鳳凰單樅怎麼沖泡

鳳凰單樅茶的沖泡方法： 濃香型：三沸水，滿泡快入慢出，重韻甘醇。 清香型：二沸水，平泡高衝快出. 補：第一衝泡茶一定要三沸水，不然湯不熱不涼，就不是工夫茶啦。 三沸水：大開的水，煮水到水泡翻滾； 二沸水：是魚目連珠，水泡象魚目連連上

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶,有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香,品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。鳳凰單樅的正確沖泡方法如下：

鑑於部分人不瞭解鳳凰單樅的沖泡方法,影響茶葉口感,特此開貼,發一下教程沖泡單樅茶和其他茶有一定區別,而且沖泡難度要大一些,手法上也更加講究,如果沖泡不如法,容易苦澀,有違茶道。沖泡單樅茶的最大特點,可用一個“快”字來總結:投茶快,洗茶快,出

1、選擇茶具：白瓷茶具為佳等。

虛扁、子冶石瓢、曼生石瓢、合菱、仿古都OK的。 選擇紫砂壺來沖泡。一來，紫砂壺能夠去除苦澀味道，二來，如果材質較好的紫砂壺還能夠充分發揮出茶葉的香味，另外，衝出來的茶湯甘醇濃厚，回甘明顯。

2、溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有

3、投茶：3g-5g。

如果是第一次接觸鳳凰單樅，建議先喝清香型茶葉比較容易接受，剮油脂，脣齒留香，本人是土生土長的潮州鳳凰山茶農

4、備水水溫：95℃-100℃。

鳳凰單樅香型的區分： 一、黃枝香 。 1、茶樹：植株高大，樹姿開張，樹高5.8米，樹幅6.8米。主幹距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,為鳳凰茶王。 2、品質：成茶條索緊實沉重,色烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,味道甘醇,老叢味獨特,回甘力強,耐

5、洗茶：洗茶要快，快進快出。

單樅茶製作方法是一種茶葉的製作技術。按照以下步驟進行：採青、攤青、晒青、做青、殺青、揉捻、烘火、烘乾，其特徵在於採青時間在晴天午後進行，採摘方法為開面或打頭；攤青要及時，按照早採厚攤、後採薄攤的原則，晒青方法是在晴天採用日光晒

6、沖泡：沖泡時間在10秒左右。

單樅茶製作方法是一種茶葉的製作技術。按照以下步驟進行：採青、攤青、晒青、做青、殺青、揉捻、烘火、烘乾，其特徵在於採青時間在晴天午後進行，採摘方法為開面或打頭；攤青要及時，按照早採厚攤、後採薄攤的原則，晒青方法是在晴天採用日光晒

7、小貼士：泡單樅茶：投茶快、洗茶快、出湯快。

茉莉香鳳凰單樅 異單株（株系），極其寶貴的品種資源，其成品茶品質優異，香和味各具一格。鳳凰單樅有幾十個株系與型別，據潮州鳳凰茶樹資源志介紹鳳凰茶具有自然花香型的79種（株）、天然果味香型12種〔株〕、其他清香型16種〔株〕。用這些優異

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鳳凰單樅茶的製作方法

單樅茶製作方法是一種茶葉的製作技術。按照以下步驟進行：採青、攤青、晒青、做青、殺青、揉捻、烘火、烘乾，其特徵在於採青時間在晴天午後進行，採摘方法為開面或打頭；攤青要及時，按照早採厚攤、後採薄攤的原則，晒青方法是在晴天採用日光晒青和陰天採用加溫萎凋；做青包括搖青和涼青，做青過程在涼青間進行；殺青採用燃氣炒青機，揉捻由揉捻機進行，烘火在烘培機中進行，烘乾在烘培機中進行。優點是研究出一整套栽培製作單從茶的高檔茶樹品種，加工方法可靠，便於操作，加工製作成功北方單樅茶，填補了北方不產單樅茶的空白，經過有關專家鑑定，其品質優於南方的傳統青茶。

