開奶茶店虧20幾萬了

很抱歉聽到您開奶茶店虧損的情況。但是，缺乏細節資訊，很難幫助您找到解決的方法。有可能導致虧損的原因包括缺乏有效的市場調研、高額的租金或成本、營銷不足或營銷策略不當、不合理的價格策略、員工管理不善等。您可以考慮聯絡專業的諮詢師或尋求其他成功經營奶茶店的業主的幫助來理清當前的問題並找到解決方法。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

辭職開奶茶店的人99%都後悔了，他們到底賠了多少錢？

辭職開奶茶店，99%的人都後悔了！這一話題在網路上熱度頗高！一些網友在網上晒出了他們開奶茶店的成本和收入，從他們晒出的資料來看，大部分奶茶店的老闆虧損都在十萬左右！

開個奶茶店輕輕鬆鬆月入五萬，相信很多人都看過這樣的品牌加盟宣傳廣告！一些奶茶品牌在宣傳的時候不斷地給投資者“”，稱僅需要幾萬元加盟費便可以實現一夜開店，實現暴富，讓無數的年輕人動了心！然而，開個奶茶店的投入真的只有幾萬元嗎？非也！等投資者繳納了品牌加盟費之後，品牌方會以統一裝修為由，讓投資者再繳納裝修費等等！繳納幾萬元的裝修費之後，品牌方又表示可以幫助加盟者購買裝置，讓加盟者省心省力一步到位，還稱會派專員卻教加盟者如何製作各種奶茶，投資者為了儘快開業又會往裡面投錢，如此綜合算起來，投資者不投入十多萬是無法將店鋪開起來的！需要注意的是，這些費用都是加盟商收取的費用，投資者還需要另外自己支付房租！奶茶店唯有開在商場等地段才能有生意，如此，在商場租店鋪一個月就要幾萬元，很多投資者只能硬著頭皮租店鋪，期待品牌方說的三個月回本！只可惜，奶茶行業很卷，想要立住腳不易！

大品牌

眾所周知，消費者喝奶茶鍾愛大品牌，大品牌的奶茶也不過十幾元一杯！如此，一些不入流的奶茶品牌即便開在了商場，也毫無競爭力！

悽清

很多人奶茶店開起來之後，門可羅雀，一個月連萬元的流水都沒有，何來盈利！如此這般，大多數奶茶店堅持不了半年就會關門大吉！賣掉裝置等等，算算投資虧損大約在十五萬左右！

辭職開奶茶店的人99%都後悔了，對此你怎麼看？

“拼命工作，卻還是負債累累”

這個社會上，負債的人不計其數，負債的群體更無法定義。

有人說，成年人的崩潰來源於負債。

曾經看到那麼一條帖子：讓你負債的原因是什麼呢？

網友們都紛紛說出自己的“悲慘”經歷。

@小雅：因為自己的虛榮心透支買衣服包包化妝品，後來又不停在其他地方補自己的窟窿，現在負債累累。如果再給我一次機會，我一定好好存錢。

@遊子：因為，現在過著擔驚受怕的生活，老婆也離我而去孩子也不喜歡我，有時候覺得堅持不下去了，但是孩子支撐了我。加油！

@不喝奶茶：我沒有大家那麼可怕，我是因為買房，每個月的房貸車貸壓的我喘不過氣。

@活著：交不完的房貸，還不完的信用卡支付寶，負債幾十萬，只敢在夜裡崩潰，不知道能撐到什麼時候。

@柿子：去年開了奶茶店，虧了20萬，讓我頹廢半年，把之前存的錢都虧光了。還負債累累，從頭開始，我一定可以。

@養：父親病重，花光了積蓄，還欠了很多錢。未來一片灰暗。

超前消費已經變成了習慣，人們總是喜歡花未來的錢。從生活的剛需品，到買房，買車，到手機，電腦，美容，奢侈品等等一些可以超前消費的途徑。

花未來的錢，享受現在，坑在未來！

當你的親戚突然打電話告訴你，他急需要錢，而你沒有還給他的時候。你的內心是崩潰的。

你會很自責，別人借給你是一份信任。當你還不起的時候你會很焦慮，每天都在想去哪裡找錢給他，如果湊不到怎麼辦。便會每天影響你的心情，摧殘你的身體。

你努力的很久，但發現自己依然一無所有，還負債累累。

明明自己努力了很久，每天都辛辛苦苦的工作，卻發現不僅沒有存到錢，沒有好好報答父母，卻還欠了一債。

這時候你看到自己的朋友每天都過的很滋潤，他們可以好好去玩，去吃大餐。而你只能默默還債，推掉各種社交，告訴自己不能亂花一分錢，這個時候，你是崩潰的。

自己辛辛苦苦掙來的錢，到別人那裡卻變成了利息

每個月還錢的時候，看看本金，看看利息。你的內心是痛苦的，你肯定會想：如果沒有這一點利息，自己可以拿這一點錢去幹什麼，或者買點自己喜歡的東西。

負債是一個非常痛苦的過程，每天叫醒你的不是鬧鐘，可能是催收，你吃不好，睡不好，每天都在想著怎麼掙錢。你十分想快速結束這個現狀，但一時間又改變不了，你會越來越對自己沒有信心，在無數個深夜裡你會一個人想如果沒有這些負債，你會過得更好。

別灰心，接下來你要做的是：

學會關愛自己，只有多關愛自己，才可以更多的能量去關愛他人，如果你有足夠的能力，就要儘量幫助你能幫助的人，那樣你得到的就是幾分快樂，多幫助他人，善待自己，也是一種減壓的方式。

遇到心情煩躁的情況下，你喝一杯水，放一曲舒緩的輕音樂，閉眼，回味身邊的人與事，對新的未來可以慢慢的梳理，既是一種休息，也是一種冷靜的前進思考。

多和自己競爭，沒有必要嫉妒別人，也沒有必要羨慕別人。很多人都是由於羨慕別人，而始終把自己掉進一個深淵。你要相信自己，只要你去做，你也可以的。為自己的每一次進步做旁觀者，越是這樣越是會開心的。

廣泛閱讀，閱讀實際就是一個吸收養料的過程，現代面臨激烈競爭，複雜的人際關係，為了讓自己不至於在某些場合尷尬，可以進行廣泛的閱讀，讓自己的頭腦充實也是一種減壓的方式，人有時候是這樣的，肚子裡空空的時候會自然焦急，這就對了，正是你的求知在呼喊你，要活著就需要這樣的養分。

學會調整情緒，儘量往好處想，很多人遇到一些事情的時候，就急的象熱鍋上的螞蟻，本來可以很好解決的問題，正是因為情緒的把握不好，讓簡單的事情複雜化，讓複雜的事情更難，其實只要把握好事情的關鍵，遇到棘手的事情，冷靜點，然後想如何才能把它做好，你越往好處想，心就越開，越往壞處想，心就越窄！

補充：

1、目前你要找份穩定的工作來維持生活。

2、欠的錢已是事實，就算負債了又怎樣，你不偷不搶不需要在乎別人的眼光，欠債的人不止你一個。

3、或者暫時的搬到別的地方，這樣會好一點。慢慢再把錢還

千萬不能失去信心，你可以的！

開店半年就倒閉，加盟奶茶店的坑為什麼這麼大？

開奶茶店是很多人的夢想，當他們看到商業街的奶茶店生意火爆時，很多人也會想著自己開一家。但是自己開的奶茶店可能生意沒有那麼好，很多人也會選擇加盟。網路上有一條新聞“開店半年就倒閉，虧損數十萬還背上了官司”。很多網友熱議加盟奶茶店的坑為何會這麼大？生意不是會很好嗎？即使是加盟也能賺錢吧！下面小編來和大家說說吧！很多加盟廣告中會說道“廠家全面扶持，員工培訓免費。包裝修”等等誘人的廣告語。但是真的是這樣嗎？我們都知道加盟肯定要交加盟費，很多人會覺得只要交了加盟費，後面就應該不需要再交什麼錢了吧！其實並非如此，只要你加盟之後，廠家就會想盡各種辦法來讓你入坑！在沒有簽約之前，品牌的區域銷售對你很好，但是當你的店開起來之後，他們的態度就完全轉變！不是交了加盟費就行了，還有一些雜七雜八的費用。比如區域管理，進貨押金等等。而且你奶茶店裡所有的東西都是由公司提供，如果你自己購買，那你的行為就是屬於違規。各種各樣的費用加起來也差不多要20萬作用。而且公司提供的原料售價都比市面上貴。還有就是店面的專修，他們會美名其曰包裝修，其實就是要你自己出錢，然後他們找專業的施工隊，如果自己找，花的錢還會更少。有一些甚至直接將裝修費算在其中 ！很多人在這個行業專業，也有人虧的血本無歸！開加盟店需謹慎！

