江蘇蘇州特產

蘇州是一座有著悠久歷史的文化古城，俗語道“上有天堂，下有蘇杭”，到蘇州一趟，蘇州有哪些好吃的特產呢?

1、叫化雞

叫化雞是江蘇省蘇州常熟的地方傳統名菜，有著悠久的歷史了，相傳創始於明末清初年間，其製作方法相對來說比較簡便，選用雞為主要原料，然後宰殺除內臟洗淨，用黃泥將雞全部塗抹，然後置於火中煨烤，這樣製作出來的叫化雞酥爛肥嫩，風味獨特，還含有蛋白質，氨基酸等豐富營養。

2、太倉肉鬆

太倉肉鬆是江蘇省蘇州太倉的特色產品，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，距今已有一百多年的歷史了。太倉肉鬆選用優質的豬後腿精肉為主要原料，再配以醬油，冰糖，黃酒等配料，經過傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的肉鬆滋味鮮美，清香可口，還老少皆宜。

3、楓鎮大面

楓鎮大面是江蘇省蘇州的傳統美食，有著悠久的歷史了，乾隆下江南品嚐過後大加讚賞，從此楓鎮大面名聲大噪。楓鎮大面被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的面，選用優質的五花肉。麵粉，高湯為主要原料，在經過傳統的製作工藝製作而成，吃起來美味無比，香氣撲鼻。

4、酒釀餅

酒釀餅是江蘇蘇州的地方傳統名點，有著非常悠久的歷史，相傳起源於明朝時期。酒釀餅的製作工藝十分考究，選用精細的麵粉為主要原料，再用清酒釀來發面，在經過傳統的製作工藝製作而成。做出來的酒釀餅甜肥軟韌，色澤鮮豔，吃起來十分美味。酒釀餅還分為素餅和葷餅，擔憂月氣候的原因，酒釀餅只賣一季，最佳時間就是在清明前後。

5、松鼠桂魚

松鼠桂魚是江蘇蘇州極具傳統特色的名菜，有著悠久的歷史，在乾隆皇帝下江南品嚐過後，大家讚賞，松鼠桂魚的佳名便由此傳開。松鼠桂魚的製作方法十分考究，選用桂魚為主要原料，在配以幹澱粉，番茄醬，糖等輔料，所製作出來的松鼠桂魚色澤橘黃，吃起來外脆裡嫩，酸甜適口。

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