食安督上傳後的資料會丟失嗎

食安督上傳後的資料不會丟失，資料上傳後，會被儲存在伺服器或雲端資料庫中，確保資料的長期儲存和備份。在上傳資料之前，應該備份資料，以免因上傳資料出現意外錯誤導致資料丟失。上傳資料時應確保資料完整、準確並符合要求。如果資料有缺失、錯誤或格式不正確，會導致資料不符合要求或無法識別。

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敢問下上傳到雲空間的資料是否會丟失？

上傳到雲空間（https://gwyydc.cmecloud.cn:8106/t/kpis）的資料不會丟失，因為雲空間具有完善的資料備份和容災機制，使用者儲存在雲空間中的資料都有多重備份，不會因攻擊、斷電、軟硬體故障造成檔案丟失。想要通過雲空間把檔案分享給其它使用者或外部人員，可以選中要分享的檔案，用生成外部連結的方式將檔案分享給他人，還可以設定外部連結的過期日期和訪問密碼。百度也有很多相關資料。

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法。

法律分析：為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規範網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，2017年9月5日，食品藥品監管總局局務會議審議通過《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》，自2018年1月1日起施行。

法律依據：《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》

第一條 為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規範網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本辦法。

第二條 在中華人民共和國境內，網路餐飲服務第三方平臺提供者、通過第三方平臺和自建網站提供餐飲服務的餐飲服務提供者（以下簡稱入網餐飲服務提供者），利用網際網路提供餐飲服務及其監督管理，適用本辦法。

第四十六條 本辦法自2018年1月1日起施行。

深圳經濟特區食品安全監督條例

第一章　總 則第一條　為了加強深圳經濟特區食品安全監督管理，保障食品安全，維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和有關法律、行規的基本原則，結合實際，制定本條例。第二條　深圳經濟特區食品安全監管、生產經營者自我監督以及社會監督等相關活動適用本條例。第三條　食品安全監督工作遵循預防為主、風險管理、全程控制、質量保障和社會共治的原則，建立科學、嚴格的監督管理體系。第四條　市、區對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和資訊共享機制，推進食品安全標準體系建設，保障食品安全監管人員、經費、技術支援等落實到位。第五條　食品生產經營者應當依照有關法律、法規和食品安全標準的規定從事食品生產經營活動並建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理員，加強食品安全自我監督管理，保證食品安全，接受社會監督。第六條　加強食品安全社會監督。鼓勵市民、社會組織以及新聞媒體等依法開展食品安全監督，並對食品安全監督管理工作提出意見和建議。第七條　市應當向市人民代表大會常務委員會報告食品安全工作情況。第二章　監管職責第八條　市、區食品藥品安全委員會負責研究部署、統籌指導食品安全監督管理工作，督促、協調有關部門履行監督管理職責，對食品生產經營者自我監督和社會監督的情況組織開展評價。

市食品藥品安全委員會負責組織對區的食品安全監督管理工作進行評議、考核；市、區食品藥品安全委員會負責組織對本級食品藥品監督管理部門和其他有關部門的食品安全監督管理工作進行評議、考核。

市食品藥品安全委員會應當根據法律、法規和本條例，制定評議、考核和評價的標準和制度。第九條　評議、考核和評價工作應當吸收食品生產經營者、行業協會、技術機構、科研院所、消費者委員會、新聞媒體和市民代表參加。評議、考核和評價的結果應當向社會公開。

評議、考核和評價相關工作可以委託專業機構進行。第十條　市食品藥品監督管理部門履行下列食品安全監督管理職責：

（一）食品及其生產、加工、運輸、倉儲和銷售的監督管理；

（二）餐飲服務領域的食品、食品新增劑，以及食品相關產品的監督管理；

（三）食用農產品種植養殖、畜禽屠宰、生鮮乳收購和流通等環節的監督管理；

（四）組織制定食品相關標準或者規範；

（五）組織食品安全風險交流；

（六）法律、法規規定的其他食品安全監督管理職責。

市衛生行政部門負責依法組織開展食品安全風險監測和風險評估等工作。

其他有關部門按照各自職責做好相關領域的食品安全監督管理工作。第十一條　市食品藥品監督管理部門所屬各轄區監督管理機構及其基層派出機構負責所在轄區的食品安全監督管理工作，可以以各自名義對轄區內食品生產經營者開展監督檢查，依法查處食品安全違法行為。第十二條　經市機構編制部門批准，市食品藥品監督管理部門及其所屬各轄區監督管理機構設立食品安全總監，組織實施食品安全監督管理相關工作。

食品安全總監履行下列監督管理職責：

（一）負責組織、協調食品檢驗、日常監督以及食品安全應急管理工作；

（二）決定有關食品安全責任約談、責令改正等行政管理措施；

（三）市食品藥品監督管理部門或者轄區監督管理機構授權的其他食品安全監督管理職責。

食品安全總監對市食品藥品監督管理部門或者轄區監督管理機構負責人負責，向其報告工作。第十三條　市食品藥品監督管理部門應當配備專業化食品安全檢查執法人員，開展下列食品安全監督管理工作：

（一）對生產經營過程實施現場檢查；

（二）對生產經營的食品開展監督性抽樣檢驗；

（三）查閱、複製有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；

（四）根據食品安全總監的決定，對食品生產經營者進行責任約談；

（五）法律、法規規定的其他食品安全監督管理職責。第十四條　區應當根據需要在社群配備專職或者兼職食品安全督導員，協助專業化食品安全檢查執法人員或者其他相關執法人員開展食品安全監督管理工作，所需工作經費納入區財政預算予以保障。

根據食品藥品監督管理部門的安排，食品安全督導員可以從事下列工作：

（一）巡查登記；

（二）現場快速檢測；

（三）收集並報告食品安全相關資訊；

（四）開展食品安全宣傳教育；

（五）市、區規定的其他食品安全監督輔助工作。

食品安全督導員取得的現場快速檢測結果不作為行政執法依據。

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法

法律分析：為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規範網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，2017年9月5日，食品藥品監管總局局務會議審議通過《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》

法律依據：《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》 一、是明確“線上線下一致”原則。《辦法》規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營專案從事經營活動，不得超範圍經營。網路銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。縣級以上地方食品藥品監督管理部門查處的入網餐飲服務提供者有嚴重違法行為的，應當通知網路餐飲服務第三方平臺提供者，要求其立即停止對入網餐飲服務提供者提供網路交易平臺服務。 二、是明確平臺和入網餐飲服務提供者義務。《辦法》規定，網路餐飲服務第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度、設定專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記並公示入網餐飲服務提供者的許可資訊、如實記錄網路訂餐的訂單資訊、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務；入網餐飲服務提供者需要履行公示資訊、制定和實施原料控制、嚴格加工過程控制、定期維護設施裝置等義務。 三、是明確送餐人員和送餐過程要求。《辦法》規定，送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受汙染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要採取能保證食品安全的儲存、配送措施。 四、是明確開展網路餐飲服務食品安全監測。《辦法》規定，國家食品藥品監督管理總局負責指導全國網路餐飲服務食品安全監督管理工作，並組織開展網路餐飲服務食品安全監測。國家食品藥品監督管理總局組織監測發現網路餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者存在違法行為的，通知有關省級食品藥品監督管理部門依法組織查處。 五、是明確與地方性法規和其他規章的銜接。《辦法》規定，省、自治區、直轄市的地方性法規和規章對小餐飲網路經營作出規定的，按照其規定執行。《辦法》對網路餐飲服務食品安全違法行為的查處未作規定的，按照《網路食品安全違法行為查處辦法》執行。

食品安全如何監管？

《中華人民共和國食品安全法》第八章規定了食品監督管理方面各級部分和企業的權利和義務。具體內容如下：（另附食品安全法全文）

第一百零九條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督部門根據食品安全風險監測、風險評估結果和食品安全狀況等，確定監督管理的重點、方式和頻次，實施風險分級管理。

縣級以上地方組織本級食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃，向社會公佈並組織實施。

食品安全年度監督管理計劃應當將下列事項作為監督管理的重點：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產過程中的新增行為和按照註冊或者備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標籤、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況；

（三）發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者；

（四）食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。

第一百一十條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責，有權採取下列措施，對生產經營者遵守本法的情況進行監督檢查：

（一）進入生產經營場所實施現場檢查；

（二）對生產經營的食品、食品新增劑、食品相關產品進行抽樣檢驗；

（三）查閱、複製有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；

（四）查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在安全隱患以及用於違法生產經營的食品、食品新增劑、食品相關產品；

（五）查封違法從事生產經營活動的場所。

第一百一十一條對食品安全風險評估結果證明食品存在安全隱患，需要制定、修訂食品安全標準的，在制定、修訂食品安全標準前，衛生行政部門應當及時會同有關部門規定食品中有害物質的臨時限量值和臨時檢驗方法，作為生產經營和監督管理的依據。

第一百一十二條　縣級以上食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以採用國家規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。

對抽查檢測結果表明可能不符合食品安全標準的食品，應當依照本法第八十七條的規定進行檢驗。抽查檢測結果確定有關食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據。

第一百一十三條　縣級以上食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，依法向社會公佈並實時更新；對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次，對違法行為情節嚴重的食品生產經營者，可以通報投資主管部門、證券監督管理機構和有關的金融機構。