加盟的坑很多，不僅僅是在奶茶行業，很多餐飲業都有加盟的坑。開店也不是玩玩，如果開店之後自己的積蓄全部虧空，那這樣就很不划算。現在商業街上，倒閉的奶茶店數不勝數，但是過不了多久，又有新的品牌入駐！

當然，並不說所有加盟的奶茶店都虧本如果選的地段好，人流多，即使是薄利，那也不會虧很多，但是想要在短時間內回本真的不是一件容易的事情！加盟奶茶店很坑，很多老闆也是抱怨“還不如出去上班，工資還更穩定，要不是還沒回本，我早就關了“。

那你們知道為什麼奶茶店這麼多坑呢？歡迎留言！

夢碎奶茶店：本以為是暴利，開了一年就關店，賠進去百萬

作者|唐吉 編輯|王畢強

當了一年奶茶店老闆，陳戈看著同一條商業街上新來了三家茶飲店，又有兩家黯然離場。他沒太多時間為同行的命運感嘆，很快，他的店外就貼上了“關店轉讓”的告示。開店時貸款的三十多萬元，還沒能還清。

一杯奶茶裡生長出了2020年的消費新風口。不熱衷於此的人們很難想象，愛好者們究竟願意為了奶茶付出什麼：2020年的最後一個月，茶飲品牌 “茶顏悅色”在武漢開設首店 ，人群洶湧，店員舉起 “排隊需8個小時” 的提示，有黃牛喊出 500元一杯 的高價，還真的賣出去了。

許多人和陳戈一樣，渴望乘上東風。他們奔著奶茶熱度，想象著“高額利潤”入局，卻沒想到等來的是一場 夢想破碎、現實負債 。

也有人在開店第一步就踩中深坑，想加盟知名品牌，卻被快招公司的套路割了“韭菜”，交完加盟費、裝置費等種種高額費用，只得到一個名不見經傳的小品牌，選址、運營還無人負責。

開一家奶茶店，究竟能掙暴利快錢，還是八成賠錢？李卡經營了兩家奶茶店鋪，她的答案是， 如今茶飲行業，已經不是普通人能賺暴利的年代，想掙快錢的多都要賠錢 。

“摸著良心做奶茶這行，大概率是要賠錢的”

陳戈，天津開店，2019年12月加盟小鹿茶，2020年12月關店轉讓，賠錢近百萬

奶茶店裡的裝置都搬走了，燈也拆了，天花板上砸了好幾個洞，能轉賣的東西都出手了。看著店裡一片狼籍，我感覺夢想真是稀碎一地。店關了，我為了開店貸款的三十多萬還沒還完，每天一睜眼，就是壓力。

這家奶茶店滿打滿算才開了一年，也是倒黴，連著遇上幾個大坑，別說賺錢了，賠得一塌糊塗。

2019年9月，聽說 瑞幸旗下的小鹿茶 開放加盟，我就琢磨著開一家，店鋪裝修完開業時已經是12月份了。剛開業時，生意不錯，店裡顧客盈門，但大多都是拿著首杯免費券來的，光見著忙，其實沒掙到錢。我寬慰自己，做優惠也是為了擴大影響，以後就好了。

為了這家奶茶店，我前後 投了將近100萬元 。除去一年超過40萬元的房租，加盟小鹿茶的成本也比自己開店高好幾倍，按加盟要求，裝置和裝修都得由總部提供，花費25萬元，一套操作檯和櫥櫃也花了六、七萬元，首批物料（奶茶原料）又是好幾萬元。開店還得僱人，準備材料、做飲品也挺辛苦，兩三個員工輪班倒，每個月又是1萬多元的開銷。

瑞幸規定，裝置、物料、器具都得從總部採購。這些東西的價格都比市面上貴很多，像 一個不鏽鋼的茶桶 ，如果自己去買，單價大概是六、七十元，但是瑞幸的收費是 750元 ，一間店裡要配五個。一般奶茶店用的 淨水系統 大概是千把塊錢，但是瑞幸的淨水裝置級別更高，一套買下來是 1萬多塊錢 。

手裡錢不夠，我就申請了貸款，那會兒信心很足，相信做奶茶行業一定能掙錢。奶茶暴利嘛，大家都這麼說。

沒想到 剛乾了一個月，就遇上了新冠疫情 。1月中旬，我匆匆把店關了，但待在家裡也很焦慮，不營業沒收入，房租還是得照付。我這家店開在市中心的商業街上，30平方米，一個月的房租是三萬五千元。

3月份可以復工後，我趕緊和店員開啟店門，但是沒什麼用。街上沒人，有時候 一天賣不出去一杯 ，日子不好過， 大家手裡也沒錢，誰有心情上街喝奶茶 ？進的物料都白搭了，上午煮一鍋珍珠，到了晚上全倒了，扔的都是錢。但也不能不準備原料，哪怕有一個客人進來，總不能說沒有茶賣吧。

一天天往外扔錢，窟窿越來越大，我扛不住了，想關店，但又捨不得之前投入的成本，還是想撐下去。

好不容易熬到了五、六月，生意慢慢有起色了。 小鹿茶的母品牌瑞幸又出事了 ，被爆出財務造假，新聞鋪天蓋地。有很多網友調侃說“薅資本主義羊毛”什麼的，來店裡消費的人也沒有明顯變少。但這事對總部打擊挺大的，它沒有錢去玩命補貼了，也沒錢砸廣告推廣品牌了。

剛加盟的時候，小鹿茶的運營人員跟我保證，從2020年1月開始會像當年推瑞幸咖啡那樣推小鹿茶，大規模地做廣告。瑞幸咖啡當年打出名氣，就是靠的優惠券和廣告，它原本想在小鹿茶上覆制這個玩法的，但是造假被曝光後，沒錢支撐了。我店都關了，也沒見著他們鋪的廣告在哪。

第三個難關我更是想都想不到，感覺像是平地起驚雷。 小鹿茶的代言人之前引起了一些爭議 ，有很多人抵制他代言的產品，我的店在餐飲評價平臺上 突然多了很多差評 。他們也不是因為質量或者口味問題，就是單純對代言人不滿，有的人上來直接罵街，還挺難聽的，我也不能還口，更關鍵是店鋪評分變低了，特別影響路人型的消費者。奶茶店這麼多，大家看到差評，立刻就滑出去了。

眼看著生意不行，交房租的日子又快到了，我就想著及時止損，忍痛關了店。粗粗算了筆帳， 辛苦忙碌一年，基本上賠了快100萬元 。

誰做生意不是為了掙錢呢？我也聽說過 茶飲是個暴利行業 ，但真的入行才知道，如果商家 摸著良心做生意的話，很大概率都是要賠錢的 。

暴利不假，但說的是毛利率，一般情況下， 奶茶的毛利率要到70%至80%。 開一家奶茶店 最大的成本是房租 。店要開在客流量大的繁華地段才有生意，房租必然高昂，沒有高毛利率的話，銷售額養不起房租。