一、採摘

鳳凰單叢茶的製作程式，是從鮮葉採摘開始的。當新梢出現駐芽，一般採2~5葉。不能過嫩採摘，因鮮葉太嫩，其所含苦澀味物質多；也不能過老採摘，鮮葉粗老，葉細胞老化，纖維素多，製成幹茶外形及滋味都差。所以，掌握芽葉生長在一定的成熟度 (嫩對夾葉)，適時採摘。

採摘時間。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。要選擇晴天下午1時至4時。制單極茶，鮮葉一定要經過晒青，晴天採摘有利於晒青。選擇下午採摘，對鮮葉晒青有利因素是：下午4時以後，陽光的漫射不強烈，可避免灼傷鮮葉；適宜鮮葉輕度萎凋，水分適度揮發，增進鮮葉有效成分。

鮮葉採摘要求：做到手快、眼快；輕採輕放；鬆堆、分類隔開；及時晒青。所謂輕採輕放，即採摘時防止折斷葉片，避免芽葉損傷；防止葉片在採摘時，被手溫傳熱影響紅變。鬆堆，即採下來的鮮葉不能壓實，防止葉溫升高；鮮葉採摘後要分類隔開，因茶樹品種不一，採下來的茶青有烏葉、白葉、厚葉、薄葉、大葉、小葉之分，應分別置放茶筐，以利於分類加工；採回來的茶青，要及時晒青，如果陽光強烈，或當天採青葉數量多，不能馬上晒青的鮮葉，應及時薄攤置放，為晒青程式作準備。

二、晒青

將採來的青葉，利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，是通過陽光照射，便茶青中一部分水分和青草氣散發，增強茶多酚氧化酶的活性，促進茶青內含物及香氣的變化，為後續做青的發酵過程創造條件。這是鳳凰單叢優異品質形成的第一個環節。 晒青工序，一定要按各種茶青的葉質情況，合理、均勻晒青。按 '一薄、二輕、二重、一分段'的原則操作。一薄，即晒青時，要做到葉片薄攤不重疊，使茶青葉受陽光照射後，達到水分蒸發一致和葉溫一致。二輕，即莖短葉，薄葉片含水分少的應輕晒；在乾旱天氣，空氣溼度小，採摘的青葉要輕晒。二重，即莖葉肥嫩，含水分多的葉片要重晒；在雨後採摘，空氣溼度大的要重晒。一分段，即莖長葉多，老葉多的青葉要分段晒，即晒一段時間後，放置陰涼處，讓其水分平衡再晒。如果一次重晒，會造成水分失調，形成幹茶後，香氣不高帶苦澀味。 晒青工具：一是用竹蔑編織成的竹篩，茶農們稱謂 '水篩'，直徑約120釐米，邊高4釐米，篩孔直徑0·66釐米，用於攤放鮮葉。每水篩攤放鮮葉約0·5公斤，攤放厚度越薄越好。晒青工具之二有晒青架，架高80~90釐米，寬約80釐米，用於承放多層水篩。晒青架應置於廠房外陽光充足處，薄攤好的茶青葉置於水篩中，承放在晒青架上，讓陽光照射，不宜翻動。

製作鳳凰單叢茶鳳凰單叢，晒青最佳時間為下午4時至5時，掌握晒青時間長短，應視葉張的厚薄、含水量多少、陽光強弱等因素來決定。在氣溫25℃左右條件下，晒青時間約15~20分鐘。在生產中，製茶能手憑綜合經驗，掌握晒青程度。 晒青程度要掌握：1.葉片失去原有鮮綠光澤，轉為暗綠色；2.青葉基本貼篩，葉質柔軟已失去彈性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率約為10%~15%左右。 晒青工序注意事項有：1.陽光強烈時不能晒青，避免灼傷葉片；(2)避免晒青不足或晒青過度。晒青不足時，茶青含水量過多，少數葉張會變軟，多數葉張呈緊張狀態，導致成茶青條多，滋味苦澀；若晒青過度，因葉子失水過多，部分嫩葉會變紅起皺，茶青就會還陽不起來，導致晾青時葉子不能恢復緊張狀態，影響下一步的生化變化。