第一百一十四條　食品生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時採取措施消除的，縣級以上食品藥品監督管理部門可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。食品生產經營者應當立即採取措施，進行整改，消除隱患。責任約談情況和整改情況應當納入食品生產經營者食品安全信用檔案。

第一百一十五條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督等部門應當公佈本部門的電子郵件地址或者電話，接受諮詢、投訴、舉報。接到諮詢、投訴、舉報，對屬於本部門職責的，應當受理並在法定期限內及時答覆、核實、處理；對不屬於本部門職責的，應當移交有權處理的部門並書面通知諮詢、投訴、舉報人。有權處理的部門應當在法定期限內及時處理，不得推諉。對查證屬實的舉報，給予舉報人獎勵。

有關部門應當對舉報人的資訊予以保密，保護舉報人的合法權益。舉報人舉報所在企業的，該企業不得以解除、變更勞動合同或者其他方式對舉報人進行打擊報復。

第一百一十六條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督等部門應當加強對執法人員食品安全法律、法規、標準和專業知識與執法能力等的培訓，並組織考核。不具備相應知識和能力的，不得從事食品安全執法工作。

食品生產經營者、食品行業協會、消費者協會等發現食品安全執法人員在執法過程中有違反法律、法規規定的行為以及不規範執法行為的，可以向本級或者上級食品藥品監督管理、質量監督等部門或者監察機關投訴、舉報。接到投訴、舉報的部門或者機關應當進行核實，並將經核實的情況向食品安全執法人員所在部門通報；涉嫌違法違紀的，按照本法和有關規定處理。

第一百一十七條　縣級以上食品藥品監督管理等部門未及時發現食品安全系統性風險，未及時消除監督管理區域內的食品安全隱患的，本級可以對其主要負責人進行責任約談。

地方未履行食品安全職責，未及時消除區域性重大食品安全隱患的，上級可以對其主要負責人進行責任約談。

被約談的食品藥品監督管理等部門、地方應當立即採取措施，對食品安全監督管理工作進行整改。

責任約談情況和整改情況應當納入地方和有關部門食品安全監督管理工作評議、考核記錄。

第一百一十八條　國家建立統一的食品安全資訊平臺，實行食品安全資訊統一公佈制度。國家食品安全總體情況、食品安全風險警示資訊、重大食品安全事故及其調查處理資訊和確定需要統一公佈的其他資訊由食品藥品監督管理部門統一公佈。食品安全風險警示資訊和重大食品安全事故及其調查處理資訊的影響限於特定區域的，也可以由有關省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門公佈。未經授權不得釋出上述資訊。

縣級以上食品藥品監督管理、質量監督、農業行政部門依據各自職責公佈食品安全日常監督管理資訊。

公佈食品安全資訊，應當做到準確、及時，並進行必要的解釋說明，避免誤導消費者和社會。

第一百一十九條　縣級以上地方食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政部門獲知本法規定需要統一公佈的資訊，應當向上級主管部門報告，由上級主管部門立即報告食品藥品監督管理部門；必要時，可以直接向食品藥品監督管理部門報告。

縣級以上食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政部門應當相互通報獲知的食品安全資訊。

第一百二十條　任何單位和個人不得編造、散佈虛假食品安全資訊。

縣級以上食品藥品監督管理部門發現可能誤導消費者和社會的食品安全資訊，應當立即組織有關部門、專業機構、相關食品生產經營者等進行核實、分析，並及時公佈結果。

第一百二十一條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督等部門發現涉嫌食品安全犯罪的，應當按照有關規定及時將案件移送機關。對移送的案件，機關應當及時審查；認為有犯罪事實需要追究刑事責任的，應當立案偵查。

機關在食品安全犯罪案件偵查過程中認為沒有犯罪事實，或者犯罪事實顯著輕微，不需要追究刑事責任，但依法應當追究行政責任的，應當及時將案件移送食品藥品監督管理、質量監督等部門和監察機關，有關部門應當依法處理。

機關商請食品藥品監督管理、質量監督、環境保護等部門提供檢驗結論、認定意見以及對涉案物品進行無害化處理等協助的，有關部門應當及時提供，予以協助。

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法：

網路餐飲服務第三方平臺提供者應當在通訊主管部門批准後30個工作日內，向所在地省級食品藥品監督管理部門備案。自建網站餐飲服務提供者應當在通訊主管部門備案後30個工作日內，向所在地縣級食品藥品監督管理部門備案。備案內容包括域名、IP地址、電信業務經營許可證或者備案號、企業名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。

網路餐飲服務第三方平臺提供者設立從事網路餐飲服務分支機構的，應當在設立後30個工作日內，向所在地縣級食品藥品監督管理部門備案。備案內容包括分支機構名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。 食品藥品監督管理部門應當及時向社會公開相關備案資訊。

《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》第八條 網路餐飲服務第三方平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，登記入網餐飲服務提供者的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯絡方式等資訊，保證入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可資訊真實。

網路餐飲服務第三方平臺提供者應當與入網餐飲服務提供者簽訂食品安全協議，明確食品安全責任。

第十六條 網路餐飲服務第三方平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測。 __網路餐飲服務第三方平臺提供者發現入網餐飲服務提供者存在違法行為的，應當及時制止並立即報告入網餐飲服務提供者所在地縣級食品藥品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網路交易平臺服務。

軟體錄入資料之後,資料庫中會出現檔案的丟失嗎?

指紋記錄丟失了。

答：沒有可能自己丟失，只可能是誤刪除了指紋資訊，只能重新登入指紋。

2. 在預處理時時間過長。

答：由於使用者單位的人員多，軟體設定的班次亂等因素造成；可以建議使用者分部門進行統計。

3. 安裝軟體時提示解壓縮安裝檔案出錯。

答：可以請使用者先嚐試清空臨時檔案假試試，如果清空後依然不行，則請光碟上的所有內容都完全拷貝到計算機上，然後再安裝。如果拷貝不下來，就說明光碟讀盤能力不行。

4. 60人中有10人左右無法登入指紋資訊。

答：在生物特徵領域不可避免地存在著拒識與誤識的情況，因此無法登陸指紋的情況應該是有的，但機率不會太高。請先糾正考勤姿勢，動作規範，如果還是不行，那就是指紋質量不高造成的，所以只能以密碼形式進行考勤。

5. FK510無法將U盤的資料匯入管理軟體並做處理。

答：在匯入資料時檔案型別選擇*.rcd，之後選擇優盤找到此型別檔案後進行資料下載；不能處理是因為軟體還沒進行升級，請到網上下載升級檔案進行升級。

6. 使用一個月後指紋資料都自動丟了。

答：只有兩種可能：A、是人工誤刪除了考勤資訊B、在通訊介面中選中了同時刪除考勤記錄的選項，下載之後，系統自動清空考勤鐘上的考勤記錄了。

7. 安裝資料庫時老是提示安裝目錄的某個檔案有錯。

答：先檢查之前是否安裝過資料庫，如果沒有則在重新啟動計算機後再重新安裝

8. 怎樣將一臺鐘上的員工指紋資訊通過軟體匯入到另外一臺考勤鐘上。

答：將已有員工資訊的考勤鍾與計算機通訊，然後下載所有員工資訊，這時已經將指紋資訊一起下載，然後與另外一臺考勤鍾通訊，再將軟件鐘的所有員工資訊傳送到新的考勤鐘上即可。

9. 是否能與工資系統的軟體進行連結？

答：可以，但需要單獨SDK，可與相關人員聯絡。

10. FK280用初始管理員密碼無法登陸考勤鍾設定介面。

答：之前有人用過並修改了密碼，可以通過軟體清空管理員後重新新增新的管理員。

11. 指紋系統能否和門禁系統結合使用？

答：正在做這方面研發，不久將上市。

12. 考勤記錄不能做預處理。

答：首先檢查員工管理介面裡的員工排班方案是否為空，啟用日期是否設定正確；如果都沒有問題，則有可能是軟體版本不是最新版本，可以到網上下載相關程序升級後再試。

13. FK510考勤機能正確登入指紋資訊，但在打卡時就會造成黑屏

答：是由於名字的語音發言錯誤造成的，可以將員工名稱告知我們後由研發部門解決。

14. 人體靜電會不會影響到採集器的使用壽命？

答：不會，因為我們的採集器使用的是光學採集器，是不怕靜電的。

15. 通過U盤匯入的資料在預處理時出現"考勤資料未通過驗證"怎麼辦啊?

