哪些蔬菜可以在冬天露天種植

1、菠菜。菠菜是北方越冬蔬菜的代表，是一種耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。

2、香菜。香菜雖然不是大量食用，但是每天中午在飯菜中稍加點香菜的話，味道也是非常棒。香菜的生長耐凍溫度在零下1℃到2℃，對土壤的要求也沒有很嚴格，是冬天種植蔬菜不錯的選擇！

3、烏塌菜。烏塌菜是一種非常耐寒的蔬菜，能夠生存在零下八度的低溫環境中而不被凍害，在我國各地特別是北方的冬季尤為常見。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。管理起來也非常簡單。大約種植到50天左右後，烏塌菜便逐漸成型，這時候便可以開始採收了。而且烏塌菜在越冷的環境中，味道也會越好，所以非常適合在冬季種植。

4、韭菜。韭菜也是一種抗寒性比較強的蔬菜，一般能夠在零下五度的環境中正常生長。韭菜對人體的好處是非常多的，受到很多人的歡迎。而且韭菜不僅能夠在低溫環境下生長，它對光照的需求也不是非常大的。因此冬季這種低溫少自然光照的環境下，是非常適合韭菜生長的。不過要保證在溫度降低至3度的時候，韭菜生長期在兩個月左右，這樣才能夠保證韭菜安全越冬。

5、芹菜。芹菜喜歡生長在冷涼的環境下，而且芹菜的種植方法也是比較簡單的。芹菜種子發芽溫度要保持在4度左右，但是也算是一種適合在冬季種植的蔬菜。

6、冬寒菜。冬寒菜有著極強的耐寒能力。一般播種時間在秋季，然後在冬季便可採收，而且冬寒菜還是一種多茬的蔬菜。有著較高的經濟價值，冬寒菜與其它冬季蔬菜不一樣的是。在種植時，即便是露天栽培，也能夠在冬季冷風中正常生長。