![茄子煮不软怎么回事]( "茄子煮不软怎么回事")
- 原因有三，一是茄子品种导致，本身就不易或无法煮软；二是茄子焖煮未加盖，煮茄子半路加冷水需一直盖着锅盖焖煮十五分钟，如果中途揭开盖子，通常茄子就会煮不够，变得不够软；三是翻炒油少，茄子吸油，若是采用翻炒方式烹制时，油量过少，茄子无法吸收足够油量变软。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称...
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![西红柿炒茄子的做法步骤 茄子炒西红柿的做法]( "西红柿炒茄子的做法步骤 茄子炒西红柿的做法")
- 1、主料：西红柿2个、茄子3个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、盐适量、糖适量。2、茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。西红柿切小丁。3、葱姜蒜切末。4、锅内加油烧热，放入发椒爆香。5、倒入茄子翻炒到变软后盛出。6、锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。...
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![茄子炒土豆的做法]( "茄子炒土豆的做法")
- 步骤如下：准备原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖；茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分；炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处；炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香；八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）；茄子开始变软时放入土豆煸炒；然后放...
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![羊肉和茄子一起吃的好处是什么]( "羊肉和茄子一起吃的好处是什么")
- 1、均衡营养。羊肉是一种荤类食物，茄子是蔬菜，两者中含有各自不同的营养物质，一起食用可以互补之间的营养素，荤素搭配，有利于均衡营养。2、中和性味。在性味方面，羊肉属于温性食物，而茄子性凉，虽然性味不同，但是有利于中和各自的性味，相对减少刺激，对身体更有益处。3、保护心血管。...
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![茄子介绍 茄子的另外一个名字叫什么]( "茄子介绍 茄子的另外一个名字叫什么")
- 1、茄子的另外一个名字叫落苏。2、茄子（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-10分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。3、叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具...
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![茄子如何种]( "茄子如何种")
- 1、茄子一般是采用先育苗，后移栽的方法种植。不过家庭式菜园种得都不多，自己育苗很麻烦，建议直接到种子市场卖苗回来移植。市场上茄秧的品种繁多，你可以选择你需要的品种购买。买的时候，选择株大、茎粗壮的，宁愿价钱贵点，也不要贪图便宜买质量差的幼苗，这样移栽的茄秧才容易成活...
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![茄子焯水用冷水还是热水]( "茄子焯水用冷水还是热水")
- 1、给茄子焯水一般都要用冷水，并且要在水变得太热之前就把它捞出来，因为若是将茄子放入热水中焯水的话，它就会出现变色的现象，很影响菜肴的外观。2、很多人在给茄子焯完水之后喜欢让它过几遍凉水，但其实正确的做法应该是捞出茄子然后挤干它内部的水分，再将它放置在一旁等待烹饪...
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![怎么做羊肉炖茄子 羊肉炖茄子的家常做法]( "怎么做羊肉炖茄子 羊肉炖茄子的家常做法")
- 1、主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克2、辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。3、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。4、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。5、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。6、待汤汁收...
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![茄子幼苗期有多少天 茄子的生长过程]( "茄子幼苗期有多少天 茄子的生长过程")
- 1、发芽期。从茄子种子种植到长出第一片真叶的过程，这段时间被称为发芽期，一般需要10-12天的时间。播种种子之后，胚芽会生长发育称为根系，幼苗出土，在种子发芽期间，要保证土地的温度和湿度，不要太低，以免影响种子出芽。2、幼苗期。从第一片真叶长出后，一直到现蕾的过程为幼苗期，幼...
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![减肥可以吃茄子吗 减肥为什么不让吃茄子]( "减肥可以吃茄子吗 减肥为什么不让吃茄子")
- 1、减肥不让吃茄子，考虑是茄子的烹饪方式不对。因为茄子本身含有的热量不是很高，一百克的茄子当中只含有二十一大卡的热量，而且其含有的营养价值也很丰富，例如含有大量的维生素、微量元素、矿物质、膳食纤维等，如果进食的是清蒸茄子，食用后能够促进胃肠道蠕动，有助于排出体内垃...
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![晾晒干的茄子干怎么做]( "晾晒干的茄子干怎么做")
- 1、将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软的。2、猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。抓匀后再加入一勺淀粉，然后继续抓拌，大约...
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![茄子怎样识别新鲜]( "茄子怎样识别新鲜")
- 1、看外观。茄子表皮覆盖一层蜡质，它不仅使茄子有光泽，而且可以保护茄子。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害，茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质。好的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。2、看老嫩。判断茄子老嫩有一个可...
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![茄子烧土豆的简单做法]( "茄子烧土豆的简单做法")
- 1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小。2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟。3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。...
