馬提尼搖勻不要攪拌

馬提尼雞尾酒的製作方法是將幹馬提尼酒和苦艾酒放入冰塊較多的調酒壺中，攪拌至快速冷卻，然後倒入冰塊少的雞尾酒杯中。搖勻是另一種製作方法，指將幹馬提尼酒和苦艾酒放入冰塊較少的調酒壺中，搖勻至冷卻，然後直接倒入冰塊少的雞尾酒杯中，不需要再攪拌。搖勻和攪拌的區別在於搖勻會將更多冰塊碎片混入雞尾酒中，使其更加冰涼，同時也會讓雞尾酒的質感更柔和。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

你為什麼要搖馬提尼而不是攪拌?

你在電影裡看到的詹姆斯·邦德喝的馬提尼酒是不搖的。因為它們很清晰。來吧，試試搖一搖馬提尼，看看從搖酒器裡出來的是什麼:一種混濁的混合物，裡面漂浮著小冰塊。現在去看邦德電影吧。他的馬提尼酒怎麼樣?我告訴你，我們被騙了。被騙了!我可以忍受他有上百個女人，也可以忍受他拿著的薪水，買得起阿斯頓·馬丁(Aston Martins)、勞力士(rolex)和定製西裝，但他喝的是搖過的馬提尼酒嗎?我以最強烈的言辭芭芭拉·布羅科利。

好吧，那你為什麼不搖一杯馬提尼?簡單。當你把兩種酒精混合在一起時，它們會很好地混合而不會搖晃。搖晃是指那些不容易混合的成分，比如糖和果汁。當你搖一杯飲料時，它肯定是涼的，但是冰在搖瓶中會分解，釋放出更多的水。現在，這對於多種成分的飲料來說是可以的。但是，對於像馬提尼這樣微妙的美和優雅的味道來說，這是一種滑稽的表演。

所以你要調馬提尼。用溫柔的手和平穩的手腕運動，你混合飲料的生活。就像哈利·波特配製魔法藥水一樣。攪拌。

我喜歡馬提尼，所以我很少在酒吧點。大多數調酒師都不能正確調酒。這是正確的技巧。注意，我不會告訴你杜松子酒和苦艾酒的比例，因為這是喜歡喝馬提尼的人的個人偏好，但技巧是一樣的。

冰鎮雞尾酒杯和調酒杯中加入冰塊(如果你願意，你可以把杯子冷藏起來，但調酒杯不行，當你開始調酒時冰塊會粘在杯壁上)。

把杜松子酒和苦艾酒放在桌子上。準備好你的裝飾(我喜歡橄欖，一些像檸檬皮或其他更有異國風情的東西，你可以自己選擇，但這是準備它的時刻，同時杯子和混合杯冷卻)。

如果你決定用冰來冷卻杯子，而不是把它放在冰箱裡，那麼現在是時候扔掉冰了。濾出攪拌杯中冰中融化的水。 把杜松子酒倒入調酒杯中。將苦艾酒倒入調酒杯中。攪拌濾入雞尾酒杯將裝飾物放入雞尾酒杯服務把冰倒進攪拌杯中，沖洗乾淨把餐具放好生活中，我做過很多錯事，也做過一些非常好的事情，其中之一就是調馬提尼酒。如有任何問題，請儘管問。

周星馳007裡喝的酒叫什麼

dry martine，原版007裡邦德的指定飲品。一種雞尾酒。

"Shaken, not stired." --“搖勻的，不要攪拌的。”

DryMartine馬提尼酒

150多年前，義大利馬提尼家族精研混酒技術，以乾白酒加入多種香草精華，創制出絕對純天然的味美思酒，至今長銷不衰。

馬提尼酒產於葡萄牙，是一種馳名的酒。馬提尼酒實際是一種強化葡萄酒。即在葡萄酒釀製完成的後期，加入烈性白酒和蜜糖，將酒質改變，而成為另一種酒。變性的酒有人也將其劃入白酒類，屬於略幹辣的中性酒。

dry martine是由調酒時加入的gin與dry vermouth的比例所決定的,dry vermouth佔1/4 oz 時配成的酒就叫dry martine

