白茶壽眉

4點分辨白茶壽眉的品質

福鼎白茶｜壽眉科普篇

白茶知識❸壽眉是“低端”的白茶嗎

白茶壽眉是一種傳統的中國白茶，產自福建省福鼎市。

它的名稱取自所用茶葉的外觀，因為它的外表看起來像壽眉。

白茶壽眉的製作非常簡單，只需要將嫩芽擺在室內晾乾，然後烘焙乾燥。

這種處理方法使茶葉保持較高的含水量，具有清新、柔和的口感和香味。

白茶壽眉茶色黃綠透明，香氣清淡，甘甜可口，帶有花香和果香。

它的茶湯帶有一些苦澀，但是這確實它的魅力所在。

總體上來說，白茶壽眉是一種很容易入口的白茶，可以作為一種早餐茶或下午茶品嚐。

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壽眉是什麼茶

壽眉是白茶。

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

壽眉主產於福建福鼎、政和等地，是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品，成品壽眉茶葉態捲曲，葉片粗壯厚實，色澤灰綠，湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，且適宜長期存放。

壽眉的特點

壽眉等級特徵：壽眉是上等白茶，而不同的產地、採摘標準及加工工藝等又決定了貢眉不同的等級分類。

特級：外形毫心多而肥壯，葉張幼嫩；色澤灰綠或墨綠，色澤調和；湯色淺橙黃，清澈；滋味清甜醇爽；葉底葉色黃綠，葉質柔軟勻亮。

一級：外形毫心顯露，葉張尚嫩；色澤墨綠，色澤尚調和；湯色橙黃，清澈；滋味稍清甜、醇厚；葉底葉色灰綠，葉質軟亮。

二級：外形毫心稍顯葉張較粗老；色澤暗綠或黃綠，色澤較雜；湯色深黃或微紅；滋味濃尚醇；葉底葉色暗綠，夾有紅張，葉質挺硬較粗。

：外形毫心稀露葉張粗老；色澤黃綠，枯燥花雜；湯色深黃近紅；滋味濃稍粗或平淡稍粗；葉底葉色暗雜有紅張，葉質粗老。

以上內容參考百度百科-壽眉

茶知識——壽眉

茶——壽眉

壽眉是白茶中產量最高的一個品種，產於福建省建陽、福鼎、政和、松溪等縣。過去以菜茶為原料，採一芽二三葉，品質次於白牡丹。菜茶的芽雖小，要求必須含嫩芽、壯芽，不能帶有對夾葉。現在也採用大白茶的芽葉為原料。

採摘標準為一芽二葉至三葉，要求含有嫩芽、壯芽，其最主要的製作工序是萎凋，其有兩個目的，第一是“走水”，二是“生化”，其變化隨茶菁水分的變化，由慢到快，再由快轉慢，直到乾燥為止。然後再通過烘乾、揀剔、烘焙等工序製成。

成品

形狀稍捲曲，形態自然，芽葉完整，葉脈清晰，毫心明顯，茸毫色白且多，色澤翠綠。

茶湯呈琥珀色，清澈透亮。

葉底勻整柔軟、鮮活油亮。

滋味清甜甘爽，純鮮香醇。

壽眉是什麼茶

壽眉是白茶中的一個品種，一般屬於寒性茶。

壽眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為小白，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的大白毛茶。

菜茶茶芽曾用以製造白毫銀針，其後改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以製造貢眉。壽眉主產於福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽鎮、磻溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。

壽眉介紹

製造貢眉原料採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有嫩芽、壯芽，初精製工藝與白牡丹基本相同。優質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優質壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。

壽眉，3年為一個轉化階段，3年以內成為新白茶壽眉，香氣主體呈甜香、青草香、等級偏高的也有花香呈現3年以後稱為老白茶壽眉，甜香、陳香、荷葉香、粽葉香慢慢轉化而出，隨著年份沉澱推移，棗香、藥香也會逐漸出來。

壽眉和白茶的區別

1、製作原料不同

白茶是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的。而採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，稱為＂貢眉＂和＂壽眉＂。