要保持高毛利率只有兩種辦法，要麼壓縮成本，要麼提高單價。現在奶茶店競爭這麼激烈，我開店的這條商業街，一個十字路口，每個角都站著一家奶茶店， 一條街上十四、五家品牌奶茶店，還不算自制的 。價格定的太高，願意消費的人肯定少。

那隻能壓低成本了。我經常和朋友說， 市面上90%的奶茶店，你在裡面甚至找不到一滴奶。 再說鮮果茶，鮮果損耗率非常高，如果店家不是大批採購，價格就壓不下來，如果大批量買，就肯定會遇到儲存的問題，爛了壞了怎麼辦？用還是不用呢？

小鹿茶的毛利率基本是45%，均價十幾塊錢，想賺錢還是挺難的。生意最好的時候，我店裡一天也能賣出四、五百杯，但一個月這種時候也沒幾天，平均下來， 每個月的銷售額也就十來萬元，利潤還不夠房租、水電和人力成本 。

最開始開奶茶店，是因為我愛人有個開奶茶店的夢想。我之前是在廣告行業，也對這家店投了很多心血，每天上午9點準備材料，晚上10點閉店，打掃收拾、盤點物料，基本要到晚上11點多才能回家。

開奶茶店沒有想象中輕鬆，但我還是很喜歡待在店裡，和顧客聊聊天，老顧客們建了個群，也有三、四百人了。

打算關店後，我在顧客群裡通知大家，店開不下去了。幾個平時熟悉的客戶挺傷心的，有的小姑娘還掉了眼淚。大家也給我出主意，每個人湊些錢，眾籌開店，還是我來經營。我想了想，算了吧，如果一直賠下去，沒法跟大家交代，總不能為了減少自己的損失，把別人拉進火坑吧？

時也命也，每個人創業之前都想得很美好，躊躇滿志，但失敗者也很多，尤其是2020年。前幾天 我坐計程車，和司機聊起來，他之前開了家日料店，投資了100萬元，疫情期間損失慘重，只能30萬元轉讓出去 。

我今年37歲，上有老下有小，還揹著貸款，一睜眼一家人要吃飯。沒辦法，再難過也得洗把臉精神精神，想想下一步怎麼辦，不過，不打算繼續做奶茶這行了。

處理裝置、物料的時候，聽人說起， 最近很多奶茶店幹不下去，到處都是倒閉的 ，二手廚房裝置回收行業反倒是很紅火。

“普通人開奶茶店，不要想掙什麼大錢”

李卡，某三線城市開店，2018年末入行，現經營兩家蜜雪冰城茶飲店

很多年輕人都想開奶茶店吧，我還算是比較成功的那部分，至少我的店是盈利的。

第一家店是在2018年開的，我當時仔細對比過市面上的品牌，選了蜜雪冰城。說實話，價格因素是最重要的，我所在的地方屬於 三線城市，消費能力有限，一杯奶茶二、三十元，很多人都肉疼 。兩年前，蜜雪冰城的單杯飲品價格大概是六元，比它便宜的大多是自制品牌，更有名氣的品牌價格貴多了。

開這家店花了大概30萬元 。一年房租6萬元，加盟費和管理費1萬多元，裝修花了8萬多元，裝置費用大概是5萬元，再加上物料費用，加盟品牌都會要求你必須從總部進貨，裝置、物料相較市面價格都要更貴。剛畢業不久手頭緊，還好家裡支援，我總算把店開了起來。

奶茶店很挑地段，這家店之所以能賺錢，是因為佔了個好位置 。這條街道附近200米內有兩所中學，還是城市的主幹道，既有學生的固定客源也有來往行人，優勢突出。每天都能賣出去幾百杯，一共招了四個員工才忙得過來， 平均每個月的銷售額能有10萬元 。

但這個道理，我是開了第二家奶茶店才明白過來的。眼看第一家店生意火爆，距離這家店車程10分鐘的地方還有一家蜜雪冰城，我怕被搶走單子，就在中間又開了一家店，又投進去30萬元。

但因為選址不佳，第二家店生意慘淡， 沒多久我就後悔了。

蜜雪冰城這種型別的品牌，單價低，毛利率也沒想象中高。一杯奶茶，除了飲料本身，吸管袋子等包裝材料也是成本，毛利率大概是50%，再刨掉房租、水電和人力成本等，純利潤大概是20%左右， 每個月大概到手不到2萬元。這已經是這個品牌加盟店裡比較好的水平了 ，房租更貴的地方，利潤空間會更低。

銷量得足夠高才能支撐店鋪成本，大家經常看到蜜雪冰城門口一片人，其實很正常，它就是靠銷量堆的， 要是每天賣不出去幾百杯，離關店就不遠了 。我第二家店的生意其實不好，但看起來天天也是顧客不斷。

有人看不上蜜雪冰城，但其實它做的就是薄利多銷的生意。 願意花10元錢買奶茶的人，很少會考慮去買20元甚至30元的中高檔奶茶 ，而且，除了一線城市外，有多少人能天天花那麼多錢買奶茶呢？據我瞭解，在蜜雪冰城的加盟店裡，年銷售額能超過100萬元的門店，約有70%，銷售額超過200萬元的，估計就只有10%了。

說實話，這幾年 ，普通人在奶茶行業已經很難掙到什麼大錢了 。不管是做加盟品牌，還是自制品牌，奶茶門店都會面對一個問題，未來的出路在哪。

我做蜜雪冰城的加盟店兩年了， 眼看著競爭越來越激烈，一條街上奶茶店開了又關，越開越多 ，我也不可能一直跟著它幹，說不準哪天生意就不行了。奶茶店其實沒有什麼壁壘，各家的配方大同小異，原材料的差別也沒那麼大，沒什麼核心競爭力。

另一條路是自創品牌，有奶茶從業經驗的人，大多都想過自己開店，成本肯定比加盟低，至少不用掏加盟費，毛利率也會更高。看著是進入暴利階段了，但消費者憑啥不買大品牌，買你家的呢？這麼多認知度高的品牌已經打得頭破血流了，新入局的人很難吸引到顧客。

除了考慮將來的出路，還有很多困擾是入行之前沒想到的。我的第一家店開在學校和步行街附近，每天幾百個顧客，有的學生是開玩笑鬧著玩，點單時說“我要珍珠奶茶，不要奶茶”，但也會遇到一些熊孩子。有的人點了奶茶之後，喝幾口再把蜜蜂放進去，拍照索賠。有的年齡大一點的家長帶孩子來買奶茶，問店員，珍珠是不是皮鞋做的？態度不是很友善，遇上這種事還挺無奈的。

這幾年新茶飲成了熱詞，我經常會碰到很多年輕人諮詢，問我開奶茶店掙不掙錢。 有好多從來沒接觸過這行的小白想一頭扎進來 ，大家可能覺得創業專案是開奶茶店，聽起來光鮮亮麗，門檻也不高，覺得自己喜歡，同齡人也喜歡，很有市場。

我會勸他們，如今開奶茶店，能盈利、比上班自由些就不錯了， 千萬別抱著“暴利”的想法入行 。這確實是個風口，但要是這一陣風過去了之後怎麼辦呢。

“想開奶茶店掙快錢的人多，把這些人當韭菜的也不少”

張瑞，某二線城市奶茶品牌運營，接觸奶茶行業兩年

奶茶行業這兩年火了，在我們這個二線城市，100米內可能就有兩、三家不同品牌的茶飲店， 競爭已經不是紅海，而是血海了 。

大多數人都是衝著做奶茶掙錢快入行的，但 不少人第一步就當了別人的“韭菜”。快招公司掙的就是這筆坑人的錢 。

快招公司可以理解為，其自身有一個品牌，和正常的奶茶加盟品牌一樣，有註冊商標，可以為加盟商提供門店設計、物料等等，但是他們更側重於招商，也就是把人圈進來，在加盟費、裝置費、裝修費和物料費上宰一道。