HM摘牌春日穿搭大賽一張支援新疆棉的大長圖愛麗絲百寶箱時代少年團中國棉花協會發文龔俊說要給兒子取名龔喜發財Big磅來了國防部迴應美方將中國列為首要挑戰

我想說~

跟周星馳漲姿勢之007中那杯酒是什麼？值多少錢？

這是著名紅酒——Martine

看英文名字是不是有些懵？

中文名字許多人就知道了——馬提尼

那麼是不是很貴呢？

其實如果單按此品牌的紅酒，還好了——

是不是不太貴？我們也能喝得起啊？！

等等！

要知道，星爺喝的這杯，可是Dry Martine！

這杯是由調酒時加入的gin與dry vermouth的比例所決定的,dry vermouth佔1/4 oz 時配成的酒才能叫Dry martine。

這可是——是雞尾酒之王！

那麼這個“王”多少錢呢？

“我想怎麼著也得200塊錢一杯吧？”

“200？至少2000起！你還別不樂意，

Martini, Shaken, not stirred.

Martini, Shaken, not stirred.

007臺詞，一杯馬提尼，搖勻，不要攪。

我不是一個健談的人，所以我跟人說話不超過三句。健談如007，要一杯酒的時候，也就三短句，四個單詞。

什麼樣的人話多？反派。什麼樣的人死的快？喋喋不休的人。像趕著把臺詞說完，趕下一趟火車的人。言多必失，古人誠不欺我。

話少也不行啊，007還是死了。我們還是好好生活吧。

如何在家做馬提尼雞尾酒

【原料】

調製馬提尼雞尾酒需要用到金酒和味美思：

金酒(杜松子酒)是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。具有芳芬誘人的香氣，

無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒

味美思（英文：Vermouth，來源於德文Wermut，意思是“苦艾”）實際上就是加味葡萄酒，

是用葡萄酒浸泡各種水果、香料和草藥植物，開發出的一種新酒品種。主要氛圍3類：

· 甜型：因釀造時加了焦糖調配故酒色較深，一般口感較甜，風味濃郁；

· 幹型：一般口感清瘦，酸度較高，有草本味和花香，可作為餐前酒；

· 白型：通常口感稍甜，風味濃郁，酸度較高，有柑橘和花香。

用幹型味美思和金酒調製成的稱為幹型馬提尼，口感略帶苦味；而用甜型味美思調製而成的則為甜型馬提尼；幹型和甜型各一半則被稱作完美馬提尼（Perfect Martini）。

【工具】

在電影007中為邦德調製馬提尼時，調酒師會使勁搖晃調酒壺，所以很多人認為調酒壺是調製馬提尼必不可少的一個工具。其實不是這樣的，一杯好的馬提尼更傾向於攪拌混合而不是使勁搖晃，所以你只需要有一個高腳玻璃杯和過濾器就行了。必備的工具：

· 高腳玻璃杯或調酒壺

· 吧勺

· 過濾器：用來過濾掉碎冰

【調法】

準備好了酒、工具和冰塊兒，接下來就該展現你的調酒技術了。

1、用冰塊兒冰一下雞尾酒杯；

2、將50ml金酒和10ml味美思倒入調酒壺或高腳玻璃杯中；

3、加入冰塊兒，用吧勺攪拌；

4、倒入雞尾酒杯中，放上橄欖或檸檬片裝飾。

詹姆斯·邦德（007）有哪些經典語錄或是口頭禪？

1、If you can't trust a Swiss banker, then what's the world come to?

如果你不相信瑞士銀行家，那麼世界將會怎樣？

2、Perhaps that girl isn't as innocent as you think.

也許那個女孩不像你想得那樣清白。

3、The world is not enough.

這個世界還不夠。

4、I came here to kill you.

我來殺你。

5、Well, it's all a matter of perspective.

