄子怎么做

  • 傣味茄子的做法 傣味茄子怎么做

  • 1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。4、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。5、放入烤箱，180度，10分钟。6、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然...
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傣味泡菜怎么做

  • 傣味泡菜怎么做

  • 材料:洋葱、傣族香菜、小米辣、食盐、砂糖、青柠檬、蔬菜精、芝麻油。制作步骤:1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟；2、小米辣切碎，傣族香菜切碎；3、加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀；4、把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开即可。...
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傣味黄鳝的家常煮法

  • 傣味黄鳝的家常煮法

  • 1、主要原料是新鲜的黄鳝和酸笋；配煮的佐料有青辣椒（辣椒面亦可）、野花椒、生姜、大蒜、芫荽、薄荷、荆芥、香茅草等；2、烹煮前，将黄鳝宰杀去杂剔骨；酸笋略加漂洗捏干；佐料洗净切末。烹制时，倾油入锅，煸炒妆末、蒜泥、野花椒和辣椒，至佐料飘出香气时加汤及酸笋先煮，酸笋达八成娈时，加...
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傣味柠檬撒撇做法

  • 傣味柠檬撒撇做法

  • 1、傣族的撒撇食材：苦撒、鱼撒、撒大卤、柠檬撒、茄子撒等各适量。2、苦撒：一盘米线、熟牛肉片、熟牛肚片，配上一碗碧森森的浓汁。浓汁是把牛苦肠水用锅熬成，然后再把剁成细末的生牛肉加上剁细的韭菜、缅芫荽、香柳、布芽(傣语)、小米辣搅拌在一起，再把涮涮辣在里面一涮，把米线...
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傣味酸肉腌制方法

  • 傣味酸肉腌制方法

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、把大蒜头剥皮，切好，备用。4、锅里不需要放油，把糯米放进去。5、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的...
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傣味生鱼片的做法 傣味生鱼片怎么做

  • 傣味生鱼片的做法 傣味生鱼片怎么做

  • 1、鱼杀好洗干净，去皮取肉；2、把取好鱼肉用清水洗净，斜刀切片要切薄片，否则太厚会影响口感；3、切好的鱼片再用清水过一道注意是凉水哦，控干水分加入花生油盐味精揉匀；4、再加入花生仁，大蒜沫，小米辣，熟芝麻，薄荷和柠檬汁拌匀装盘即可。...
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怎样做傣味黄鳝

  • 怎样做傣味黄鳝

  • 1、主要原料是新鲜的黄鳝和酸笋；配煮的佐料有青辣椒（辣椒面亦可）、野花椒、生姜、大蒜、芫荽、薄荷、荆芥、香茅草等；2、烹煮前，将黄鳝宰杀去杂剔骨；酸笋略加漂洗捏干；佐料洗净切末。烹制时，倾油入锅，煸炒妆末、蒜泥、野花椒和辣椒，至佐料飘出香气时加汤及酸笋先煮，酸笋达八成娈时，加...
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傣味柠檬凉拌鸡的正宗做法介绍

  • 傣味柠檬凉拌鸡的正宗做法介绍

  • 1、首先将一整只鸡，加上姜片一起下锅煮。2、配料：正宗傣味应该是用大香菜的。可以用小香菜代替。3、把鸡放凉后用手撕开。4、倒入所有配料，然后挤入柠檬汁，量看本人的口味。5、最后拌匀，即可装盘。...
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傣味柠檬泡鸡脚的做法

  • 傣味柠檬泡鸡脚的做法

  • 1、主料：鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根。2、辅料：八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量。3、8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。4、鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。5、煮好后倒入凉水中，过滤5-6...
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傣味包烧怎么做

  • 傣味包烧怎么做

  • 1、金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小辣椒切碎。2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣。3、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用。4、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫。5、肥牛变色后捞出，洗去浮沫。6、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上。7、表面浇上刚刚炒...
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傣味柠檬泡鸡脚的做法介绍