答：管理軟體的版本可能不是最新的，請您到本網站的下載中心去下載FK510最新升級檔案，這個檔案是2003-12-24日上傳上去的，這個檔案裡有兩個檔案，一個是afischecknew檔案，它是 FK510鐘的升級檔案，請用優盤進行升級；另一個檔案是FK510(V3.36)Update，它是FK510考勤管理系統的升級檔案，請雙擊此檔案，然後點瀏覽選擇路徑到管理軟體的安裝目錄下（軟體的安裝目錄一般為C:\Program Files\漢王科技\漢王管理系統）進行安裝。

16. 我是否能通過己經備份到電腦上原指紋資訊，在匯入一個新的考勒鍾（510），能否再在510上邊檢視原指紋，而且顯示並打印出影象來？還有，能否支援全部資料共享（包括原指紋）可否把這些資料上傳到網際網路上，這樣我是否就可以用一臺新的fk510在別的地區通過電腦把資料全部匯入進新的fk510中，而且可以在這臺機子上檢視到某一個的原指紋影象？

答：我們的指紋是以特徵點形式存放在資料庫中的，不能顯示出指紋影象來。但是，可以將指紋儲存到計算機的資料庫中，並且也可以以檔案形式上傳到網際網路上！也可以將所有的資料，匯入新的FK510裡。

17. 指紋產品FK280怎樣支援聯網考勤？

答：用RS485連線方式可以支援聯網考勤。先上電子市場買一個RS232-RS485轉換器，一定記得索要說明書。將電話線的一頭接到考勤鐘上，另一頭按485轉換器說明書所述接到485轉換器上，再將485轉換器接到計算機的串列埠上，這樣就實現了一臺計算機與一臺考勤鐘的連線。如果要一臺計算機管理多臺考勤鍾，就用電話分線器多分出及個電話頭連線幾個考勤鐘上即可。

18. 510的機可以備份原始資料嗎？比如說已經錄入的員工指紋,可否備份到電腦裡?

答：有兩種方法，一、用U盤將考勤鍾裡的員工資訊匯出，然後再用U盤將資料檔案通過系統管理下的“匯入”導到軟體裡面；二、在用串列埠通訊時，可以下載員工資訊，先點“重新整理”，然後在點“儲存”，就可以實現將已經錄入的員工指紋備份到資料庫中。

19. 考勤系統裝完後，Microsoft SQL Server也已裝好，重新啟動計算機，開啟資料庫管理工具，提示：無法連線動態資料庫檔案指定路徑 c:\Program Files\漢王科技

答：如果是2000或XP的話,進入作業系統的使用者名稱是否是中文的?一般中文的使用者名稱會出現找不到路徑的錯誤!如果是98系統安裝的軟體,那你就將軟體和MSDE全都解除安裝掉,然後重新啟動再重新安裝!

20. 請問硬體裡面的普通管理員了高階管理員具體有哪些方面的區別？好像高階管理員能做到的普通管理員也能做到？

答：如果您將FK280考勤鐘的高階管理員全都刪除之後，只剩下普通管理員的時候，系統將不能在進行增加刪除管理員等操作！

21. FK280機初始管理員的密碼（五個零），是否可以修改？？如果能修改，為什麼我們在修改後用五個零仍可以進入呢？？如果不能修改的話，那啟不是每個人都能進入，這樣我們要管量員不就得等於形同虛設了嗎？

答：可以修改。FK280的初始管理員密碼，修改之後，一定要記住管理員密碼，如果忘記，系統將進不去了。

22. 統計報表裡面遲到，早退，曠工，加班，裡面“/”前後的數值各是什麼意思？

答：這個/前的數值是表示遲到、早退的次數，或者市曠工的天數。在這個/後面的數值表示分鐘數的總和。例如遲到中有“3/58”，這表示這個員工在你所統計的這段時間裡有三次遲到，這三次遲到的總和是58分鐘（不顯示每次具體遲到幾分鐘），在曠工中有“5/1300”，這表示這個員工在你所統計的這段時間裡有5天是曠工的，這5天曠工的總和是1300分鐘。

23. 請問將螢幕右下角的SQL資料庫伺服器退出之後，看不見那圖示了，在不要重起機器的情況下怎麼啟動它？

答：在開始—〉程式—〉啟動裡，有一個service manager，把他開啟，在這個上面應該有一個複選框：“啟動OS時，自動執行此程式！”把這個勾上。以後每次啟動系統時，都會自動啟動這個程式的！

24. 請問漢王鐘的比對方式:1:1，1:N，1:G是何意？

答：1：1是員工在考勤之前，先將員工的工號輸入完全後，然後再用指紋去考勤，即員工工號+指紋方式考勤；1：N直接用；1：G是先輸入員工號前一位或前兩位，類似分組一樣，然後再按指紋去考勤，即組號+指紋方式考勤。

25. 為什麼我在安裝指紋鐘的軟體時指紋鐘的軟體可以正常安裝但伺服器的軟體安裝不上呢?

答：MSDE安裝過程中如果出現了“指定的例項名無效！”，則說明您的系統中已經有SQL或MSDE已經存在了，我們的軟體也可以在這樣的環境下執行。開啟資料庫管理工具，點選“設定登陸模式”和“附加資料庫”，如果成功就可以用我們的軟體了

26. 請問在原來老版連機型系統裡,如果預設的使用者名稱(123)加了密碼後忘了怎麼辦？

答：123的預設密碼為空，如果進不去了，那就說明加了密碼，那隻能用超級密碼進入，但是這個最好不要告訴客戶，超級使用者名稱為HWFingerPrint，密碼為761226，使用者名稱中有幾個大寫的，一定不要弄錯，嚴格區分大小寫，否則進不去！

為什麼食品安全監督機構的抽檢結果很難真正、正確反映社會食品安全問題？

德國食品安全法律體系和機制

德國有一套完整的法律體系和機制確保食品安全。從法律體系看，主要有兩套法律，一套是規範生產、流通和銷售環節的法律法規。這套法規主要是針對生產廠家、批發商、零售商和餐飲業的。另一套法律法規則是明確監管部門的職責，監管人員的素質，跨地區之間的協調，規範預警機制和突發事件處理的程式，包括資訊披露和商品召回制度。在市場經濟中，如果前者可以稱作“運動員法”的話，那麼後者則是規範執法行為的“裁判員法”。

監管體系細化

在德國，針對生產廠家、批發商、零售商和餐飲業的食品安全法規，稱之為食品法或食品生產法；針對明確監管部門的職責，資訊披露和商品召回制度等的食品安全法規，被稱為食品監督法或監管法。食品法囊括了糧食、蔬菜、水果、酒和飲料、肉類、禽類和魚類生產、加工、儲藏、運輸和銷售的各個環節，包括食品的包裝和產品的說明等。監督法則包括建立各級檢疫部門，對食品進出口的管理，如何抽查以及如何保護消費者等。

德國的法律規定，“食品生產企業必須確保其產品符合法律的規定”。首先，食品生產企業必須在當地食品監管部門登記註冊，並被納入應予管理的風險列表之中。這就杜絕了無證商販非法進入食品流通領域。換言之，食品監管的第一步是確保進入食品流通領域的全是登記註冊的生產廠家。這就保證了所有從事生產和銷售的企業進入法律監管的視野和框架之內。其次，法律為生產廠家規定了一套嚴格的操作程式。這套程式包括對生產車間、容器和灶具等生產裝置，以及地面和周圍環境的衛生要求，使用食品新增劑的規定，對個人衛生、素質或專業知識的要求與規定等。此外還包括對冷庫、儲藏、運輸和包裝的要求。

此外，企業還執行登記和自我檢查制度。按照這套制度，食品的生產、加工和銷售企業必須自行記錄所用原料從哪裡來，質量是否合乎規定，產品銷往何處，都必須要有明確的文字記載。自我檢查包括食品或生產過程可能受到生物、化學和物理汙染的情況。而檢測結果全部登記在案，供檢查或稽查人員進行稽核和監督。由於企業都有原始資料，一旦發生食品安全問題，可以在較短時間內查明問題出在哪裡。

德國對食品的包裝和產品的說明有著嚴格的規定。這也是確保食品安全的一條重要途徑。比如肉類產品，除了說明生產廠家、生產日期和保質期外，還要註明屠宰加工日期和新增劑，以及肉類產品的其他成分。奶製品的包裝上必須註明脂肪的含量。雞蛋一旦出了問題，不僅從包裝上可以查出是哪家生產企業哪天提供的，甚至可以查出是哪隻雞在哪天下的蛋。糧食、蔬菜和肉制產品也是一樣，都可以很快找到生產廠家。這又涉及農藥和飼料的使用和規定。飼料關係到肉類食品的安全，德國又是以肉類為主要食品的國家，所以食品安全和飼料安全是連在一起的。德國2004年頒佈的食品法的全稱是《食品、生活必需品和飼料法典》，簡稱“食品和飼料法”。

在糧食和蔬菜生產領域，糧農和蔬菜生產廠家使用的農藥或殺蟲劑都屬低毒產品。重毒農藥由於汙染水，並對土壤具有破壞作用早已退出生產和流通領域，所以德國生產的糧食和蔬菜一般來講是比較安全的。進口農藥要經過嚴格的審查和批准，進口的糧食、蔬菜和水果要經受監管部門的檢測和不間斷的抽查，要經受得起專業部門檢驗。

德國食品生產廠家一般不敢做虛假的宣傳和說明，尤其是在食品的包裝、生產日期和內在質量上。這不僅是由於外部存在著龐大的監管力量，還因為出於對犯罪成本太高的恐懼。德國對食品違法案件始終保持著高壓態勢。

檢驗檢測量化

德國食品安全有著外部強有力的監督機制。以肉類產品為例，德國有1500名官方的獸醫工作在屠宰加工第一線，力爭不讓一頭有問題的牲畜進入屠宰加工場。按照《聯邦法》的分工，食品監管屬於各州的職權。僅僅是在下薩克森州，地方市縣就設有49個專職的食品監督機構。他們對食品生產和銷售企業的檢查是不定期的，事先也不發出通知，基本採取突然襲擊的方式。至於檢查的頻率，則取決於兩大因素。一是企業生產或銷售食品的敏感度。二是依據以前抽查檢測的結果。食品的敏感度愈高，檢查的頻率自然就高，比如新鮮的牛羊肉或蔬菜等。對企業而言，10次抽查10次合格，今後對其檢查的頻率就低，反之就高。