三、晾青

將晒青後的茶青連同水篩搬迸室內晾青架上，放在陰涼通風透氣的地方，使葉子散發熱氣，降低葉溫和平衡調節葉內的水分，以恢復葉子的緊張狀態，稱為晾青。 隨著晾青時間增長，葉子又會呈萎凋狀態。晾青 ，要做到薄攤，即一般青葉堆攤厚度不高於3釐米，如果堆攤過高，會造成葉溫升高而致發酵加快，出現早吐香現象。

四、做青

做青是香氣形成關鍵的工序，關係至成茶香氣的鮮爽高低，滋味的濃郁淡薄。做青是由碰青、搖青和靜置3個過程往返交替數次進行。在整個做青過程。要密切關注青葉回青、發酵吐香、紅邊狀況，結合當天溫溼度氣候，看茶做青。這是一個積聚相當豐富經驗的綜合判斷，許多製茶能手，是以鐵棒磨針之工夫，非一日之功。 做青間要求室溫20℃左右，相對溼度以80%為宜。碰青原理是：用雙手從篩底抱葉子上下抖動，使茶青相互碰擊，起到磨擦葉緣細胞，產生髮酵作用。在多次碰青過程中，青葉的氣味從青草氣味→青香氣味→青花香味→逐漸轉為鳳凰單叢茶各品種特有的自然花香微輕香氣。 碰青的原則：必須視原料、品種、時間、晒青程度和天氣情況而靈活掌握。碰青次數，一般是5次。每次碰青後，通過靜置，會產生回青狀態。在整個做青工序，以感官判斷'看青碰青'，一般掌握手的力度應先輕後重，次數由少到多，葉片攤放先薄後厚的原則。

做青工序技術性較強，有五個關鍵問題細述如下：1·夜間進行做青 在夜間做青的茶葉，通常是在下午一時左右開始採摘的鮮葉，具備的水分較平衡，有效物質多；夜間空氣溫度大，有利於茶葉的回青；二是夜間氣溫低，便於製茶操作，鳳凰人的思想有一個概念，‘過夜'是好茶，因而，在操作方面比較細緻，綜合這幾個因素，在夜間進行做青較有利於白天製作。2·做青工序中，要考慮如何保證茶青回青茶青在碰青後如果不能按時回青，其製成的幹茶一定帶苦澀味。茶青的回青原理是：在晒青過程中，葉片受日光照射水分消失快，而枝條葉脈水分消失慢，形成葉片與枝條的含水量不同。在碰青過程中，通過振動刺激，枝條葉脈的水分在迴圈流動，不斷補充到葉片細胞中，使枝、葉水分協調平衡，形成茶葉的回青。通過水分的相互間流動，把枝條葉脈裡所含的有效成分，輸送到葉片細胞，同時，可減少苦澀味。因此，在做青過程中，一定要解決好水分的平衡，達到按時回青，在正常的加工中，通過第三次碰青，就要達到回青。3.做青葉吐香時間的掌握關係到成茶的香氣高低，品質優次 做青過程中，常出現先吐香，慢吐香，不吐香的現象，而相應制成的幹茶香氣表現為香氣不高、不清、無香。出現這些現象的原因，主要是受溫度的影響，引起茶青的發酵，在操作過程中溫度愈高，芳香物質的分解越快，形成先吐香，相反就慢。所以，在做青過程中，一定要結合氣溫操作，控制做青葉適時吐香。 在第三、四次碰青、靜置階段，感覺香氣轉變明顯加快，從淡淡的水香逐漸轉微花香至花香顯露。此時，是轉接下一工序的鄰界點。隨著做青、殺青、揉捻、烘乾過程，品種的自然香型特徵越發明顯。4·做青葉的紅邊程度，是判斷髮酵的依據 其原理是，在碰青過程，給予茶青一定力度的碰損，使邊緣葉細胞在酶的活動下，氧化而形成紅邊狀態。其發酵適度與否，直接影響茶葉的質量。在碰青過程中，如果紅邊不夠就要通過搖青，給予一定的力度磨擦葉片邊緣；如果紅邊過多，就要減少搖青力度，控制氧化。 　5·發酵過程，必須有一定的適宜溫度 正常20℃左右，是制好茶的最佳溫度。如果氣溫偏低，就必須把搖青時間延長，反之，溫度過高，應把青葉鬆堆、薄攤，降低葉溫，控制葉發酵在做青過程中，如果遇到北風乾燥天氣，室內溼度低，影響青葉回青。此時，必須及時採取措施保持一定溼度，控制青葉水分消失過快。現代科技的發展，推動茶產業的進步。今天，一部分鳳凰茶農，應用現代空調裝置，保證做青過程的溫溼度適宜，精心加工各種香型的名優單叢茶。

