粘板工作是幹什麼的

粘板工作是負責吃放菜餚的編排、搭配和拼擺，確保廚房菜品順暢和菜品質量，工作內容指揮和配質一切宴會的自助餐，菜式的主崗隨整個廚房的日常生產計劃。粘板工作崗位還需要熟悉各種原料的產地，旺淡季原材料的起貨成率隨時和上級溝通變換菜式的品種，有計劃的保管和使用原料，掌管新舊貨源的先用後用，同餐廳前臺的密切聯絡。