  • 傣味柠檬泡鸡脚的做法介绍

  • 1、主料：鸡爪8个、绿柠檬3个、樱桃萝卜6个、香芹1小把、香葱3根。2、辅料：八角2个、料酒1勺、花椒1小把、盐适量。3、8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。4、鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。5、煮好后倒入凉水中，过滤5-6...
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傣味茄子怎么做

  • 傣味茄子怎么做

  • 1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。4、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。5、放入烤箱，180度，10分钟。6、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然...
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傣味生鱼片怎么做

  • 傣味生鱼片怎么做

  • 1、鱼杀好洗干净，去皮取肉；2、把取好鱼肉用清水洗净，斜刀切片要切薄片，否则太厚会影响口感；3、切好的鱼片再用清水过一道注意是凉水哦，控干水分加入花生油盐味精揉匀；4、再加入花生仁，大蒜沫，小米辣，熟芝麻，薄荷和柠檬汁拌匀装盘即可。...
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傣味菜品可分为几类

  • 傣味菜品可分为几类

  • 傣味菜品可分为5类，分别是酸、甜、苦、辣、生，其中又以酸，最为有特色。傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸...
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傣味柠檬洋芋的做法

  • 傣味柠檬洋芋的做法

  • 1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。3、土豆切成丁状，用水焯一下。4、入锅油炸，不用炸得太干。5、捞出，放一点花椒粉，（有蚝油可以放一点）倒入刚才调好的小米辣醋汁。6、放入...
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傣味酸肉腌制方法介绍 傣味酸肉腌制方法

  • 傣味酸肉腌制方法介绍 傣味酸肉腌制方法

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、把大蒜头剥皮，切好，备用。4、锅里不需要放油，把糯米放进去。5、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的...
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傣味柠檬凉拌鸡的正宗做法

  • 傣味柠檬凉拌鸡的正宗做法

  • 1、首先将一整只鸡，加上姜片一起下锅煮。2、配料：正宗傣味应该是用大香菜的。可以用小香菜代替。3、把鸡放凉后用手撕开。4、倒入所有配料，然后挤入柠檬汁，量看本人的口味。5、最后拌匀，即可装盘。...
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傣味酸肉腌制方法介绍

  • 傣味酸肉腌制方法介绍

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、把大蒜头剥皮，切好，备用。4、锅里不需要放油，把糯米放进去。5、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的...
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傣味黄鳝的家常煮法 怎样做傣味黄鳝

  • 傣味黄鳝的家常煮法 怎样做傣味黄鳝

  • 1、主要原料是新鲜的黄鳝和酸笋；配煮的佐料有青辣椒（辣椒面亦可）、野花椒、生姜、大蒜、芫荽、薄荷、荆芥、香茅草等；2、烹煮前，将黄鳝宰杀去杂剔骨；酸笋略加漂洗捏干；佐料洗净切末。烹制时，倾油入锅，煸炒妆末、蒜泥、野花椒和辣椒，至佐料飘出香气时加汤及酸笋先煮，酸笋达八成娈时，加...
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傣味柠檬洋芋的做法 傣味柠檬洋芋怎么做

  • 傣味柠檬洋芋的做法 傣味柠檬洋芋怎么做

  • 1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。3、土豆切成丁状，用水焯一下。4、入锅油炸，不用炸得太干。5、捞出，放一点花椒粉，（有蚝油可以放一点）倒入刚才调好的小米辣醋汁。6、放入...
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傣味酸肉腌制方法 傣味酸肉腌制方法介绍

  • 傣味酸肉腌制方法 傣味酸肉腌制方法介绍

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、把大蒜头剥皮，切好，备用。4、锅里不需要放油，把糯米放进去。5、开小火，慢慢炒，拿锅铲不停的...
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傣味茄子的做法

  • 傣味茄子的做法

  • 1、材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油2、长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。3、茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。4、在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。5、放入烤箱，180度，10分钟。6、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然...
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傣味柠檬洋芋怎么做

  • 傣味柠檬洋芋怎么做

  • 1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。3、土豆切成丁状，用水焯一下。4、入锅油炸，不用炸得太干。5、捞出，放一点花椒粉，（有蚝油可以放一点）倒入刚才调好的小米辣醋汁。6、放入...
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