紅茶的知識

紅茶是一種發酵後的茶葉，產自中國福建省的福鼎、武夷山等地，又稱為“紅毛茶”。它的製作過程比較複雜，包含攤涼、揉捻、發酵、乾燥等環節。

紅茶的顏色是紅褐色，口感比綠茶要濃郁，也更有茶香，常見的紅茶有正山小種、祁門紅茶、滇紅等。

紅茶還有一些功效，如提神醒腦、消除疲勞、降低血脂、增強消化等。但也需要注意適度飲用，不要過量。

在品嚐紅茶時，要注意泡茶水溫度、時間，還有杯子選用，以充分發揮紅茶的優點。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“紅茶的知識”主要包括：提神消疲、強壯骨骼、消炎殺菌解毒、養胃護胃、生津清熱、提神消疲、強壯骨骼、消炎殺菌解毒、養胃護胃、生津清熱，並且大部分使用者都認為提神消疲更好。

1⃣提神消疲:紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質興奮神經中樞，進而提神、使思維反應更敏銳、記憶力增強; 2⃣生津清熱:夏天飲紅茶能止渴消暑，紅茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，剌激唾液分泌，使口腔滋潤;同時咖啡鹼可以調節體溫，維持體內的生理平衡。 3⃣強壯骨骼:紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細胞物

3⃣強壯骨骼:紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細胞物質的活力，起到強壯骨骼的作用。

1.消炎殺菌解毒。 2.防齲健胃助消化。 3.延緩衰老，美容養顏。 4.利尿養胃。

養胃護胃 紅茶由於顛末發酵而成，以是可以養胃，可以起到掩護胃黏膜的浸染，針對潰瘍也有必然的療效。

1⃣提神消疲:紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質興奮神經中樞，進而提神、使思維反應更敏銳、記憶力增強; 2⃣生津清熱:夏天飲紅茶能止渴消暑，紅茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，剌激唾液分泌，使口腔滋潤;同時咖啡鹼可以調節體溫，維持體內的生理平衡。

“紅茶的知識”主要包括：提神消疲、強壯骨骼、消炎殺菌解毒、養胃護胃、生津清熱、提神消疲、強壯骨骼、消炎殺菌解毒、養胃護胃、生津清熱，並且大部分使用者都認為提神消疲更好。

1⃣提神消疲:紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質興奮神經中樞，進而提神、使思維反應更敏銳、記憶力增強; 2⃣生津清熱:夏天飲紅茶能止渴消暑，紅茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，剌激唾液分泌，使口腔滋潤;同時咖啡鹼可以調節體溫，維持體內的生理平衡。 3⃣強壯骨骼:紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細胞物

3⃣強壯骨骼:紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細胞物質的活力，起到強壯骨骼的作用。

1.消炎殺菌解毒。 2.防齲健胃助消化。 3.延緩衰老，美容養顏。 4.利尿養胃。

養胃護胃 紅茶由於顛末發酵而成，以是可以養胃，可以起到掩護胃黏膜的浸染，針對潰瘍也有必然的療效。

1⃣提神消疲:紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質興奮神經中樞，進而提神、使思維反應更敏銳、記憶力增強; 2⃣生津清熱:夏天飲紅茶能止渴消暑，紅茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，剌激唾液分泌，使口腔滋潤;同時咖啡鹼可以調節體溫，維持體內的生理平衡。

一分鐘，瞭解紅茶入門知識

帶你認識紅茶。

產地/鑑賞/功效/禁忌/沖泡方法。

01、什麼是紅茶

紅茶，屬於中國6大茶類之一，是發酵度高達80-90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁，而是直接萎調、揉切，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有的暗紅色茶葉、紅色茶湯，也因為其幹茶色澤和沖泡的茶湯是以紅色為主而得名。

