万用烧汁
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1、材料:酱油200ml,清酒100ml,味啉100ml,干红辣椒2个,大蒜5瓣,大葱1段;海带结1个,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水饴(麦芽糖)3大勺(1大勺=15ml)。
2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中,混合加热,大火煮开后转小火。
3、熬煮至汤汁剩一半时,加入白砂糖。
4、加入饴糖。
5、再煮5分钟后,关火。
6、过滤出汤汁,就是我家的万用烧汁,冷却后密封冷藏,可保存2个月。
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