老薺菜開花晒乾後煮水可以洗臉嗎

老薺菜開花晒乾後煮水可以洗臉，可以起到美白護膚的作用。薺菜是十字花科薺屬的一年生草本植物，花果期在每年的4-6月份，薺菜的株高為10-50釐米，莖為直立型，其花朵初開放時為深綠色，完全盛放後顏色為綠色，養殖薺菜時，需要為其提供富含豐富腐殖質的土壤，並往土壤中施加有機肥料作為底肥。全國均有分佈；江蘇、安徽及上海郊區有栽培。薺菜生長於田野、路邊及庭園。

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薺菜的功效與作用有哪些

薺菜的功效與作用有哪些

薺菜的功效與作用有哪些？薺菜是一種比較常見的野生菜品，但是很多人對這種野菜都不太瞭解，其實野菜在吃之前是要了解它的食用功效和禁忌，下面分享薺菜的功效與作用有哪些。

薺菜的功效與作用有哪些1

1、止血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

2、健腦

因為薺菜中含有很多的乙醯膽鹼物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。

3、清肝明目

薺菜不但能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞並能防止肝火上亢，另外薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a還能促進人體內視紫質合成能增強人類眼睛的感光能力，這種情況人類視力就會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強，經常食用可以防止夜盲症發生。

4、防癌抗癌

薺菜的營養很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內衣裡，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞胺的生成，具有防癌抗癌的作用。

5、潤腸通便

薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便祕的發生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的吸收，有一定減肥的功效。

6、降壓利尿

薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素、谷甾等物質，它們可以起到很好的`降壓效果，能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂，促進人體血液迴圈，所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角鹼成分的物質，能崔進腸道平滑肌的收縮，具有很好的利尿效果。

薺菜的禁忌

1、薺菜具有收縮子宮的作用，建議少吃，特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽，飲食會導致月經不調、流產。

2、禁止長時間烹調煮制，因為薺菜中含有的一些營養成分和活性物質，會在高溫的作用下受到破壞產生流失，會讓薺菜營養價值明顯下降，而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。

3、吃韭菜會過敏的吃薺菜要多加註意，因為薺菜和韭菜一樣，都是傳統所說的“發物”，食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應。

4、薺菜還是一種寒性菜品，那些本身就是寒性體質的人群，也不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。

薺菜的功效與作用有哪些2

1、薺菜的功效作用

薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作為藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的洩瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

2、食用薺菜的習俗

民間食用薺菜的歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。

陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。或取粳米100～150克煮粥，將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

另外，將薺菜晒乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗面板，還可治療溼瘡。

3、吃薺菜注意事項

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

4、吃薺菜人群需知

宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。

忌食：便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、薺菜的選購技巧

挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。

挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。

又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。

薺菜的作用和功效

薺菜的作用和功效

　　薺菜的作用和功效，說到薺菜可能很多人並不知道是什麼，其實薺菜就是一種比較常見的野菜，應該很多人都吃過，很多人地方都有薺菜，以下為大家分享薺菜的作用和功效有什麼？

　　薺菜的作用和功效1

　　 1、薺菜的功效作用

　　薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作為藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。

　　中醫認為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的洩瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

　　 2、食用薺菜的習俗

　　民間食用薺菜的歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。

　　陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。

　　或取粳米100～150克煮粥，將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

　　另外，將薺菜晒乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗面板，還可治療溼瘡。

　　 3、吃薺菜注意事項

　　第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

　　第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

　　第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

　　最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

　　 4、吃薺菜人群需知

　　宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。

　　忌食：便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

　　 5、薺菜的選購技巧

　　挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。

　　挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

　　挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。

　　又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。

　　薺菜的作用和功效2

　　 芥菜的功效與作用：

　　薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

　　 芥菜的營養價值：

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的'止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

　　薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

　　薺菜還含有豐富的維生素C，可防止鹽和亞鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　 薺菜適合人群：

　　 一般人群均可食用

　　1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對於乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效，另外有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡；

　　2. 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　薺菜的作用和功效3

　　 1、薺菜是什麼菜

　　薺菜是這種野菜的書名，但是不同地區還有不同的叫法，在我國北方叫薺菜為白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，在河南湖北等地叫地菜、地米菜，而四川人叫“幹油菜”，薺菜是人們最喜歡的野菜之一。