02、紅茶的產地

紅茶的生產最初起源於福建省武夷山一帶，目前，茶區主要集中分佈在海南、廣東、廣西、福建、湖南、臺灣以及安徽、浙江等地。

03、紅茶的分類

(1)以產地戰劃分，住往能體現在名稱裡，比如有滇紅（雲南紅茶）、川紅（四川紅茶）、祁紅（祁廠紅茶）等。

(2)以葉片大小劃分，常見的有三類：大葉種紅茶、中葉種紅茶、小葉種紅茶。

(3)以製作方法劃分，一般分為小種紅茶（如正山小種）、工夫紅茶（如滇紅）、紅碎茶三類。

04、紅茶的功效

紅茶經過發酵之後，茶多酚通過氧化、聚合形成了茶黃素和茶紅素等物質，茶多酚和咖啡鹼含量明顯減少，刺激性有所下降。對胃腸道的生理調節與疾病預防起著諸多作用，還有消炎殺菌、提神醒腦、消除疲勞，消晷解熱、利尿、消除水腫，並強壯心臟功能的功效。

05、紅茶的禁忌

(1)不要用紅茶送藥服用，而且在藥前後的一個小時裡不可以飲茶，否則很容易會影響茶的效果。

(2)飯前不適宜飲用紅茶，飯後也不適宜立刻喝紅茶。

06、紅茶的冷後渾現象

高品質的紅茶，特別是大葉種紅茶，沖泡後湯色特別紅豔，在茶碗邊沿有明亮的“金圈”，茶湯冷後常常出現乳凝現象一“冷後渾”。這種“冷後渾”的現象是高品質紅茶的重要反映。

據分析，茶湯“冷後渾”現象主要是，由於高含量的茶黃素、茶紅素與咖啡因等物質絡合而引起的。一般紅茶中茶黃素比例高的，可產生明亮的“冷後渾”，而“茶紅素”比例高的，則產生暗的“冷後渾”。所以，茶黃素含量對紅茶品質貢獻最大。

07、紅茶的品鑑

1.政和工夫

【茶葉特點】外形：條索肥壯，色澤：烏黑油潤，湯色：紅豔明亮，香氣：濃郁芬芳，葉底：紅勻鮮亮。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯後，將3克茶葉撥入蓋碗中。衝入85℃-90C的水，沖泡35分鐘倒入品茗杯中。先聞茶香，再飲用。

2.正山小種

【茶葉特點】外形：緊結勻整，色澤：鐵青帶褐，湯色：橙黃清明，香氣：細而含蓄，葉底：肥軟紅亮。

【陶瓷茶壺沖泡法】陶瓷茶壺溫壺後，將3克正山小種茶葉撥入茶壺中。再衝入95℃左右的水，靜置1-2分鐘左右倒入品茗杯中。先聞茶香，再飲用。

3.寧紅工夫

【茶葉特點】外形：緊結秀麗，烏黑油潤，氣味：香醇而持久，香氣：香味持久，湯色：紅豔清亮，葉底：紅亮勻整。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯後，將3克寧紅工夫茶葉投入蓋碗中，再衝入95℃左右的熱水即可。2分鐘後即可倒入品茗杯中，入口後滋味濃醇甜和，茶的滋味比較持久，夏季常飲可消暑提神。

4.宜紅工夫

【茶葉特點】外形：緊細秀麗，烏黑顯亮氣味：甜純而清遠，香氣：慄香悠遠，湯色：紅豔明亮葉底：紅亮勻整。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯後，用茶匙將3克宜紅工夫，從茶荷中撥入茶壺中，再衝入95℃左右的水。2分鐘後即可倒入品茗杯中品飲，入口後滋味醇厚鮮爽。

5.峨眉山紅茶

【茶葉特點】外形：金毫顯露，色澤：棕褐油潤，湯色：紅潤油亮，香氣：甜香濃郁，葉底：紅潤明亮。

【紫砂壺沖泡法】紫砂壺溫壺後，將5克左右餓眉山紅茶撥入紫砂壺中，再衝入95℃左右的熱水，沖泡3-5分鐘。峨眉山紅茶入口後甘甜爽滑，口感甚佳。

6.九曲紅梅

【茶葉特點】外形：彎曲如鉤，色澤：烏黑油潤，湯色：紅豔明亮，香氣：香氣芬馥，葉底：紅豔成朵。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯後，將3克九曲紅梅茶葉撥入蓋碗中。再衝入95℃左右的熱水，只見茶葉徐徐伸展，湯色鮮亮，香氣芬馥，葉底紅豔成朵。3分鐘之後即可出湯品飲。