除了對企業的監管之外，還有對市場的監管。無論是對企業的監管還是對市場的監管，德國都實行在現場取樣，然後由食品研究所對樣品進行化驗的檢測方式。以科學資料說話，一來可以驗證企業的自查是否合格，二來可以減少人為因素，避免與企業發生直接碰撞。德國每年採集和化驗的樣本約為40萬個。

企業的自查和官方的監管必須嚴格遵循兩人同在現場的原則，同時採取輪流或輪換制。也就是說今年由你負責監管的企業，明年就換成其他人了。今年你同他結伴，明年結伴的夥伴也換了。總之要堅決避免日久可能帶來的裙帶關係，從而保障食品安全檢查的可靠性和權威性。

對於抽樣化驗不合格的產品或企業，或違反食品法規定的企業和法人代表，監管部門有權採取下述措施：一、警告；二、罰款；三、限期整改；四、追究刑事責任，或沒收並追回產品，通過新聞媒體予以曝光，直至關閉該企業。對於嚴重違反食品法的行為，監管部門最高可處以2萬到5萬歐元的罰款。

兩套監管法律

德國食品安全的法律，從型別看，一種是通用法，即適用於所有的食品生產和銷售領域；一種是專門法。

通用法有兩個層面，一個是歐盟法，適用於歐盟所有的成員國。一個是聯邦法，適用於聯邦德國所有的州。歐盟法是指2002年以來由歐洲議會和歐盟執委會先後頒佈，並於2005年和2006年逐步實施和生效的9個關於食品生產和食品安全的法律檔案。德國將這9個檔案整理成冊，統稱為通用食品法中“2002年178號基礎條例”。基礎條例為預防瘋牛病和禽流感等重大疫情的發生構建了一套各成員國協同作戰的快速反應機制和預警系統。聯邦法則適用的是德國“食品和飼料法”、“食品衛生條例”、“食品標籤和標註的規定”以及“新增劑許可條例”等。

聯邦法和歐盟法是相互協調、補充和完善的關係。歐盟法目前更多的還是傾向於從監管和風險防範的角度協調、規範各成員國的立法。聯邦法的特點是內容更加豐富，操作性強，規定和條例也更加細化、具體。不過從發展趨勢看，隨著成員國主權不斷向歐盟集中，歐盟法有逐步擴大並取代聯邦法的趨勢和跡象，特別是在食品衛生和禽類法等領域。

德國的專門法有“食品運輸器皿條例”、“禽類法”、“葡萄酒法”、“牛奶條例”、“肉衛生條例”、“魚衛生條例”，涉及穀物、土豆、瓜果和蔬菜的“植物生產條例”、“營養食品條例”以及對食用水和轉基因產品的管理和規定等。

從以上介紹可以看出，法律對食品的佈網非常嚴密，進入食品市場的門檻是很高的。僅以企業的自查制度而言，其自檢的結果要經受專業部門的檢驗。自檢不合格或自查制度不過關，企業在生存的程式上就已成為問題。那麼企業如何保證自查或自檢的質量呢？法律規定是這樣的：如果本企業沒有這方面的專業人才，那麼可以聘用社會上的專家和檢測機構為本廠的產品進行把關。如果聘用不到這樣的專家和檢測機構，則可直接找當地的監管部門請求幫助檢測。

四個監管層次

德國的食品監管分為四個層次：縣和市、州、聯邦，上面是歐盟。歐盟執委會於2002年初成立了歐盟食品安全域性，負責對歐盟所有與食品安全有關的問題進行統一管理。其職責還包括就食品安全問題同消費者進行直接對話，在成員國之間構建食品衛生和科研機構的合作網路，向歐委會提供決策和立法建議等。

在德國聯邦這個層面，有3個機構。一個是2001年成立並保留至今的聯邦食品、農業和消費者保護部。該部主要職責是確保消費者的利益，並對食品、農業和消費者保護當中出現的問題提出立法的決議草案，供內閣和議會討論和通過。一個是2002年成立的聯邦消費者保護和食品安全域性。該局是德國聯邦的風險管理機構，主要負責協調各州的食品監督工作，參與並幫助制定各州的食品監管規劃和方案。由於具體監管屬於各州的職權，所以該局不插手具體的監管方式，只對各州的監管計劃和方案施加影響，從而能夠在聯邦形成統一的監管網路。第三個是進行風險研究的聯邦風險評估研究所。該所將自己的研究報告提供給並提出防範風險的意見和建議。

德國食品監管的第三個層面是各州。各州無一例外都設有食品和消費者保護部。德國共有16個聯邦州，這16個州的消費者保護部門除了組織實施、協調本州的食品監管工作外，在風險來臨和危機突發時，還會同聯邦食品、農業和消費者保護部一起築起一道堅固的大堤，討論通過立法草案應對風險。第四個層面是縣市的監管部門。這些部門是食品監管的一線部門，直接負責對市場和食品生產和銷售廠家的監管。

鑑於經濟、貿易的全球化和食品安全風險防範的歐盟化，為了讓德國企業和監管部門跟上時代的步伐，德國還建立了一套對一線和監管人員進行培訓的制度。培訓的內容包括，存在的問題，對建築和車間的要求，微生物學，食品儲藏，食品追溯和召回制度，清洗與消毒，個人衛生，食品衛生，企業衛生，防範病蟲害，風險分析以及如何證實產品或食品符合法律規範的基本要求。

三個監管原則

德國的食品監管原則有三：一是按照食物鏈的屬性，實行“從農田到餐桌”的全程監控。比如土豆，可以直接出售，也可做成土豆條或土豆泥供餐館或食品商店銷售，那麼此食品鏈的整個過程，即每個環節都要有人具體負責。

二是從源頭抓起。對於土豆來說，源頭自然就是種苗和農藥。禽類和肉制產品，在屠宰加工之前，源頭是飼料的質量和供應。而作為肉產品來說，源頭自然屬於屠宰場和冷凍車間。德國在食品鏈的源頭設立了檢查和取樣的制度。

第三是對嬰幼兒產品和易腐食品，包括蔬菜，實行最為嚴格的質量控制。比如對於此類商品的批發商或中轉站，實行每月每天都要進行抽查化驗的制度。而對此類商品的生產廠家或工業集團，則每月抽查一次。對手工製作和零售商，每年的檢查不得少於4次。對大型廚房和食堂，每年的抽查是3次到6次。總之，法律對監控有嚴格的操作規範和記錄。監管部門是否瀆職或失職，檢視一下監查記錄就一目瞭然。

圖為德國黑森州首府威斯巴登市的週末市場。德國週末市場主要提供給小販和當地農民，讓他們直接面向城市市民。市民既可以買到新鮮的瓜果蔬菜，豐富市民生活，又可以增加小販和農民的收入。這類市場一般都設在城市的市中心廣場，廣場內禁止車輛通行，以方便市民選購。週末市場以生活類食品和用品為主。

如何完善食品安全監督

第一，建立健全食品安全相關法律法規，消弭監管漏洞和監管部門的權力交叉，形成一套完整的食品安全監管體系。

第二，組織開展合多部門聯合執法，形成常態性聯合執法隊伍，做到能夠發現問題及時處理，使食品安全問題做到不擴大不拖沓。

第三，加大宣傳力度，加強社會監督、監督，形成一種全民監督的氛圍，為食品安全打造良好的發展環境。

第四，加大打擊力度，杜絕“以罰代刑”，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，對食品安全違法犯罪行為做到露頭就打，逢打必嚴。

食品安全風險評估結果證明食品存在安全隱患怎麼辦？

結果證明存在食品安全隱患應該根據新《食安法》中明確的規定進行處理：

第十九條食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管理工作中發現需要進行食品安全風險評估的，應當向衛生行政部門提出食品安全風險評估的建議，並提供風險來源、相關檢驗資料和結論等資訊、資料。屬於本法第十八條規定情形的，衛生行政部門應當及時進行食品安全風險評估，並向有關部門通報評估結果。

第二十一條食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。

經食品安全風險評估，得出食品、食品新增劑、食品相關產品不安全結論的，食品藥品監督管理、質量監督等部門應當依據各自職責立即向社會公告，告知消費者停止食用或者使用，並採取相應措施，確保該食品、食品新增劑、食品相關產品停止生產經營；需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，衛生行政部門應當會同食品藥品監督管理部門立即制定、修訂。

第二十三條縣級以上食品藥品監督管理部門和其他有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構，應當按照科學、客觀、及時、公開的原則，組織食品生產經營者、食品檢驗機構、認證機構、食品行業協會、消費者協會以及新聞媒體等，就食品安全風險評估資訊和食品安全監督管理資訊進行交流溝通。

第一百四十四條違反本法規定，縣級以上食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政等部門有下列行為之一的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分；情節較重的，給予降級或者撤職處分；情節嚴重的，給予開除處分；造成嚴重後果的，其主要負責人還應當引咎辭職

