廣東綠茶品種

1.廣東茶的種類有很多，其中是綠茶的有：

2.1、信宜的合籮茶，清香持久，滋味濃醇，鮮爽可口，並帶有花香味；

3.2、高鶴的古勞茶，紅芽型鮮葉製成的古勞茶香低，青芽型鮮葉製成的古勞茶香氣清高；

4.3、寶溪口的高山有機茶茶葉外形呈球形，緊結重實，泡開後梗葉相連。

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南方綠茶品種

南方綠茶品種有很多，以下是常見的幾種：

1.珠江太平猴魁：又稱太平猴魁、狐猴、太平狐猴茶，產於廣東省大埔縣、南雄市等地。全國十大名茶之一，歷史悠久，被譽為廣東名茶之首。

2.蘇州碧螺春：產於江蘇省蘇州市吳中區，屬於輕鮮香型茶。外形峻直，披毫茸，湯色清碧透亮，滋味鮮爽香氣清雅，口感細膩，被譽為江南名茶。

3.杭州西湖龍井：產於浙江省杭州市西湖區，屬於嫩香型茶。外形扁平、勻實，色澤翠綠，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣清新高雅，是中國十大名茶之一。

4.郴州毛尖：產於湖南省郴州市桂陽縣、臨武縣等地，屬於輕鮮香型茶。外形修長勻直，湯色黃綠清亮，香氣鮮嫩，滋味醇厚，是中國四大名茶之一。

5.安溪鐵觀音：產於福建省泉州市安溪縣，屬於濃香型茶。外形捲曲成球，色澤烏潤，湯色金黃，香氣持久濃郁，滋味醇厚甘甜，是中國十大名茶之一。

廣東茶葉有哪些

廣東茶葉有：英德紅茶、清涼山綠茶、嶺頭單叢、廣東大葉青、柏塘山茶。

1、英德紅茶

英德紅茶主要產自於廣東英德，屬於完全發酵的紅茶，成品茶葉的外選相對緊結勻整，有非常明顯的金色茶毫，整體茶色烏潤，沖泡後的茶湯顏色明亮，入口飲用時鮮爽濃強。

2、清涼山綠茶

清涼山綠茶主要產自於廣東梅州的清涼山上，茶樹生長在海拔接近800米的位置，常年在高雲霧多，溼氣大，晝夜溫差大的環境中，有利於茶葉積攢充足的養分。成品茶葉的香氣相對比較濃郁，而且一年中能採摘製茶三輪或四輪，不過春季製成的茶葉品質最佳。

3、嶺頭單叢

嶺頭單叢屬於鳳凰水仙群體品種，在20世紀80年代創制而來，起初是發現的一顆芽葉黃綠的茶樹，經過多年培育才將其單獨列為一個單獨的茶葉種類，成品茶葉的特點是茶形緊結尚直，茶色為油潤的黃褐色，散發獨特的花蜜香氣。

4、廣東大葉青

廣東大葉青屬於輕發酵黃茶的一種，創制於明朝時期，距今已存在四百多年，製茶原料的主要優點是葉大、梗長，使得成品茶葉的條索肥壯、緊結，老嫩程度相對勻稱，整體葉片完整，表面有明顯的茶毫，另外茶葉可根據茶形分為1-5個等級。

5、柏塘山茶

柏塘山茶可以叫做客家山茶，也能叫做羅浮山特種山茶，屬於中國國家地理標誌產品，種植歷史距今已存在一千多年，茶樹的種植面積廣泛，成品茶葉的品質較高，雖說整體茶形細勻捲曲緊結，不過沖泡後茶湯散發天然的茶香，飲用後回味甘甜。

綠茶有哪些品種

綠茶品種：

1.碧螺春

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高階的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是中國的名茶。

2.龍井

龍井是漢族傳統名茶，屬於綠茶，位列中國十大名茶之首。龍井茶產於浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農創制於宋代，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

3.烏龍茶

烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。

4.鐵觀音

鐵觀音，漢族傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後,有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久。

5.毛尖

外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明。

廣東特產茶葉有哪些

廣東特產茶葉有哪些

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　　廣東特產茶葉有哪些

　　 廣東

　　廣東產茶歷史悠久，唐代就有羅浮茶、嶺南茶、韶州生黃茶、西鄉研膏茶、西樵茶等生產。至今全省傳統名茶和新創名優茶已達40多種。有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶、保健茶等多種茶類。