仁者見仁，智者見智。

馬提尼是什麼酒

馬提尼（Martini）產於葡萄牙，應平躺著存放，是一種強化葡萄酒。即在葡萄酒釀製完成的後期，加入烈性白酒和蜜糖，將酒質改變，而成為另一種酒。變性的酒有人也將其劃入白酒類，屬於略幹辣的中性酒。馬提尼在西方多作為開胃酒在飯前飲用，也可摻水加冰後飲用。其消費量不及白蘭地和香檳酒那樣大。用馬提尼酒加蛋白質和白糖，打成泡狀的“莎巴翁”， 是一款十分著名的甜食。馬提尼只要不結冰，對品質就不會有影響，因此放在冰箱的冷藏室裡，馬提尼就會很安全。

馬提尼（Martini）

在葡萄酒內加入香草和其它的香料、藥草已有幾百年的歷史，150多年前，義大利馬提尼家族精研混酒技術，以乾白酒加入多種香草精華，創制出絕對純天然的味美思酒，到如今長銷不衰。紅味美思具有濃烈的紅棕色彩，味道醇厚，凍飲或加上一片檸檬味道更佳。幹味美思獨特的花香和鮮烈的辛辣味，充分冷卻後飲用。

白味美思色澤淡黃，香氣濃烈，味道微甜，亦宜充分冷卻或加冰飲用。

在上個世紀二十年代和二戰之間開始大受歡迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不斷地影響和改變馬提尼的口味，然後再慢慢變得溫和。黃金時代是六十年代：爵士樂和拉美的音樂，徹夜跳舞直到天亮，那時曼哈頓的酒吧，巨大，但隱蔽。007系列電影的主角詹姆斯·邦德更是讓這種酒變得家喻戶曉。現在，馬提尼已經成為雞尾酒的象徵和夜生活的按語，美國的酒吧，常常用一隻典型的馬提尼酒杯和一片橄欖葉作為招牌。

冰冷、純粹、銳利、自然而又深奧，讓馬提尼看起來更加適合深沉、優雅的男性，透明無色、有著淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是馬提尼還有另外一種普遍但很受爭議的變種——VodkaMartini，伏特加馬提尼，調製的方法和基本的Martini別無二致，只不過把琴酒換成了伏特加。二十世紀九十年代，VodkaMartini取代了琴酒為基酒的Martini，廣泛地流行起來，在如今，如果一位酒吧的顧客點了一杯馬提尼，那麼他頭腦中的Martini很可能就是以伏特加為基酒的，馬提尼的純化論者為此大為憤怒，他們堅持真正的馬提尼，是一種以琴酒為基酒的雞尾酒，用伏特加作為基酒的，至多隻能稱之為“vodkamartini”。

最後，作為Martini的初嘗者，你一定要知道搖和馬提尼和攪拌馬提尼的區別。往昔的經典Martini是用攪拌法調製的，所以不會損傷到琴酒，“馬提尼永遠應該是攪拌而不是搖和的，只有這樣，才能讓分子舒服地躺在其他分子上面。”堅持傳統的這一方認為，搖晃的動作會讓冰破碎，從而產生更多的水，這樣會減弱酒的勁度，影響到口味，除此之外，搖晃也會導致一些微小空氣顆粒的進入，從而令Martini看起來混濁，不再清澈透明。而電影裡面的詹姆斯·邦德則永遠堅持他的“shaken，notstirred”飲料。在一些地方，一瓶通過搖和法調成的Martini甚至被稱為“MartiniJamesBond”。

在機場的免稅區買了威士忌,馬提尼,杜松子,這三種酒要怎麼喝呢?

1.攪拌

將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。

此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。

2.搖晃

採用“搖晃”手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；

二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，

然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切準務就緒後，

按下述程式*作：

（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：

（2）用無名指及小指夾住壺身；

（3）中指及食指併攏，撐住壺身；

（4）左手的中指及無名指置於體底部；

（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。

此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，

使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與之間，

並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15-20次。

當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即開啟壺蓋，然後用食指托住濾網，

將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個“搖晃”調酒的*作程式。

3.攪拌機打

用攪拌機調酒，*作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，

啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，

必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和

將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.

*作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.

