通心菜怎么炒才好吃

通心菜怎么炒才好吃共有3步，可做：腐乳炒通心菜、通心菜鳝鱼、爆炒通心菜。

以下是爆炒通心菜的具体操作步骤： 操作/步骤

1、清洗通心菜拍蒜去皮

将通心菜放入清水中冲洗干净，蒜瓣拍扁后去皮。

2、起锅烧油倒蒜末炒香

锅中倒入食用油烧热，将蒜末倒入油锅中炒香。

3、倒通心菜翻炒调味

锅中倒入通心菜翻炒，通心菜炒软后加入食盐调味即可。

END 总结：以上就是关于通心菜怎么炒才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、准备来自材料：通心菜500g、蒜头3颗、蚝油1匙、蒜蓉辣椒酱比敌足况班乐时背1匙、油适量、盐适量、酱油适量。

2、首先把通心菜摘好，如果菜梗嫩的就摘长点，老技探鱼梗就摘短一些。

3、把通来自心菜洗净沥水，要洗两次才好。

4、在锅里倒入三分之一的清水，大火烧开。

5、等水烧开的同时，准备一些辅料。

6、锅里水煮开后，在锅里加入1匙油和1匙盐。

这样做可以焯熟地同时，也可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆爽。

7、来自大概下锅一分钟就可以出锅了，不能煮太久，不然影响口感。

8、铁锅内下油烧热，放大蒜，小火爆香，蒜蓉微黄后加入蒜蓉辣椒酱爆香。

9、放通心菜进去中火翻炒，加入1匙蚝油和适量酱油，最后加入适量来自的盐，翻炒一分钟出锅，这样口感脆爽，颜色嫩绿的美味通心菜做好了。

蕹菜怎么做才好吃？

蕹菜是一种非常健康美味的蔬菜，它富含维生素C、纤维素和矿物质。下面是一些蕹菜的做法：

1. 清炒蕹菜：将蕹菜洗净后切成段，用沸水焯烫一下，然后放入热锅中翻炒，加入适量的盐和味精，炒至熟透即可。

2. 蕹菜炒蛋：将蕹菜洗净后切成小段，打入鸡蛋炒至熟透，加入适量的盐和味精调味即可。

3. 蕹菜豆腐汤：将豆腐切成小块，蕹菜洗净后切成小段，加入适量的清水煮开，放入豆腐和蕹菜，加入适量的盐和味精调味即可。

4. 蕹菜炒肉片：将猪肉切成片状，蕹菜洗净后切成小段，加入适量的盐和味精腌制一会儿，然后放入热锅中炒至熟透即可。

希望以上的做法可以帮到你，让你更加喜欢蕹菜的味道。

通心菜怎么做最好吃

　　到了夏季我们就可以吃通心菜，在外面的一些餐馆里面也会看到通心菜的影子，通心菜的颜色绿油油的非常好看，吃起来又非常爽口，味道是非常好的，里面又含有非常丰富的蛋白质以及钙质，而且还含有胡萝卜素，通心菜的做法也有很多，喜欢吃通心菜的人应该多了解一些不同做法。

　　 1、腐乳通心菜

　　需要准备适量通心菜，一些腐乳，把通心菜清洗干净，蒜头拍扁，然后锅里面预热，可以在锅里面滴上一个小水滴，如果水滴变成了很多的小水滴，那么温度就好了，就可以倒入花生油。继续倒入蒜头，爆香一下倒入通心菜。翻炒后加入一两块腐乳，令腐乳和通心菜充分混合。如果通心菜已经变软了，那差不多就能出锅了。通心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。

　　 2、通心菜粥

　　需要准备适量小米，一些通心菜，把小米清洗干净，然后再把绿豆红枣也洗干净，把红豆，红枣，小米一起放进锅里面，加入适量的水熬煮半个小时。等米饭都基本变烂后，放入空心菜，再加点油，搅拌一下，再放入盐，就可以吃起来。可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。

　　 3、凉拌通心菜

　　需要准备适量通心菜，一些虾皮，少许芝麻，香油，葱，油，味精以及盐，把通心菜的老根去掉，然后切成段状，放在开水里面烫一下，然后放到凉水里面过一下备用。虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可，空心菜要嫩，鲜咸适口。可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。

　　通心菜的做法就给大家介绍到这里了，以上这几种做法味道都非常不错，吃起来又非常爽口，很适合在夏季的时候吃。通心菜的营养价值也非常高，可以达到预防蛀牙，降低血糖，清热解毒作用，所以，有需要的人就可以适当的多吃一些，让自己的身体变得更加健康。