　　 2、薺菜是什麼樣子的

　　薺菜在我國有兩種品種，分佈在不同的地區。

　　 大葉薺菜

　　大葉薺菜主要分佈在上海地區，生長出來的葉片比較大，塌地散開生長，葉片淺綠色，大而且厚，葉片最長可達10cm，一株可散發十幾片嫩葉，一般這種大號的薺菜挖十幾株就夠炒一碗了。現在上海市區可廣泛種植，可以說屬於家常菜，快脫離野菜的範疇了。

　　 散葉薺菜

　　散葉薺菜是我國薺菜中的主要品種，在我國大範圍內都有分佈，其生存能力較強，葉片也是塌地生長，一株有20片左右的嫩葉，其葉嫩綠色，有的中心帶有紫色，葉片在遇到低溫時會轉化為紫色

　　因此，散葉薺菜在北方多為紫色，在南方多為綠色，目前仍然以野生為主，很少有人種植，散葉薺菜對生長環境要求不高，但是土壤較差的地方生長的薺菜葉片比較短，需要挖很多株才能夠吃。

　　 3、薺菜的營養價值

　　薺菜的營養價值很高，每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質2.9克，脂肪 0.4克，粗纖維2.2克，糖類4.3克，胡蘿蔔素1.77毫克，維生素B1O。06毫克，維生素B20.14毫克，維生素PP0。

　　3毫克，維生素C41 毫克，維生素E0.57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4.7毫克，鋅0.63毫克。此外，還含有膽鹼、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類等成分。

　　 4、薺菜的功效與作用

　　薺菜是野菜中胡蘿蔔素和維生素C含量很高的一種，食用之後能增加體內維生素A的含量，對視力的保護起到很重要的作用，尤其是增強暗適應能力和治療夜盲症。同時維生素C對體內的自由基具有很好的清除作用，能緩解細胞的衰老，有美容養顏的功效。

晒乾薺菜的功效與作用

晒乾薺菜的功效與作用

晒乾薺菜的功效與作用，薺菜中維C的含量比柑橘還要高，而且生活中薺菜不僅可以用來食用，我們還可以用來煮水，聽說還可以治療多種疾病，以下詳細介紹晒乾薺菜的功效與作用

晒乾薺菜的功效與作用1

幹薺薺菜的功效與作用

1、補充營養

幹薺薺菜是一種營養價值極高的綠色蔬菜，雖然它水分含量比較少，但它含有豐富維生素c維生素a和維生素e還含有大量的膳食纖維和多種礦物質，人們食用這種蔬菜後能為身體補充豐富營養，並能維持身體正常代謝。

2、預防癌症

人們吃幹薺薺菜以後能吸收豐富維生素c和大量膳食纖維，這些物質能抑制人體內亞銨的活性，並能防止致癌物質在人體內停留，能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經常食用幹薺薺菜能提高身體抗癌能力，並能預防癌症發生。

3、預防夜盲症

夜盲症是人類的高發眼科疾病，這種疾病出現後會讓人類在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些幹薺薺菜，能讓身體吸收豐富，維生素a，並能提高視網膜功能，也能防止夜盲症發生，它能讓人類在黑暗中的事物能力保持正常。

4、預防血栓

血栓是中老年人群的高發疾病，這種疾病會嚴重危害中老年人群的身體健康，而且這種疾病一旦出現很難徹底康復，很多人都會留下後遺症，會影響他們的正常生活，所以在平時應以預防為主，而幹薺薺菜就是一種能預防血栓的健康蔬菜，它能增強人體抗凝血能力，並能提高血小板活性，能從根源上阻止血栓生成。

晒乾薺菜的功效與作用2

薺菜煮水的做法

1、用少量的米加適量的清水煮出米湯，倒在碗中備用。

2、薺菜去掉老梗黃葉後洗淨瀝乾水份，鍋中倒入適量的清水燒開後倒入薺菜。

3、鍋中放入適量小蘇打，直至煮到薺菜葉梗熟爛後掏出瀝乾水份。

4、把煮熟的薺菜倒在菜板上切碎，越碎越好，生薑切末後拌入薺菜裡。

5、鍋中倒入適量的油，倒入薺菜後快速翻炒後，倒入米湯。

6、調入適量的食用鹽待湯汁燒開後，再調入適量的白胡椒粉和雞精即可出鍋。

7、最後撒入少量的老酒調開即可食用。

薺菜水有什麼好處

薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿蔔素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等，薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿蔔素。

