內脂粉是什麼 關於內脂粉的介紹
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1、內脂粉指的是一種以β一葡萄糖酸內脂為主的凝固劑,其顏色一般為白色,質地比較細膩,其主要的作用是用來製作豆腐。
2、和傳統的滷水相比,內脂粉能夠更好的保留原豆的營養,減少蛋白質流失,提高保水率,增加豆腐的出產量,並且能夠使豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、儲存時間長。
3、除此之外,內脂粉還能使做出的食物更為溫潤,美味可口,以及能夠增加食慾。
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脂粉
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