通心菜抄肉的步骤是怎样的？

材料：通心菜梗、半肥瘦肉、蒜蓉、阳江豆豉（可不放）、红椒、姜片。

调料：盐、生抽、麻油、鸡精、米酒、生粉。

做法：

1、通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉。

2、猪肉洗净剁成末，或搅拌机搅碎，加适量生抽、米酒、生粉腌一会。

3、锅内加适量油烧热，爆香姜片，下肉末炒散，煸至出油后盛起，挑去姜片。

4、烧热油，大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒粒，下通心菜梗炒熟，最后倒入肉末翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，，勾薄芡，淋少许麻油，装碟即可。

如果我的回答对您有所帮助，请采纳，谢谢！

空心菜的做法?

主料：空心菜500克

辅料：花生油50克、盐2克、白糖5克、凉拌醋半勺、生抽两勺、蚝油1勺、辣椒酱两勺、十三香少许

1、先把空心菜择成小段，清洗干净。

2、烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。

3、捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。

4、放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。

5、搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。

通心菜什么季节才能吃 通心菜怎么样做好吃

我们大家都知道，通心菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，并且其营养价值很高，但不同蔬菜的成熟季节也不同，那么通心菜什么季节才能吃？通心菜怎么样做好吃？

通心菜什么季节才能吃

空心菜的是一种耐热不耐寒的蔬菜，适合在带地区种植，对阳光和温度、湿度都有要求 因此最佳的食用季节是在夏季，最佳是食用月份是五六月份，此时的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是清热去火、润肠解毒的最好蔬菜。空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

通心菜怎么样做好吃

对于一些出入厨房的人来说，炒通心菜其实也不像看起来那么简单。不想要通心菜炒黄炒干的诀窍，其实就是加多点油，不要炒太久，必要的时候加点水。炒菜放多点油是把菜炒好的小妙招，要把通心菜炒好吃，其实应该放入动物油而不是植物油，一般炒肉类的时候放入花生油是最好的，相反的，炒菜的时候放入动物油是最佳的选择，这跟化学反应有关。炒通心菜，最好放点腐乳，这样做出来的通心菜别有一番风味，不过淡淡炒通心菜也是十分味美的了，爆香蒜头，翻炒几下一道味美的通心菜就完成了。炒好的通心菜还是绿油油的，鲜绿欲滴的状态，就是一道合格的通心菜。由于通心菜十分的“脆弱”，很容易煮熟，不让通心菜炒黄炒黑炒干其实也是一种厨艺的考验了。

通心菜的嘌呤是多少

空心菜中含有的嘌呤成分并不高，在100克的空心菜中，大概含有17.5毫克的嘌呤含量。而我们对于100克菜中含有的嘌呤含量，低于25毫克嘌呤的菜，我们都可以称之为低嘌呤的饮食。所以对于痛风性关节炎或者是高尿酸血症的患者，是可以食用空心菜的。对于高尿酸血症或者是痛风性关节炎的患者来说，可以食用一些空心菜、生菜、辣椒、芹菜、丝瓜、苦瓜、芹菜、白菜、茄子子之类的低嘌呤的蔬菜。同时在生活上面还需要多喝水，以促进尿酸的排泄。如果通过严格的低嘌呤饮食和多饮水的情况下，仍然不能够控制血尿酸的水平，我们还可以加用非布司他来进行降尿酸治疗。

吃空心菜的好处

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

如何炒出清绿的通心菜

要使炒出的通心菜青绿，一是焯水时加入少量食用碱面，可更绿些；二是选择适合的配菜，如鸡蛋、豆腐等，其汤汁不会染色到通心菜（试想，猪肝炒通心菜，颜色肯定不会“青绿”的~）。推介一种菜品：

虾酱炒通心菜 

主料：通心菜500g 

辅料：虾酱、蒜瓣、盐、味精

做法：

1、通心菜洗净，轻微焯水，捞出沥水

2、准备好虾酱，蒜瓣剁成蓉

3、油热后，放入蒜蓉 ，虾酱爆香

4、放入通心菜，加盐（虾酱含有盐分，盐要少加或不加）、味精，迅速翻炒均匀即可。

      

通心菜的食用方法

通心菜是人们餐桌上的常见绿色蔬菜，它口感鲜嫩，色泽碧绿，清朝以后滋味就特别诱人，除此以外通心菜还有多种不同的食用方法，想具体了解可以和小编一起去寻找答案，同时我也会让大家了解通心菜为什么不能多吃。