通常，他們會在網路上購買一些知名奶茶品牌的關鍵詞，關聯到自己的網站，有意向加盟A品牌的人搜尋後，卻有可能會點進他們的網站。等填了個人資訊之後，這些快招公司會告訴客戶，A品牌的加盟費很貴、門檻也高，成本負擔很重，總之就是百般理由，勸人放棄。

如果第一家快招公司沒能說服客戶加盟，這條資訊也可能會被轉手賣出去 ，不久，第二家快招公司就會有人打來電話。

他會推薦一個新的品牌，絕大多數是一個從沒聽過的品牌，快招公司會拿出各種材料，證明這個新品牌的優勢， 想盡一切辦法把有意向加盟的客戶騙到公司 。進了公司，人人都是正裝，接待特別熱情，招商、介紹、籤合同，分工細緻，會給人很正規的感覺。

裝修、裝置、物料必須從快招公司購買，這些公司會大幅加價把市面上的產品轉手賣給加盟商。 招商做得好的快招公司，每年利潤也能上億元 。

等交完種種費用，到了選址、經營、管理培訓環節，快招公司就會變得非常隨意。奶茶店對位置要求很高，但是這些快招公司本來也不指望靠銷量抽成掙錢，隨便選一個地方，他都會答應。

為了說服有意向加盟的客戶，這類快招公司通常還會在商場裡開幾個樣板店，但品牌門店的實際銷量、毛利率等，快招公司是不會告訴加盟商的，主動問了，大概只會得到一個模糊的行業資料。

如果 加盟店開起來損失嚴重，想要維權，也是比較困難的 。開放加盟有門檻，這類快招公司通常是符合的，但他們在合同上不會寫明加盟費用，而用的是技術轉讓費、品牌使用費等字眼，要想通過法律途徑維權就會很困難，加盟商大多隻能自認倒黴。

我接觸奶茶行業兩年多，這類被坑的故事聽說過太多。可能是因為如今行業發展到這個階段， 馬太效應已經顯現出來了，大品牌越來越好，小品牌生存艱難 ，大家都想加盟品牌，放棄自創品牌了。

有名氣的品牌們也都在大力開拓門店，吸引更多招商。行業內都在傳，某個頭部品牌明年的加盟店數量目標是今年的兩倍。對奶茶店的品牌授權方來說，儘管同品牌的門店相互也會競爭，但加盟店越多其實越掙錢，比如我 招進來10個加盟店，只有5個掙錢，5個賠錢，但是加盟費、裝修費等已經掙到手了 ，然後加盟店還可以幫我打名氣，我又何樂而不為呢？

舉個例子，我們公司的品牌算是本地品牌，今年每個月也能開出去十幾家加盟店，去年的話每個月可能只有一兩家，明年的目標是200多家。

至於加盟商自己能不能掙到錢，賠錢的門店其實挺多，但也有人掙到錢了。開奶茶店是風口，也不是躺著賺錢的生意，同一家店給兩個人經營可能就是兩種效果。 能不能掙到錢，開店的時間、位置、經營辦法和運氣都有關係 。

（應採訪物件要求，陳戈、李卡、張瑞為化名）

和朋友合夥開了家奶茶店，一直虧損狀態是現在撤還是房租到期了分？

這種情況本人不幸也遇見過，那麼我把我的做法說出來給你聽聽，不一定是對的。希望對你有所幫助。

2017年初和朋友合夥開了家木桶飯店。當時門面轉讓費是22萬多，當時每人各投16萬。佔股各一半。

除去開店所有花銷投的錢已經不多。當時請了兩個廚師，工資的話都是6500。店鋪房租的話是8600。因為當時手邊錢不多，所以沒有選擇房東說的一年付一次，而是選擇每月支付。

店鋪剛剛開的前半個月幾乎天天虧本，朋友和我都有點坐不住，但咬咬牙還是撐了幾個月。直到2017年6月份左右，店鋪有了好轉。店鋪的營業額純利潤在一個月3萬左右，也就是說兩個人平均每個月除去所有開銷能賺15000左右。

可惜好景不長，因為地段關係導致我們店鋪前的路需要維修。當時我們以為一兩個月就修好了。可到第三個月上，朋友徹底坐不住了，因為修路嚴重影響堂食。只是偶爾做做外賣來維持開銷。

矛盾就此爆發，因為一點小事就吵架。再到後來因為入不敷出，朋友像變了一個人似的，不怎麼管店裡的事。期間都是我自己一個人在維持店裡。

直到某天徹底爆發了，起因是看見兩個廚師因為沒有生意抽菸聊天，然後破口大罵。當天廚師就走了。當時我的心情是絕對複雜，當然這也讓我徹底和朋友決裂。決定拆夥。

因為當時轉讓費是22萬，加上自己買的東西，小30萬了。朋友要求給他15萬，店他不要了。我當時真的想打他，這個店擺明了現在虧錢，廚師還被他罵跑了，現在還如此的獅子大開口。我當時回覆他，15萬你給我，店歸你。結局可想而知，他不同意，還拼命的詆譭我。

昔日的親朋，落了如今的下場。我當時徹底的寒了心，提出給他十萬，店我自己頂下了。儘管當時親朋好友相當反對，甚至還有的罵我傻子。但我還是這麼做了。朋友聽到我出十萬，立馬答應退出。

聽到這你們可能會說我是人傻錢多，明知道虧還接手。可當時兩個人一直耗著一直會出矛盾，所以必須要有一方吃虧，另一方才出退出。

直到現在，我仍然不做合夥生意，虧也好，賺也好。自己一個人做。

那個店後來一年為我創造了35萬的利潤，當然，之前的虧損就已經虧了20多萬。趕走的廚師被我重新請了回來，直到今天，他們還在我店裡上班。我現在已經有了兩家店。

至於我朋友，聽說他又和別人合夥開店，結果可想而知。

生意這東西，不要去聽人家講什麼賺錢就幹什麼，自己做了才知道。就算是至親之人一起做生意，也會為了利益而翻臉。眼前的吃虧也許不是壞事，一個真正的商人都是經歷過大起大落。

聽我一句話，寧可擺攤，也不與人合夥。生意如人飲水冷暖自知。

在如今這個社會，千萬不要指望別人，千萬不要和至親好友有利益上的矛盾。只有這樣，你的人設才能很好的維持下去。

以為是我個人經歷，對與不對我不知道。但我真的問心無愧。

茶飲加盟店十店九虧，奶茶加盟店到底有多坑？

盤點加盟的那些坑，沒有最坑，只有更坑！

第一、公司無特許加盟資質，全靠銷售包裝引誘

目前市場上大部分快招公司都沒有特許加盟資格。那麼什麼是特許經營資格呢？根據《商業特許經營管理條例》的規定，要從事特許經營活動，必須同時滿足以下條件：1、擁有成熟的經營模式，並具備為被特許人持續提供經營指導、技術支援和業務培訓等服務的能力；2、擁有至少2個經營時間超過1年的直營店；3、需要在商務主管部門進行備案。

很多快招公司成立時間短，一般成立一兩個月左右就開始包裝一個專案，然後對該專案進行全網推廣、路演等進行招商，不僅沒有成熟的經營模式，也沒有核心競爭力，工作人員的水平更是良莠不齊，通過招聘一大批的推廣員、銷售員等在網路上釋出大量招商廣告，吸引大批加盟商，一旦該專案招商完成，便尋找下一個推廣專案，根本沒有時間專注經營某一個專案，更別說有經營時間超過一年的直營店，或者在商務部門進行特許經營備案。