大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。

如何調酒

如何配置你的酒吧並沒有一個絕對的標準。選擇什麼樣的基酒和用具應取決於你的個人需要、品味、你和你的朋友需要什麼以及你的預算。這裡將給你一些建議，這些建成議無論是對最微型最簡易的酒吧，還是對可稱得上是設施完備的酒吧都是有用的。

基本原料

最基本的家庭酒吧可以是一個收集兩三種你和你的家人或朋友所喜歡的調液和烈酒的小酒櫥。

基灑

以下是作為一個初級酒吧的最基本配置：

波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地

杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒

伏特加勾兌蘇格蘭威士忌

利口酒

即使是最小的酒吧也應該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括：

淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒

義大利苦杏酒 卡路華（Kahlua）

蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒

君度橘味白酒 金萬利（GrandMarnier）

葡萄酒和啤酒

對於一個初酒吧來說至少應具備下列品種：

幹苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒

香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒

調酒液（mixers)

你需要配備至少5種碳酸飲料：

可樂。節食可樂。奎寧水。

這些調液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對於味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應該使用以下飲料： 蘇打水。乾薑水。七喜（或類似飲料）

你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。

橘子汁。葡萄汁。

菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁

若想使你的初級酒吧更加完備還應配置：

1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。

粗鹽（非普通食鹽，用於瑪格麗塔雞尾酒和鹹狗）

石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可）

如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這裡我們將介紹下一個步驟。對於一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒：

荷蘭杜松子酒。英國杜松子酒。

斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。

黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。

單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。

黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。

金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。

此外還有範圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種：

黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。

薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。

加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico）

你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮：

開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。

奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。

馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。

還需要至少兩三種香味白蘭地：

卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。

杏味白蘭地。桃味白蘭地。

除了必需的調料以外，你還可以準備：

咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶。苦味酒。

杯飾和配頭

許多調製後的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那麼它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應具備以下配頭和杯飾以供使用：

檸檬卷：你要用的是它的皮。從一隻檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然後用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成1/4英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內部，扔入酒中。然後攪拌。

酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。

橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它並不給酒增加什麼味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙籤之為的東西。

橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒裡面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——並帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙籤或塑料小劍上，然後放入酒中。

珍珠洋蔥：一杯馬提尼裡面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期儲存。可以把它插在牙籤上。

芹菜梗：加入芹菜梗將是製作完成血瑪麗的最後一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。

專業工具

經營酒吧的人有一套用具和小玩藝需要購買。其中的一些還很重要：

高階搖酒器：雞尾酒搖器是專業人員的標誌。你需要一個用來做酸調液、代基酒、榪格麗塔，還有詹姆士.邦德喜歡的不加中間派的馬提尼（“搖和，而不是攪拌的”）。

購買一個蓋子——較大的外面的部分——不鏽鋼的，裡面較小的部分是玻璃的搖酒器。12盎司的拭搖酒器就足夠了。

你還需要一個放在搖酒器中剛好合適的雞尾酒過濾器，這樣在你倒入帶冰塊的酒時就不會把冰塊也倒進去。這就叫做倒一杯“不加冰”的酒。

其他基本要素

如果你要表現得像一個專業調酒師，就還需要許多快速傾倒器——一種塑料製成的小裝置，正好嵌在酒瓶口中，這樣可以使你以平穩、準確的速度倒酒而不讓它們溢位來。既然你要幹，為什麼不買一隻真正的吧匙？這是一種長柄，中間彎曲的小匙。這種匙就是酒吧招待的瑞士軍刀：可以用它來對酒進行攪拌，可以用它來擺放杯飾（如果你不想用你的手指的話），並且還可以用彎的那一部分把分層次的雞尾酒的成分比如彩虹酒倒進去。因為對這類酒來說，不能把各層次混合在一起是很重要的。

其他很可能在你的廚房裡已經有的器具還有：

一把用來切水果杯飾的削皮刀。

一個電動攪拌器。

一個帶有冰鉗的冰桶（顯得講究而衛生）。

杯具組合

杯具用在調製帶酒精的飲料中作用並沒有的葡萄酒服務中那麼重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調製後的混合酒也會增色不少。讓我們看一下基本的杯具。

高杯和低杯高杯是你最經常使用的杯具。高杯被用來調製加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子裡已經有了一個印象。正規的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。

低杯沒有高杯那樣常用。它有時被稱做冰杯，因為它經常用來調製帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經常被用來裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。

柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯並不僅僅供湯姆。柯林斯使用，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有時還有水晶）。

老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）兩種型號，並且和低杯相似，除了在底部有一個隆起部分外。這可能是為了提醒調酒者做好調製古典雞尾酒的準備。

雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標準的雞尾酒杯是一種有很長的杯柄，上面好像嵌了一個倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至於作為雞尾酒吧間的標誌而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾；因為裝入這種杯子的雞尾酒沒有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著杯子時不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒（和其他帶泡沫的酸酒）看起來更加吸引人。

葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的種類很多。如果你對葡萄酒感興趣，請參閱《完全傻瓜指導系列：葡萄酒》書中介紹了有關葡萄酒杯具方面的知識。然而對於一個基本的酒吧來說，一個巴黎風格的小酒館裡的那種結實的，有柄的，圓形杯體的杯子就足夠了。你可能還需要購置一些雪莉杯。這種21/2~31/2盎司的帶柄的杯子可以用來裝開胃酒、波爾圖葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品種是鬱金香形的，有一種很窄的收縮部分能夠儲存葡萄酒的芳香。但是如果你喜歡，還可以用小點的小酒杯或利口杯。

美國香檳杯和歐式香檳杯：美國人喜歡用一種看起來像雞尾酒杯中較短、較寬、較淺的那種杯子。可以裝4~6盎司的香檳。但是歐洲人喜歡用一種完全不同的杯子——有凹槽，底部很優雅地隆起然後向杯口慢慢變細。我們推薦使用歐式的香檳杯，不僅因為它能夠裝得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的從下往上收縮的外形可以減少表面積並減慢香檳氣泡的散逸。

小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一間酒吧都應該有小威士忌杯，不僅用於小杯威士忌酒的服務，而且還可以用來測量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的選擇是11/2盎司——1吉格爾——因為這是測量大部分酒類的理想型號。

小口大肚酒杯的故事：白蘭地小口杯是玻璃杯具中特別雅緻的一種。它從5盎司到25盎司的小口大肚杯，雖然裡面通常只盛有不過1~2盎司的白蘭地。杯子隆起的部分會使酒的香味更好地飄進飲酒者的鼻子裡。如果你使用小於16盎司的杯子，相應地減少白蘭地的數量。

帶把杯和比爾森杯你是應該選擇帶把杯還是比爾森杯？還是兩者都要？帶把杯不易碎，但是如果用於品質好啤酒，雅緻的較高的比爾森杯能夠提高飲酒的興致。這取決於你。無論是用帶把杯還是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子裡喝要好得多。

其他玻璃杯具既然你已經對酒吧基本杯具有了一個詳細的瞭解，你還應該熟悉以下較特別的杯具。

彩虹酒杯一種3~4盎司，杯體很少或根本不向外伸展也不向內變細的帶柄的杯子。這種杯子對於有層次的餐末甜酒比較方便。

矮腳高玻璃杯彩虹酒杯的稍大樣式，經常都是有一個向外伸展的杯口。同樣用於有層次的餐末甜酒。充氣飲料杯這種5盎司有柄的杯同5盎司檸檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一點的杯子來裝充氣飲料，這種杯子是比較有用的。

馬提尼酒杯有些人更喜歡用這種雞尾酒杯改造後的杯子而不是雞尾酒杯來裝他們的馬提尼。通常4盎司，馬列提尼杯從上到下逐漸變細，直到杯莖處變得很淺，而不像雞尾酒杯逐漸收縮成一個很尖銳的杯底。蛋奶酒杯這種大的，桶狀的杯子確實是飲用蛋奶酒的最好杯具。

你真的需要這些嗎？你的決定基於你的品味，你的朋友和你喜歡喝什麼，以及你想（你能夠）成為什麼樣的主人或酒吧招待。

2006-6-19 17:41 飄飄凌凌

些調酒方法及部分洋酒常識

CLUB流行調酒方法：

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.並且點燃伏特加出品,兌和法調製。

地震 earthquake：（傑克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

21 點：傑克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然後注滿可樂。

：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然後從中間滴入適量紅石榴糖漿。

寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當姆香草利口酒、15mL沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉20s，用碟形香檳酒杯盛載。

威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮蘇打水、調酒棒1支。

活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾溼古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內放入3塊冰塊，之後將配方中所給材料搖妥後濾入杯中。

加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。

金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮湯力汽水、檸檬片1片，調酒棒1支。

西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL幹味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。

邱位元（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL幹味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。