7.滇紅工夫

【茶葉特點】外形：條索肥壯，色澤：烏黑油潤，湯色：紅豔明亮，香氣：濃郁芬芳，葉底：紅勻明亮。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯後，將3克滇紅工夫茶撥入蓋碗中。而後衝入100°℃左右的水，沖泡2-3分鐘即可品飲。此茶色紅濃透明，香氣高醇持久，入口後濃厚鮮爽。

8.信陽紅茶

【茶葉特點】外形：緊細勻整，色澤：烏黑油潤，湯色：紅潤透亮，香氣：醇厚持久，葉底：嫩勻柔軟。

【蓋碗沖泡法】將熱水倒入蓋碗進行溫杯，而後棄水不用。將5克茶葉撥入蓋碗中。衝入95℃左右的水至八分滿。沖泡1-3分鐘倒入品茗杯中。入口後綿甜厚重。

9.金駿眉

【茶葉特點】外形：圓而挺直，色澤：金黃油潤，湯色：金黃清澈，香氣：清香悠長，葉底：呈金針狀。

【陶瓷茶壺沖泡法】陶瓷茶壺溫壺後，用茶匙將3克金駿眉紅茶，從茶荷中撥入茶壺中。再衝入95℃左右的水，只見茶葉徐徐伸展，湯色金黃清澈，香氣清高，葉底呈金針狀。沖泡2~3分鐘倒入品茗杯中，即可品飲，入口後甘甜爽滑。

10.川紅工夫

【茶葉特點】外形：肥壯圓緊，烏黑油潤，氣味：清幽中帶有橘糖香，香氣：香氣清鮮。湯色：濃亮鮮麗。葉底：厚軟紅勻。

【蓋碗沖泡法】蓋碗溫杯後，用茶匙將3克川紅工夫茶葉，從茶荷中撥入茶壺中，再衝入90℃左右的水即可。見茶葉徐徐伸展，湯色濃亮，香氣清鮮，葉底厚軟紅勻，靜待3分鐘後倒入品茗杯中品飲，入口後醇厚鮮爽。

紅茶的冷知識

紅茶的冷知識

　　紅茶的冷知識。紅茶相信大家都是非常瞭解的，喝紅茶不僅可以補腎強身，對不同的病還有一定的治療作用，但是紅茶的一些冷知識相信大家並不熟悉。我已經為大家蒐集和整理好了紅茶的冷知識的相關資訊，一起來了解一下吧。

　　紅茶的冷知識1

　　 1、紅茶的英語是什麼？

　　如果沒有特別瞭解過的茶友，可能認為紅茶的英語是“redtea”，眾所周知，“Black”是“黑色”的意思，可萬萬沒想到，大家所熟知的“紅茶”的英文翻譯卻是“Blacktea”。那麼，問題來了！是我英文學得不好嗎？還是外國人對茶不瞭解？其實是這樣滴，紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當時的紅茶品種外形顏色偏黑。外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為“Blacktea”了。

　　 2、大紅袍是紅茶麼？

　　不是的，大紅袍其實屬於烏龍茶，產於福建武夷山，是閩北烏龍茶的一個品種。關於大紅袍名稱由來有很多版本，其中一個是：1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。

　　 3、紅茶越渾越好？

　　如果你稍加留意，就會發現，紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。渾濁並不是一個玄妙的現象。這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡鹼形成的絡合物。當在高溫（接近100攝氏度)時，它們各自呈遊離狀態，溶於熱水，但隨溫度降低，就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物，茶湯就由清轉渾了。這就是紅茶的“冷後渾”現象，與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。鮮爽度更好的高等級紅茶，冷後渾的現象會更常見。

　　紅茶的冷知識2

　　 紅茶的其他知識

　　 一、紅茶的功效有哪些

　　 1、提神消疲

　　經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液迴圈以利新陳代謝。

　　 2、生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

　　 3、利尿

　　在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　 4、消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