加工過程中，做青 (搖青)分為兩個階段：第一階段為青葉的回青階段，就是從第一、第二次碰青之間，每次間隔時間掌握 1·5~2小時，在這過程中重點解決青葉回青。 在操作時要均勻，輕碰，鬆放、薄攤。青葉經過晒青後水分消失，形成柔軟狀態。如果碰青力度重，易使葉脈和葉細胞斷折破損，影響水分迴圈補充，形成水分失調，不利於回青。 青葉的發酵階段為第二階段。第三次碰青到殺青，每次碰青間隔時間掌握2~2·5小時，這一過程重點注意發酵、吐香、紅邊現象。 在正常情況下，青葉從第三次碰青時就出現吐香，如沒有出現吐香，就是溫度偏低，發酵慢。應採取措施提高溫度，加快發酵吐香。另外，從第三次碰青時青葉開始出現輕微紅邊狀態。第四和第五次碰青後，兩手緊握篩沿，用力做迴旋轉動，使葉梢在篩面作圓周旋轉與上下跳動，使葉與葉之間相互碰撞、葉片與篩蔑相互磨擦，這就叫搖青。 通過五次碰青後，發酵程度已達到出現紅邊，葉形呈湯匙狀，香氣顯清花香味，即為碰青、搖青適度。

五、殺青

殺青，也叫炒青。殺青的目的，是用高溫抑制做青葉的酶促氧化，控制茶葉色、香、味的形成。 殺青方法：手工殺青，用口徑72~76釐米的平鍋或斜鍋，鍋溫掌握在200℃左右，青葉投人鍋時，發出均勻的響聲。每鍋投葉量1·5~2公斤。通過均勻翻動，開始以揚炒，讓其青臭味揮發，以後轉為悶炒，防止水分蒸發太多。炒至葉色漸變淺綠，略呈*，葉面完全失去光澤；無青臭氣味，氣味變成微花香(品種香)，即為殺青適度。目前，機械殺青在鳳凰茶區己廣泛應用，製茶能手不用開啟殺青鍋門，以貼近鍋旁嗅聞氣味，即可判斷殺青適度出鍋時間。 殺青工序注意事項有： (1)烏葉與白葉要分開殺青，根據青葉不同形態、莖細嫩、葉質厚薄、含水量的不一，掌握時間及火溫要求應不同。 (2)火溫控制適當，溫度應先高後低，防止青葉燒焦。揚炒時間不宜太長，防止出現失水太多，葉片乾枯、碎裂。火溫不宜太低，悶炒時間不宜太長，防止出現葉片氧化紅變。殺青適度的葉質柔軟，便於揉捻成條做形。

六、揉捻

揉捻的目的：是使茶條成型，外型美觀；使葉細胞破碎，茶葉內含物滲出黏附於葉面，經過生化作用，使茶葉色澤油潤，滋味濃醇、湯色豔亮、耐沖泡。 揉捻過程的掌握要領如下： (1)青葉出鍋後，應稍透散水氣，隨即進行溫揉，溫揉葉質柔軟易捲曲成條造型。 (2)揉捻的力度應掌握先輕後重，宜逐漸加壓，以揉出茶汁為適度，不宜用力過重。

