芋頭怎麼炒著吃

炒芋頭做法：

主料：芋頭。

輔料：姜、料酒、鹽、蔥花，食用油。

步驟：

1、將芋頭洗乾淨，去須、削皮。

2、洗乾淨晾晒10分鐘至20分鐘，使表皮乾燥。

3、熱鍋，放油，放入薑片，待油7成熱，加入芋頭翻炒，使芋頭表面均勻的裹上油，然後快速翻動，防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然後淋入適量料酒，再加入適量鹽翻炒。

4、加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒。待水分收幹後，加入一點椒鹽和蔥花，出鍋裝盤即可食用。