　　 5、解毒

　　據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業汙染的現代人而言，不啻是一項福音。

　　 二、女人喝紅茶有什麼好處

　　 1、改善血管功能助健康

　　喝紅茶有助於預防心血管疾病、中風和癌症等致命疾病,可能不是新聞,不過一項最新的研究終於發現,紅茶能改善人體的血管功能,對健康有明顯助益。

　　紅茶在世界各地是非常普遍的飲料,而研究也發現,喝紅茶有助於減緩冠狀動脈疾病的病情,並減少中風及罹患某些癌症的機率。

　　 2、降低心血管疾病的發生

　　長期飲用紅茶會變得虛冷胃也不再如以前強健經常腹瀉。更有甚者有時腎會冷痛。全醱酵茶,如普洱茶、紅茶等。醱酵愈完全,也愈會破壞茶葉中有益人體的化合物(如維生素c等)。

　　相反的所帶來的負面影響,如產生心悸、減緩身體對鈣質的.吸收速率等壞處紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。

　　 3、生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排洩，維持體內的生理平衡。

　　 三、怎麼選購紅茶

　　看產地。紅茶有很多產地，產地不同，其茶葉也不同，調製的方式也不同，口味也都不相同。

　　看日期。注意紅茶的生產日期和保質期，過期的紅茶就不能再喝了，陳年的紅茶最好也不好再喝。

　　看包裝。紅茶有不同的包裝，適合不同的人群。一般來說，茶包是碎紅茶，短時間內就能夠充好，適合上班族飲用。灌裝的紅茶比較有特色，適合業餘飲用。

　　看口味。每個人的口味不同，所以購買之前，要進行品嚐，選擇自己喜歡的口味。

　　看質量。一般來說，紅茶的質量與它的茶芽有關。好的紅茶的茶芽較多高，色澤烏黑有油光，而且上面有很多毫毛。

　　看氣味和顏色。好的紅茶香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅豔;不好的紅茶缺少光澤，滋味平淡。

一分鐘帶你全面瞭解紅茶

每日一個茶知識。

紅茶

基礎知識一篇帶你全面瞭解紅茶

學茶入門知識

什麼是紅茶？紅豔甜蜜的紅茶紅茶和白茶是六大茶類中不用高溫殺青、鈍化茶鮮葉內源酶活性的兩個茶類。紅茶製作過程中，鮮葉萎凋後需要揉捻或揉切，讓鮮葉如中的內源酶與葉片中的成分充分接觸，並且在接下來的發酵工序中，通過控制適宜的溫溼度條件，讓茶鮮葉中的內源酶充分的、盡情地發揮作用，使其葉綠素、茶多酚、蛋白質和澱粉等成分充分的氧化和水解，最終形成紅茶“紅湯紅葉、香甜味醇”的基本特徵。

紅茶的分佈：雖然綠茶是我國產量和銷量最高的茶，但國入外銷量最高的卻是紅茶。世界範圍內的紅茶主產地有中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯亞，中國祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶合稱世界四大紅茶。中國祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡錫蘭高地紅茶並稱世界三大高香紅茶。在中國，紅茶主產於福建、安徽、雲南、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南、四川川、貴州、廣東、廣西等省區。

紅茶的品質特徵：紅茶按照初制加工工藝不同可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。小種紅茶產自福建武夷山入會帶，只有產自武夷山市星村鎮桐木關一帶的小種紅茶才可以稱為“正山小種”，其他被稱為“外山小種”。傳統的小種紅茶由於其特有的“過紅鍋”和“煙燻“工序，使其具有獨特的松煙香和桂圓的味道，現代很多小種紅茶製作過程中省略了這兩道工序。工夫紅茶是在小種紅茶的基礎上演變而來的，由於製作工藝更為精細而得名，根據主產省份不同分為祁紅、滇紅、閩紅、宜興紅茶、寧紅、越紅、川川紅、英紅、昭紅等。紅碎茶多以大葉種茶葉為原料，“揉切”製成的外形呈碎片或者顆粒形碎片狀的紅茶。著名的阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶都屬於紅碎茶，中國的紅碎茶也主要供出口。

紅茶的品飲：紅茶更適合用蓋碗或精美的下午茶歐式茶具來進行沖泡。當然，對於紅碎茶則建議選擇帶有濾網的飄逸杯、滴濾壺等進行沖泡。投茶量的多少可依個人口味而定，一般3~5克茶葉，150毫升的水為宜，茶水比1：30~1：50。紅茶宜用沸水沖泡，對於芽葉細嫩的紅茶則選用90、95℃開水沖泡。沖泡時間不需要太久，前幾泡十秒以內就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀。紅茶一般可續水沖泡3~5次。紅茶沖泡時也無需潤茶。