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![风味茄子怎么做]( "风味茄子怎么做")
- 1、将茄子滚刀切。2、碗中撒入淀粉。3、抓匀，让每块茄子都裹上淀粉。4、将蒜、姜切成片。5、将青椒切成丝。6、将干辣椒切圈。7、净锅热油倒入茄子炸至表面金黄。8、捞出，沥干油分。9、留底油，倒入姜、蒜、辣椒，爆香。10、将茄子回锅翻炒。11、淋入酱油，翻炒均匀。12、撒入盐...
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![如何进行茄子整枝 茄子怎么整枝]( "如何进行茄子整枝 茄子怎么整枝")
- 茄子整枝打杈的时期一般宜在植株封行之前，以门茄开始开花时最佳。门茄节位以下的各叶腋的潜伏芽萌芽生侧枝，及时将侧枝和腋芽全部摘除干净，每隔2～3天1次，连续进行2～3次。常用整枝方法有单秆、双秆、改良双秆、三秆以及四秆整枝法。1、单秆整枝法。将门茄以下的侧枝全部打掉，仅保...
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![茄子的生长过程]( "茄子的生长过程")
- 1、发芽期。从茄子种子种植到长出第一片真叶的过程，这段时间被称为发芽期，一般需要10-12天的时间。播种种子之后，胚芽会生长发育称为根系，幼苗出土，在种子发芽期间，要保证土地的温度和湿度，不要太低，以免影响种子出芽。2、幼苗期。从第一片真叶长出后，一直到现蕾的过程为幼苗期，幼...
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![蒸茄子土豆怎么做]( "蒸茄子土豆怎么做")
- 1、材料：土豆1个、茄子1个、黄豆酱1.5勺、熟豆油1勺、小葱适量。2、土豆、茄子去皮，洗干净。3、土豆切块，茄子切条，小葱切碎。4、将茄子、土豆放入容器中，表面放上黄豆酱，撒上小葱。5、锅中烧开水，上锅蒸30分钟。6、出锅后表面撒适量葱花装饰，吃时拌匀即可。...
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![清蒸茄子怎么做好吃又简单]( "清蒸茄子怎么做好吃又简单")
- 1、主料：茄子500克，香菇（鲜）50克，味精2克,黄酒10克,盐5克,香油10克,大葱10克,姜5克,色拉油25克。2、将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。3、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段...
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![肉末茄子家常简单做法]( "肉末茄子家常简单做法")
- 1、茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；青椒切块，葱、蒜均切成小粒。2、茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；炒至茄子发焉后，盛出备用。3、炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱，蒜粒...
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![美味有营养的肉末茄子做法]( "美味有营养的肉末茄子做法")
- 1、准备食材2、热锅炒肉末3、热锅炒茄子4、出锅1.茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。2.热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。3.锅洗净，放入食用油，倒入...
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![茄子馅饼的家常做法]( "茄子馅饼的家常做法")
- 1、食材：面粉适量、茄子两条、盐适量、生抽适量、耗油适量、食用油适量。2、首先把买回来的茄子用清水洗干净，之后去皮切成丁块。3、然后锅里放入适量的花生油，姜，八角，葱花。放进去翻炒，加入料酒，生抽和盐。翻炒两分钟之后，将茄紫丁放进去，继续翻炒。4、碗里加入适量的面粉，然后逐...
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![吃了茄子后多少时间可以吃榴梿]( "吃了茄子后多少时间可以吃榴梿")
- 吃了茄子后2个小时左右可以吃榴梿，那时候茄子已经消化了。榴梿不能和茄子同食。因为茄子和榴梿一起食用是会很上火的，对身体不好，如果已经吃了，可以吃些山竹降火。榴梿食用禁忌：1、榴梿不可与酒一起食用：因为酒与榴梿皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有...
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![番茄酱做红烧茄子好吃又简单]( "番茄酱做红烧茄子好吃又简单")
- 1、用料：圆茄子1个、番茄酱3勺、葱一小段、普通面粉适量、十三香适量、白糖一勺、盐适量、食用油适量、水适量。2、圆茄子一个，去皮！3、切成两厘米宽，五毫米厚片。4、制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上...
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![怎样储存茄子反季节吃 茄子怎样储存反季节吃]( "怎样储存茄子反季节吃 茄子怎样储存反季节吃")
- 1、确定好保存的时间，茄子不容易保存，想要保存到冬天吃的话，最好是秋天进行保存，一般9月或者10学保存。2、保存的时候，茄子要保证没有破损，没有伤口，另外茄子不要沾水，不要有虫子。3、可以把茄子放在农村用的竹编框里面，最底下铺两层报纸，然后把茄子摆层，摆一层铺两张报纸，最后铺到框...
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![炸茄子的时候用什么火候炸多久]( "炸茄子的时候用什么火候炸多久")
- 大火，油温稍微高点，炸至外表金黄。炸茄子的做法：材料：茄子2条，青椒适量，面粉适量，食用油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，大蒜5瓣。做法：1、茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉；2、锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出；3、沥净油备用；4、将...
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