臺灣鐵蛋

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞蛋：14個; 八角：適量;桂皮：適量;茴香籽：適量;香葉：適量;草果：適量;丁香：適量;冰糖：適量;生抽：適量;老抽：適量;

臺灣鐵蛋的做法

雞蛋洗淨，放到水裡浸泡10分鐘，涼水下鍋大火煮開後轉小火10分鐘關火再燜5分鐘，過冷水，剝殼

準備好滷料包，加水煮開，放入去殼後的雞蛋

大火煮開後轉小火20分鐘，撈出雞蛋吹涼，徹底放晾後再回鍋，重複8-10次

煮的時候每次水份都會減少，記得要加水哦，還有老抽和生抽，上色和調味用