什麼時候掐柳尖合適

1、柳芽要在柳樹沒有開花的時候採摘，一般是在2月和3月，採摘後，先把柳芽用開水燙一遍，然後用涼水把苦味泡出，放上鹽，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、薑汁和黃醬即可。

2、也可以和玉米麵和在一起貼餅子；還可以把柳芽拌在飯裡或和麵蒸後吃。也有把柳芽晒乾到夏天用豆油炸著吃的。柳芽還可以泡茶。選用剛萌出的嫩芽晒乾，然後同茶葉一起用開水沖泡。觀之清香、飲之可口。