薺菜性味甘平，熬水喝具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預防浮腫。有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓。在腎炎治療保養的時候，VC可以預防感冒。而穩定略低的血壓對腎病的治療是很好的。

可以潤腸通便，在客觀上腸道代謝廢棄物，減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等有一定療效。

薺菜煮水注意事項

薺菜熬水不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

薺菜熬水可寬腸通便，故便溏者慎食。

薺菜熬水可以清熱涼血，體質虛寒者不能食用薺菜。

晒乾薺菜的功效與作用3

1、薺菜的功效作用

薺菜，亦名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草等，作為藥用首見於唐代醫藥學家孫思邈所著的《千金要方》。中醫認為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的洩瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

2、食用薺菜的習俗

民間食用薺菜的`歷史相當悠久，《詩經》《禮記》中均有記載，取其護生、養生之長。

陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節，江南地區一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗，即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起，和雞蛋共同煮食。

或取粳米100～150克煮粥，將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60～100克，稍煮，加鹽調味即成，此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子，堪稱春季時鮮。不過要注意的是，薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

另外，將薺菜晒乾研粉，灑入涼蓆之下，可預防蚊蟲叮咬；取幹品煮水外洗面板，還可治療溼瘡。

3、吃薺菜注意事項

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

4、吃薺菜人群需知

宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病症患者宜食。高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等病症患者也宜食。

忌食：便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

5、薺菜的選購技巧

挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。

挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。

又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。

開花的老薺菜煮水喝有什麼用 食用薺菜的注意事項

開花的老薺菜煮水，具有緩解體內炎症、調節心臟功能、和脾止血的功效。薺菜雖然營養豐富，但是有胃病或腸胃脆弱的人不建議多喝老薺菜水，會加快腸胃蠕動、加重腸胃的負擔，可能會造成腹瀉的症狀。接下來由我繼續介紹開花的老薺菜煮水喝有什麼用，感興趣的人可以繼續往下閱讀。

薺菜的簡介

1、薺菜是一種中藥名稱，對生長環境要求不高，一般長在田野、路邊或庭院，每年的3到5月份為採摘薺菜的最佳季節。

2、薺菜的食用方法很多樣，除了可以煮水、煮雞蛋外，還可以和辣椒、蒜泥涼拌，用水和麵粉和成薺菜餅等。

3、薺菜也叫做淨腸草、雞腳菜、菱角菜等，具有降血壓、降血脂、預防癌症、抗凝血等功效，不管是嫩薺菜還是開花的老薺菜都可以用來煮水喝。

4、薺菜性味甘平，對女性月經過多有緩解的作用，但體寒、貧血的女性不宜食用。

食用薺菜的注意事項

老薺菜晒乾後煮水的功效是什麼？

治療腸胃疾病：對於一些常年患有腸炎、胃潰瘍的朋友，每天能堅持喝薺菜泡水的話，可以促進腸胃消化，慢慢提高腸胃功能直到恢復正常。

可以治療婦女產後出血多的症狀：產婦在恢復階段，一般都不建議服用西藥的，多喝一些薺菜泡水，就能治療出血多，提高血液的造血功能，發揮不錯的補氣益血功效。天氣炎熱的時節，很多使用者因為體內溼氣過多會出現這兩種症狀，那麼通過飲用薺菜泡水，就能較快緩解症狀的。

擴充套件資料：

薺菜使用注意事項：

內服可煎湯，炒食，煮食，涼拌或入丸、散。將去根嫩苗清洗乾淨，沸水浸燙後，涼拌、炒、做湯或做餡食。外用可搗取汁，或搗爛，外敷塗於患處。

哮喘患者忌食用薺菜。這是因為傳統中醫學認為，哮喘為支氣管平滑肌痙攣、管腔變窄、通氣不暢所致的疾病。藥理研究表明，薺菜具有收縮支氣管平滑肌的作用，患者食用後會加重哮喘病患者的病情，影響身體的康復。所以哮喘患者忌食用薺菜。

參考資料來源：百度百科-薺菜茶

參考資料來源：人民網-養生：眼睛乾澀吃薺菜 5種食物對眼睛好【3】

老薺菜晒乾後煮水的功效

老薺菜晒乾後煮水的功效

老薺菜晒乾後煮水的功效，食物的種類有很多種，而且大部分的食物營養價值都是不一樣的，當然食物也並不是適合所有的人吃，部分人在飲食上需要注意很多方面，以下老薺菜晒乾後煮水的功效。