2、質量區別

貢眉和壽眉的區別不大，它們獨一的區別是質量，貢眉是上品，貢眉的質量要優於壽眉。

3、特點不同

優質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口。

白茶壽眉

白茶壽眉。

- 主要產區 -

壽眉主產於福建省福鼎市、南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等地。

- 簡單介紹 -

壽眉是六大茶類中的白茶，白茶按照原料等級分為單芽的白毫銀針，一芽一葉的白牡丹，全是葉片的壽眉。壽眉可以長期存放，經過陳化後的壽眉，清涼解毒，刺激性又很小，故有一年茶、三年藥、七年寶的說法。

- 老白茶-

不同於其他茶類，白茶和普洱一樣，在適宜的條件下也可以長期存放，經過長時間存放之後，顏色會越來越深，滋味會越來越濃，茶湯趨於甘甜醇厚，茶性也逐漸由涼轉溫，於是就有了“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。白茶的不炒不揉，導致白茶的茶多酚含量較高，在加工過程中，形成的黃酮含量也會成倍地高於其他茶類。因此，白茶清涼，寒性較重。

-注意-

壽眉新茶比較寒涼，儘量喝經過陳放的。空腹最好不要喝，飯後一小時再喝。孕婦、經期、小朋友最好不要喝。

- 沖泡建議 -

水溫：100攝氏度，茶水比：1:30，出湯時間：10s/15s/20s。

- 煮茶建議 -

老壽眉非常適合煮著喝，可以先用蓋碗沖泡幾道之後，再放入壺中煮飲，還能再煮幾道。或者用蓋碗潤茶後，直接用煮茶器煮著喝，可以把豐富的內涵物質充分釋放出來，茶湯更加柔和、甘甜。

- 品質特徵 -

條素: 餅狀、散茶，色澤: 灰綠帶褐色，湯色: 橙黃明亮，香氣:香純，滋味:醇厚。

-關鍵詞 -

白茶，輕微發酵，性涼，福建。

壽眉是最差的白茶嗎

壽眉不是最差的白茶。

白茶，分白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。其中白毫銀針的價格最高，其次是白牡丹，貢眉的價格對比壽眉也要高一些。壽眉是白茶中產量最大，價格最便宜的茶，地方茶農們會把壽眉留著自己飲用的，但是不可以否定說壽眉就是白茶中品質最差的。

別看壽眉價格最低，原料最粗老，但是這並不代表它就是白茶中品質最差的茶葉，這是因為貴的茶不一定好喝、好看。可以這樣說，茶葉價格貴還是低，好喝還是不好喝，完全是根據個人的口味去定論的。

壽眉的品質特徵

優質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優質壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。

壽眉主產於福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽鎮、磻溪鎮、點頭鎮，南平市的政和縣、建陽市、松溪縣等，產量佔白茶總產量一半以上。製造貢眉原料採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽，初精製工藝與白牡丹基本相同。

老白茶與壽眉的區別

老白茶香氣上：不同的原料標準，香氣也有細微區別。 白毫銀針：毫香、藥香、稻穀香 白牡丹：毫香、粽葉香、花香、陳香、藥香 貢眉、壽眉：棗香、藥香、陳香、毫香、粽葉香。 總的來講，老白茶的。還是有很大區別的。 壽眉為枝葉茶，芽頭較少甚至於沒有，新茶植物的葉子味較重，一般人喝得不太習慣。老茶的話陳化效果較好以後容易產生白茶特有的藥香蜜韻。 白牡丹為一芽一二葉茶，帶芽的茶會顯出特有的毫香。

白茶牡丹壽眉貢眉什麼區別

1、外形不同
壽眉的標準外形是一芽三葉、一芽四葉，芽頭較短、較細，葉片較大;貢眉的外形也是一芽三葉、一芽四葉，葉片肥嫩;白牡丹的外形是標準的一芽一葉或者一芽二葉，芽頭瘦長，葉片瘦長。
2、等級不同
壽眉、貢眉、白牡丹三種茶葉中，白牡丹的等級是最高的，貢眉的等級中等，壽眉的等級最低。壽眉顧名思義就是長壽老人的眉毛，貢眉顧名思義就是上貢給皇室的壽眉，屬於貢品級別，而白牡丹是白茶中的上乘佳品
3、採摘時間不同
壽眉的採摘時間是每年的四月中下旬左右，貢眉一般每年採摘量級，每年四月中下旬和立秋之後採摘，而白牡丹一般在清明節前後採摘。
4、口感不同
壽眉茶湯有淡淡的甜香氣，入口微微的苦澀，回甘甜，口齒留香;貢眉有濃郁的花香甜香，口感醇厚;白牡丹口感比較清爽且絲滑，有淡淡的花香，香氣持久。

壽眉白茶怎麼泡?