敢問下上傳到雲空間的資料是否會丟失？

上傳到雲空間（https://gwyydc.cmecloud.cn:8106/t/kpis）的資料不會丟失，因為雲空間具有完善的資料備份和容災機制，使用者儲存在雲空間中的資料都有多重備份，不會因攻擊、斷電、軟硬體故障造成檔案丟失。想要通過雲空間把檔案分享給其它使用者或外部人員，可以選中要分享的檔案，用生成外部連結的方式將檔案分享給他人，還可以設定外部連結的過期日期和訪問密碼。百度也有很多相關資料。

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法。

法律分析：為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規範網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，2017年9月5日，食品藥品監管總局局務會議審議通過《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》，自2018年1月1日起施行。

法律依據：《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》

第一條 為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規範網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本辦法。

第二條 在中華人民共和國境內，網路餐飲服務第三方平臺提供者、通過第三方平臺和自建網站提供餐飲服務的餐飲服務提供者（以下簡稱入網餐飲服務提供者），利用網際網路提供餐飲服務及其監督管理，適用本辦法。

第四十六條 本辦法自2018年1月1日起施行。

深圳經濟特區食品安全監督條例

第一章　總 則第一條　為了加強深圳經濟特區食品安全監督管理，保障食品安全，維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和有關法律、行規的基本原則，結合實際，制定本條例。第二條　深圳經濟特區食品安全監管、生產經營者自我監督以及社會監督等相關活動適用本條例。第三條　食品安全監督工作遵循預防為主、風險管理、全程控制、質量保障和社會共治的原則，建立科學、嚴格的監督管理體系。第四條　市、區對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和資訊共享機制，推進食品安全標準體系建設，保障食品安全監管人員、經費、技術支援等落實到位。第五條　食品生產經營者應當依照有關法律、法規和食品安全標準的規定從事食品生產經營活動並建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理員，加強食品安全自我監督管理，保證食品安全，接受社會監督。第六條　加強食品安全社會監督。鼓勵市民、社會組織以及新聞媒體等依法開展食品安全監督，並對食品安全監督管理工作提出意見和建議。第七條　市應當向市人民代表大會常務委員會報告食品安全工作情況。第二章　監管職責第八條　市、區食品藥品安全委員會負責研究部署、統籌指導食品安全監督管理工作，督促、協調有關部門履行監督管理職責，對食品生產經營者自我監督和社會監督的情況組織開展評價。

市食品藥品安全委員會負責組織對區的食品安全監督管理工作進行評議、考核；市、區食品藥品安全委員會負責組織對本級食品藥品監督管理部門和其他有關部門的食品安全監督管理工作進行評議、考核。

市食品藥品安全委員會應當根據法律、法規和本條例，制定評議、考核和評價的標準和制度。第九條　評議、考核和評價工作應當吸收食品生產經營者、行業協會、技術機構、科研院所、消費者委員會、新聞媒體和市民代表參加。評議、考核和評價的結果應當向社會公開。

評議、考核和評價相關工作可以委託專業機構進行。第十條　市食品藥品監督管理部門履行下列食品安全監督管理職責：

（一）食品及其生產、加工、運輸、倉儲和銷售的監督管理；

（二）餐飲服務領域的食品、食品新增劑，以及食品相關產品的監督管理；

（三）食用農產品種植養殖、畜禽屠宰、生鮮乳收購和流通等環節的監督管理；

（四）組織制定食品相關標準或者規範；

（五）組織食品安全風險交流；

（六）法律、法規規定的其他食品安全監督管理職責。

市衛生行政部門負責依法組織開展食品安全風險監測和風險評估等工作。

其他有關部門按照各自職責做好相關領域的食品安全監督管理工作。第十一條　市食品藥品監督管理部門所屬各轄區監督管理機構及其基層派出機構負責所在轄區的食品安全監督管理工作，可以以各自名義對轄區內食品生產經營者開展監督檢查，依法查處食品安全違法行為。第十二條　經市機構編制部門批准，市食品藥品監督管理部門及其所屬各轄區監督管理機構設立食品安全總監，組織實施食品安全監督管理相關工作。

食品安全總監履行下列監督管理職責：

（一）負責組織、協調食品檢驗、日常監督以及食品安全應急管理工作；

（二）決定有關食品安全責任約談、責令改正等行政管理措施；

（三）市食品藥品監督管理部門或者轄區監督管理機構授權的其他食品安全監督管理職責。

食品安全總監對市食品藥品監督管理部門或者轄區監督管理機構負責人負責，向其報告工作。第十三條　市食品藥品監督管理部門應當配備專業化食品安全檢查執法人員，開展下列食品安全監督管理工作：

（一）對生產經營過程實施現場檢查；

（二）對生產經營的食品開展監督性抽樣檢驗；

（三）查閱、複製有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；

（四）根據食品安全總監的決定，對食品生產經營者進行責任約談；

（五）法律、法規規定的其他食品安全監督管理職責。第十四條　區應當根據需要在社群配備專職或者兼職食品安全督導員，協助專業化食品安全檢查執法人員或者其他相關執法人員開展食品安全監督管理工作，所需工作經費納入區財政預算予以保障。

根據食品藥品監督管理部門的安排，食品安全督導員可以從事下列工作：

（一）巡查登記；

（二）現場快速檢測；

（三）收集並報告食品安全相關資訊；

（四）開展食品安全宣傳教育；

（五）市、區規定的其他食品安全監督輔助工作。

食品安全督導員取得的現場快速檢測結果不作為行政執法依據。

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法

法律分析：為加強網路餐飲服務食品安全監督管理，規範網路餐飲服務經營行為，保證餐飲食品安全，保障公眾身體健康，2017年9月5日，食品藥品監管總局局務會議審議通過《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》

法律依據：《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》 一、是明確“線上線下一致”原則。《辦法》規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營專案從事經營活動，不得超範圍經營。網路銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致。縣級以上地方食品藥品監督管理部門查處的入網餐飲服務提供者有嚴重違法行為的，應當通知網路餐飲服務第三方平臺提供者，要求其立即停止對入網餐飲服務提供者提供網路交易平臺服務。 二、是明確平臺和入網餐飲服務提供者義務。《辦法》規定，網路餐飲服務第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度、設定專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記並公示入網餐飲服務提供者的許可資訊、如實記錄網路訂餐的訂單資訊、對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測等義務；入網餐飲服務提供者需要履行公示資訊、制定和實施原料控制、嚴格加工過程控制、定期維護設施裝置等義務。 三、是明確送餐人員和送餐過程要求。《辦法》規定，送餐人員應當保持個人衛生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受汙染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要採取能保證食品安全的儲存、配送措施。 四、是明確開展網路餐飲服務食品安全監測。《辦法》規定，國家食品藥品監督管理總局負責指導全國網路餐飲服務食品安全監督管理工作，並組織開展網路餐飲服務食品安全監測。國家食品藥品監督管理總局組織監測發現網路餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者存在違法行為的，通知有關省級食品藥品監督管理部門依法組織查處。 五、是明確與地方性法規和其他規章的銜接。《辦法》規定，省、自治區、直轄市的地方性法規和規章對小餐飲網路經營作出規定的，按照其規定執行。《辦法》對網路餐飲服務食品安全違法行為的查處未作規定的，按照《網路食品安全違法行為查處辦法》執行。

食品安全如何監管？

《中華人民共和國食品安全法》第八章規定了食品監督管理方面各級部分和企業的權利和義務。具體內容如下：（另附食品安全法全文）

第一百零九條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督部門根據食品安全風險監測、風險評估結果和食品安全狀況等，確定監督管理的重點、方式和頻次，實施風險分級管理。

縣級以上地方組織本級食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃，向社會公佈並組織實施。

食品安全年度監督管理計劃應當將下列事項作為監督管理的重點：

（一）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（二）保健食品生產過程中的新增行為和按照註冊或者備案的技術要求組織生產的情況，保健食品標籤、說明書以及宣傳材料中有關功能宣傳的情況；

（三）發生食品安全事故風險較高的食品生產經營者；

（四）食品安全風險監測結果表明可能存在食品安全隱患的事項。

第一百一十條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督部門履行各自食品安全監督管理職責，有權採取下列措施，對生產經營者遵守本法的情況進行監督檢查：

（一）進入生產經營場所實施現場檢查；

（二）對生產經營的食品、食品新增劑、食品相關產品進行抽樣檢驗；

（三）查閱、複製有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；

（四）查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在安全隱患以及用於違法生產經營的食品、食品新增劑、食品相關產品；

（五）查封違法從事生產經營活動的場所。

第一百一十一條對食品安全風險評估結果證明食品存在安全隱患，需要制定、修訂食品安全標準的，在制定、修訂食品安全標準前，衛生行政部門應當及時會同有關部門規定食品中有害物質的臨時限量值和臨時檢驗方法，作為生產經營和監督管理的依據。

第一百一十二條　縣級以上食品藥品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以採用國家規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。

對抽查檢測結果表明可能不符合食品安全標準的食品，應當依照本法第八十七條的規定進行檢驗。抽查檢測結果確定有關食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據。

第一百一十三條　縣級以上食品藥品監督管理部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，依法向社會公佈並實時更新；對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次，對違法行為情節嚴重的食品生產經營者，可以通報投資主管部門、證券監督管理機構和有關的金融機構。

第一百一十四條　食品生產經營過程中存在食品安全隱患，未及時採取措施消除的，縣級以上食品藥品監督管理部門可以對食品生產經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。食品生產經營者應當立即採取措施，進行整改，消除隱患。責任約談情況和整改情況應當納入食品生產經營者食品安全信用檔案。

