專家：屬於竄粉現象 男孩買水果發現罕見雙色柚子

紅柚和白柚，你喜歡吃哪種？

來自安徽合肥的曹同學分享經歷，10月30日自己去超市買水果時，居然發現了雙色柚子，也就是一半白色一半紅色，還有很多人拿著圍觀拍照。

這種雙色柚子價格和普通柚子也一樣，那麼到底時怎麼來的呢？

有專家解釋道，出現雙色柚子可能是作物在開花授粉期間，蜜蜂在一個品種授粉之後，又飛到了另一個品種進行授粉，這樣授粉就會出現兩個品種的花粉竄在一起的情況，也就是“竄粉”。據悉，竄粉的程度不同，呈現出的效果也不一樣，但這並不會影響食用。

不過，微博認證為中國植物學會科學傳播工作委員會成員的博主“植物人史軍”則解釋，胡蘿蔔素表達出現了問題，柑橘類水果中這種現象還蠻多見的。花朵拼色也是這樣的問題。

在營養價值上，紅心柚子營養價值相對更高一些，在口感上也略有區別：紅心柚子因含糖量也更高，吃起來會稍微甜一點。而白心柚子口感偏清甜一些，略帶苦澀，清火去燥的效果更佳。

為什麼有些紅心柚色澤不勻？是打針了嗎？

有些顧客在購買紅心柚時，會發現柚子肉的顏色分佈不均勻，甚至懷疑是不是柚子被打了染色針，這是怎麼回事呢？

目前紅心柚子的培育生長形勢並沒有傳統的白柚穩定，紅心柚果肉顏色不均勻是由於嫁接技術手段的不同，或者沒有嚴格按照芽變的操作流程去操作，長成之後顏色就會如此。此外，有些柚子在生長過程中，由於受到光照、氣溫、土壤等因素的影響，也導致色素分部不均勻。

如果用打針注射色素，除了柚子表皮上會有明顯的針孔，其色素很難均勻擴散，會呈現白一塊、紅一塊的現象，並且打針後兩三個小時就會發黑，並不是理想的鮮紅色或粉紅色。因此，柚子打針染色的可能性極低。

綜上而說，紅心柚子出現色澤不均勻的情況是正常現象，不過像這位男孩買到的雙色柚子確實較為罕見了~