七、烘焙

鳳凰單叢茶烘焙方法分為初烘、攤涼、復烘3個階段。其目的是蒸發葉內多餘水分，促使葉內含物起熱化、構香作用，增迸和固定品質，以利貯藏。 初烘：將揉捻葉置於烘籠內進行第一次初焙，火溫要掌握在130~140℃，時間5~10分鐘，中間要翻拌兩次，翻拌要及時、均勻，攤放厚度不能高於1釐米，烘至六成千則可起焙攤涼。 攤涼：1—2小時，攤涼厚度不能高於6釐米，待初烘茶葉涼透，梗葉水分分佈均勻為適度。 復烘：將初烘葉進行第二次復焙，火溫掌握在100℃左右，攤放厚度不能高於6釐米，烘至八成幹則可起焙攤涼。 最後，進行第三次烘乾，火溫掌握在70—80℃，烘至足幹一般需2-6小時。 鳳凰單叢茶不能一次烘乾。烘乾是茶葉品質優劣的關鍵性環節之一，在烘焙過程中一定要根據茶葉變化情況，注意調節溫度，初烘火溫宜高一些，復烘火溫宜低，烘籠上要加蓋，以免香氣散失。烘焙過程及時翻拌、堅持薄焙，多次烘乾，促進茶葉色澤和香氣、滋味綜合顯優。

八、貯藏

烘乾完成茶葉要攤涼後及時貯藏，防止吸溼和生雜味。貯藏時包裝物應不帶其他雜味並起防潮作用，裝後置於乾燥處。鳳凰茶農製作好轉人存庫產品的保管方法，是用白布袋內襯塑料袋，或用大鐵鋅桶或不鏽鋼桶貯裝，可起到防光和防潮作用。用於銷售包裝的產品，用雙層紙包裝成長方立體型半斤裝、2兩裝等，廣東群眾和許多海外僑胞，熟悉這種世俗沿襲的傳統產品，親切地稱謂為'枕頭包'。看著茶農們包裝這種 '枕頭包'單叢，猶如在觀賞工藝造型。他們不用模具，就憑一雙手，靈巧飛快地摺疊出稜角分明，似如統一從模具出來一樣，形狀整齊的'枕頭包'。這種包裝產品雖然樸實無華，但是，許多外地的茶商或銷售商，要完成這種包裝形式，確是 '無從下手'，需要用木模配置，才能一般整齊。 今天，鳳凰人在保留傳統包裝的同時，開發出一系列防光、防潮、無異味的新型包裝，有用於禮品的罐裝產品，鋁薄袋、小泡裝（當然，單叢茶易碎，小泡袋不適用）等等。在市場上廣為暢銷。(3)如外形不壯直緊結，要進行第二次復炒、復揉以增強外形條索緊結。 (4)揉捻過程，避免葉溫升高，防止水悶產生。揉好的茶葉要及時拆鬆、薄攤，並及時進行烘焙，防止茶葉繼續氧化，導致成茶滋味欠爽，湯色暗紅。

單樅茶怎麼泡才好香？

茉莉香鳳凰單樅 異單株（株系），極其寶貴的品種資源，其成品茶品質優異，香和味各具一格。鳳凰單樅有幾十個株系與型別，據潮州鳳凰茶樹資源志介紹鳳凰茶具有自然花香型的79種（株）、天然果味香型12種〔株〕、其他清香型16種〔株〕。用這些優異單株鮮葉製成的茶，如黃枝香茶、芝蘭香茶、肉桂香茶等烏龍茶，既是茶樹品種名，又是成品茶名。 因茶香、滋味差異，習慣將單樅茶按茶香型分為芝蘭香單樅、黃枝香單樅、桂花香單樅、玉蘭香單樅、杏仁香單樅、肉桂香單樅、柚花香單樅、姜花香單樅、茉莉香單樅等香型單樅茶，還有烏崬單樅茶王、烏崬群體單樅、烏崬八仙單樅、烏崬東方紅、鳳凰烏崬宋種單樅等高檔茶葉。 芝蘭香單樅鳳凰茶 芝蘭香單樅——鳳凰單樅十大珍貴名樅之首。因其芝蘭花香顯著。成茶條索緊實沉重，色烏褐油潤，芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，老樅味獨特，湯色橙黃明亮，耐沖泡。具備典型的品種香。為鳳凰單樅十大珍貴名樅之一。 茉莉香單樅 因成品茶沖泡時冒出自然的茉莉花香而得名。成茶條索緊卷，烏褐色，香氣尚清高；湯色橙黃明亮；滋味甘醇，山韻味較濃。 桂花香單樅 成茶條索緊卷油潤，呈鱔魚色，湯色金黃清澈，桂花香氣濃郁，滋味甘醇爽口。 黃枝香單樅 具有自然的桔子花香味的優質水仙茶，稱為黃枝香。成茶條索緊卷， 芝蘭香單樅茶 沉重，色澤烏褐油潤；湯色金黃明亮；香氣濃郁；滋味甘醇；韻味獨特，回甘力強，耐衝耐泡。

