蜂蜜能冰凍儲存嗎

1、蜂蜜可以冷凍儲存，但通常不需要這樣做，因為蜂蜜在常溫下就可以儲存較長時間。蜂蜜中含有180多種物質，包括酸性物質和高濃度糖類物質，因而蜂蜜的高滲透壓使細菌難以生存，所以有一定的抗菌能力。同時純正蜂蜜經過蜜蜂的充分釀造，其中的含水量低於20%，因此蜂蜜儲存良好的條件下，常溫下也不易變質。

2、一般來說，蜂蜜的保質期在18個月到2年，很多蜂蜜超過保質期也沒有變質，可以繼續食用。不過這建立在儲存得當的前提下，如果儲存不當，蜂蜜也可能會出現變質。蜂蜜具有很強的吸水性，當蜂蜜吸收空氣中的大量水分很有可能會變質，因為當蜂蜜中的水分含量超過21%時，就為酵母菌的生存繁殖提供了有利條件。