蒸熟的饅頭為什麼會粘在蒸籠布上

蒸熟的饅頭會粘在蒸籠布上是因為缺少水分變幹了。饅頭不粘布的方法是：籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾一點麵粉，放在籠布上蒸不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短。

蒸饅頭的做法是：將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜置5分鐘。將靜置好的牛奶倒入麵粉，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵。發酵至比原來兩倍大，案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑，再擀成大片。然後由上至下捲起搓成長條，用刀切成饅頭坯。鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。然後開大火蒸12分鐘即可。