老薺菜晒乾後煮水的功效1

老薺菜晒乾後煮水飲用主要是可以起到消腫利尿、養肝護目以及止血的功效。因為其中的特殊營養成分，如果日常不注重良好的用眼習慣，經常性的過度用眼導致視覺疲勞的話，適當地服用利於症狀緩解。一定程度上還有助於起到解熱鎮痛以及抗腫瘤的功效，也可以同時搭配馬齒莧共用。

天氣炎熱的時節，很多使用者因為體內溼氣過多會出現這兩種症狀，那麼通過飲用薺菜泡水，就能較快緩解症狀的。

薺菜的挑選

一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種：一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉片寬大，色淡；另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，葉緣缺刻深，色綠。

前者產量高，賣相好；後者產量低，但質量好，香味更濃郁，吃口更鮮美。市場選購不要為賣相所誤導，以單棵生長的為好，軋棵的質量差。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風味更好。11、12、1、2月為薺菜的最佳食用期。

老薺菜晒乾後煮水的功效2

薺菜熬水有什麼功效呢

薺菜一般生長在山坡、田邊及路旁，這種食物不僅味道鮮美，而且營養也十分豐富，薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，其中鈣含量超過豆腐，而胡蘿蔔素含量則與胡蘿蔔相仿，此外，薺菜富含氨基酸達11種之多，適當的用薺菜熬水喝對身體是有一定益處的。

薺菜除了可以食用外，其藥用價值也很高，薺菜全草可入藥，具有和脾、利水、止血、明目的功效，用薺菜熬水喝對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等症候能起到一定的調理改善的作用。

薺菜不適合什麼人群吃

過敏人群

薺菜中含有一定的光敏物質，會增加人體面板對紫外線的敏感程度，繼而有光過敏的風險，建議光過敏或者是本身正處於過敏階段的人群不要食用薺菜，以免誘發光過敏或加重過敏情況。

腹瀉人群

薺菜中含有的粗纖維成分可增強腸蠕動幫助排便，加快新陳代謝速率，有防治高血壓、冠心病、肥胖症的作用，但如果腹瀉、便溏的人群吃薺菜可能會因為腸道滑利過甚導致腹瀉程度加重。

薺菜不能和什麼食物一起吃

山楂。

薺菜中含有的薺菜酸物質具有止血的作用，如果和行氣散瘀的山楂一起食用的話，二者相剋可能會產生破血破氣的現象，同時薺菜也不要和抗凝藥物同用，否則會降低藥物原本的療效。此外，薺菜中是草酸豐富的食物，吃的時候最好不要和其它草酸豐富的食物如菠菜等一起吃。

薺菜有點苦能吃嗎

視情況而定。

由於薺菜中含有較多的草酸，如果沒有焯水就直接吃的話味道是會帶有些苦味的'，這樣的薺菜可以少量吃，但如果薺菜是因為放的時間長了或儲存不當滋生細菌導致味道變苦的話，這樣的薺菜就不能再食用了，如果不小心誤食的話很可能會因為腸胃菌群紊亂出現腹痛、腹瀉等身體不適。

老薺菜晒乾後煮水的功效3

薺菜的營養價值

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

止血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間﹔還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

降脂降壓

薺菜含有乙膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

消炎抗病毒

薺菜所含的橙皮？能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原？，對糖尿病性白內障病人有療效。

防癌抗癌

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜含有豐富的維生素C，可防止鹽和亞鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

促進糞便排洩

薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

薺菜的做法

薺菜豆腐羹

原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔、水發冬菇、竹筍各25克，水面筋50克，蔥、薑末各10克。

做法：將嫩豆腐、水發冬菇、胡蘿蔔（體熟)、竹筍及麵筋均勻切成小丁，薺菜洗淨去雜，切細碎﹔炒鍋上火放油，燒至七成熟時煸蔥、姜，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、薺菜，小火燉煮半小時，加入味精，用溼澱粉勾芡，淋上香油，起鍋即成。

薺菜蝦皮雞蛋餅

原料：薺菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，泡打粉。

做法：薺菜摘洗乾淨，去跟，切成碎末，切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘，熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻，轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋，吃時改刀裝盤。

拌薺菜鬆

原料：薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿蔔各50克，豆腐乾、冬筍各25克。

做法：將薺菜去雜洗淨，放入沸水中至顏色碧綠，撈出放入冷水中過清、瀝乾水，切成細末，放入盤中﹔將豆腐乾、幹筍、熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。

