怎麼開刃

開刃需要將刀進行打磨，共分為2個步驟，以下是怎麼開刃的詳細操作： 操作/步驟

1、將刀口進行打磨

準備一塊磨石，推刀方向與刀身呈一定角度。

2、用砂紙對刀身拋光

將砂紙剪成合適大小，浸溼，包在磨石上，澆點水，將刀放上去來回推磨，進行拋光即可。 END 總結：以上就是關於怎麼開刃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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怎麼才能給刀開刃？

給刀具開刃可以有以下幾種方法：

1、使用磨刀石。

（1）拿出磨刀石，磨刀石要能固定，不能磨刀的時候磨刀石跟著移動。

（2）先磨刀的下半部分，然後再磨刀的上半部分。切記磨下半部分時，要刀傾斜4釐米；磨上半部分時，要傾斜8釐米。

（3）磨刀石要保持溼潤，磨刀的時候有長流水沖洗更好。磨刀途中，幹了就上水，起漿後，一直磨刀，刀的兩面都要磨。

（4）磨過一遍後，觀察刀刃每一段是否鋒利，可用拇指沿刀刃的垂直方向輕刮感受觸感，如果感覺是滑的則不夠鋒利，可在這一段刀刃重點磨一遍。

開刃的刀有3個邊，如果你仔細看就能看到那第3個邊，說明已經開刃磨好了。

2、去專業的刀具店開刃

磨刀時，不熟練的人可能會不小心傷害到自己的手。且自己用磨刀石開刃只會弄出很普通的刀，如果追求更好的開刃效果，刀具店的人有專業的技術，會帶來更好的效果。

擴充套件資料

開刃角度

17度：為一般剃頭刀或菜刀的角度，刀刃銳利然持續性差。（雙面自己乘以2）

20度：可提供一相當銳利的刃面，隨身小刀或需十分銳利刀子所使用。（雙面自己乘以2）

25度：兼具刀刃銳利及持續性的開刃角度。一般野外用刀多為此一角度。（雙面自己乘以2）

30度：刺刀或野外用刀使用，不易變鈍，易於研磨是其優點（雙面自己乘以2）

砍鐵60度以及60度以上（單邊是30度以及30度以上）

砍非常硬的木頭剁骨頭50度~60度（單邊自己除以2）

砍一般木頭40~50度（單邊自己除以2）

生存刀40度(單邊20度)

獵刀折刀30度~40度（單邊自己除以2）

剃刀30度以及30度以下（單邊自己除以2）

刀刃形式

刀刃的形式依其是否帶有齒刃而分為平刃、半齒刃及全齒刃。而在探討刀刃的形式之前，首先來了解運刀的方式。刀子可以切、削、砍、劈、剁、刺、戳、撩、刮、鋸等等，為了解說上的方便，可將運刀法簡易的分為兩大類：

1.

推切（Push

Cut）：切割動作是將刀刃推向前以完成。如刮鬍子時，你是將刮鬍刀刃推向前；削頻果時，亦是將刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木頭時亦是將刀刃推入其中。

2.

拉切（Slicing

Cut）：切割的動作是將刀刃拉向後所完成。如切肉或切蕃茄。

百度百科-開刃

刀怎麼開刃簡單的方法

方法如以下幾類：

1、先用粗油石大體開個刃。

2、再用細油石打磨，打磨至基本上有點鋒刃。

3、最後再用天然磨刀石進行細磨，即仔細研磨直至開出鋒利的刃。

4、如果嫌油石慢的話，可以用電砂輪或者換上砂輪片的角向磨光機，二者相較而言，角向磨光機較為好用些。

網上買的未開刃刀如何開刃？

網上買的未開刃刀，可以用強磨蝕性材料，比如耐火磚或軟砂石開刃。一般切幾刀，待金剛石刃口露出即可。如果想要刀刃變得更鋒利，則可用粗油石開刃後，再用細油石仔細研磨，直至開出鋒利的刃。下面我為大傢俱體介紹一下網上買的未開刃刀怎麼開刃。

網上買的未開刃刀如何開刃

1、刀在燒煅時，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，容易變脆。開刃就是在刀口處把這些磨去，讓鋼的部分露出來，這樣刀就會更鋒利。開刃的方法有手工和機器開刃，日常人家一般使用手工開刃。