第二、蹭市場熱門品牌、網紅品牌，快速圈錢

很多快招公司自身並無品牌或者是不知名的新品牌，所以就“借”市場上的熱門品牌或者網紅品牌來炒自己。比如“某某答案茶”、“某某喜茶”“某某鹿角巷”，在宣傳推廣時突出“答案茶”、“喜茶”、“鹿角巷”等字樣，而字首字樣小得跟芝麻一樣甚至恨不得讓其“隱身”；也有部分快招公司在釋出加盟專案的招商廣告時使用“偷樑換柱”之術，比如廣告宣稱“一點點奶茶加盟”、“喜茶加盟”“楊國福麻辣燙加盟”、“周黑鴨加盟”等，實際上網站上的工作人員及聯絡電話均是其自己公司的，跟原品牌一點關係都沒有。一旦有加盟商諮詢瞭解，就謊稱其已獲得原品牌授權，或者其是與原品牌合作研發的新品牌，是原品牌的升級版，然後就集中火力賣力推薦自己的品牌。由於山寨品牌的加盟費用比原品牌的加盟費要低得多，加上很多加盟商對原品牌有一定的信任度，所以容易上當受騙；還有部分快招公司搶注商標，一發現市場出現了熱點專案，馬上就在商標局網站提交一個或者多個商標註冊申請，不管能不能申請成功，馬上就開始招兵買馬打著該商標的名義進行招商了。這些快招公司，緊盯市場，捕捉每一個商機，利用每一個熱點，收割一批又一批的韭菜，可憐被矇在鼓裡的加盟商還以為靠這個專案能發家致富、殊不知等待自己的是一個又一個的大坑！

第三、名為“特許加盟”，實為“裝置和原材料買賣”　

很多快招公司打著“低加盟費”、“返加盟費”、“零加盟費”的幌子進行招商，什麼“總部扶持”、“創業補貼”、“扶持創業”等等，說得簡直天花亂墜。其實想想，他們又不是做慈善的，那麼有時間精力免費指導你創業？免費幫你賺錢？錢那麼好賺他們怎麼不去賺？其實，這只是他們引你入坑的“誘餌”，等你發現上當的時候往往騎虎難下了。

那麼，入坑之後怎麼拔羊毛呢？當然是高價賣機器裝置、賣原材料、賣各種包裝用品啦。進貨價格不僅高（甚至比市場價高出2-6倍），而且質量難以保證（劣質產品），還不包郵（郵費到付）；所謂的售後或者督導會極力說服你多拿貨（一次性買賣，沒有回頭客，狠狠宰你一筆），理由不外乎：拿夠多少貨可以免郵、可以送裝置（劣質、低價裝置）、可以提供其他更好的專案技術、現在不拿貨到時公司放假了、拿貨太少開業期間不夠用等等，其實，你付款拿的所謂一個月兩個月用量的貨，一年都用不完（甚至店都沒開）。那麼沒用完的貨怎麼辦呢？（特別是有保質期的食品原料）不好意思，一經售出，不退不換，自行消化（自認倒黴、欲哭無淚）！

第四、誇大投資回報率，畫“一本萬利”的大餅

快招公司為了打消加盟商的顧慮，吸引加盟商，快速搶佔市場，往往大吹特吹加盟該專案只需本金萬甚至兩三萬，兩三個月就能收回全部投資（營造一種“加盟了該專案，不用多久，就會日進斗金、身價過億、迎娶白富美、嫁給高富帥、走上人生巔峰”的激動氛圍），或者宣傳的成本只是直接成本而不包含後期物料、人工等間接成本（這些才是大頭支出）。加盟商加盟後卻發現，投資成本遠高於預算，公司事前承諾的收益也無法實現，甚至月月虧損，苦不堪言。這時如果你去跟公司反映營業額低、品牌效應不達預期、虧損等情況，公司可就義正言辭的說，並沒有承諾一定能盈利，招商時只是根據市場現狀對開店後的經營情況進行初步預測等等。你是有口難辯，只能自行收拾殘局，要麼苦苦支撐經營，期待守得雲開見月明；要麼及時止損、關門大吉！

第五、合同陷阱重重，維權步步維艱

快招公司在招商時簡直跟喝了蜜一樣，各種承諾：1、總部報銷加盟商前期考察產生的交通費、住宿費和伙食費；2、總部負責為加盟商的員工進行運營培訓、技術操作培訓、管理危機培訓；3、總部負責店鋪的選址、評估、店面形象設計、店內裝修裝飾；4、總部負責前期廣告投入和後期駐店帶店指導服務等等。總的意思就是，你只需付款，其他的交給他！

但加盟商加盟後卻發現，公司承諾的各項服務存在隱性費用，承諾的明星代言更是遙遙無期。注意，注意，注意，這裡有坑（重要的事情說三遍）：所謂的報銷前期考察費，會找藉口說你加盟的這個專案或者投資的金額達不到報銷的標準，要加盟收費更高的專案才能報銷；所謂的選址服務只是在網上隨便找幾個店面給你自己去看，如果需要公司派人過去的，你得承擔公司該員工的全部交通費、住宿費、伙食費等；店鋪評估服務，也需要你承擔公司員工的全部出差費用。總之，公司動動嘴可以，要動手動身的，不好意思，你得付費。這時如果你跳起來說：我付了加盟費的，為什麼這些服務還要收費？公司會拿出合同理直氣壯地說：不好意思，你付的是培訓費或者加盟費或者代理費，合同上寫的這些服務公司都是免費提供的，但是你得給我員工報銷出差費啊！你這個錢不是給我們公司的，是給我們員工報銷的。傻眼了吧？無言了吧？終於發現自己掉坑裡了吧？！這時你怒氣衝衝，揚言要解約？公司再拿出合同：合同白紙黑字寫清楚，合同簽訂後，任何一方單方解約的，要支付合同價款50%—100%的違約金（該格式條款實際上屬於無效條款，但很多人不知道啊，就被公司唬住了！）。這時你又想：已經給了幾萬、十幾萬甚至幾十萬的加盟費了，連店鋪還沒開起來，解約又要賠償幾萬、十幾萬甚至幾十萬，算了，看在錢的份上，硬著頭皮履行合同吧！就這樣，成了砧板上的肉，任公司拿捏了。

當有一天你實在忍受不了公司的種種惡行，決心要維權時，找律師一看合同，傻眼了，約定了發生糾紛需要在公司所在地（註冊地）管轄或者公司所在地的仲裁委員會、貿易仲裁委員會管轄。比如你是跟北京公司籤合同的，你得跑到北京去維權，跟廣州公司籤合同的，得去廣州維權。這個時候你又猶豫了，給出去加盟費、物料費還不知道能不能拿得回來，現在維權又要支出一筆律師費、訴訟費等，簡直是雪上加霜啊有木有！有！這是公司絞盡腦汁挖好的坑啊！

至此，這一批韭菜收割完成。著手下一個專案，收割下一茬韭菜！

（未完待續，下一期將解密如何避雷避坑以及入坑後如何自救！）

開奶茶店會虧本嗎

開奶茶店會虧本。

想要開奶茶店一定要對這個開店風險有清晰的認知，開奶茶店本身就是一種投資行為，雖然專案本身非常不錯，但是投資沒有穩賺的事情，任何行業都是如此，有人賺錢，也有人虧本。當然了，虧本不能說明就是專案不行，可能是有一些方面沒有做好。

為什麼現在大部分奶茶店都是虧本，還那麼多人開奶茶店？

最近兩年，茶館確實很多，大街小巷隨處可見。品牌不少於三十個，單杯奶茶價格從幾元到二十元不等。香甜可口的味道征服了很多年輕人的味蕾。網上名人品牌的一些茶店經常在門外排隊，這讓很多商人羨慕不已。近的茶店都在賠錢。為什麼新開了這麼多茶葉店。在大多數人的印象中，茶館是暴利行業。

 

一杯奶茶的原料成本元不到元。奶茶是一種快速消費品。喜歡喝奶茶的人，每天喝一杯。為什麼的茶店無利可圖。人工和租金成本人工成本和租金成本是開茶葉店的很大一部分。先說人工成本。一家茶葉店正常運營一般需要個人，每月人工成本在萬到萬左右。茶店租金看具體位置和麵積，不能一概而論。

 