紅茶的儲存：般儲存良好，可儲存或保持24~36個月紅茶是全發酵茶，最容易被氧化的茶多酚在紅茶製作過程中幾乎全部氧化。因此，紅茶性質相對穩定，儲藏較為簡單，只需密封保存於常溫常溼（溼度可參考白茶的70%)的室內，潔淨、避光、無異味的環境中即可。日常存放時，可採用鋁箔袋、牛皮紙袋等密封，或裝入鐵罐或錫罐等存放。

紅茶知識介紹？

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

生活小常識：紅茶的作用 常喝紅茶有什麼好處

說到紅茶，相信大家都不陌生，它的味道甘甜，香氣撲鼻，在味蕾上跟綠茶、黑茶有明顯的區別，屬於全發酵茶葉，是適宜的葉子採摘為原料，經過多重工序步驟完成。常常聽說，女人要多喝紅茶，有很好護膚效果。接下來，我就為大傢俱體介紹一下紅茶的作用哦。

紅茶的作用——簡介

紅茶是一種全發酵茶，當新鮮的茶葉經過多重加工變成紅茶，.茶多酚在酶的作用下差生了化學反應，茶多酚中成分減少80%以上，形成了巨大的茶黃素類和茶紅素類。而茶紅素與茶黃素類是紅茶主要特徵，成分的高低直接影響茶葉的品質及風格。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

紅茶的作用——功能介紹

紅茶中富含咖啡鹼和芳香物質，在它們聯合作用下,可以增加腎臟的血流量,可以很好的促成尿量增加。對體內的乳酸、尿酸及有害物質有很好的排毒作用,對心臟病或腎炎引起的水腫也有效果。

紅茶裡的多酚類化合物可以消炎殺菌的作用,若是細菌性禁感染拉肚子還有食物中毒患者可以喝紅茶,民間還有說法可以用濃紅茶渣塗傷口、褥瘡和香港腳，其實也是其消炎作用。

現代人的飲水和食品經常都會受到工業汙染，據研究表明,紅茶中的茶多鹼可以很好吸附重金屬和生物鹼,因而自動分解,因此我們平時可以多喝一些紅茶防毒。

快節奏的生活，讓現代人生活壓力變得很大，這個時候你可以適當的飲一些紅茶，因為紅茶對血管系統和心臟具興奮作用,促進新陳代謝、發汗和利尿,讓體內老廢物質更快的排出,因而可以消除身體疲勞。

特別在夏季飲紅茶有很好的消暑功能,茶中的多酚類、果膠等元素可以人類的剌激唾液分泌,讓我們的口腔頓時非常清涼還可以調節體溫,維持體內的生理平衡。

除了以上的功能作用以外，紅茶對我們的牙齒也有好處，可以防齲、健胃整腸助消化，三高患者也很適合飲用，可以降血壓、降血脂、抗癌等很多功效。

以上為大家詳細的介紹了紅茶的作用，紅茶不僅好喝而且功能多多哦。但是紅茶雖好，

在飲用過程中也有一些需要注意的地方。比如說紅茶不適合放涼後飲用，營養價值會降低，還有可能引起腹瀉。晚上喝紅茶時不宜過濃，以免太過於興奮而睡不著。空腹也是不適宜喝茶的，否則會抑制胃液的分泌，妨礙消化，讓人體的胃感覺不舒服。大家學會喝紅茶了嗎?

什麼是紅茶啊

紅茶是全發酵茶，因其沖泡後的茶湯、茶葉以紅色為主調，故得此名。在全球茶葉貿易中，紅茶佔第一位，其次才是綠茶、烏龍茶等。近年來，中國喜歡泡飲紅茶的大增多。

紅茶開始創制時稱為“烏茶”，鮮葉質量的優劣直接關係製成紅茶的品質。紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，但對鮮葉質量的要求一致。

