滇紅茶的特點

什麼是滇紅茶?

滇紅，屬於紅茶類。滇紅，實際上是雲南紅茶的簡稱，由漢族茶農創制於年間。滇紅，主產區位於雲南省西南部瀾滄江以西、怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。滇紅以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

滇紅的特點

就傳統滇紅茶而言，其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

滇紅茶由馮紹裘老先生於1939年創制而成，滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。滇紅成品茶茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，為國內其他省小葉茶種所未見。馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。

此後，滇紅茶產業年年向前發展，成為祖國茶葉生產上一朵璀璨的名茶之花；滇紅特級工夫茶，中國著名紅茶；其在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。

雲南滇紅茶屬於什麼檔次的茶

中高階檔次。

滇紅茶屬於中高檔茶品，適宜作為日常口糧茶。滇紅茶為雲南紅茶的簡稱，因產於雲南省而得名，滇紅系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料製成，其成品茶外形條索緊結、雄壯，湯色紅亮，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，口感濃醇，同時具有較高的價效比，適宜日常飲用。

茶品特點

鎮江茶葉中大金針屬於其中的一個新興產品，大金針的製作工藝上與其他的茶葉品種不同，因為它在加工的時候，採用的是裡條機械和最先進的加工工藝，而且在原料上也尤為考究。大金針茶葉色澤如黃金，茶味醇厚香濃，用開水沖泡後，其色澤會變的金黃剔透，茶香滿屋，飲用後回味無窮，其屬於滇紅茶中的上等品種。

滇紅屬於高檔次的茶，按照等級可分為國禮滇紅、貢品滇紅、極品滇紅、滇紅金芽四種。這其中，國禮滇紅是等級最高的滇紅品種，因為其採用一芽一葉的茶葉手工揉搓而成，外觀均勻成針形，香高味醇、滋味濃強，所以國禮滇紅也被稱為金針滇紅。

我國的滇紅茶有哪些特點

滇紅是雲南紅茶的統稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露, 湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區，內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用為主，加奶後香氣依然濃烈。沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。滇紅工夫茶中，品質最優的是"滇紅特級禮茶"，以1芽1葉為主製造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純淨，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅豔，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。

滇紅茶有哪些特點

滇紅茶有哪些特點

　　滇紅茶的特點有哪些?首先是其品質特點：色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。

　　外形上 ， 滇紅茶主要是散茶為主，普洱茶主要是以緊壓茶為主。製作工藝上，紅茶是先發酵茶，生產結束髮酵也停止了;而普洱茶是後發酵茶，在儲藏的過程中將一直進行自然發酵，即使是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。 所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒有。

　　採摘鮮葉上，滇紅茶選用的是嫩度適宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內含多酚類物質比其它茶樹豐富，經過加工能產生較多的`茶黃素和茶紅素，加外咖啡鹼、水浸出物等的含量較高，所以製成紅茶，香高味濃，湯色紅豔，品質上乘。

　　從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。

雲南紅茶特點

雲南紅茶特點

　　雲南紅茶，簡稱滇紅。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。那麼雲南紅茶有什麼特點呢?下面詳細介紹雲南紅茶特點。

　　雲南紅茶特點：以中、小葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

　　優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純淨，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅豔，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。 ;

怎麼鑑別滇紅

選購滇紅茶時，要選到好茶，正宗的茶葉，就要懂得怎麼去鑑別，滇紅茶的鑑別要點有什麼？

1、滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國工夫紅茶的後起之秀。以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，而稱著於世。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

2、滇紅因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。

3、滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅茶屬於什麼茶類，雲南滇紅茶的特點及功效作用

滇紅屬於紅茶類，製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。滇紅成品茶茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，為國內其他省小葉茶種所未見。

滇紅茶又稱雲南紅茶，是雲南紅茶的縮寫，是用一芽一葉的原料加工而成，成品呈條狀，呈緊緻緊實、苗鋒秀美完整、金毫多、味濃濃香、香氣高、葉底紅亮。

滇紅茶屬於什麼茶

滇紅茶屬於紅茶，滇紅以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。作為我們常喝的名茶之一，它具有以下特點：

1、茶湯

其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻。沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。如果加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。

2、發酵

滇紅茶是一種發酵工夫紅茶，其所含的茶多酚、咖啡鹼等物質具有多種保健功效，適合各年齡段人群飲用。

3、製作工藝

滇紅制系採用雲南大葉優質茶樹鮮葉，經萎凋、揉捻、發酵、烘烤等工藝製成品茶，再加工製成滇紅功夫茶，並經揉切製成滇紅功夫茶。

喝滇紅茶的功效與作用

1、利尿功效

通過咖啡、芳香物質在紅茶中的聯合作用，增加腎臟血流量，提高腎小球的濾過率，擴張腎微血管，抑制腎小管對水分的再吸收，從而促使尿量增多。

2、消炎殺菌功效

紅茶葉中的多酚有消炎作用，再經實驗發現，它可與單細胞內的細菌結合，使蛋白凝固、沉澱，藉此抑制並消滅病原菌。

因此細菌性喇疾及食物中毒患者飲用紅茶頗有益處，民間還常用濃茶敷傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒功效

研究表明，紅茶中的茶多糖可以吸附重金屬和生物鹼，並使其沉澱分解，這對現代飲用水和食品受工業汙染的現代人來說，不啻為一種福音。

4、提神消疲功效

在醫療實驗中發現，紅茶中的咖啡鹼通過刺激大腦皮層興奮神經中樞，促進提神、思維集中，進而使思維反應形靈敏，記憶增強。

它還通過刺激大腦皮層刺激神經細胞，加速血液迴圈，從而加速新陳代謝。

5、生津清熱功效

夏季喝紅茶可以止渴消暑，原因在於茶中的多酚。氨基酸。果膠等會產生化學反應，唾液分泌，引起口腔溼潤，並能使人感到清涼.

同時，咖啡是控制下視丘體溫中樞，調節體溫，還能刺激腎臟排出熱、汙物，維持身體的生理平衡。

6、抗氧化、延緩衰老

研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑能夠完全阻斷腫瘤細胞內的化學途徑。據美國雜誌報道，紅茶抗衰老的功效比大蒜頭更有效。

7、養胃護胃

紅茶葉經發酵烘製而成，在氧化酉的作用下，茶多酚發生了一系列氧化反應，使其含量降低，對胃的刺激也隨之減小。

紅茶葉不會傷胃，它還可以養胃。常喝加糖。加牛奶的紅茶，可以消炎。保護胃粘膜，對治療潰瘍也有一定作用。

怎麼分辨滇紅和金駿眉

1、從價格上來講

金駿眉跟滇紅的價格相差甚遠。金駿眉價格比滇紅的價格貴，金駿眉象徵一個檔次，這方面來說送禮是金駿眉好。

2、外觀上

滇紅屬於比較大型的茶葉，而且其色澤也沒有金駿眉那麼有光澤。金駿眉的“色彩”還是比較豐富的，而且以黑黃相間的顏色為上品。

3、味道上。

滇紅的味道就比較重，也更加的香濃。滇紅茶有個特點就是越陳後勁越足，香氣和口感也會越來越飽滿。

而金駿眉相對而言還是比較淡的，而且甘甜也是比較清香的感覺，適合慢慢品味。

4、從加工工藝來說。

滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。

金駿眉是全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。

擴充套件資料：

金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村。

金駿眉之所以名貴，是因為全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德巨集等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

參考資料：金駿眉（紅茶）_百度百科雲南紅茶_百度百科