通心菜的食用方法1、凉拌通心菜

通心菜做凉拌菜就特别好吃，再用通心菜做凉拌菜的时候，可以把它洗净以后切成段放在沸水中焯二分钟，取出以后过冷水降温，降温后取出去掉水分，放入蒜泥，生出香醋，蚝油，麻油等调味料调匀直接装盘就能吃。

2、清炒通心菜

通心菜炒着吃滋味也特别好，在做的时候需要把新鲜通心菜洗净切段，再准备适量的蒜末，在炒锅中放食用油，加热后把蒜末入锅炒香，再把通心菜入锅快速翻炒均匀，等它变软后放少量食用盐和鸡精，提味继续炒一分钟，炒好以后出锅装盘就能吃。

通心菜为什么不能吃多1、通心菜虽然能为人体补充丰富营养也能保健身体，但在日常生活中却不能多吃，因为通心菜会加重人类体虚的症状，而且会抑制人体对微量元素钙的吸收，如果每天过量吃通心菜，容易出现筋骨疼痛，会造成腿部抽筋，也会对人体健康造成一些不良影响。

2、通心菜性质含量对人类肠道有一定刺激作用，如果人们过多的吃通心菜，容易造成脾胃虚寒，而且会引发腹泻，这也是通心菜不能多吃的主要原因，正常情况下，人们每天吃通心菜的数量不要超过200克，特别是那些喜欢吃凉拌通心菜的人，更要注意食用量，以免食用后对身体造成不良影响。

上面详细为大家介绍了通心菜的使用方法，能让大家知道通心菜怎么做最好吃，同时也让大家知道通心菜为什么不能多吃，以后再吃通心菜时，一定要注意食用量，尽量避免过量食用防止食用对身体造成不良影响。

通心菜这几种做法小技巧，你值得拥有

1、腐乳通心菜

腐乳通心菜的材料

通心菜2斤、蒜米少许、腐乳两块、盐少许、鸡精少许、糖少许。

腐乳通心菜的做法

首先需要我们把材料都准备好，然后把通心菜洗净摘好，选择把通心菜梗和叶分开盛放，洗净。然后我们可以用勺子把腐乳压碎，以便使味道更容易与通心菜融合之后，选择在锅内加火把油热了，放入蒜米爆香。这时候就要把洗净的通心菜倒入锅内。然后选择把炒到通心菜变软。这时候我们及时加入适量的盐调味。倒入之前压碎的腐乳，少许糖，鸡精翻匀就可以出锅，开始吃了。

2、通心菜粥

需要准备适量小米，一些通心菜，把小米清洗干净，然后再把绿豆红枣也洗干净，把红豆，红枣，小米一起放进锅里面，加入适量的水熬煮半个小时。等米饭都基本变烂后，放入空心菜，再加点油，搅拌一下，再放入盐，就可以吃起来。可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。

3、凉拌通心菜

需要准备适量通心菜，一些虾皮，少许芝麻，香油，葱，油，味精以及盐，把通心菜的老根去掉，然后切成段状，放在开水里面烫一下，然后放到凉水里面过一下备用。虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可，空心菜要嫩，鲜咸适口。可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。

空心菜怎么样做好吃？

很高兴回答这个问题，我是生活小美记， 关于空心菜怎么做好吃？我的回答是： 空心菜也是我们平常比较常见的食材，春天后的空心菜是最好吃的正是当季，我们广东人的家常空心菜就是直接蒜蓉炒空心菜，非常的好吃，接下来把做法分享给大家。

