潮南區美食

潮南區美食有糖蔥薄餅、焗袈裟魚、炸荷包魚、紅燜海蔘、紅燜明皮、紅燜腳魚、紅燜海螺等。

1、糖蔥薄餅：是由一層圓形的薄餅皮包住裡面的長條狀的糖蔥的，糖蔥很容易鬆碎，入口酥脆而香甜。

2、焗袈裟魚：用料有石斑魚肉、鮮蝦肉、肥豬肉等，造型美觀，香酥嫩滑。

3、炸荷包魚：將魚放進鼎裡炸至酥赤盛在盤裡，放入白糖、白醋、薑末、蔥末、蔥、香椒和上湯少許勾薄芡淋上即成， 色澤金黃，酥香鮮美。

4、紅燜海蔘： 此菜軟滑可口，鮮味濃郁，營養豐富，為傳統佳餚。

5、紅燜明皮：將燜過的明皮，加入蝦米，北蔥下鼎再燜5分鐘，校對鹹淡，使其收湯入味，有粘質時，加入麻油，胡椒粉即成。濃香軟滑，富有膠質。

6、紅燜腳魚：用溼澱粉調稱勾芡，最後淋麻油和豬油，炒勻上盤便成。肉質軟爛，富有膠質，香味濃郁。

7、紅燜海螺：將草菇或香菇用油炸過，菜心炒過，將已壓好的螺肉和湯汁取出，放入炒鼎，同時把草菇放入，加入味精、麻油、蠔油、胡椒粉煮滾，用少許粉水勾芡盛入盤中，四周用菜心拌邊即成。 鮮香嫩滑，濃香入味