用90度的開水沖泡。壽眉白茶不僅含有其他茶葉固有的營養成分，還含有人體必需的活性酶。長期飲用白茶可顯著提高體內脂肪酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄粉的腸道吸收，分解血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。壽眉白茶富含多種氨基酸，性寒涼，具有清熱、祛暑、解毒的作用。喝白茶要注意。不要喝熱茶:不要喝太熱的白茶。用太熱的水泡茶，不僅會破壞茶葉中的維生素，直接飲用還會損傷咽喉、食道和胃壁，危害身體健康。不喝濃茶:白茶不宜太濃。一般150毫升的水，5克茶葉就夠了。水溫要在95℃以上，第一次浸泡時間在3分鐘左右。過濾後，可將茶湯倒入茶杯中飲用。第二泡只需要5分鐘，就是要用水泡。一般一杯白茶可以沖泡四五次。

老白茶是壽眉好還是白牡丹好

個人喜歡白牡丹。

白牡丹的外形非常肥壯，芽頭看起來非常飽滿一般都是一芽一葉或者一芽兩葉，色澤呈灰綠色看起來非常好看。白牡丹的綠葉會夾著些白色的毫心，看起來就好像花朵一般，沖泡後的白牡丹看起來就像綠葉託著嫩芽給人非常美好的視覺體驗。

而壽眉被稱為“粗茶婆”，是採摘下來的白牡丹葉子長大後再進行採摘作為材料。壽眉一般是一芽多葉，葉片看起來會比白牡丹大一些，毫心顯得比較稀露。壽眉整體看起來肥壯厚實，還被稱為貢眉哦。

白牡丹喝起來的口感有著芬芳的花香，聞起來有一股青草香的味道非常自然，僅僅聞著幹茶也能感受其的獨特香氣。而壽眉的香氣就會比白牡丹要淡一些了，但壽眉的口感也有著自己獨特的沉穩內斂，適合口感清淡一些的朋友哦。

白牡丹茶葉怎麼挑選：

1、白牡丹以葉片嫩、窄為佳。白茶圈記憶體在這樣的——用春壽眉冒充白牡丹。不誇張地說，這樣的比做舊茶隱藏得還要更深，許多茶友在買茶時，稍不留神就會踩到坑裡去。畢竟，年份不真實、非自然陳化，且經歷做舊工藝傷害的做舊茶，內質受損嚴重，品質堪憂，和真正的老白茶風味相比，判若雲泥。

2、買新茶，白牡丹要認準白綠二色。最近在看直播時，看到一款日晒白牡丹。奇怪的是，明明是新茶，這款白牡丹的葉片卻微微發紅，顏色有點褐。正納悶是不是受到濾鏡的影響時，主播開腔介紹，這是日晒白茶的特色。因為白茶的日晒，溫度是不均衡的，所以不能晒成一個顏色。

3、澀感強的白牡丹非好茶。有茶友反映，新茶是不是味道偏澀，尤其是白牡丹?白牡丹的新茶，以鮮爽清新為貴，鮮香醇爽才是好茶本色。論茶味，又怎會出現強烈澀感？按茶友的說法，他之前在網上分別買了今年白毫銀針和白牡丹的新茶試喝。

結果發現，銀針新茶味道仍舊偏淡，牡丹的話聞起來有花香，但喝著偏澀口，不知道是不是存一存才會更好喝？千萬別這麼想，茶味澀，顯然是劣質茶的表現。只有產區環境差，光照強，水土環境不適合茶樹生長，並且製茶時攤晾不及時，萎凋不順暢，才會導致新茶出現過分強烈的澀感。