薺菜山藥羹

原料：薺菜，山藥，高湯，鹽，水澱粉。

做法：薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水汆燙後過冷水切碎，山藥去皮後切丁，高湯倒入鍋裡燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘，加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。

以上就是我推薦的薺菜家常做法，快來試試看吧。而春季裡常吃的野菜不僅僅是薺菜，其實還有很多野菜都有著好處呢！

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薺菜圖片功效與作用食用方法

薺菜圖片功效與作用食用方法

　　薺菜圖片功效與作用食用方法，很多人都是喜歡吃薺菜的，每到2月底至4月份，田間地頭，就會看到許多的薺菜。這時候的薺菜，既可以炒菜，還可以做湯、下面分享薺菜圖片功效與作用食用方法及相關資料。

　　薺菜圖片功效與作用食用方法1

　　 薺菜的功效與作用

　　第一點，薺菜能夠為人體補充營養薺菜內含有豐富的維生素以及大量的碳水化合物，能夠增強人類的身體素質，

　　第二個方面，薺菜能夠保護眼睛能夠為我們的視力的神經有很好的促進作用能夠緩解疲勞，

　　第三個方面薺菜能夠提高身體的免疫力，讓人體的免疫系統功能增強。

　　第四個方面能夠對血液迴圈有很好的促進作用，並且能夠預防高血壓，因為它含有非常豐富的微量元素鉀。

　　 功效作用

　　薺菜，為常見野生菜餚，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。薺菜有促進消化、降血壓、抗凝血等功效。

　　 1、促進消化

　　薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝。

　　 2、緩解夜盲症

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是緩解乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　 3、抗凝血

　　薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

　　 4、降血壓

　　薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

　　 營養價值

　　薺菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等多種人體所需的營養物質，另外蛋白質和鈣的含量也較高。無特殊情況下，一般人食用均可起到很好的養生保健的效果。

　　 1、可以炒、燜、煮、煎

　　如薺菜炒雞蛋、春筍薺菜炒蝦仁、薺菜滑雞片、香煎薺菜餛飩、薺菜圓子、薺菜雞丁、薺菜炒年糕、薺菜土豆燜面、薺菜筍片、薺菜煮雞蛋。

　　薺菜炒雞蛋：

　　用料：薺菜、蔥花、薑末、雞蛋、鹽。

　　做法：將薺菜摘好，洗淨，切好備用。準備小量蔥花、薑末，給薺菜末裡面打入雞蛋，攪拌均勻，加少量的鹽，熱鍋冷油，油燒熱，放入蔥姜，炒一下出鍋，將拌勻的薺菜倒入鍋中，炒一會，待雞蛋凝固後，即可出鍋。

　　 2、可以做成包子、餛飩、餅、春捲

　　豬肉薺菜水餃、薺菜肉包、薺菜蝦皮雞蛋餅、薺菜餅、薺菜鮮肉大餛飩、四色薺菜水餃、薺菜千張卷、薺菜百葉包、薺菜魚卷、地米菜春捲。

　　 3、可以做成湯、粥

　　薺菜湯、雞蓉豆腐薺菜羹、薺菜豆腐羹、薺菜山藥羹、薺菜香菇雞絲粥、薺菜黃魚羹、口蘑薺菜羹、薺菜山藥羹、薺菜百葉蝦仁湯、薺菜大醬湯、苦瓜薺菜豬肉湯、薺菜蛋花湯。

　　薺菜蛋花湯：

　　用料：薺菜300克、雞蛋2個、鹽3克，糖2克，水澱粉、水適量，香油適量

　　做法：將薺菜去根去老葉，洗乾淨後切段備用。鍋中放入冷水，大火燒開，放入薺菜汆水，沿著鍋邊倒入水澱粉，攪拌均勻，再放入鹽，中火燒沸，倒入打散的雞蛋液，待形成蛋花後立刻關火。碗中加入香油，再倒入薺菜蛋花湯即可。