但是，隨著近幾年房價的上漲，房租也在上漲。加盟費和購買原材料的成本一家茶店的加盟費也是一筆不小的開支。比如一個二線城市的特許經營費是萬。奶茶品牌越來越多，品牌之間的競爭越來越激烈。一些小品牌奶茶店的初裝費大概在幾萬元左右。開店需要囤積一定數量的商品。

 

茶店正常運營後，採購材料的成本就是用鈍刀子切肉，很難受。同樣的材料在網上或者批發商那裡買比在加盟商那裡買便宜很多，但是必須在加盟商那裡買，否則會被取消特許經營權。同質化嚴重，同行競爭激烈。現在茶館太多了，停在商業街上就能看到。就算你的店鋪裝修的再漂亮，再時尚，再有特色，奶茶的味道真的很難區分，同質化嚴重，很難培養忠誠度。

使用者必須喝某公司的奶茶。年輕人的喜好太容易改變了。上半年喜歡喝一點，現在喜歡瑞星。在初裝費和店鋪裝修費用收回之前，顧客的口味已經變了。這一切都是建立在你的茶葉店位置還可以的前提下。如果位置不好，這一切都沒用，等著吃虧，一天比一天吃虧。實體店要想盈利，盈利，必須有壁壘，相當於你的護城河，讓同行短時間內無法超越你，外行也無法輕易模仿你。

揭露：一杯奶茶賣30塊，為什麼90%的茶飲店還是虧？ 本期導讀：

奶茶店的：

一年新增2萬多家店，90%都是虧。

字數 | 6012 字

時間 | 19 分鐘

“超過25%利潤的生意不做” ，這是萬科王石給自己定的原則。

並非出於合理的市場計算，而是他發現利潤太高的行業，大家都會覺得這個市場一片大好，然後蜂擁而至，然後供大於求，利潤直轉急下。

如同所說，餐飲行業也同樣受用。往往暴利的品類，總有人前仆後繼，就好比毛利高、門檻低的茶飲品類。

90後、00後年輕人每日“戒不掉”一杯的奶茶，甜蜜的奶茶成為新一代的“精神鴉片”。許久沒有喝過奶茶的筆者，默默點開外賣軟體，下單了一杯並不合符年紀的正常糖奶茶。

喜茶創始人曾透露，喜茶門店平均賣出杯量近2000杯/天，單店單月營業額差一點的能達到50萬，平均在100萬以上。而且圈內傳統奶茶毛利平均在60%左右，因此不少茶飲品牌是賺錢的。

開一家奶茶店能有百萬業績，毛利還高，想想都是個好生意。這時，不少創業小白、文藝青年靈光一現，或許開家奶茶店是個不錯的選擇。

不過，凡有點眼力或者判斷力的人，近兩年都會謹慎地投身到奶茶加盟或自創奶茶品牌這個無底巨坑當中了，除非說有資源、有背景，那就另當別論了。

在這裡先奉勸各位，往下看之前，可以先喝杯奶茶壓壓驚，因為接下來的內容將十分扎心。

曾在網路上看過一段故事，95後大學畢業生想加盟個餐飲品牌，創業做老闆，得到父母的全力支援，拿出買房首付款幫助他創業。

可卻鬼迷心竅聽信了自稱鹿角巷代理的招商經理“月賺6萬”的說法，加盟一個叫XXX的不知名奶茶品牌，半年多時間就賠光了父母準備的30萬買房首付。

像這種一腔熱血錢卻沒賺到錢，普通家庭開奶茶店搞得妻離子散，欠下一債的故事太多，早已屢見不鮮。

開奶茶店的主要方式有三種：直營、加盟和代理。 無論哪種方式加入，可千萬別一股腦地衝進茶飲行業。

01 開一家奶茶店需要多少投入？

先不說茶飲這個行業的“水深”，先來問想要加盟或創業奶茶品牌的人一個問題：

開一家奶茶店需要多少投入？

如果能答上來，恭喜你，起碼還算是個懂行的人。開一家奶茶店大致的成本構成：

① 加盟費/代理費 （自創品牌不包含此費用）

② 門店房租

③ 員工成本

④ 原材成本

⑤ 營銷費用

那接下來，我們細細算一算開家奶茶店這筆賬。

① 硬性支出的品牌加盟費/代理費

現在隨便加盟一個奶茶品牌，加盟費動輒就要幾十萬。就是說，在沒有開出門店的情況下，硬性就要支出幾十萬加盟費。

如果想要加盟CoCo都可、一點點這種級別的奶茶品牌，加盟門檻就更高了。

圈內人士曾表示，CoCo都可的加盟形式一般是區域代理，總部與加盟商各出資一半。

假設區域加盟需出資1000萬的情況下，代理商必須出資500萬。如此高門檻，對不少創業者來說是望塵莫及。

當然也有一些小品牌，5-10萬加盟費就能搞定，但這些奶茶品牌的吸引力自然就會弱很多。

除此之外，還會有一些快招公司打著零加盟費的幌子，通過收取保證金的方式變相收取加盟費。結果是加盟奶茶一時爽，錢包掉進火葬場。

這裡也有人會問，幹嘛要加盟奶茶品牌，自己創立奶茶品牌難道不香麼？

這裡筆者奉勸當下想自創奶茶品牌的創業小白，如果背後沒點資源、背景，成功只是小概率事件，投入再多資金，三個月也能給你燒沒。

在茶飲行業，只有頭部品牌能盈利，大多數小品牌淪為炮灰的情形，早已成為共識。

今年初，奈雪的茶提交招股書，為大多數創業者揭開了行業。

據財報顯示，奈雪三年營收57億反虧1.38億，2020年奈雪的淨利潤448.4萬元， 整體淨利潤率僅為0.2%， 銀行存款利率都比這高。

營銷人小馬宋曾分享過，古茗奶茶的草莓價格要比去批發市場採購價格便宜一半，而且品質還更好。

據瞭解，古茗的採購人員常駐在雲南地頭，直接從農戶手中採購新鮮草莓，當天空運到自己的全國各地倉庫，然後用冷鏈配送到2500家門店，這是許多中小連鎖品牌都望塵莫及的。

從連鎖品牌的體量來看，品牌規模越小，供應鏈能力就越弱。

在茶飲行業，一般優質的茶葉原料供應商會要求一噸起賣，這樣一般小品牌連門檻都夠不著，沒有充足的資金更是行不通。

可大連鎖品牌就不同，體量規模就擺在那裡。品牌店鋪數量越多，議價能力越強，從供應商那裡拿貨價格也越低，同樣的成本能比別人獲得更好的原料，由此利潤空間就越大，質量也越好。

看到這裡，你還覺得自創品牌的單打獨鬥，能戰勝過品牌軍的攻城略地麼。

② 高昂的房租成本

假設要租下一家店鋪，需支付轉讓費，再押三付二或押三付一，這還沒計算之後的房租投入，前期硬性就要支付一筆不小的開支。

開奶茶店最重要的要素是地理位置，如果位置選不好，基本是無利可收。

好的地理位置，同樣也意味著更高昂的房租成本。每月租金沒個幾萬塊肯定籤不下來的，更何況有些加盟品牌要求門店面積，最終成本肯定是失控的。

據瞭解喜茶麵積 100 以上的一線城市大店，場地成本佔每月固定成本的近 30%，遠不是一般的街邊奶茶店能比的。

再看加盟品牌，比如 加盟一家蜜雪冰城條件並不苛刻，但品牌堅持走低價戰略，這也就門店的選址必須要有高人流。

它只有在流量非常大的情況下，才能保證足夠的銷量，因為它每杯低價產生的利潤是不夠的，所以說流量必須非常大。

蜜雪冰城已經擁有1萬多家門店，人流量大的商圈、學校等資源又有限，這意味著開一家少一家，如果門店開得近了還會彼此稀釋流量。

如果還有好的位置，也就意味著需要支付更高昂的房租成本，來換取優質的地理位置。

好不容易找到塊“寶地”，前前後後投入一大筆錢，就要開始裝修了，而這又是另外一個坑，裝修時各種入場費、超時費......紛至沓來。

如果是加盟奶茶品牌，只能統一由加盟品牌的裝修公司進行裝修，通過向加盟商收取裝修費，加盟品牌賺得一波差價，加盟商為之付出更多成本。

③ 直面高人工成本之累

在行業不變的“三高一低”定論下，人工成本是無法逃避的痛。

最近，國家釋出新職位，將對茶葉、水果、奶及其製品等原輔料調製成飲品的人員定義為“調飲師”。 這將意味著茶飲行業建立起了標準，對從業人員有更高的要求，另外薪資方面也會有一定提升。