食材：空心菜一把，蒜两瓣，盐适量，鸡粉少许

步骤1.蒜拍碎。空心菜择短，清洗干净沥干水分。

步骤2.起锅热油，放入蒜末，爆香后放入空心菜。

步骤3.翻炒均匀，放入盐，鸡粉，炒熟即可出锅。

1.购买空心菜时选择小梗比较嫩。

2.炒空心菜一定要大火炒，动作要快，不然很多人都说炒出来的空心菜黑黑的，不翠绿，这也是原因之一。

很高兴来与您分享空空心菜的好吃做法。现在的空心菜非常嫩，特别的好吃，今天不用油来做一道爽口的 腐乳空心菜 。

食材：空心菜500g

配料：腐乳一小块、小米椒2个

调料：盐、糖、鸡精、蚝油

下面开始制作：

1.把空心菜择好，洗净备用。

2.把空心菜改刀切成三段，小米椒切成粒，切好备用。

3.锅中烧水，水开加入适量的盐，然后把空心菜汆烫15秒，差不多熟了捞出备用。

4.锅中加入少量清水，倒入腐乳块，用锅铲压碎化开。

5.化开后加入切好的小米椒，然后开始调味，加入一点点盐打底味，再来点糖和鸡精提鲜，最后再加一点蚝油。

6.把调料充分炒匀后倒入汆烫好的空心菜一起拌匀即可出锅装盘。

一道口感丰富，带点微辣的 腐乳空心菜 就做好了。

你好，六哥很高兴回到这个问题

空心菜做法其实很多种，蒜蓉炒空心菜、拌空心菜、粉蒸空心菜都可以，今天分享一种大家没有见过的冷菜的做法，绝对是款下饭神器。这是小时候我妈妈勤俭节约的一种做法，这也是妈妈言传身教的结果，30多年过去了依然历历在目。