2、手工開刃：把粗磨刀石放在平面上，用抹布將磨刀石擦拭乾淨。握刀背上的手最好戴上防割手套，拿起刀後放在磨刀石上來回不停的摩擦。

3、待兩面刀口打磨鋒利後，可用抹布將磨刀石和刀擦拭乾淨。再用細油石打磨刀刃，打磨至有點鋒刃即可。

4、如果嫌油石打磨得較慢，有條件的人家可以用電砂輪或者換上砂輪片的角向磨光機打磨刀刃。二者相較而言，角向磨光機較為好用。

刀為什麼要開刃

怎麼給刀開刃給刀開刃的方法

1、將桶固定住，準備4、5塊400-1500的磨刀石，然後把其中一塊磨刀石固定在水桶上；2、清潔手部，讓手自然風乾，用300/400的磨刀石打磨出刀刃，磨出大致形狀即可；3、用700/800的磨刀石磨出刀的大致鋒刃，大約需要25-30分鐘；4、再用1000/1500的磨刀石磨出亞鏡面和銳利鋒刃，最後試試刀刃。

怎麼給刀開刃

刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部分露出來，這樣就會更鋒利。開刃方法有手工和機器開刃，研磨的形式及開刃的角度直接影響一把刀子的表現。

金剛石刀頭大多是裝在模具裡，壓緊燒結而成，每一模具最多一次成品16個刀頭，而每張鋸片所需刀頭達數十個，甚至上百個，因而，每張鋸片的刀頭尺寸不可能完全一致，尤其是刀頭大小、高低的尺寸差異將直接影響鋸片的徑跳，而影響鋸片的切割質量和效率，請務必開刃。

金剛石顆粒被結合劑即胎體所包裹，不露出顆粒是難以工作的，尤其難以正常工作，因此必須開刃。鋸片安裝前，最好在開刃機上採用機械開刃，可節省時間並保證開刃的質量和鋸片內在各項質量指標的完好。鋸片在使用過程中磨蝕、打滑，也可用耐火磚等方式再次進行開刃修復。

刀怎麼開刃

在將刀具開刃的時候，主要是將刀口上的鈍口處抹乾淨，先準備一個天然磨刀石，在上面滴一些食用油後，保持溼潤狀態，將刀身與磨刀石的角度調小，磨完後還要用油石適當的磨一段時間，也可以用專用的電砂輪機器進行打磨開刃。

刀的開刃方法

在製造刀具的時候，表面上的鐵或者鋼含量高，會容易導致硬度不高，而常說的開刃，主要是將刀口上的雜質磨掉，以保持鋒利的狀態，讓鋼的部分全部露出來，主要先準備一個天然的磨刀石，最好以粗粒粗細均勻的為主。

在上面滴一些食用油後，開始磨的時候要儘量將刀面和磨刀石的角度調整到最小，這樣以增加與磨刀石的接觸面積，讓其更加鋒利，先將兩面的鈍口處磨乾淨後，之後增大與磨刀石的角度，還要保持磨刀石的溼潤最佳。

以此迴圈的磨一段時間，就能將刀刃變得更加細膩光滑，磨完後還要用油石適當的磨一段時間，這樣也能達到開刃的效果，也可以用專用的電砂輪或者磨光機處理鈍口處，但要注意固定好位置，否則容易傷害自己。

刀具如何開刃?

問題一：刀具怎麼開刃？我沒有特殊工具 刀具恭刃！最好的辦法是用砂輪！ 一般刀具做好了 都沾過火！確保硬度！如果沒有 磨刀石也可以！我做廚師 磨刀都用 一天！如果不是很珍貴的刀 燒紅了 用錘子打遭刃口 將其變薄！在燒紅浸水水中 沾火！只沾刃口 在稍微磨一下！還不方便 你找把銼刀！粗齒的 幾分鐘搞定！