這對於茶飲行業來說，品牌需要在剛性支出的人工成本上付出更多。

據瞭解，喜茶整個吧檯的員工數量通常不會少於6-10個，這麼多人並非各做各的訂單，而是分工協作，共同完成一杯奶茶。

如此下來，喜茶一線城市的大型門店，每月人力成本就在 27 萬左右，佔每月固定總成本的近 60%左右。

另一茶飲巨頭奈雪的茶，人工成本佔比也非常高。招股書顯示，2018年，2019年，2020年前9個月，奈雪的員工成本分別支出3.4億元，7.5億元和6億元，佔了營收的31.3%、30%和28.6%。 一杯奶茶人工成本就佔到三成。

如果是加盟的茶飲品牌，門店人員前期算上店長、員工要3-5人，除了發放工資，還得為其繳納社保。

其次，還得給租員工宿舍，不能離店太遠，那得支付城市中心的房租，再加上簡單的生活裝置，七七八八又開銷了不少。

最後，如果是自創茶飲品牌又面臨諸多問題。一是，員工流動性大，招不到適合的員工；二是，老闆一不在店就會出現各種紕漏，沒辦法自行運轉。

就算老闆選擇親自坐鎮，看似節省了一部分員工成本，最後發現自己被“困住”在門店。

④ 水漲船高的原材料成本

奶茶店生意的火爆，再加上技術、資金門檻不高，有較高的利潤空間，是很多創業者心目中的好買賣。

在餐飲圈內，奶茶店的產品毛利率一般在50%-65%之間，包括大家熟知的喜茶、一點點、奈雪、茶顏悅色等，能做到70%鳳毛麟角。

最近這些年的“消費升級”，大家只看到奶茶售價在上調，就覺得這個行業好賺，但是， 消費者對原材料的品質要求，也伴隨著原材料價格的水漲船高。

用圈內人的話來說，10年前一杯奶茶成本大概1-2塊錢，而這幾年流行水果茶，原材料也隨之升級，一杯售價10元的茶，成本早已飆升到3-4塊，再好一點的鮮奶芝士茶要7-10元，甚至更高。

喜茶、奈雪能賣這麼貴貴，可見奶茶一定很暴利。的確，奈雪的茶飲價格平均在27元，這相當於一份快餐的價格。

為什麼奈雪會那麼貴？因為奈雪的茶成本大頭在原材料上。

據招股書顯示，2018年，2019年，2020年前9個月，奈雪的原材料成本分別為3.8億元、9.2億元和8.1億元，佔了總營收的35.3%、36.6%和38.4%。

也就是說， 奈雪的茶要用三成的錢來購買原材料 ，所以奈雪賣這個價格是合情合理的。

如果是加盟店，原材料的採購存在一定的侷限性。因為加盟店必須向加盟品牌購買原材，而大多數的品牌方，都是靠賺取原材料差價來獲取利潤。

這就意味著加盟品牌會原材料價格下手，價格會略高於市場價格，以至於加盟奶茶店很難賺取利潤，最後還是給別人打工。

假設是自創一家奶茶品牌，或許還可以精挑細選價效比的原材料，但實際上，勞心勞力卻依舊很難賺到錢。

今年年初，國家正式釋出“吸管限塑令”，這讓不少茶飲品牌的成本“爆炸”。

正式釋出限塑令後，不少茶飲品牌先是換上紙吸管，可紙吸管使用感差，經常引起差評，最後考慮消費體驗和復購，大型連鎖、中小品牌只能換成可降解材質的PLA吸管。

可就這一根小小吸管，讓不少茶飲品牌成本上升。行業人士透露， PLA吸管的成本，根據克重不同，可能是塑料吸管的3-10倍。

這意味著平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管將貴一毛多，加上損耗，每個月要多支付不少錢，這對一家小的茶飲店來說是不小的成本

⑤ “酒香也怕巷子深”，沒營銷真不行

試想一下，10年前街上有多少奶茶店，現在街上有多少奶茶店。

據天眼查資料顯示，目前經營範圍包含奶茶的企業已經超過14萬家，而在2000年，全國的奶茶企業還不到1000家。

2016-2018年，國內茶飲店的數量從19萬家增至41萬家，翻了兩倍多。

越來越多的創業者想要加入到這個激烈的行業中，但大多數是還未看清這個行業的本質，就匆忙入局，結果做了虧本買賣。

現在商業是流量的競爭，要在早已是赤海的行業裡爭搶流量，就必須為之付出一定的營銷成本。

那當品牌的獲客能力跟不上剛性支出時，該如何盈利？在滿大街都是奶茶店的競爭下，如何保證品牌的獲客能力？

這時候你就得開始打廣告、做促銷，搞買一送送一，節日半價......還要到美團、餓了麼外賣平臺上爭搶線上流量，這些營銷成本的支出，都在吞噬你的利潤空間。

到這裡，筆者相信很多創業者依舊沒辦法搞清楚為了獲客，品牌得付出多少營銷成本。

若創業者連品牌獲客成本都不會計算，那真是稀裡糊塗虧了錢還不自知。那麼。筆者以瑞幸咖啡為例子來算算這筆賬。

據悉，2018年Q1季度，瑞幸咖啡獲取新客的平均成本為103.5元，促銷費用為15.8元；2019Q1季度獲客成本同比下降至16.9元，促銷費用下降至6.9元。

這意味著，瑞幸靠大額補貼的方式獲得一個顧客，光促銷費用就得花費7-16元。

36氪媒體曾揭露一組資料：“供應鏈上游毛利率一般維持在20%到40%之間，品牌方的毛利率一般為50%、60%左右，很暴利，但這是剔除原料成本後一杯奶茶的毛利，並沒有剔除掉租金、人工以及高昂的營銷費用等，一旦剔除，品牌的盈利並不可觀。”

綜合下來，經營一家奶茶店的開銷，真的不低。

自營也好，加盟也罷，看似暴利的背後，其實是大多數人都是賺不到錢。

除了五項成本外，作為一個老闆，你還得有了解稅務知識、具備組織管理能力、抗風險能力……

雖然做生意看起來是有高收益的，但高收益對應的從來都是高風險，能承擔高風險的，永遠是極少數。

根據美團點評資料顯示，截至2019年底，我國現製茶飲門店數量為50萬家左右。

截至2020年6月底，中國新制茶飲門店數量大致在48萬家左右，因疫情原因，2020年年初減少2萬家，但依舊有人前仆後繼加入奶茶行業裡。

奶茶店，為什麼不賺錢？這是一個所有人的都關心的問題。

01 一：關店率超過開店率，盈利者不到一成

據奈雪的茶2020年12月釋出的《2020新式茶飲》，新式茶飲市場規模預計到2020年年底達到1020億元，2020年，新式茶飲消費者規模預計突破3.4億人，未來還將持續提升。