第一百一十五條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督等部門應當公佈本部門的電子郵件地址或者電話，接受諮詢、投訴、舉報。接到諮詢、投訴、舉報，對屬於本部門職責的，應當受理並在法定期限內及時答覆、核實、處理；對不屬於本部門職責的，應當移交有權處理的部門並書面通知諮詢、投訴、舉報人。有權處理的部門應當在法定期限內及時處理，不得推諉。對查證屬實的舉報，給予舉報人獎勵。

有關部門應當對舉報人的資訊予以保密，保護舉報人的合法權益。舉報人舉報所在企業的，該企業不得以解除、變更勞動合同或者其他方式對舉報人進行打擊報復。

第一百一十六條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督等部門應當加強對執法人員食品安全法律、法規、標準和專業知識與執法能力等的培訓，並組織考核。不具備相應知識和能力的，不得從事食品安全執法工作。

食品生產經營者、食品行業協會、消費者協會等發現食品安全執法人員在執法過程中有違反法律、法規規定的行為以及不規範執法行為的，可以向本級或者上級食品藥品監督管理、質量監督等部門或者監察機關投訴、舉報。接到投訴、舉報的部門或者機關應當進行核實，並將經核實的情況向食品安全執法人員所在部門通報；涉嫌違法違紀的，按照本法和有關規定處理。

第一百一十七條　縣級以上食品藥品監督管理等部門未及時發現食品安全系統性風險，未及時消除監督管理區域內的食品安全隱患的，本級可以對其主要負責人進行責任約談。

地方未履行食品安全職責，未及時消除區域性重大食品安全隱患的，上級可以對其主要負責人進行責任約談。

被約談的食品藥品監督管理等部門、地方應當立即採取措施，對食品安全監督管理工作進行整改。

責任約談情況和整改情況應當納入地方和有關部門食品安全監督管理工作評議、考核記錄。

第一百一十八條　國家建立統一的食品安全資訊平臺，實行食品安全資訊統一公佈制度。國家食品安全總體情況、食品安全風險警示資訊、重大食品安全事故及其調查處理資訊和確定需要統一公佈的其他資訊由食品藥品監督管理部門統一公佈。食品安全風險警示資訊和重大食品安全事故及其調查處理資訊的影響限於特定區域的，也可以由有關省、自治區、直轄市食品藥品監督管理部門公佈。未經授權不得釋出上述資訊。

縣級以上食品藥品監督管理、質量監督、農業行政部門依據各自職責公佈食品安全日常監督管理資訊。

公佈食品安全資訊，應當做到準確、及時，並進行必要的解釋說明，避免誤導消費者和社會。

第一百一十九條　縣級以上地方食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政部門獲知本法規定需要統一公佈的資訊，應當向上級主管部門報告，由上級主管部門立即報告食品藥品監督管理部門；必要時，可以直接向食品藥品監督管理部門報告。

縣級以上食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政部門應當相互通報獲知的食品安全資訊。

第一百二十條　任何單位和個人不得編造、散佈虛假食品安全資訊。

縣級以上食品藥品監督管理部門發現可能誤導消費者和社會的食品安全資訊，應當立即組織有關部門、專業機構、相關食品生產經營者等進行核實、分析，並及時公佈結果。

第一百二十一條　縣級以上食品藥品監督管理、質量監督等部門發現涉嫌食品安全犯罪的，應當按照有關規定及時將案件移送機關。對移送的案件，機關應當及時審查；認為有犯罪事實需要追究刑事責任的，應當立案偵查。

機關在食品安全犯罪案件偵查過程中認為沒有犯罪事實，或者犯罪事實顯著輕微，不需要追究刑事責任，但依法應當追究行政責任的，應當及時將案件移送食品藥品監督管理、質量監督等部門和監察機關，有關部門應當依法處理。

機關商請食品藥品監督管理、質量監督、環境保護等部門提供檢驗結論、認定意見以及對涉案物品進行無害化處理等協助的，有關部門應當及時提供，予以協助。

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法

網路餐飲服務食品安全監督管理辦法：

網路餐飲服務第三方平臺提供者應當在通訊主管部門批准後30個工作日內，向所在地省級食品藥品監督管理部門備案。自建網站餐飲服務提供者應當在通訊主管部門備案後30個工作日內，向所在地縣級食品藥品監督管理部門備案。備案內容包括域名、IP地址、電信業務經營許可證或者備案號、企業名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。

網路餐飲服務第三方平臺提供者設立從事網路餐飲服務分支機構的，應當在設立後30個工作日內，向所在地縣級食品藥品監督管理部門備案。備案內容包括分支機構名稱、地址、法定代表人或者負責人姓名等。 食品藥品監督管理部門應當及時向社會公開相關備案資訊。

《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》第八條 網路餐飲服務第三方平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的食品經營許可證進行審查，登記入網餐飲服務提供者的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯絡方式等資訊，保證入網餐飲服務提供者食品經營許可證載明的經營場所等許可資訊真實。

網路餐飲服務第三方平臺提供者應當與入網餐飲服務提供者簽訂食品安全協議，明確食品安全責任。

第十六條 網路餐飲服務第三方平臺提供者應當對入網餐飲服務提供者的經營行為進行抽查和監測。 __網路餐飲服務第三方平臺提供者發現入網餐飲服務提供者存在違法行為的，應當及時制止並立即報告入網餐飲服務提供者所在地縣級食品藥品監督管理部門；發現嚴重違法行為的，應當立即停止提供網路交易平臺服務。

軟體錄入資料之後,資料庫中會出現檔案的丟失嗎?

指紋記錄丟失了。

答：沒有可能自己丟失，只可能是誤刪除了指紋資訊，只能重新登入指紋。

2. 在預處理時時間過長。

答：由於使用者單位的人員多，軟體設定的班次亂等因素造成；可以建議使用者分部門進行統計。

3. 安裝軟體時提示解壓縮安裝檔案出錯。

答：可以請使用者先嚐試清空臨時檔案假試試，如果清空後依然不行，則請光碟上的所有內容都完全拷貝到計算機上，然後再安裝。如果拷貝不下來，就說明光碟讀盤能力不行。

4. 60人中有10人左右無法登入指紋資訊。

答：在生物特徵領域不可避免地存在著拒識與誤識的情況，因此無法登陸指紋的情況應該是有的，但機率不會太高。請先糾正考勤姿勢，動作規範，如果還是不行，那就是指紋質量不高造成的，所以只能以密碼形式進行考勤。

5. FK510無法將U盤的資料匯入管理軟體並做處理。

答：在匯入資料時檔案型別選擇*.rcd，之後選擇優盤找到此型別檔案後進行資料下載；不能處理是因為軟體還沒進行升級，請到網上下載升級檔案進行升級。

6. 使用一個月後指紋資料都自動丟了。

答：只有兩種可能：A、是人工誤刪除了考勤資訊B、在通訊介面中選中了同時刪除考勤記錄的選項，下載之後，系統自動清空考勤鐘上的考勤記錄了。

7. 安裝資料庫時老是提示安裝目錄的某個檔案有錯。

答：先檢查之前是否安裝過資料庫，如果沒有則在重新啟動計算機後再重新安裝

8. 怎樣將一臺鐘上的員工指紋資訊通過軟體匯入到另外一臺考勤鐘上。

答：將已有員工資訊的考勤鍾與計算機通訊，然後下載所有員工資訊，這時已經將指紋資訊一起下載，然後與另外一臺考勤鍾通訊，再將軟件鐘的所有員工資訊傳送到新的考勤鐘上即可。

9. 是否能與工資系統的軟體進行連結？

答：可以，但需要單獨SDK，可與相關人員聯絡。

10. FK280用初始管理員密碼無法登陸考勤鍾設定介面。

答：之前有人用過並修改了密碼，可以通過軟體清空管理員後重新新增新的管理員。

11. 指紋系統能否和門禁系統結合使用？

答：正在做這方面研發，不久將上市。

12. 考勤記錄不能做預處理。

答：首先檢查員工管理介面裡的員工排班方案是否為空，啟用日期是否設定正確；如果都沒有問題，則有可能是軟體版本不是最新版本，可以到網上下載相關程序升級後再試。

13. FK510考勤機能正確登入指紋資訊，但在打卡時就會造成黑屏

答：是由於名字的語音發言錯誤造成的，可以將員工名稱告知我們後由研發部門解決。

14. 人體靜電會不會影響到採集器的使用壽命？

答：不會，因為我們的採集器使用的是光學採集器，是不怕靜電的。

15. 通過U盤匯入的資料在預處理時出現"考勤資料未通過驗證"怎麼辦啊?

