怎樣才能去掉湯上面的一層油

去除浮油有以下方法：

1、用一個不鏽鋼湯勺，從冰箱取出適量冰塊 ，把冰塊放進湯勺裡面，把裝好冰塊的湯勺放在湯的上層轉圈，勺底會開始吸取油脂，注意不要把湯勺沉到湯裡太深，以免把湯溢到湯勺裡，等到很多油脂粘在湯勺的底部，拿出來擦乾淨後，再重複之前在湯上轉圈的動作，等到把所有油脂吸出即可；

2、將湯置於冰箱，待其表面凝固後再輕鬆颳去凝固的浮油，也可以將毛巾包上冰塊，輕輕掠過湯麵浮油，浮油會被輕易吸去；

3、用南瓜心，即南瓜的嫩心，也可以用南瓜的葉，洗乾淨，輕放在湯麵上，即可吸走浮油，且由於南瓜葉不放出味道，湯裡不會有南瓜葉的味道。