茶飲市場空間很大，但 實際上，關店率超過開店率，盈利者不到一成。

據聯合利華釋出的報告，從2018年起，一二線城市茶飲店關店率就超過了開店率。而且， 2019年全國新增奶茶企業2萬多家，但因同質化嚴重，盈利的不到一成。

奶茶市場空間的確很大，但就如今的市場現狀來講， 明顯處於供大於求的狀態。

近兩年，茶飲行業開始瘋狂“內卷”，體現在兩個方面：一是產品同質化越來越嚴重，各家產品相似度高；二是各種水果做遍，只能開發一些冷門水果。

各家明星主打幾乎相似，熱門產品除了名字不同，實際用料都差不多。就比如楊枝甘露，幾乎出現在不同的茶飲店選單裡。

另外，茶飲品牌上新頻次加快。據悉，奈雪堅持每週上新，喜茶平均1.2週上新，而星巴克每一週半才會釋出一次新品。

為了不斷吸引顧客，品牌必須保持創新，可常見水果基本做遍，只好開發一些冷門水果來吸引眼球。譬如近日奈雪的茶，開發一款“潮汕油柑”的冷門水果；喜茶推出膠原彈力波波脆，販賣“口服美容”的概念。可見，茶飲圈的內卷已經非常厲害了。

所以說，奶茶行業暴利是個偽命題，充分競爭的市場，沒有那個行業是暴利的。

因為看到行業能賺錢，就會有人湧入，攤薄銷售，後續的銷售就會一路下滑，單品成本也會越來越高，最後結局是虧損、關張。

02 二：奶茶店看似火爆，但並非暴利

要說奶茶店暴利的，那隻能說你真的還不夠了解這門生意。

2019年快樂檸檬創始人吳伯曾說過：快樂檸檬沒有成功，只是還活著。 背後的深意是茶飲行業競爭的白熱化。

近些年，看到喜茶、奈雪能把一杯奶茶賣到30元，堪比星巴克，都覺得這行業越來越好賺，但事實的是， 產品價格的漲幅遠跟不上原材、房租、人工成本的漲幅。

就算是喜茶天天排隊，實際上， 喜茶的毛利率大概是50%。而整個茶飲行業淨利潤平均值控制得好的情況下在15%。

據招商證券2019新式茶飲報告顯示，從成熟的頭部新式茶飲店的單店模型來看，如果客單量800，客單價40元，毛利率50%的情況下，年銷售收入達千萬左右，淨利潤百萬左右，平均淨利率也不過只有11%。

03 三：入局門檻高，活不下去的“好生意”

只要你留意市場會發現，奶茶店越開越多，但品牌其實越來越少，以後還會持續減少，奶茶行業的早已是“寡頭”的賽場。

除了喜茶、奈雪、樂樂茶，市場上隱藏的行業大佬和區域領頭羊，截止發文，蜜雪冰城突破了12000多家，古茗超4000多家、書亦燒仙草超6000多家……茶飲品牌不斷在觸碰行業天花板。

再者，茶飲行業早已演變成資本對抗的 遊戲 。

今年年初，奈雪的茶衝刺“茶飲第一股”，喜茶C+輪融資估值160億元，多次被爆上市，古茗、七分甜、滬上阿姨、小滿茶田等腰部品牌接連爆出融資訊息。

據公開資料顯示，2020年針對茶飲品牌的融資共18起，據已披露的資料顯示，截止年底已有50億人民幣進入新式茶飲賽道。

茶飲品牌接軌資本，不只是錢的幫助，還有資源的共享、調動優質供應鏈的能力。

奈雪的茶在最早期接觸過兩個資本，一是今日資本，二是天圖資本，但最後卻選擇了天圖資本。因為奈雪的茶主打水果茶，水果和茶葉是產品的關鍵，而這些天圖資本樣樣都有。

2014年天圖資本就投資了八馬茶業，次年又將百果園收入麾下，資源的共享，無疑是為奈雪的茶構建供應鏈添磚加瓦。

這幾年，茶飲品牌不斷渠道下探，下沉市場成了連鎖品牌爭搶的最後一塊沃土。我們能看到是不少商業街淪為“奶茶一條街”，連鎖品牌扎堆開，佔盡位置優勢，自創小店逐漸被邊緣化。

可預見的是， 未來茶飲行業將會進入深度連鎖化、資本化發展時代。

根據《2020 新式茶飲》，截至2020年11月30日， 中國茶飲企業中停止營業的企業超13萬家，佔茶飲行業企業總數的43%，創業小白撤退加劇了行業集中度。

時代鉅變，茶飲行業的門檻早已抬高，不管是自創品牌，還是加盟一家奶茶店，都得拼錢、拼資源、拼細節、拼品牌才能在紅海市場裡生存。

所以，當品牌已經無力與開店數量、品牌營銷、研發速度等各方面連鎖品牌抗衡時，除了繳械投降，別無他法。

• 結語 •

奶茶品類，看似風光無限，但早已是寡頭競爭的市場，再說奶茶行業暴利，其實是個認知偏見。

現在奶茶行業是投資門檻提升，回收週期拉長，同時競爭極具加大，沒有品牌、資源，也沒有資本的加持，不是誰都能成為喜茶、奈雪……

奶茶店生意不好怎麼辦?我剛開業七天，現在一天比一天差，頭都大了。怎麼辦？

其實奶茶店的產品和原料和配方很重要，你的產品路線應該比較雜，走港式奶茶就走港式，臺式就出臺式，我就是開奶茶店的，要有需要可以一起探討一下

僱點人門口排隊

趕緊轉讓，止損，或者改為面飯快餐店，除非有其他收入，否則別談小資情懷

花錢僱人排隊，一個小時10塊錢

做奶茶店，一定要會做活動，如何做引流，有招牌的引流產品，這個產品可以不賺錢，但是能起到非常大的作用，然後再經過一些營銷活動，來提高店鋪的人流量。

現在奶茶行業是年輕人最喜歡投資的專案之一了，奶茶是年輕非常喜歡喝的飲品之一，好多朋友也抱著夢想開一家屬於自己的奶茶店，可是，你們知道這水有多深嗎？

我是做小吃的。我也在接觸奶茶店，因為我朋友也是開奶茶店的，剛開始他遇到的問題和你們一樣，剛開業那一個星期銷售量非常好，慢慢的就不行了，甚至每天賣的連房租水電都不夠，還沒算員工工資，不說其他的了，現在馬上就進入冬季，天氣要變冷了，更加難做了。

因為我是做小吃的，做的是手工辣條和酸辣涼拌雞爪，無骨鴨爪，之前在擺攤做，後來我就和我朋友商量，我在他奶茶店裡增加一個位置，加入我做的小吃，我每月給500水電費，他從我銷售額裡面提點，我不用承擔租金，目前做了一個多學了，效果還行，反正大家都有點錢賺了。

還想做奶茶店的朋友我建議大家真的要考慮清楚，不要以為自己非常自信，能力過人，能經營好一家奶茶店，就盲目的去投資，現實會教你做人的，看你投的錢會不會打水漂。就算真的要做，也千萬不要貸款啊借錢去做，在我這裡奶茶一條街。因為虧錢導致合夥人翻臉的多了去了。

當然還是有能人靠做奶茶能賺到錢的。

暑假過去了才開？現在好的路段幾米就一家奶茶店，沒生意的難做，可以轉就轉了

本人剛剛也是開了一個店，同你情況差不多，剛開始第一天營業額最高，差不多一千，後來幾天，一天比一天少，最少的時候200多，平均一天成本開支都要500，每天都虧，後來就調整了一下產品，根據周邊的人流，消費時間段調整，換了新產品上去，重點是換了新的海報，舊的海報都是小吃，新的加入了主打的飲品，客戶一目瞭然，看到了就自然點餐，營業額就上來了，現在基本上不虧，剛辦下營業執照，準備上外賣了。

試吃一下自己奶茶店裡的奶茶好不好喝，不好喝趕緊及時改進，同時做一些促銷宣傳，連上美團外賣，把口碑做起來，最重要就是真材實料，不參假，衛生做好，好喝

搞活動啊！買二送一，或打折

選這個時間開，應該有預測到！打折，出應季新品！想好這個冬天怎麼過！堅持多久，代價多少？答案就出來了！