紅茶

紅茶葉底

生產紅茶首先要有鮮葉適制紅茶的茶樹品種，如雲南大葉種，葉質柔軟肥厚，茶多酚類化合物等化學成分含量較高，製成的紅茶品質特別優良。海南大葉、廣東英紅一號以及江西寧州種等都是適制紅茶的好品種。紅茶的鮮葉品質由鮮葉的嫩度、勻度、淨度、鮮度4方面決定。

紅茶有哪些 主要是三類

很多人對紅茶的印象就是紅紅的顏色，其實紅茶是也有區別的，主要有三大類紅茶，只是很多人不瞭解這個知識，下面介紹紅茶有哪些 主要是三類。

紅茶有哪些

紅茶的種類較多，產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

1、工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等等。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時候要用充裕的時間慢慢品味。

2、小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

3、紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產品，用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶，這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶。

紅茶小知識

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

泡紅茶注意事項

一、用量(4~5克)

二、泡10泡以上[水溫80-83度]，注意水溫是要把水先燒開，再放置幾分鐘，稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。

三、出湯要快1~3泡都是1秒出湯，第一泡是洗茶，第4泡開始延長到3秒，5秒，8秒這樣遞增出湯之後不要蓋蓋。

沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。滇紅工夫茶中，品質最優的是"滇紅特級禮茶"，以1芽1葉為主製造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純淨，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅豔，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。

喝紅茶不能吃什麼

1.紅茶+狗肉:同食易使人體吸收有毒物質和致癌物質。

2.豬肉+紅茶：同食易產生便祕。

3.紅茶葉+雞蛋：紅茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

4.紅茶+酒：酒中含有大量酒精，酒精對心血管刺激性很大，而濃紅茶同樣具有興奮心臟的作用.酒後飲紅茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強，更加重心臟負荷。

5.紅茶不能和咖啡同喝，會更興奮。

6.紅茶不能和含鈣食物同吃，影響吸收。

7.紅茶不能跟藥同喝，紅茶可以解藥。

紅茶的分類及品種特點

紅茶的分類及品種特點

　　眾所周知，紅茶根據加工方法的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種，掌握這三種紅茶的品種特徵，才能更好地瞭解紅茶，較為準確地辨別一款紅茶的高下。下面是我為大家帶來的紅茶的分類及品種特點的知識，歡迎閱讀。

　　小種紅茶特有松煙香

　　小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，其品質特點是條粗而壯實，因加工過程中有薰煙工序，形成其特有的松煙香味。

　　小種紅茶根據產地不同，有正山小種、坦洋小種和政和小種，其中以正山小種品質最好。

　　正山小種產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，又稱“桐木關小種”或“星村小種”，外形條索肥實，烏黑油潤，湯色豔濃，呈深金，香氣純高有特殊的山韻，帶松煙香，滋味醇厚似桂圓湯，味甘滑口，葉底呈古銅色，且具有耐泡耐貯的特點。

　　工夫紅茶中滇紅祁紅最出名

　　工夫紅茶是條形紅毛茶經多道工序，精工細作而成，因頗費工夫，故得此名。

　　工夫紅茶，我國工夫紅茶根據產地分有云南的滇紅、安徽的祁紅、湖北的宜紅、江西的寧紅、四川的川紅、浙江的浙紅、湖南的湖紅、廣東的粵紅、福建的閩紅等;按茶樹品種分有大葉工夫和小葉工夫。其中品質優良，較有代表性的工夫紅茶為大葉種的滇紅和小葉種的`祁紅。

　　滇紅產於雲南的勐海、鳳慶、臨滄等地，品種為雲南大葉種。高檔滇紅外形條索肥壯重實，顯鋒苗，色澤烏潤顯毫，香氣嫩香濃郁，有特殊的地域香，滋味鮮濃醇，收斂性強，湯色紅豔，葉底肥厚柔嫩，色紅豔，中檔滇紅和低檔滇紅次之。

　　祁紅主產於安徽祁門縣，按鮮葉原料的嫩勻度分為特級、一級到五級。其中高檔祁紅外形條索細緊挺秀，色澤烏潤有毫，香氣鮮嫩甜，帶蜜糖香，滋味鮮醇嫩甜，湯色紅豔，葉底柔嫩有芽，紅勻明亮，其餘次之。