老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮可口可樂、檸檬片1片，調酒棒1支。

白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。

櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之後將酒液濾入雞尾酒杯中。

薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。

白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。

天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。

香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻後，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。

螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL幹味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。

阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調和法，用雞尾酒杯盛載。

卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。

白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮蘇打水。

田納西黑泥：原料：適量傑克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。製法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入傑克丹尼與杏仁甜酒。

熱托地：原料：5釐升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。製法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯裡：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。

莫基多：原料：5釐升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 製法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯裡，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神祕的莫基多了！

牛奶潘趣：原料：3釐升白蘭地、3釐升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 製法：調酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯裡。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。

燈籠褲：原料：5釐升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 製法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調酒器中。搖勻之後立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。

完美品嚐

2盎司芝華士；冰塊

準備半杯冰塊並注入兩盎司芝華士。輕輕晃動杯身，即成一杯完美純正的冰鎮芝華士。

歐陸

1盎司芝華士；醇厚的歐陸咖啡豆；咖啡機；碎冰

在杯中放滿碎冰，注入一盎司芝華士。用咖啡機制出您所喜愛的義大利特濃咖啡並加入杯中。可隨個人喜好加入適量糖漿。

皇家

1盎司芝華士；少許蘋果酒；乾薑水；青蘋果片；碎冰

在冰凍的香檳杯內放入半杯碎冰，並注入芝華士和蘋果酒（可用純蘋果汁代替），再以乾薑水添滿杯子，加一片青蘋果點綴即可。作為餐前酒，這一款尤其深受女士的喜愛。

個性

1盎司芝華士；可樂/乾薑水/蘇打水……冰塊

在玻璃杯內放入冰塊和芝華士，然後注入可樂，或乾薑，或蘇打水……享用您自己的芝華士。潮流，個性的充分體現。

醇醉

1盎司芝華士；蒸餾水

在一盎司芝華士中注入一盎司蒸餾水，充分體會芝華士醇香。簡單，純粹，只適合最專業的飲家。

冰橙

1盎司芝華士，2盎司橙汁，2盎司蘋果汁，2滴茴香酒，搖勻後倒入杯中，加一片鮮橙做裝飾

的，活力的。年輕，意味著個性與時尚的撞擊。盡情回味這沁人心脾的無窮滋味。

冰檸

1盎司芝華士，0.5盎司的藍香橙酒，4盎司的橙汁，一起搖勻，用一片檸檬做裝飾。

迷離誘人的口感，細緻幽雅的色澤。彷彿女性與生俱來的氣質。品位歐陸的風情與浪漫。

冰霧

1.5盎司芝華士，加入冰塊後一起放入碎冰機攪拌均勻，倒入裝有碎冰的杯中，然後加入2盎司的湯力水，最後，放一塊檸檬角做裝飾。

純正的碰撞，醇香的回味。舌尖的充分享受，來自完美的純粹調配。

(3):教你品紅酒的步驟

在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞酒塞。

第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀

傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香

一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色

紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嚐新酒再嘗陳酒

一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

2006-6-19 17:44 飄飄凌凌

荔枝調酒系列

沙漠之星

作法：

將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成

田園花香

作法：

將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/3盎司白蘭地、1/2盎司烏梅酒、1盎司荔枝酒、2盎司鳳梨汁、

3盎司橙汁，攪拌均勻後，倒入杯中，以一朵菊花作杯飾。

黃金海岸

作法：

將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖盪均勻後，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成

如何製作傳統馬提尼雞尾酒

調配方法

幹馬天尼

材料：金酒（Gin） 1.5盎司、幹味美思（Dry Vermouth） 5 滴

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。

操作步驟：

A、洗淨雙手並擦乾；

B、在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯；

C、用冰夾取適量冰塊置於調酒杯中；

D、用量酒杯將幹味美思量入酒杯內；

E、用量酒杯將金酒量入酒杯內；

F、用吧匙進行調和，攪拌10次左右即可；

G、將雞尾酒杯裡的冰塊倒掉；

H、使用濾冰器過濾冰塊，將酒倒入雞尾酒杯中；

I、用水果夾夾取橄欖放人杯內；

J、將調製好的雞尾酒置於杯墊上；

K、清潔器具、清理工作臺。

成品特點：

傳統的標準雞尾酒。酒度高，餐前飲品，有開胃提神之效。

操作要點及注意事項：

馬天尼為傳統雞尾酒，強調烈酒和味美思的比側。比例可從1：1到6：1不等。如果用甜味美思，則為甜馬天尼。如果一半乾味美思一半甜味美思，則為中性馬天尼或完美馬天尼。如果裝飾物用珍珠洋蔥（Cocktail Onion）替代橄欖（Olive）就叫吉布森（Gibson）。