問題二：沒開刃的刀怎麼開刃？怎麼更快？ 開刃是挺麻煩的，而且必須要耐心。

首先你要買塊磨刀石，比較推薦那種雙面的油石，分粗油和細油的。然後還要買塊天然磨刀石，俗稱青石或者滑石。

先用粗油石將刀刃磨出一個雛形，然後用細的那邊磨，磨得有點鋒利感就行。這兒刀刃是有點坑坑窪窪的，這個時候就該青石出場了。（粗細都要溼磨）

用青石磨之前，青石要浸水15分鐘，的時候刀和石成45度角，磨出的石漿不要衝掉，一直磨刀刀刃有圓潤感看不到一絲劃痕便行了。

最後試刀，我都是拿到在木頭狂砍這番，如果刀口沒崩了，那就行了。

最好不要用角磨機來磨。因為刀身會受到加熱變軟。

如果你想要刀身好看的話。也可以用青石打磨刀身，磨好好你會知道什麼叫做鋒芒內斂。

問題三：刀怎麼開刃，簡單的方法 方法很簡單 就是先用粗油石先大體開個刃的樣子就是窄窄的一小條那種，然後再用細油石打磨的基本上有點鋒刃了，最後在用天然磨刀石上細，就是仔細研磨開出鋒利的刃,最後上細完後好的話就和剃鬚刀一樣鋒利了。

如果你嫌油石慢的話，可以用 電砂輪 或者 換上砂輪片的角向磨光機 也行，但不推薦用電砂輪，那個不好控制我都弄不好。角向磨光機還可以。

那個天然磨刀是很細膩的 用它磨完後就會把原來油石磨得磨痕都磨光滑了，古法研磨最後就是用那個磨的，但技術一定要好，這就要靠練了，我也沒什麼可以說的了。

問題四：刀的開刃是什麼意思 刀在燒煅的時候，供面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆，硬度不夠。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。

開刃方法有手工和機器開刃,手工開更鋒利。

問題五：誰能說說刀具怎麼開刃 現在的刀具大多數都是開好刃的，可以直接用。開刃的刀目前還沒有用過，可以磨一磨再用。下次換刀，建議在網上買一些大品牌的刀具，回家直接可以用。我們家就在張小泉思優普專賣店的黑金剛套刀，買回家很鋒利，易清洗切菜切肉都很快，一個走神就可能割手。

問題六：武士刀怎麼開刃？ 10分 這個啊，先不說別的，開刃就違法啦！開刃的話一般自己也開不好，弄不好把刀弄壞了，這種事最好別幹吭一聲

問題七：什麼是開刃和開鋒（刀） 開刃是指刀還是鐵塊時磨出一定的鋒利度，開鋒在這個基礎上繼續磨到非常銳利的程度。用玄鐵製作的刀就可以肖鐵如泥。買來的刀只有普通菜刀的那種鋒利弧，再或者就是太極劍那樣更本就很鈍

問題八：刀要怎麼開刃？需要什麼工具以及步驟？ 一：找一塊粗糙的磨刀石，刀與石之間保持十度左右的角度來回摩擦並澆水，磨至刀刃亮溥為至。二：再換一塊表面細棉的磨刀石，稍加大刀與磨刀石之間的角度來回磨直到刀刃鋥亮鋒利為至。這兩步刀的左右兩邊刀刃都要磨呦，如果磨刀石為油石就不用澆水啦

問題九：刀劍怎麼開刃 刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆，硬度不夠。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。開刃方法有手工和機器開刃，手工開更鋒利。

簡單的說就是把新造好的刀磨一下，不過你最好去找專業一些的，不然的話一旦磨壞了，那整把刀就沒什麼價值了。

網上買的未開刃刀怎麼開刃

將刀具打溼，然後將刀面傾斜三十度角左右均勻出力磨動。磨刀時不可用力過重，要保持刀具是打溼狀態，且需要兩面互動磨，以保障刀刃薄厚平均。

刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。

開刃方法有手工和機器開刃。

刀怎麼開鋒?

