红曲米的介绍 红曲米是什么东西 生活小窍门 关注:3.01W次 1、红曲米是一种发酵米。2、红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法:首先将大米杂质去掉,用冷水浸泡一天反复蒸煮,加入红曲霉菌后进行发酵,发酵时间20天左右。发酵期间需适当和空气接触,发酵好后要风干日晒几个小时。 标签: 红曲米 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shqsg.com/zh-sg/xiaoqiaomen/5mge9e.html