鳳凰單樅泡了以後會有油層，是怎麼回事？

飲茶之人必然會有上好的工具，這和一個愛抽菸的老人必然有一套自己使用已久，越用越順手的煙桿是一樣的，要想喝好茶就要花功夫，這就是傳說中的功夫茶，同樣的，鳳凰單樅也是如此，要想品到鳳凰單樅最醇厚的香氣，要想了解鳳凰單樅最醉人的芬芳就需要花一些功夫才能品到。

下面我們要為大家介紹的就是鳳凰單樅的跑法，其實很多人在沒有接觸到茶和茶文化的時候會覺得泡茶是一個十分難的事情，也是一個好大的工程，實際不然，對於一個愛茶的人來說，泡茶的過程非但是一種享受，也是自己的一種興趣和愛好。同樣的，鳳凰單樅也很多的營養，這需要經過高溫的水才能將這些鳳凰單樅中的養分給溶解出，雖然部營養可以在低溫的水中可以適量的溶出，但是誰都知道，如此好的茶，怎麼能用低溫的水來沖泡呢，這豈不是暴殄天珍嗎。其實不然，如果用低溫的水去沖泡鳳凰單樅，也是可以的，只是沖泡之後會有一些苦澀的味道，而這味道對於喜愛苦味的人來說真真是享受，當然缺點也是有的，沒有高溫水沖泡後的香氣和醇厚之味。

按照傳統的觀點來說，茶是一定要熱飲的，慢慢的小口酌，回味悠長，香氣彌久。用最古老的方法來說，就是煮沸一升的水，然後乘熱喝，當然，也有冷飲茶的習慣，這不僅在我國甚至在國外也是經常看到的，所以如何喜歡如來沖泡，這樣才能喝出自己最好的茶。追問

說的和問題基本沒關係，複製這麼多，辛苦了！

鳳凰單叢茶一泡能衝幾次

這要看茶葉的檔次和品質了，普通的6-8次沒問題，好一點的8-12次，高檔的15次以上也是可以的，講的是味道還是很香的那種。我在網上買壟美齋的一款198元一斤的，12次左右吧，屬於很不錯的價效比了。本回答被提問者採納

單樅茶的中文發音，讀Dan，還是shan

單樅茶  dan  cong  cha

鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產歷史。鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。

潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優異的單株，即“鳳凰單叢”。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香型別最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。

究其原因，離不開三個必備條件：

一是優越的生態條件；

二是良好的茶樹品種資源；

三是精湛的採製工藝。前一方面是決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件；後兩方面，主要是對單叢茶品質的“香”、“活”、“甘”有影響，而與“山韻”無明顯關係。

【沖泡方法】

一、茶具可用蓋碗或紫砂壺，泡鳳凰單樅用蓋碗較好。

二、取幹茶8克左右，用100度的沸水沖泡。用壺蓋颳去浮上來的泡沫，第一泡為洗茶，不飲用，加水後立即倒掉，其中以2、3泡香氣最佳；又以5、6泡口感最好。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時，請取3-5克茶葉投入口杯（或按飲茶者需要用茶），用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒後即可品嚐。

三、清香型：平泡高衝快出，嫩香爽口。一水5秒出湯；二水到五水10秒；六水以後可適當延長。

四、濃香型：滿泡快入慢出，重韻甘醇。一水不低於10秒（看茶定），二水20秒，三水30秒，以後隨便。 

友情提示：沖泡用水請選用天然礦泉水為佳，純淨水、自來水次之。