　　 4、可以涼拌

　　薺菜拌黃豆、涼拌薺菜香乾。

　　 5、直接蘸醬吃

　　用料：薺菜、麵醬、香油、白糖

　　做法：將薺菜摘好，洗淨，切好備用。麵醬中新增一些香油、適量的`白糖，調勻後，直接蘸著吃。

　　 6、直接醃著吃

　　把薺菜撒上鹹鹽和小許味精後，進行揉搓，揉搓後放入玻璃瓶中，蓋好蓋子，第二天就可食用了。

　　薺菜圖片功效與作用食用方法2

　　 薺菜的營養價值

　　1、薺菜營養豐富，含有多種礦物質元素及維生素。如芥菜中的維生素C，能增強免疫功能，高血壓患者可以通過吃薺菜，達到降低血壓，穩定血壓的功效。消化系統不好的人，通過吃薺菜，能夠增強消化功能。患有胃潰瘍、腸炎等病的人，通過吃芥菜能夠緩解及治療此種病症。芥菜中含有豐富的胡蘿蔔素，眼睛經常感覺乾澀的人，晚上看不清路的人可以通過吃薺菜，治療乾眼病、夜盲症。

　　2、如果出現吐血癥狀，可以通過吃薺菜，緩解這種症狀。上廁所的人，如果便中有血，可以通過吃薺菜，使得這種症狀消失。

　　3、薺菜含有豐富的粗纖維，多吃薺菜能夠是使得我們的腸道蠕動性增強。冠心病患者、糖尿病患者要多吃芥菜，從而緩解冠心病，穩定血糖。患有痔瘡的人要多吃芥菜，多吃芥菜後，能緩解或治療這些症狀。

　　4、薺菜中含有的薺菜酸，毛細血管性出血的人要多吃芥菜。因為薺菜中含有的物質，能降低毛細血管的滲透性，從而緩解這種症狀，從而保護身體健康。

　　5、薺菜中含有一種物質，身上有傷口的人，可以多吃薺菜，因為薺菜能夠消炎抗菌。流感冒期間，要多吃薺菜，因為薺菜能夠抗病毒。冬天的時候，如果害怕手腳、耳朵被凍傷，可以多吃薺菜，因為薺菜能夠預防凍傷。

　　6、預防癌症的人，可以多吃薺菜，因為薺菜中含有二硫酚硫酮、維生素C，這兩種物質能夠抗癌，還能預防胃癌和食管癌。如果經常感覺沒有精神，感覺很疲倦的人，可以吃芥菜，因為薺菜能提神醒腦，緩解疲勞。

　　7、如果感冒了，而且出現發熱和頭昏症狀，可以吃薺菜減緩這種不適感。產後出血的婦女，也可以通過薺菜，緩解這種症狀。

　　8、身體如果出現腫脹，可以通過吃薺菜消腫。睡眠質量不好的人，也可以通過吃薺菜，提高睡眠質量。

　　薺菜圖片功效與作用食用方法3

　　 薺菜的正確吃法

　　1、芥菜中含有大量亞鹽，如果人體大量攝入，可能使人發生中毒，所以一定要食用新鮮的芥菜，芥菜煮熟後也不能久悶存放。

　　2、吃薺菜前要過水，能去除薺菜裡面的草酸，這樣對身體有好處。將薺菜擇洗乾淨後，要用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。接下來燒一大鍋開水，開水裡放點鹽。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼。

　　 3、常見的兩種芥菜吃法：

　　(1)薺菜煮雞蛋，具有和脾、解熱、利尿等多種功效。

　　用料：一個雞蛋，一把薺菜，少量食醋。

　　做法：鍋中放入水、薺菜和雞蛋，大火燒開，小火慢煮3分鐘，若雞蛋出現破裂，就新增一些食醋。雞蛋煮好之後，敲幾下，直至敲出裂紋，然後放在薺菜湯中入味。

　　(2)薺菜蒸菜，健脾胃，促進消化。

　　用料：一把薺菜，少量麵粉、食用油、食鹽食醋。

　　做法：薺菜洗淨瀝乾放入盤中，在薺菜上撒上一切面粉，放進蒸鍋中。鍋中放入水，大火燒開，轉小火蒸5~10分鐘。取出後再新增少量的食用油、食鹽調味即可食用。

　　 怎麼識別薺菜

　　薺菜的葉子呈現灰綠色，長在地上的時候，葉子會均勻的鋪在地上。用鋤頭把薺菜挖出來後，提著薺菜的上頭，薺菜垂下來的葉子就像個傘一樣。薺菜，會有好多杆，每個杆上面又會有新的小的杆子，每個杆子上面都會有白色的小花。