甜馬天尼

材料：金酒（Gin） 1 盎司、甜味美思（Sweet Vermouth） 2/3盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。

操作步驟：

同上

將櫻桃放入杯內

中性類

材料：金酒（Gin） 1 盎司、幹味美思（Dry Vermouth） 1/2盎司 、甜味美思（Sweet Vermouth） 1/2盎司

製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）

伏特加類

配方：伏特加 1.5 盎司 （其實馬天尼應該用Gin金酒調製）、幹味美思少許（味美思還可以換成甜味美思，然後整個酒酒可以叫甜味美思馬天尼了）、橄欖

器具：量酒杯、雞尾酒杯、調酒杯、冰桶及冰夾。

操作步驟：

材料放入有冰的調酒壺內，充分搖勻，倒入冰好的雞尾酒杯中，最後用橄欖葉（因為橄欖葉在中國並不好弄，所以酒吧裡的調酒師會用超市裡賣的橄欖來代替）做裝飾。

清酒類

配方：

金酒45毫升、清酒15毫升、橄欖1枚

操作步驟：

1、將材料和冰放入調酒杯中用調酒匙調勻。

2、用濾冰器罩住調酒杯注入放有橄欖的雞尾酒杯。

詳細說明 ：

將馬天尼的味美思（幹）換成清酒，就是一款日本風味的雞尾酒。清酒圓潤清爽的風味使這款雞尾酒口味清新雅緻。喜歡幹冽口味的飲用者可選用清淡辛辣型清酒；喜歡甘甜口味的飲用者可選用甜口的清酒。這款雞尾酒將添一份灑脫，宜於在寧靜高雅的酒吧飲用。

馬提尼雞尾酒做法

製作馬提尼雞尾酒要先在雞尾酒杯中放入冰塊備用，再將冰塊、幹味美思、金酒倒入調酒杯內用吧匙攪拌十次左右，然後取出雞尾酒杯內的冰塊，把調製好的酒水過濾入雞尾酒杯中，最後往酒內放入一顆橄欖即可。馬提尼有雞尾酒之王的美稱，最初以甜味為主。

怎麼做馬提尼雞尾酒

準備材料：冰塊、幹味美思、金酒、橄欖

第一步：

首先我們要取出雞尾酒杯、調酒杯備用，先往雞尾酒杯中倒入冰塊備用，降低雞尾酒杯的溫度。同時將冰塊、幹味美思、金酒倒入調酒杯內，再用吧匙將調酒杯內的材料攪拌十次左右。

第二步：

完成上述操作之後，把雞尾酒杯內的冰塊丟棄，再濾出調酒杯內的酒水並倒入雞尾酒杯中，最後用水果夾取出一顆橄欖放入杯中，這樣一杯經典的馬提尼就調好了。

馬提尼介紹

馬提尼是一種有雞尾酒之王的美稱的飲品，它最初以甜味為主，但隨著時間的流逝，它慢慢變成了一種以辛辣味感為主流的雞尾酒。現在的馬提尼已經發展除了多種不同的口味，比如甜馬天尼、黑加侖馬天尼、白巧克力馬天尼等等。

馬提尼雞尾酒怎麼調

馬提尼雞尾酒怎麼調

　　馬天尼酒被稱為“雞尾酒中最佳傑作”-世界雞尾酒之王。有人說：“雞尾酒自馬天尼酒開始，又以馬天尼酒告終。”那麼馬提尼雞尾酒怎麼調呢?我們一起來看看!

