毛蟹是大閘蟹

毛蟹學名中華絨毛蟹，又叫河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，是我國產量最多的淡水蟹，也是主要的水產養殖品種，其頭胸甲為寬圓形，背部為青灰色，表面凹凸不平，蟹足部位密生絨毛，養殖毛蟹時，要選擇安靜、無汙染的場地。

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大閘蟹與毛蟹是一樣的麼

1、大閘蟹和毛蟹是一種蟹，它的的學名是中華絨螯蟹。

2、中華絨螯蟹在不同地區有不同的名稱，各地的名稱分別是：河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹或螃蟹。中華絨螯蟹味道鮮美營養豐富，是一種經濟蟹類，是中國傳統的名貴水產品之一。在中國北起遼河流域，南至珠江流域得廣袤都有分佈，多在河流入海口出繁殖，回到河流沼澤廣泛的地域成長。

3、一般來說，大閘蟹特指長江系江蘇陽澄湖的中華絨螯蟹。

毛蟹和大閘蟹是一種嘛？有神馬區別嘛？

毛蟹和大閘蟹是一種，只是叫法不同，沒有區別。

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹   ，學名中華絨螯蟹，拉丁學名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。

中國蟹類有500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。

目前毛蟹已成為各地的主要水產養殖品種，毛蟹養殖業已由追求產量的“大養蟹”向以質量效益為中心的養大蟹和養“生態蟹”轉變。

河蟹屬於高等甲殼動物。在動物分類上隸屬於節肢動物門，軟甲綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目，方蟹總科，弓蟹科，絨螯蟹屬。原產中國。

種群介紹：

中華絨螯蟹廣泛分佈於中國東南沿海的鹹淡水或淡水水域中， 北起遼河、 南至甌江均有出產， 由於地理氣候的差異、 環境分佈的廣泛以及所處種群的地理生殖隔離， 而形成了不同的種群 （水系）， 主要有長江種群、 遼河種群、 甌江種群、 黃河種群等， 而以長江流域所產品質為最佳， 尤以產自長江下游陽澄湖的大閘蟹最為著名。

生活習性：

常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物屍體或穀物為食。到每年秋季，長得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3至5月間孵化，幼體經過多次，發育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續生長。每屆秋季，當此蟹在繁殖迴游期中，漁民常在河湖中築籪，到晚上用燈光誘捕之。 

中華絨螯蟹棲於淡水湖泊河流，但在河口半鹹水域（鹽度為18-26/1000，比重為1.016-1.020）繁殖。每年6至7月間新生幼蟹溯河進入淡水後，棲於江河、湖蕩的岸邊。喜掘穴而居，或隱藏在石礫、水草叢中。

掘穴時主要靠1對螯足，步足只起輔助作用。以水生植物、底棲動物、有機碎屑及動物屍體為食。取食時靠螯足捕捉，然後將食物送至口邊。營養條件好時，當年幼蟹體重可達50至70克，最大可達150克，且性腺成熟，可與2齡蟹一起參加生殖洄游。如放養密度大或生長慢，則2齡時性腺也難以成熟，不能參加生殖洄游。

擴充套件資料：

物種分佈：

中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，中國僅有的中華絨螯蟹苗繁育基地在上海市崇明島，因為崇明島的地理位置正好在長江入海口，也是螃蟹繁衍後代的地方，六十年代以後產量銳減，實行人工移苗放流，產量有所恢復。每年9-11月為生產旺季。

中華絨螯蟹的自然分佈區主要在亞洲北部、朝鮮西部和中國。中國北自遼寧鴨綠江口，南至福建九龍江、西迄湖北宜昌的三峽口均有分佈。

早在1000多年前就已對中華絨螯蟹的生活習性，特別是生殖洄游規律有一定的瞭解。隨蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍佈全國，但品質以長江下游固城湖的大閘蟹和河北的勝芳蟹最為著名。20世紀初，中華絨螯蟹隨海船移植至德國，然後沿萊茵河傳佈，今已遍及許多歐洲國家的水域。

中華絨螯蟹肉味鮮美，營養豐富。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼。中華絨螯蟹味美且營養豐富，歷來被視為上品。

每100克蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發熱量超過一般魚類的營養水平。中華絨螯蟹是出口品種，輸往地區：香港、澳門；出口口岸：江蘇、浙江、廣東。

參考資料來源：百度百科-毛蟹、百度百科-中華絨螯蟹

大閘蟹和毛蟹是一樣的嗎

1、大閘蟹和毛蟹品種相同。毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，大閘蟹學名是中華絨螯蟹，因此大閘蟹和毛蟹的品種相同，只是有一些細微的區別而已。

2、味道。大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味。毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這麼好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有大閘蟹美味。

3、外觀。大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點，熟後色澤均勻，完全是紅色。毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與接合在一起，成為頭，其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲，背甲起伏不平，但左右對稱。

4、重量。大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同，最大的區別是重量，大閘蟹的重量遠遠重於毛蟹的重量。毛蟹：毛蟹重量和體積到了之後就可以被稱作大閘蟹，因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。

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大閘蟹和我們平時說的毛蟹是一樣的嗎

大閘蟹和我們平時說的毛蟹雖然都是中華絨螯蟹，但兩者還是有不一樣。

1、形態區別：毛蟹的足部密集生長著絨毛，額部平直，具有4個銳齒；大閘蟹的身體形狀近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面為灰白色，腹部平扁。

2、口感區別：毛蟹的肉質偏少，味道嚐起來不如大閘蟹好，外殼有一股土腥味；大閘蟹的肉質較多，肉質非常鮮美，口感很嫩。

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