答：管理軟體的版本可能不是最新的，請您到本網站的下載中心去下載FK510最新升級檔案，這個檔案是2003-12-24日上傳上去的，這個檔案裡有兩個檔案，一個是afischecknew檔案，它是 FK510鐘的升級檔案，請用優盤進行升級；另一個檔案是FK510(V3.36)Update，它是FK510考勤管理系統的升級檔案，請雙擊此檔案，然後點瀏覽選擇路徑到管理軟體的安裝目錄下（軟體的安裝目錄一般為C:\Program Files\漢王科技\漢王管理系統）進行安裝。

16. 我是否能通過己經備份到電腦上原指紋資訊，在匯入一個新的考勒鍾（510），能否再在510上邊檢視原指紋，而且顯示並打印出影象來？還有，能否支援全部資料共享（包括原指紋）可否把這些資料上傳到網際網路上，這樣我是否就可以用一臺新的fk510在別的地區通過電腦把資料全部匯入進新的fk510中，而且可以在這臺機子上檢視到某一個的原指紋影象？

答：我們的指紋是以特徵點形式存放在資料庫中的，不能顯示出指紋影象來。但是，可以將指紋儲存到計算機的資料庫中，並且也可以以檔案形式上傳到網際網路上！也可以將所有的資料，匯入新的FK510裡。

17. 指紋產品FK280怎樣支援聯網考勤？

答：用RS485連線方式可以支援聯網考勤。先上電子市場買一個RS232-RS485轉換器，一定記得索要說明書。將電話線的一頭接到考勤鐘上，另一頭按485轉換器說明書所述接到485轉換器上，再將485轉換器接到計算機的串列埠上，這樣就實現了一臺計算機與一臺考勤鐘的連線。如果要一臺計算機管理多臺考勤鍾，就用電話分線器多分出及個電話頭連線幾個考勤鐘上即可。

18. 510的機可以備份原始資料嗎？比如說已經錄入的員工指紋,可否備份到電腦裡?

答：有兩種方法，一、用U盤將考勤鍾裡的員工資訊匯出，然後再用U盤將資料檔案通過系統管理下的“匯入”導到軟體裡面；二、在用串列埠通訊時，可以下載員工資訊，先點“重新整理”，然後在點“儲存”，就可以實現將已經錄入的員工指紋備份到資料庫中。

19. 考勤系統裝完後，Microsoft SQL Server也已裝好，重新啟動計算機，開啟資料庫管理工具，提示：無法連線動態資料庫檔案指定路徑 c:\Program Files\漢王科技

答：如果是2000或XP的話,進入作業系統的使用者名稱是否是中文的?一般中文的使用者名稱會出現找不到路徑的錯誤!如果是98系統安裝的軟體,那你就將軟體和MSDE全都解除安裝掉,然後重新啟動再重新安裝!

20. 請問硬體裡面的普通管理員了高階管理員具體有哪些方面的區別？好像高階管理員能做到的普通管理員也能做到？

答：如果您將FK280考勤鐘的高階管理員全都刪除之後，只剩下普通管理員的時候，系統將不能在進行增加刪除管理員等操作！

21. FK280機初始管理員的密碼（五個零），是否可以修改？？如果能修改，為什麼我們在修改後用五個零仍可以進入呢？？如果不能修改的話，那啟不是每個人都能進入，這樣我們要管量員不就得等於形同虛設了嗎？

答：可以修改。FK280的初始管理員密碼，修改之後，一定要記住管理員密碼，如果忘記，系統將進不去了。

22. 統計報表裡面遲到，早退，曠工，加班，裡面“/”前後的數值各是什麼意思？

答：這個/前的數值是表示遲到、早退的次數，或者市曠工的天數。在這個/後面的數值表示分鐘數的總和。例如遲到中有“3/58”，這表示這個員工在你所統計的這段時間裡有三次遲到，這三次遲到的總和是58分鐘（不顯示每次具體遲到幾分鐘），在曠工中有“5/1300”，這表示這個員工在你所統計的這段時間裡有5天是曠工的，這5天曠工的總和是1300分鐘。

23. 請問將螢幕右下角的SQL資料庫伺服器退出之後，看不見那圖示了，在不要重起機器的情況下怎麼啟動它？

答：在開始—〉程式—〉啟動裡，有一個service manager，把他開啟，在這個上面應該有一個複選框：“啟動OS時，自動執行此程式！”把這個勾上。以後每次啟動系統時，都會自動啟動這個程式的！

24. 請問漢王鐘的比對方式:1:1，1:N，1:G是何意？

答：1：1是員工在考勤之前，先將員工的工號輸入完全後，然後再用指紋去考勤，即員工工號+指紋方式考勤；1：N直接用；1：G是先輸入員工號前一位或前兩位，類似分組一樣，然後再按指紋去考勤，即組號+指紋方式考勤。

25. 為什麼我在安裝指紋鐘的軟體時指紋鐘的軟體可以正常安裝但伺服器的軟體安裝不上呢?

答：MSDE安裝過程中如果出現了“指定的例項名無效！”，則說明您的系統中已經有SQL或MSDE已經存在了，我們的軟體也可以在這樣的環境下執行。開啟資料庫管理工具，點選“設定登陸模式”和“附加資料庫”，如果成功就可以用我們的軟體了

26. 請問在原來老版連機型系統裡,如果預設的使用者名稱(123)加了密碼後忘了怎麼辦？

答：123的預設密碼為空，如果進不去了，那就說明加了密碼，那隻能用超級密碼進入，但是這個最好不要告訴客戶，超級使用者名稱為HWFingerPrint，密碼為761226，使用者名稱中有幾個大寫的，一定不要弄錯，嚴格區分大小寫，否則進不去！

為什麼食品安全監督機構的抽檢結果很難真正、正確反映社會食品安全問題？

德國食品安全法律體系和機制

德國有一套完整的法律體系和機制確保食品安全。從法律體系看，主要有兩套法律，一套是規範生產、流通和銷售環節的法律法規。這套法規主要是針對生產廠家、批發商、零售商和餐飲業的。另一套法律法規則是明確監管部門的職責，監管人員的素質，跨地區之間的協調，規範預警機制和突發事件處理的程式，包括資訊披露和商品召回制度。在市場經濟中，如果前者可以稱作“運動員法”的話，那麼後者則是規範執法行為的“裁判員法”。

監管體系細化

在德國，針對生產廠家、批發商、零售商和餐飲業的食品安全法規，稱之為食品法或食品生產法；針對明確監管部門的職責，資訊披露和商品召回制度等的食品安全法規，被稱為食品監督法或監管法。食品法囊括了糧食、蔬菜、水果、酒和飲料、肉類、禽類和魚類生產、加工、儲藏、運輸和銷售的各個環節，包括食品的包裝和產品的說明等。監督法則包括建立各級檢疫部門，對食品進出口的管理，如何抽查以及如何保護消費者等。

德國的法律規定，“食品生產企業必須確保其產品符合法律的規定”。首先，食品生產企業必須在當地食品監管部門登記註冊，並被納入應予管理的風險列表之中。這就杜絕了無證商販非法進入食品流通領域。換言之，食品監管的第一步是確保進入食品流通領域的全是登記註冊的生產廠家。這就保證了所有從事生產和銷售的企業進入法律監管的視野和框架之內。其次，法律為生產廠家規定了一套嚴格的操作程式。這套程式包括對生產車間、容器和灶具等生產裝置，以及地面和周圍環境的衛生要求，使用食品新增劑的規定，對個人衛生、素質或專業知識的要求與規定等。此外還包括對冷庫、儲藏、運輸和包裝的要求。

此外，企業還執行登記和自我檢查制度。按照這套制度，食品的生產、加工和銷售企業必須自行記錄所用原料從哪裡來，質量是否合乎規定，產品銷往何處，都必須要有明確的文字記載。自我檢查包括食品或生產過程可能受到生物、化學和物理汙染的情況。而檢測結果全部登記在案，供檢查或稽查人員進行稽核和監督。由於企業都有原始資料，一旦發生食品安全問題，可以在較短時間內查明問題出在哪裡。

德國對食品的包裝和產品的說明有著嚴格的規定。這也是確保食品安全的一條重要途徑。比如肉類產品，除了說明生產廠家、生產日期和保質期外，還要註明屠宰加工日期和新增劑，以及肉類產品的其他成分。奶製品的包裝上必須註明脂肪的含量。雞蛋一旦出了問題，不僅從包裝上可以查出是哪家生產企業哪天提供的，甚至可以查出是哪隻雞在哪天下的蛋。糧食、蔬菜和肉制產品也是一樣，都可以很快找到生產廠家。這又涉及農藥和飼料的使用和規定。飼料關係到肉類食品的安全，德國又是以肉類為主要食品的國家，所以食品安全和飼料安全是連在一起的。德國2004年頒佈的食品法的全稱是《食品、生活必需品和飼料法典》，簡稱“食品和飼料法”。

在糧食和蔬菜生產領域，糧農和蔬菜生產廠家使用的農藥或殺蟲劑都屬低毒產品。重毒農藥由於汙染水，並對土壤具有破壞作用早已退出生產和流通領域，所以德國生產的糧食和蔬菜一般來講是比較安全的。進口農藥要經過嚴格的審查和批准，進口的糧食、蔬菜和水果要經受監管部門的檢測和不間斷的抽查，要經受得起專業部門檢驗。

德國食品生產廠家一般不敢做虛假的宣傳和說明，尤其是在食品的包裝、生產日期和內在質量上。這不僅是由於外部存在著龐大的監管力量，還因為出於對犯罪成本太高的恐懼。德國對食品違法案件始終保持著高壓態勢。