　　馬提尼雞尾酒製作方法1

　　準備材料：

　　冰塊、2份樹莓伏特加、半份青檸汁、少了糖漿

　　製作方法：

　　1、將冰塊、伏特加、樹莓、青檸放入調酒杯中，然後攪勻酒水，然三種材料充分混合;

　　2、再在調酒器中倒入冰鎮過的馬提尼酒杯中;

　　3、將剩下的覆盆子和檸檬片裝飾在酒杯上裝飾雞尾酒。

　　注意事項：大多數調酒師都認為製作馬提尼雞尾酒不要用搖酒壺，用搖酒壺會破壞金酒的感覺，過度稀釋。還有過度搖制會使馬提尼雞尾酒呈現霧化結晶，調配出來的雞尾酒就就不會很清澈了。

　　馬提尼雞尾酒製作方法2

　　幹馬提尼酒(Dry Martini)

　　口感銳利!

　　誕生地：美國的加利福尼亞州

　　配料：

　　50毫升琴酒，10毫升幹苦艾酒

　　調製方法：

　　將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用一顆橄欖點綴。

　　馬提尼雞尾酒製作方法3

　　準備時間：5分鐘

　　材料：

　　冰塊

　　2份樹莓伏特加

　　6個樹莓用於制酒，再加2個樹莓、一個草莓用來裝點

　　半份青檸汁

　　少量糖漿

　　檸檬片

　　製作方法：

　　將冰塊、伏特加、樹莓、青檸汁和糖漿放入雞尾酒器當中混合均勻，匯入冰鎮過的馬提尼酒杯中。

　　將餘下的覆盆子和檸檬片裝飾在酒杯上。

　　經久不衰的雞尾酒：馬提尼

　　在這個追求時髦的世界裡，有許多曇花一現的事物，但是，如何解釋歷史悠久的.馬提尼依舊經久不衰的現象呢?實際上，這種古典的雞尾酒正在以全新的、能引起人們無限遐想的創造性外觀配合其豐富的內涵，帶有“報復性”地重返人間!

　　正如任何一個熟悉雞尾酒藝術的人知道的一樣，古典的馬提尼是由四份伏特加或是金酒、一份苦艾酒調製成的，並且要用一枚橄欖、一片洋蔥或是檸檬皮裝飾。如果想要一杯極乾的馬提尼，調製時只需用一點點苦艾酒配以六份金酒或伏特加。盛裝馬提尼的酒杯，當然，與這種雞尾酒本身一樣，是獨一無二的——三角形，非常，為馬提尼增添了無限力。

　　雖然馬提尼的調酒原料是簡單的，但對它的出處卻眾說繪紜。較多的人認為是在1884年由一位名叫布朗(O.H Brown)的人在一本名為《現代酒吧招待員(the Modern Bar-tender)》的書中首次記錄的。在這本書中，馬提尼被描述成是庫拉索、苦味藥酒、金酒和義大利苦艾酒的混合物。隨後，1977年出版的一本書中再次記載了這種簡單的雞尾酒，書名是《邦維萬特的同伴(The Bon Vi-vant's Companion)》幾乎可以確定的是，“馬提尼”這個名字是從義大利烈酒生產者——馬提尼索拉公司而得名的，公司現在已改名為馬提尼羅斯，這個公司早在1829年就已經開始生產泡製藥草的酒，即苦艾酒了。

　　隨著新世紀的到來，儘管馬提尼有了許多新的變化，但是它比以往更受歡迎了。與邦德先生固有的品味相反，在一項有關馬提尼的調查中，僅僅有42%的消費者喜歡在喝馬提尼的狂熱愛好者對在馬提尼中加入伏特加或是搖動酒液會影響金酒品質的想法嗤之以鼻。有47%的消費者喜歡用橄欖配飲馬提尼，而選擇洋蔥做裝飾物的人僅僅佔調查總人數的12%。

　　其實，在馬提尼不朽的形象中，即馬提尼是一種優雅的、富有內涵的飲品，懷舊佔了主要的成分。現在，人們經常可以聽到休息場所或是酒店的酒吧中播放的老曲子，看以一些老歌后出現在臺前演唱，可以確定地說，目前有一種非常明顯的迴歸舊時光的傾向。

　　毫無疑問，馬提尼這個名字有一種神祕的魅力，使得喜好魁力和文明禮儀的人們立刻就接受了它。可能這就是為什麼現在許多餐館老闆和酒吧招待員努力建立自己的馬提尼品牌，而無視其配製成分多麼稀奇的真正原因吧。

;