問題一：什麼是開刃和開鋒（刀） 開刃是指刀還是鐵塊時磨出一定的鋒利度，開鋒在這個基礎上繼續磨到非常銳利的程度。用玄鐵製作的刀就可以肖鐵如泥。買來的刀只有普通菜刀的那種鋒利弧，再或者就是太極劍那樣更本就很鈍

問題二：怎麼給刀開鋒 用磨石磨

問題三：武士刀怎麼開鋒 180塊 就是普通的 中碳鋼 硬度40HRC都達不到 找川有砂輪機的地方磨幾分鐘就好了 回去在用磨刀石弄弄

問題四：怎麼給刀開鋒 180塊 就是普通的 中碳鋼 硬度40HRC都達不到 找個有砂輪機的地方磨幾分鐘就好了 回去在用磨刀石弄弄

問題五：刀怎麼開鋒？什麼店可以開鋒？ 找個磨刀磨剪子的，菜市場一般賣刀具的

問題六：刀開鋒應該注意什麼？？？ 你可以自己在砂輪機床上按照自己的意願以及用途開封,一般情況下,刀子用做武器,開的封要儘量使鋒坡角度小一點.增大開封長度,使鋒坡角度減小,這樣能增加刀子的韌性.(刀鋒和刀背之間從橫截面上看,會是一個三角形.刀刃那個角度越大,韌性越大,不易斷裂.如果你是工具用刀,最好就單純的追求鋒利效果就可以了.去外面有磨刀的商販可以給你開鋒.

磨刀是種技巧.主要是保持刃的鋒利.不要用力過大,會損壞刃.要有耐心,一點一點的磨.磨刀石,最好選擇細沙的.愛護你刀的刃,應該像女人愛護她們的面板那樣,細緻!

問題七：剛買來的刀怎麼開鋒 機制刀？出廠都有一定的鋒利度吧。想更鋒利就用磨石磨，由粗到細，磨到3000目就剃毛了。磨的時候按住了，刀刃面要緊貼磨石，慢慢磨。

問題八：怎樣給刀具開鋒？怎麼樣手工磨不至於把刀磨壞 一般要看刀具的材質而定,1.選擇好的磨刀石頭。最好是細沙石，不要選擇粗砂石。如果是想給刀具開鋒或給斧頭打磨時才需要選擇粗砂石。2.磨刀時一定要保持磨刀石的溼潤，否則會導致退火將無法磨鋒利。3.根據使用的需要選擇磨刀的角度15-30度。角度越小，刀鋒越薄，越鋒利，但也越容易磨損變鈍，所以要根據自己對刀使用的用途和需要來選擇打磨角度。4.根據磨刀石上的粉末和磨刀時的阻力來判斷打磨的程度。

問題九：刀劍怎麼開鋒？ 你說的是暗金開封吧，你要開封什麼級的暗金就帶什麼材料到嶗山那邊開也可以到古琴去謝謝

菜刀應該怎麼開刃最鋒利？

專業手工研磨開刃的刀具最鋒利，開刃過程需要不同粗細程度的磨砂輪反覆打磨，因為絕不能出現火花，不然會傷害刀具韌性，所以磨輪上還需要有水來進行冷卻，研磨要反反覆覆很多次，中間還需要多次拋光刀身，這樣才能保持長久的鋒利度，現在在用的日本神田的套刀就是手工開刃，收到洗乾淨就能直接用很方便，天天用也還是很鋒利，保持性挺好的。可以去百度諮詢一下

新刀怎麼開刃

新刀開刃的方法比較簡單，找一個磨刀石，然後將磨刀石固定住，接著開始磨刀，在磨的過程中，一定要時不時澆水，這樣效果會更好。

　　新買回來的廚房器具有時候看起來是比較乾淨的，但是實際上是有很多灰塵的，所以買回家的刀具不要直接用，最好是好好清洗一下再用。

　　我們也可以用洗完米後的淘米水來清洗菜刀，淘米水是天然的清洗劑，而且無害的，非常的實用。

　　菜刀清洗乾淨後就可以進行開鋒處理了，家裡有磨刀石的可以用磨刀石，沒有的話可以用陶瓷碗倒過來

　　菜刀開鋒後可以往菜刀上面塗抹一點食用油，這樣可以很好的保養菜刀，防止它生鏽或者氧化了。

　　如果是從專業的廚具品牌購買的刀具，基本上是不用再去磨的，直接用就可以了。

　　使用刀具的時候一定要及時清洗，這樣可以防止刀具出現一些鏽跡，甚至是不容易處理掉的汙漬。清洗刀具的時候，也要注意，選擇專業的清洗劑清洗，這樣效果會更好。