檢驗檢測量化

德國食品安全有著外部強有力的監督機制。以肉類產品為例，德國有1500名官方的獸醫工作在屠宰加工第一線，力爭不讓一頭有問題的牲畜進入屠宰加工場。按照《聯邦法》的分工，食品監管屬於各州的職權。僅僅是在下薩克森州，地方市縣就設有49個專職的食品監督機構。他們對食品生產和銷售企業的檢查是不定期的，事先也不發出通知，基本採取突然襲擊的方式。至於檢查的頻率，則取決於兩大因素。一是企業生產或銷售食品的敏感度。二是依據以前抽查檢測的結果。食品的敏感度愈高，檢查的頻率自然就高，比如新鮮的牛羊肉或蔬菜等。對企業而言，10次抽查10次合格，今後對其檢查的頻率就低，反之就高。

除了對企業的監管之外，還有對市場的監管。無論是對企業的監管還是對市場的監管，德國都實行在現場取樣，然後由食品研究所對樣品進行化驗的檢測方式。以科學資料說話，一來可以驗證企業的自查是否合格，二來可以減少人為因素，避免與企業發生直接碰撞。德國每年採集和化驗的樣本約為40萬個。

企業的自查和官方的監管必須嚴格遵循兩人同在現場的原則，同時採取輪流或輪換制。也就是說今年由你負責監管的企業，明年就換成其他人了。今年你同他結伴，明年結伴的夥伴也換了。總之要堅決避免日久可能帶來的裙帶關係，從而保障食品安全檢查的可靠性和權威性。

對於抽樣化驗不合格的產品或企業，或違反食品法規定的企業和法人代表，監管部門有權採取下述措施：一、警告；二、罰款；三、限期整改；四、追究刑事責任，或沒收並追回產品，通過新聞媒體予以曝光，直至關閉該企業。對於嚴重違反食品法的行為，監管部門最高可處以2萬到5萬歐元的罰款。

兩套監管法律

德國食品安全的法律，從型別看，一種是通用法，即適用於所有的食品生產和銷售領域；一種是專門法。

通用法有兩個層面，一個是歐盟法，適用於歐盟所有的成員國。一個是聯邦法，適用於聯邦德國所有的州。歐盟法是指2002年以來由歐洲議會和歐盟執委會先後頒佈，並於2005年和2006年逐步實施和生效的9個關於食品生產和食品安全的法律檔案。德國將這9個檔案整理成冊，統稱為通用食品法中“2002年178號基礎條例”。基礎條例為預防瘋牛病和禽流感等重大疫情的發生構建了一套各成員國協同作戰的快速反應機制和預警系統。聯邦法則適用的是德國“食品和飼料法”、“食品衛生條例”、“食品標籤和標註的規定”以及“新增劑許可條例”等。

聯邦法和歐盟法是相互協調、補充和完善的關係。歐盟法目前更多的還是傾向於從監管和風險防範的角度協調、規範各成員國的立法。聯邦法的特點是內容更加豐富，操作性強，規定和條例也更加細化、具體。不過從發展趨勢看，隨著成員國主權不斷向歐盟集中，歐盟法有逐步擴大並取代聯邦法的趨勢和跡象，特別是在食品衛生和禽類法等領域。

德國的專門法有“食品運輸器皿條例”、“禽類法”、“葡萄酒法”、“牛奶條例”、“肉衛生條例”、“魚衛生條例”，涉及穀物、土豆、瓜果和蔬菜的“植物生產條例”、“營養食品條例”以及對食用水和轉基因產品的管理和規定等。

從以上介紹可以看出，法律對食品的佈網非常嚴密，進入食品市場的門檻是很高的。僅以企業的自查制度而言，其自檢的結果要經受專業部門的檢驗。自檢不合格或自查制度不過關，企業在生存的程式上就已成為問題。那麼企業如何保證自查或自檢的質量呢？法律規定是這樣的：如果本企業沒有這方面的專業人才，那麼可以聘用社會上的專家和檢測機構為本廠的產品進行把關。如果聘用不到這樣的專家和檢測機構，則可直接找當地的監管部門請求幫助檢測。

四個監管層次

德國的食品監管分為四個層次：縣和市、州、聯邦，上面是歐盟。歐盟執委會於2002年初成立了歐盟食品安全域性，負責對歐盟所有與食品安全有關的問題進行統一管理。其職責還包括就食品安全問題同消費者進行直接對話，在成員國之間構建食品衛生和科研機構的合作網路，向歐委會提供決策和立法建議等。

在德國聯邦這個層面，有3個機構。一個是2001年成立並保留至今的聯邦食品、農業和消費者保護部。該部主要職責是確保消費者的利益，並對食品、農業和消費者保護當中出現的問題提出立法的決議草案，供內閣和議會討論和通過。一個是2002年成立的聯邦消費者保護和食品安全域性。該局是德國聯邦的風險管理機構，主要負責協調各州的食品監督工作，參與並幫助制定各州的食品監管規劃和方案。由於具體監管屬於各州的職權，所以該局不插手具體的監管方式，只對各州的監管計劃和方案施加影響，從而能夠在聯邦形成統一的監管網路。第三個是進行風險研究的聯邦風險評估研究所。該所將自己的研究報告提供給並提出防範風險的意見和建議。

德國食品監管的第三個層面是各州。各州無一例外都設有食品和消費者保護部。德國共有16個聯邦州，這16個州的消費者保護部門除了組織實施、協調本州的食品監管工作外，在風險來臨和危機突發時，還會同聯邦食品、農業和消費者保護部一起築起一道堅固的大堤，討論通過立法草案應對風險。第四個層面是縣市的監管部門。這些部門是食品監管的一線部門，直接負責對市場和食品生產和銷售廠家的監管。

鑑於經濟、貿易的全球化和食品安全風險防範的歐盟化，為了讓德國企業和監管部門跟上時代的步伐，德國還建立了一套對一線和監管人員進行培訓的制度。培訓的內容包括，存在的問題，對建築和車間的要求，微生物學，食品儲藏，食品追溯和召回制度，清洗與消毒，個人衛生，食品衛生，企業衛生，防範病蟲害，風險分析以及如何證實產品或食品符合法律規範的基本要求。

三個監管原則

德國的食品監管原則有三：一是按照食物鏈的屬性，實行“從農田到餐桌”的全程監控。比如土豆，可以直接出售，也可做成土豆條或土豆泥供餐館或食品商店銷售，那麼此食品鏈的整個過程，即每個環節都要有人具體負責。

二是從源頭抓起。對於土豆來說，源頭自然就是種苗和農藥。禽類和肉制產品，在屠宰加工之前，源頭是飼料的質量和供應。而作為肉產品來說，源頭自然屬於屠宰場和冷凍車間。德國在食品鏈的源頭設立了檢查和取樣的制度。

第三是對嬰幼兒產品和易腐食品，包括蔬菜，實行最為嚴格的質量控制。比如對於此類商品的批發商或中轉站，實行每月每天都要進行抽查化驗的制度。而對此類商品的生產廠家或工業集團，則每月抽查一次。對手工製作和零售商，每年的檢查不得少於4次。對大型廚房和食堂，每年的抽查是3次到6次。總之，法律對監控有嚴格的操作規範和記錄。監管部門是否瀆職或失職，檢視一下監查記錄就一目瞭然。

圖為德國黑森州首府威斯巴登市的週末市場。德國週末市場主要提供給小販和當地農民，讓他們直接面向城市市民。市民既可以買到新鮮的瓜果蔬菜，豐富市民生活，又可以增加小販和農民的收入。這類市場一般都設在城市的市中心廣場，廣場內禁止車輛通行，以方便市民選購。週末市場以生活類食品和用品為主。

如何完善食品安全監督

第一，建立健全食品安全相關法律法規，消弭監管漏洞和監管部門的權力交叉，形成一套完整的食品安全監管體系。

第二，組織開展合多部門聯合執法，形成常態性聯合執法隊伍，做到能夠發現問題及時處理，使食品安全問題做到不擴大不拖沓。

第三，加大宣傳力度，加強社會監督、監督，形成一種全民監督的氛圍，為食品安全打造良好的發展環境。

第四，加大打擊力度，杜絕“以罰代刑”，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，對食品安全違法犯罪行為做到露頭就打，逢打必嚴。

食品安全風險評估結果證明食品存在安全隱患怎麼辦？

結果證明存在食品安全隱患應該根據新《食安法》中明確的規定進行處理：

第十九條食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門在監督管理工作中發現需要進行食品安全風險評估的，應當向衛生行政部門提出食品安全風險評估的建議，並提供風險來源、相關檢驗資料和結論等資訊、資料。屬於本法第十八條規定情形的，衛生行政部門應當及時進行食品安全風險評估，並向有關部門通報評估結果。

第二十一條食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。

經食品安全風險評估，得出食品、食品新增劑、食品相關產品不安全結論的，食品藥品監督管理、質量監督等部門應當依據各自職責立即向社會公告，告知消費者停止食用或者使用，並採取相應措施，確保該食品、食品新增劑、食品相關產品停止生產經營；需要制定、修訂相關食品安全國家標準的，衛生行政部門應當會同食品藥品監督管理部門立即制定、修訂。

第二十三條縣級以上食品藥品監督管理部門和其他有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構，應當按照科學、客觀、及時、公開的原則，組織食品生產經營者、食品檢驗機構、認證機構、食品行業協會、消費者協會以及新聞媒體等，就食品安全風險評估資訊和食品安全監督管理資訊進行交流溝通。

第一百四十四條違反本法規定，縣級以上食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政等部門有下列行為之一的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分；情節較重的，給予降級或者撤職處分；情節嚴重的，給予開除處分；造成嚴重後果的，其主要負責人還應當引咎辭職