空心菜老梗500g

大蒜1头，食盐，干辣椒2个，香油

1、将蒜蓉炒菜心菜剩下的梗所有的叶、须、根都摘干净、洗净，多洗几遍捞出控干水分。

2、大蒜去皮、去大蒜蒂，洗净晾干水分。

3、干辣椒洗净，控干水分。

4、将捣蒜器洗净擦干净。

5、起锅烧水，将空心菜梗放锅里焯水10秒钟，捞出用凉水冲洗干净。干辣椒也烫一下取出。

6、将空心菜梗切碎，备用。

7、将干辣椒放捣蒜器里捣碎，加入大蒜，捣碎，再加入切碎的空心菜梗，捣碎，加入食盐、几滴香油，捣均匀即可装碗里食用。

色香味俱全的空心菜梗做好啦。

朋友们，这是一款下饭神器，你们都会了吗？！值得一试。

等我的利器到了再给大家做一个看看做出来的成品。

空心菜怎么做好吃？

空心菜是我们餐桌上常吃的素菜，空心菜一般是做炒菜，蒜泥空心菜，但是空心菜炒得不好，会发黑，正确的做法：

1把空心菜老根掐掉，清洗干净。

2把空心菜的管子切下来，下水焯一下，可以防止炒出来变黑。

3锅里倒油，倒入蒜粒炒香，倒入空心菜快速翻炒几下，加盐，加味精出锅。

碧绿香脆的空心菜已经炒好了。更多 美食 请关注@围裙妈妈 美食

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

给您分享我之前做的 菜脯毛豆炒空心菜。

空心菜茎管250克/毛豆50克 / 菜脯1条/油10克 / 大蒜3瓣/美人椒2根 / 东古一品鲜5克

1. 空心菜茎管买回家，清理后洗净，用清水浸泡片刻。

2. 把空心菜茎管沥干，切段。菜脯用清水冲洗，切丁。大蒜去皮，切片。美人椒洗净，斜切成条状。

3. 毛豆去壳。锅里烧水，水开后把毛豆米倒入锅里焯烫，去掉毛豆衣，这样炒出来的毛豆米更好看，也更容易熟。

4. 锅里热油，爆香蒜片，把菜脯倒入锅里煸炒出香味。再倒入毛豆米，翻炒片刻。

5. 把空心菜茎管和美人椒倒入锅里，大火快炒至断生。沿锅边淋点东古一品鲜，翻炒均匀，出锅。

01 油不够多也不够热，凡是没有裹到油的空心菜都会发黑，所以炒空心菜的时候，油可以比平时炒菜多一丢丢的油

02 火不够旺，翻炒动作也不够快，没有被翻炒到的空心菜，通常都是被闷熟才会发黑的，所以炒空心菜的时候，一定要大火快炒

03 炒好的空心菜必须趁热吃，放久了也会发黑，所以空心菜一定要第一时间吃啊，当然拍个照是没有问题的，千万不要把没吃完的空心菜放到下一顿再吃

除此以外，还有5个小妙招可以分享：

01 空心菜清洗后，可以用淡淡的柠檬水浸泡空心菜，让柠檬的酸性控制空心菜里的铁质

02 空心菜洗净后，可以提前烧一锅加了盐淋了油的热水，把空心菜焯烫一下，用凉水冲凉，最后沥干，这样可以大大缩短后面的炒制时间

03 空心菜下锅炒制之前，可以在锅里的油里撒盐，这样再炒空心菜，不但不会变色，还会更加入味

04 空心菜下锅后，可以倒入适量的白醋或料酒，白醋和料酒都会受热挥发，不仅不会让空心菜发酸，还能起到防止空心菜氧化的作用

05 空心菜炒好出锅前，可以沿着锅边淋少许的水淀粉和油，然后翻炒几下出锅，这样可以锁住油水，保持油量

01 看叶子

尽量挑选整株完整，没有根须、黄叶和破损的空心菜，同品类中，叶子越绿越新鲜

02 看切口

茎管底部的切口不能有腐烂或变色，如果切口干燥腐烂，那就说明空心菜不新鲜了

03 看茎管

茎管纤细的空心菜较嫩，茎管粗壮的空心菜较脆 以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。

生活中还是挺喜欢吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎么做好吃，分享一下：

第一种，大蒜炒空心菜

这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了。

第二种，凉拌空心菜

- 空心菜切小段，水滚了把空心菜先煮下捞出备用

- 准备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全部搅拌好

- 把准备好的调料浇在空心菜上，拌匀就可以吃啦

第三种，空心菜炒肉丝

- 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌制15分钟

- 起油锅，先炒肉丝

- 再加入空心菜一起翻炒

- 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦

你好，很高兴回答这个问题

空心菜其实做法很简单但是又非常好吃

1、先准备空心菜，用手都把它掐断，因为空心菜太长，洗干净控水

2、在准备几个蒜头剁碎，喜欢吃辣的放两个干辣椒切成段（也可以不放辣椒）

3、锅烧热放油，把蒜米和干辣椒段放进去扁香，把空心菜倒上，翻炒几下加盐鸡精，在翻炒均匀就可以出锅了，不能炒太老，不然就失了口感

通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法。先准备好食材:

通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉;

准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；

酱油（普通的家用生抽）。油盐不用说啦。

起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽，盐可适当少放点）。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟，具体时间要看你家的锅和菜量哦。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法

炒空心菜不变黑的6大诀窍：

1.买的空心菜必须是新鲜的，而且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2.空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，肯定会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。

4.空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。

6.炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。

清炒空心菜

食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香，这就是今天教给大家炒空心菜的6大诀窍，掌握好技巧，在掌握时间和火候，包您做的好吃

空心菜怎么样做好吃？

与其废话连篇，不如直接上干货。

空心菜好吃的做法一、

素炒空心菜

一份简单爽口、颜色翠绿的空心菜制作完成。

注意细节

素炒空心菜一定要选择比较嫩的部位

翻炒的时候不能时间太久，炒太久容易变黑

油温不能太高，太高容易烧焦叶子，影响颜色

空心菜杆子炒擂辣椒

【准备和加工材料】

本地青椒或线椒，洗净拍扁

空心菜杆子洗净拍扁切段

蒜子拍碎

豆豉

【 操作步骤】

空心菜除了炒制之外，还有什么美味的做法？

生活中还是挺喜欢吃空心菜的，尤其空心菜的根。怎么做好吃，分享一下：

第一种，大蒜炒空心菜

这种做法是最常见的，起油锅，放入大蒜，大蒜拍扁就可以，而且要多点才好吃，再放入空心菜炒下，加入盐，翻炒下就可以出锅了。

第二种，凉拌空心菜

- 空心菜切小段，水滚了把空心菜先煮下捞出备用

- 准备调料：辣椒酱，生抽，蒜泥，麻油全部搅拌好

- 把准备好的调料浇在空心菜上，拌匀就可以吃啦

第三种，空心菜炒肉丝

- 肉丝切好，放点淀粉，少许酒拌匀腌制15分钟

- 起油锅，先炒肉丝

- 再加入空心菜一起翻炒

- 加入点生抽，少许盐，继续翻炒下就可以出锅啦

空心菜是碱性食物，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，含有钾、氯等。夏季经常吃，可以防暑解热、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的吃饭很简单，可根据自己的喜欢而烹饪，我喜欢蒜蓉炒空心菜。

新鲜空心菜用清水浸泡了再清洗，用淘米水浸泡最好。

大蒜切末，起锅烧油，一半猪油一半色拉油，猪油炒绿叶菜更鲜嫩。油热放蒜末炒香下空心菜翻炒，放食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅盛盘。空心菜不要炒太久，掌握好火候和时间，否则不脆，影响口感！

通心菜是我小时候最爱吃的青菜，作为广东人要掌握一种炒法。先准备好食材:

通心菜我们一般用手摘短，因为我爱吃叶子，所以不带叶子的茎一般我会去掉;

准备两三粒蒜粒，去皮拍碎；

酱油（普通的家用生抽）。油盐不用说啦。

起火烧锅，放油加热，通心菜下锅，放蒜，放盐，倒点生抽（由于放生抽，盐可适当少放点）。翻炒两三分钟之后盖上煮上两分钟，具体时间要看你家的锅和菜量哦。开盖稍微翻炒一下就可以出锅上桌啦！简单又好吃的通心菜做法