　　紅碎茶有四套標準樣

　　紅碎茶是通過揉切工序，邊揉邊切，將茶條切細成為顆粒狀。

　　我國的紅碎茶根據產地及茶樹品種不同，可分為四套紅碎茶標準，每套紅碎茶標準都設有實物標準樣。其中，第一套樣適用於雲南大葉種地區，第二套樣適用於廣東、海南、廣西等引種大葉種地區，第三套樣適用於四川、貴州、湖北、湖南部分地區及福建等省的中小葉種地區，第四套樣適用於浙江、湖南部分地區和江蘇等省的小葉種地區。其中品種不同的紅碎茶品質有較大差異;花色規格不同，其外形形狀、顆粒重實度及內質香味品質都有差別。

　　大葉種紅碎茶(碎茶類)的品質特徵為，顆粒緊結重實、有金毫，色烏潤或烏泛棕;香氣高銳，湯色紅豔，滋味濃強鮮爽，葉底嫩勻厚實，紅明亮。

　　中小葉種紅碎茶(碎茶類)的品質特徵為，顆粒緊卷，色烏潤或棕褐;香氣高鮮，湯色紅亮，滋味鮮爽，葉底紅勻明亮。

　　不同花色大葉種紅碎茶品質特徵分別為：葉茶，第一、二、三套樣都設有葉茶花色，第四套樣已不設葉茶花色，葉茶外形呈細條形，緊卷勻直，不含碎、片、末茶，色澤烏潤;香氣鮮爽，湯色紅豔，滋味濃強，葉底嫩勻紅亮。碎茶為顆粒形，色澤烏潤或泛棕，香氣鮮爽，滋味濃強，湯色紅豔，葉底嫩勻紅亮。片茶為褶皺片或木耳片形，色烏褐;香氣尚純，滋味尚濃，湯色尚明亮，葉底紅勻尚明。末茶呈沙粒狀，價格一般高於片茶，色澤烏黑或灰褐，香氣純正，滋味濃強，湯色紅深尚明，葉底紅勻尚亮。

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想知道一些關於紅茶的知識

紅茶：

又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。

代表茶有滇紅、宜興紅茶、祁門紅茶：

▲滇紅：外形條索緊結、肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤、金毫特顯，湯色豔亮、香氣鮮鬱綿長，滋味濃厚鮮爽。

▲宜興紅茶：外形條索緊結，有細小嫩芽，一芽兩葉或一芽一葉，色澤黑潤，湯色恍若紅葡萄酒，花果味香濃，耐沖泡。

▲祁門紅茶：祁門紅茶又稱祁紅。產於安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃裡、平裡一帶最優。

有哪些關於紅茶的知識？

在中國，紅茶作為六大茶類之一，是發酵茶。除此之外還有綠茶（未發酵茶），烏龍茶（半發酵茶），黃茶（輕發酵茶），白茶（微發酵茶），黑茶（後發酵茶）。這裡說的發酵，除了黑茶是名副其實的微生物參與的發酵之外，其他的茶類都是酶促氧化反應，也就是說茶葉被氧化而已。

茶作為一種飲品，其功效和成分大同小異。因此紅茶也具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、調節三高、保護血管、提神醒腦等保健功效。值得一提的是，紅茶作為發酵茶，其刺激性的活性成分已被氧化，因此體質虛寒人群或者是腸胃不舒服時可以飲用。紅茶以其製作方法的不同可分為：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。中國紅茶以前兩種為主。

中國的紅茶，經歷過一個特殊的歷史時期。如果您和老一輩茶學專家聊，他會告訴你那個叫“綠改紅”。說白了，綠茶改紅茶。因為紅茶那會兒受外國歡迎，容易出口。所以大量地區的茶場，都會研製“綠改紅”的工目的就是為了出口、為了在特殊的時期，為我們的國家換匯。

它和綠茶不一樣，綠茶是不發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，發酵是製作紅茶的關鍵程式。採摘回來的鮮葉，經過萎調、揉捻的工序後，破壞了全葉細胞組織，使得葉片所含的茶多酚接觸到酶，產生氧化。氧化作用讓茶葉自然變色，同時風味也隨之轉變。當茶多酚逐漸減少，茶湯的顏色就愈漸紅潤。形成醇厚濃烈的滋味，香氣也轉變為濃郁的甜香、帶有花果和蜜糖的風味。