　　著名的名優茶：

　　烏龍茶有: 鳳凰單樅、嶺頭單樅、鳳凰水仙、石古坪烏龍、饒平色種、大葉奇蘭等。

　　綠茶有: 古勞茶、樂昌白毛茶、廣北銀尖、仁化銀毫茶。

　　紅茶有: 英德紅茶、金毫茶、荔枝紅茶。

　　花茶有：玫瑰紅茶、廣州茉莉花茶、菊花普洱茶。

　　保健茶有：品常春健體烏龍茶。

　　 附：福建

　　福建產茶歷史悠久，唐代就有臘麵茶、建州研膏茶、方山露芽、柏巖茶、小江園、唐茶、福州正黃茶等生產，宋代建州(現建甌縣)是貢茶的主產地，出產龍團鳳餅等40多種北苑貢茶，武夷山的武夷茶也很著名。至今全省傳統名茶和新創名優茶已達60餘種。有烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶和花茶等多種茶類。

　　著名的名優茶：

　　烏龍茶有: 武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍鬚茶、白芽奇蘭、漳平水仙餅茶。

　　紅茶有: 正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

　　花茶有: 福州茉莉花茶。

　　綠茶有: 天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福雲曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠。

　　白茶有: 白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等。

　　 廣西

　　廣西產茶歷史悠久，唐代就有呂仙茶、象州茶、容州竹茶等生產。至今全區傳統名茶和新創名優茶已達30多種。有紅茶、綠茶、黑茶、花茶等多種茶類。

　　著名的名優茶：

　　紅茶有：廣西紅碎茶。

　　黑茶有：蒼悟六堡茶。

　　綠茶有: 桂平西山茶、凌雲白毛茶、覃塘毛尖、灕江銀針、白牛茶、龍脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龍山綠茶。

　　花茶有: 橫縣茉莉花茶、桂花茶。

　　 臺灣

　　臺灣產茶技藝由福建傳入，清代就有水沙連茶、港口茶、羅佛山茶、凍頂茶、木柵鐵觀音等生產。至今臺灣傳統的特色茶已達30多種，有烏龍茶、紅茶、綠茶、花茶等多種茶類，但主要是烏龍茶。

　　著名的特色茶：

　　烏龍茶有: 文山包種茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音、松柏長青茶、竹山烏龍茶、竹山金萱、阿里山烏龍茶、港口茶、明德茶、白毫烏龍等。

　　綠茶有：海山龍井茶。

　　紅茶有：日月紅茶、鶴岡紅茶。

　　花茶有：臺灣香片。

　　中國十大名茶

　　中國是茶葉大國，其中的一個表現就是茶的品種特別多。現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會排出不同的名單來，以下我們僅羅列一種說法：

　　1、西湖龍井

　　龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峰的老井的`品質為最佳。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。有專家說，正宗龍井可能絕跡。

　　2、洞庭碧螺春

　　產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高階禮品。

　　3、黃山毛峰

　　產於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採製十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

　　4、廬山雲霧

　　產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

　　5、六安瓜片

　　產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

　　6、君山銀針

　　產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二 千年來草更長”的描寫。是具有千餘年曆史的傳統名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值 。君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。烘乾分為初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘溫度為攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱為初包，經兩天再取出復烘。復烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低溫烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨著葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針。

　　7、信陽毛尖

　　產於河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖得第一關，一般自四月中、下旬開採，全年共採九十天，分二十到二十五批次，每隔兩三天巡迴採一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖，芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分級炒制。攤放的地方，要通風乾淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時，要當天炒制完畢。信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件，是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝，使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。

　　8、武夷巖茶

　　產於福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲後，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽。

　　9、安溪鐵觀音

　　產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

　　10、祁門紅茶

　　簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際，產於中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤上，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，以8月份所採收的品質最佳。 祁門紅茶創制於1875年，以工夫紅茶為主，無論採摘、製作均十分嚴格，故而形質兼美。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使新增鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

　　(注) 還有云南的普洱茶：

　　據說普洱茶喝了有很多保健作用。它產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效及保健功能。 <<梵天廬叢錄>>(柴萼，箸於公元1925年)雲:"普洱茶，性溫味香，治百病，蒸制以竹藶成團裹，價等兼金。因此，普洱茶作為傳統飲料，除能止渴生津和提神外，還被國內及海外僑泡，港澳同胞當作養生妙品。

　　普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成為普洱毛青。這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。

　　毛茶製作後，因其後續工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經過渥堆轉熟的，就成為"熟茶"。再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩淨，便可貨賣。貯放時間一般需要2-3年。幹倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。"生茶"是指毛茶不經過渥堆工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的程序相當緩慢，至少需要5-8年才適合食用。

　　但是完全穩熟後的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健，由此形成普洱茶越陳越香，也養成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統。

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