辣炒蜆子是先煮一下呢還是直接炒
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先煮。做法具體如下:
材料:蜆子、蔥、姜、蒜、香菜、紅辣椒、油、鮮醬油、料酒。
方法步驟:
把蜆子用鹽水浸泡一個小時,用清水瀝乾;將蜆子放入鍋中用水煮2分鐘,撈出備用;將香菜、紅辣椒、蔥切段、薑切片、蒜切末備用;鍋中放油,放入蔥、姜、蒜爆香,倒入鮮醬油、料酒炒至上色;放入蜆子,大火快速翻炒蜆子5分鐘,放入香菜、蒜末、蔥花、紅辣椒攪拌均勻即可。
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