燉羊肉用什麼蘿蔔

燉羊肉時放蘿蔔是因為這兩種食物可以互補，羊肉屬於溫性的滋補食材，而蘿蔔屬於涼性食材，這兩者一起烹飪，可以很好的平衡。

上面是這兩種食物一起食用的重要原因，除此之外，這兩者一起食用，還可以大大淡化羊肉的羶氣，使得味道更加鮮美。

當然，這裡說的蘿蔔指的是胡蘿蔔，並不是任何蘿蔔都可以的，比如說白蘿蔔的效果就不是很好。

雖然白蘿蔔也屬於涼性食物，但是正好和羊肉屬性相剋，燉出來的羊肉也不會很好地被人體吸收。

在最後和大家分享一下胡蘿蔔燉羊肉的方法，一起來看一下：

1、將羊肉洗淨焯水，撇去浮沫之後瀝乾水分備用；2、把胡蘿蔔洗淨切塊，蔥花切斷；3、熱鍋起油，然後放入薑片、蔥花段、花椒熗鍋，加入適量清水；4、然後把蔥段和花椒撈出來，放入羊肉，再把準備好的紅棗、白芷、當歸放入，慢火燉半個小時；5、最後加入胡蘿蔔，再燉煮30分鐘即可。

其實，做法還是非常簡單的，食用胡蘿蔔羊肉湯有著補充營養、暖胃驅寒等作用。