太湖三白指的是什麼是哪三種菜

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市蘇州市和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。因為它們的顏色都是白色，所以稱為“太湖三白”。

太湖位於長江三角洲的南緣，在北緯30°55'40"~31°32'58"和東經119°52'32"~120°36'10"之間，古稱震澤、具區，又名五湖、笠澤，是中國五大淡水湖之一，位居第三，橫跨江、浙兩省，北臨無錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。