乾的魚的做法

1、食材：乾魚四條。

2、把乾魚切好，用冷水泡十分鐘去去鹹味。

3、熱鍋冷油，開中火把魚倒進去煎至倆面黃。

4、煎黃後倒入一小碗清水，不要翻動它，不然會有腥味，加清水的同時把剁辣椒和大蒜放進去同樣的不要動魚，蓋上蓋用中火煮至水乾。

5、水乾後就可以翻動魚了，把生抽，雞精，和蔥花倒進去翻炒幾下。

6、然後就可以裝盤了。