![怎样可以使烤猪皮变脆]( "怎样可以使烤猪皮变脆")
- 猪皮表面刷上糖浆或饴糖，这样猪皮容易上色和发脆。烤猪皮是一道家常菜肴，主要原料是猪皮。制作难度一般，下面是制作方法：主料：猪皮400g；辅料：大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量、盐适量；制作步骤：1、将猪皮洗好，刮...
- 18484
![卤猪皮怎么做]( "卤猪皮怎么做")
- 1、制作卤猪皮就需要准备一些猪皮，生姜片，大葱，八角，酱油，绍兴酒，香菇，肉燥卤汁。2、把猪皮清洗干净，把皮去除，放到开水里面烫一下，然后再把大葱切段备用，锅里面加入猪皮外的其他材料一起煮开，再把猪皮放进去，煮开以后改成小火卤60分钟左右就差不多可以了。...
- 11339
![做凉拌猪皮的方法 凉拌猪皮的做法介绍]( "做凉拌猪皮的方法 凉拌猪皮的做法介绍")
- 1、食材：猪皮250克，芹菜50克，葱3根，剁椒1汤匙，姜1小块，蒜2瓣，芝麻（熟）1小勺，醋20毫升，盐适量，白糖5克，花椒面1克，鸡精1克，黄豆脆1小把。2、先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了。3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里...
- 28170
![猪皮怎么做好吃不油腻的做法]( "猪皮怎么做好吃不油腻的做法")
- 1、材料：猪皮200g、黄瓜1根、青椒1个、油适量、盐适量、冷菜调料适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、红萝卜适量。2、准备一块猪皮煮熟刮去油脂，在晒干，放入油锅里炸到泡起来，在放凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性待用。辣椒、黄瓜、红萝卜洗净待用。3、将所有食材切丝放入碗中，...
- 20688
![一斤猪皮能出几斤皮冻]( "一斤猪皮能出几斤皮冻")
- 猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于冷菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。若用高压锅做的话可以做出不到两斤猪皮冻，铁锅比高压锅更少一些，但具体还要看...
- 9251
![红烧猪皮的做法步骤 红烧猪皮的做法窍门]( "红烧猪皮的做法步骤 红烧猪皮的做法窍门")
- 1、准备用料。猪皮、老抽、生抽、蒜头、姜、五香粉、花椒粉、料酒。2、猪皮洗干净后先焯一遍水。3、热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。4、下入猪皮炒至变色。5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。6、下五香粉、花椒粉，继续翻炒均匀。7、倒入清水，没过猪皮的量。大火烧开后，转小火...
- 27564
![卤猪皮的做法]( "卤猪皮的做法")
- 1、主料：猪皮2斤。2、辅料：姜2小块、蒜头几粒、葱2条。3、配料：盐适量、老抽2汤勺。4、猪皮用开水煮五分钟，拿夹子拔掉毛。5、要有耐心，慢慢的拔，也可以用火烧。6、姜，洗净。7、蒜头，洗净。8、用刀把猪皮刮一刮，再清洗干净。9、切成小块，用盐搓一搓，再用热水洗一洗。10、用刀把姜打...
- 14808
![凉拌猪皮的做法介绍 做凉拌猪皮的方法]( "凉拌猪皮的做法介绍 做凉拌猪皮的方法")
- 1、食材：猪皮250克，芹菜50克，葱3根，剁椒1汤匙，姜1小块，蒜2瓣，芝麻（熟）1小勺，醋20毫升，盐适量，白糖5克，花椒面1克，鸡精1克，黄豆脆1小把。2、先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了。3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里...
- 7994
![猪皮怎样才能快速熟]( "猪皮怎样才能快速熟")
- 1、用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。然后，不着急打开盖子，还应该闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。2、可以用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放蒸笼中，蒸30分钟即可，猪皮就会变得柔软可口。蒸过的猪皮...
- 29568
![炖猪皮的简单方法 炖猪皮的方法]( "炖猪皮的简单方法 炖猪皮的方法")
- 1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。3、然后把刮干净的猪皮切成细丝。4、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。5、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。6、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜...
- 13129
![家常凉拌猪皮怎么做]( "家常凉拌猪皮怎么做")
- 1、主料：猪皮1盒。2、调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、香菜适量。3、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里。4、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉。5、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条。6、依次放入香油，辣椒油，白...
- 25752
![猪皮怎么去毛]( "猪皮怎么去毛")
- 1、将锅烧红后，将猪皮带毛的一面贴紧锅底，将猪皮上的毛烙糊后放入冷水中，用钢丝球清洗。2、直接用火烧，烧完之后用冷水泡后用钢丝球刷洗就可以了。3、锅里放入松香，用火烧化后放入肉皮，之后投入冷水中，松香遇冷水会凝固，用手撕下凝固的松香毛也就没了。4、如果毛不多，就用镊子拔毛...