　　 薺菜的適宜人群

　　1、水腫、淋病、吐血、便祕、便血、血崩、月經過多等患者適合吃芥菜。芥菜還對乾眼病、夜盲症、胃潰瘍、腸炎等症狀有特殊功效。

　　2、高血壓患者、冠心病患者、糖尿病患者、腸癌患者都可以食用芥菜，並對這些病症有一定的化解。

　　3、肥胖的人可以多吃芥菜，因為芥菜中含有豐富的纖維素，能增加腸胃蠕動，促進消化症，從而達到減肥的功效。

　　4、經常失眠的人可以吃芥菜，因為吃薺菜還能使人情緒平穩，增強人的睡眠質量。

　　 薺菜什麼時候吃最好

　　芥菜在春天2月底到4月鮮嫩時採摘吃最好，因為過了這個時間，芥菜一開花就變老了，不能吃了。同時，這個時候吃芥菜能祛除冬天積存的寒氣，預防春季流行病。最後，這個時候採摘的薺菜藥用價值最高。

​薺菜晒乾了怎麼做好吃？薺菜晒乾泡茶可以吃嗎？

之前我跟大家介紹過薺菜晒乾的方法，晒乾的薺菜可以儲存更長的時間，而且營養價值並沒有損失。那麼，薺菜晒乾了怎麼做好吃？薺菜晒乾泡茶可以吃嗎？

薺菜晒乾還有營養嗎

可以晒乾吃，營養價值不會改變。

薺薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。現代研究表明，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹”。

薺菜晒乾泡茶可以吃嗎

當然行，薺菜也是一味中藥，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。簡介一下泡法：

原料：鮮薺菜（全草）30克（幹品15克）。 

製法：將薺菜保留根、莖，洗淨後晒乾，切碎備用。每日2次，每次取7克（相當於鮮薺菜15克），放入大茶杯中用沸水沖泡，加蓋，悶10分鐘即可飲用。 

效用：補脾益心，清肝降壓。主治各型高血壓病。　

說明：［吃法］代茶，頻頻飲服，吃完可繼續加沸水，直至味淡。

薺菜晒乾的吃法

一、泡水飲用：取薺菜乾全草15克左右（也可用鮮薺菜30克），切碎。每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以後可以再續開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種型別的高血壓病。

二、涼拌薺菜乾：把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，擠幹，切碎。加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。

三、炒薺菜乾：準備薺菜乾、辣椒段、鹽、生抽、蒜瓣碎、高湯或清水各適量。把薺菜乾按上法處理好待用，起炒鍋把油燒熱後，下入薺菜乾、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮一會就調入生抽和鹽，出鍋。

四、做包子或餃子的餡料：薺菜乾還可以用來做成包子或餃子的餡料，也是需要先把薺菜乾用清水泡發後再洗淨，最後再擠幹切碎，具體的調味方法和新鮮薺菜一樣。

薺菜可以直接晒乾嗎 吃薺菜有什麼好處

薺菜是可以直接晒乾的，晒乾之後會損失一些水分，並不會損失太多的營養。將薺菜的表面水分然後晒乾後裝入保鮮袋中放入冰箱儲存即可。想更好的瞭解薺菜可以直接晒乾嗎的可以接著往下看。

薺菜可以直接晒乾嗎

1、薺菜晒乾後是可以吃的，但是在吃之前需要用熱水燙一下比較好，薺菜晒乾之後可以存放半年左右，若儲存得當可以放一年之久。 

2、晒乾的薺菜加入開水後漫泡幾分鐘左右便可飲用，可以反覆進行沖泡。直到薺菜味道變淡為止。

3、晒乾的薺菜也可以涼拌食用，只需要將洗乾淨的薺菜放入水中泡開後擠幹水分，切碎後依次加入醬油、蒜末、食醋、白糖、食鹽、香油等攪拌均勻後便可食用。

4、晒乾的薺菜也可以拿來煮菜，將晒乾的薺菜清洗乾淨，浸泡10分鐘後切成均勻的分段，然後倒入鍋中加食用油、爆香蔥、姜蒜及辣椒後將薺菜加入翻炒後，加入適量的清水煮開，加入食鹽，生抽勾芡後即可食用。

吃薺菜有什麼好處

薺菜富含蛋白質、糖類、生物鹼、纖維素、礦物質等多種營養成分，同時有著豐富的膳食纖維，促進腸道健康的同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。以上就是關於薺菜可以直接晒乾嗎的具體介紹。