- 4639
![猪皮冻怎么熬才凝固的好]( "猪皮冻怎么熬才凝固的好")
- 1、准备食材：猪皮1000克、大葱一段、生姜一块、料酒适量、盐适量、小苏打适量。2、做法步骤：锅里坐适量清水，把买回来的猪皮冻凉水下锅，大火烧开后加入适量料酒，再煮2分钟后捞出备用。3、把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油，再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发。4、把猪皮...
- 21620
![绵羊皮皮衣好还是猪皮的皮衣好]( "绵羊皮皮衣好还是猪皮的皮衣好")
- 1、羊皮非常柔软，且皮质更好，但价格略高，不是很耐磨，需注意保养。2、猪皮较结实，但是皮子纹路比较明显，色泽没羊皮亮。综合二者的优缺点，就美观度和舒适度而言，绵羊皮皮衣更好。...
- 20912
![能用猪皮做什么菜 猪皮的做法大全家常]( "能用猪皮做什么菜 猪皮的做法大全家常")
- 1、白菜焖猪皮，材料：白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉；做法，猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用；炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入...
- 8150
![猪皮五花肉做法]( "猪皮五花肉做法")
- 1、食材：五花肉500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。2、五花肉清洗干净，用生姜、小葱、料酒或者啤酒，焯水去腥，水开之后煮10分钟。3、捞出凉凉之后，吸干表面的水分，用竹签/牙签/叉子，在猪皮表面插孔。4、买的是土猪肉，所以有点厚，所以在切几刀，方便更好的入味如果五花肉不是很厚的话，...
- 5656
![烤猪皮怎么变脆]( "烤猪皮怎么变脆")
- 1、1将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。2、放到开水焯一下。3、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。4、葱、姜、大蒜切好。5、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。6、放入花椒。7、放入料酒煮熟。8、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。9、将猪皮...
- 31719
![怎么做猪皮冻 猪皮冻做法技巧]( "怎么做猪皮冻 猪皮冻做法技巧")
- 1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。3、把收拾干净的猪皮切成细条。4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。7、挑出姜片，...
- 29533
![干的油炸猪皮如何泡发]( "干的油炸猪皮如何泡发")
- 1、干的油炸猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松。2、再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白，加一些青菜一起炒来...
- 15531
![猪皮怎么洗干净]( "猪皮怎么洗干净")
- 准备一个炒锅，将锅放在小火上烧热烧干，干烧即可，火不要太大。把整块肉拿好，肉皮贴着锅底，慢慢放入锅中，会发出兹兹的响声。双手按着在锅里四处滑动，手保持压紧猪肉。注意手不要碰到锅底防止烫伤。加热时间不要太长，太烂了不利于清理。猪肉在锅里滑动时，猪油会受热溅出来少许，有利于...
- 20456
![烤猪皮的腌制方法]( "烤猪皮的腌制方法")
- 1、猪皮洗净，煮锅开水，放入猪皮，打卷变色后取出。2、猪皮洗净，用刀片去肥肉部分，去毛。3、锅里放水，放入葱姜花椒，一勺料酒煮开。4、放入猪皮，盖盖大火煮开，中火煮十五分钟左右，猪皮筷子一插就透。5、猪皮取出切长条，其实切什么造型随意就好。6、猪皮放入盆里，放入两勺韩式辣酱，番茄酱...
- 17223
![猪皮炖熟的时长]( "猪皮炖熟的时长")
- 1、猪皮煮三十分钟左右能熟。2、因为猪皮较厚，不容易煮熟，所以煮的时间较长，但是一般30分钟左右就可以成熟，但是如果想将猪皮口感软烂，需要煮2小时左右。3、猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋...
- 31509
![煮熟的猪皮如何做好吃 煮熟的猪皮怎么做好吃]( "煮熟的猪皮如何做好吃 煮熟的猪皮怎么做好吃")
- 1、食材：猪皮一盒，食盐，葱，辣椒油，八角，香菜，醋，香油，白糖，姜适量。2、猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里。3、开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉。4、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条。5、依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可。...
- 16291
![生的猪皮处理方法 生的猪皮用什么方法处理很干净呀]( "生的猪皮处理方法 生的猪皮用什么方法处理很干净呀")
- 1、那就是用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。2、用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，有没有烙到得地方就把锅再烧红烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃气灶上烧，燃气灶容易坏。...
- 18799
![煮猪皮的做法介绍 煮猪皮的做法]( "煮猪皮的做法介绍 煮猪皮的做法")
- 1、猪皮和食盐适量。2、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火。3、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净。4、然后把刮干净的猪皮切成细丝。5、放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时。6、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。7、倒入保鲜盒...
- 4683
生活全书馆
